Anda kerap menghasapi masalah kuih lemau, jangan risau kerana ada petua untuk mengatasi masalah ini. Jika amalkannya masalah lemau pasti tidak akan berulang lagi.
1. Sebelum mebuat kuih jemur tepung dan gula terlebih dahulu.
Tepung & gula dijemur boleh menghasilkan biskut yang ringan
2. Jangan simpan biskut yang masih panas.
Biskut yang masih panas akan menghasilkan wap dan biskut akan lembab.
3. Simpan biskut dalam bekas kedap udara.
Pastikan bekas biskut benar-benar kedap udara kerana udara yang masuk akan menyebabkan biskut lemau.
4. Pastikan bekas betul-betul kering sebelum menyimpan biskut.
Biskut mudah rosak dan lemau dalam keadaan lembab
5. Alaskan setiap lapisan biskut dengan kertas minyak
Ini kerana kertas minyak akan menyerap lebihan minyak.
6. Jangan campur berlainan jenis biskut dalam satu bekas yang sama.
Bila biskut yang berbeza dicampur akan mudah lemau kerana setiap jenis biskut di adun dengan bahan yang berbeza
7. Masukkan sebunjut kecil garam dalam bekas kuih.
Bungkus satu atau dua teh garam dan masukkan ke dalam balam. Ini kerana garam akan menyerap lembapan yang ada.
8. Masukkan sedikit gula ke dalam bekas.
Guala dimasukkan bagi mengelak biskut menjadi cepat hapak.
9. Panggang kekacang sebelum dia adun menjadi biskut.
Kekacang jika tidak dipanggang terlebih dahulu akan mudah lemau. Jika digoreng pula kekacang akan mengeluarkan lebih minyak.
Info Chef: Bakar semula biskut yang lemau dengan suhu 180C dan bakar selama lima minit.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Tip Simpan Santan Dalam Freezer Supaya Tak Beku, Boleh Terus Guna Bila Nak Masak
Agar santan segar tahan lama kita biasanya simpan di bahagian sejuk beku atau freezer. Tapi jadi masalah bila mahu menggunakan santan ini, kita perlu ambil masa yang lama untuk santan cair baru boleh digunakan.
Ramai tak tahu sebenarnya ada cara yang boleh kita lakukan untuk menyimpan santan dalam freezer agar tak beku dan boleh terus digunakan untuk memasak. Tip ini dikongsi oleh Nur Aida Md Zainuddin.
Tip simpan santan agar tidak beku dan senang guna
1. Sediakan kertas atau surat khabar kemudian basahkan. Balut santan dengan kertas surat khabar basah beberapa lapisan. Lagi banyak lagi bagus.
2. Kemudian simpan santan yang dibalut ini dalam peti ais macam biasa. Saya simpan dalam deep freezer.
3. Bila nak guna buka balutan surat khabar dan waktu ini kita akan perasan yang mengeras cuma kertas saja. Santan dalam tak mengeras.
4. Sedia gunakan santan terus untuk memasak!
Selamat mencuba.
Sumber: Nur Aida Md Zainuddin
Beza Tepung Gandum Ros Ini Buat Ramai Orang Keliru, Nampak Sama Tapi Berbeza Tau
Tentunya masih ramai lagi yang keliru di antara tepung gandum cap Ros dan tepung Red Rose. Tepung ini nampak macam sama tetapi sebenarnya ada perbezaannya. Sebab tu kadang-kadang bila buat kek atau biskut tak menjadi. Tersalah tepung rupanya. Nak tahu apa perbezaannya? Ini penerangan yang dikongsi oleh Puan Zuraini Alias II. Semoga bermanfaat. Jangan tersalah beli lagi okay!
BEZA TEPUNG GANDUM RED ROSE & TEPUNG CAP ROS
1. Tepung Gandum Red Rose
Tepung Red Rose biasanya dijual di bakeri. Kebanyakan yang dijual adalah tepung yang sudah dipek semula oleh bakeri tetapi pada bahagian label ada tulis tepung red rose. Selalunya tepung ini dikhaskan untuk membuat biskut. Yang bestnya, biskut akan jadi lebih ringan dan rangup. Harga tepung dijual sekitar RM3.00 hingga RM3.20 sekilo.
2. Tepung Cap Rose
Tepung ini pula merupakan tepung serbaguna yang sama dengan tepung gandum jenama lain seperti cap sauh, kunci dan lain-lain lagi. Harganya pula tidak melebihi RM2.00.
Ini pula kegunaan tepung gandum mengikut kegunaan:
- Tepung Cap Kunci – untuk karipap
- Tepung Cap Rose – untuk buat biskut
- Tepung Cap Cempaka – untuk apam senyum merekah
- Tepung High Protein – untuk donut
- Tepungn Gandum Cap Sauh dan Bakers Choice – untuk kek dan biskut
Kredit: Zuraini Alias II
Anda sedang mencari MICROWAVE? Boleh klik DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Hilangkan Masalah Sinki Tersumbat Dengan Dua Bahan Ini, Modal Hanya RM6.40
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
Air Basuhan Beras & Ikan Jangan Buang. Inilah Rahsia Pokok Cili Lebat, Sedulang Hasilnya!
Kalau tanam pokok cili di rumah, selepas basuh beras dan ikan, airnya jangan dibuang. Boleh digunakan untuk siraman pokok cili pula.
Sebab khasiat dua air ini untuk pokok cili memang guna. Kalau diamalkan sekali petik boleh dapat sedulang hasilnya. Petua inilah yang diamalkan oleh So Na Ta untuk tanaman cili di rumah.
Bagi yang tanam pokok cili di rumah, elok jika praktikkan petua yang dikongsi beliau supaya meriah hasilnya. Daun dan cili macam sama banyak.
Petuanya mudah saja;
1. Simpan air basuhan ikan (air basuhan pertama dan kedua) dan siram pada pokok cili.
2. Siram juga pokok dengan air beras.
3. Dua minggu sekali letak baja organik.
Mudah saja kan!
Selamat mencuba!
Sumber: So Na Ta via Berkebun D Rumah
