Masakan air tangan ibu semestinya yang terbaik. Walaupun ada kalanya menu ringkas sahaja, namun setiap suapan memberi nikmat tak terkata. Ada ketika, teringin nak menjamu selera di restoran namun bila memikirkan keadaan semasa, SOP dan juga keselamatan keluarga, ada baiknya masak sendiri sahaja di rumah. Mudah sahaja masak sajian persis restoran jika tahu caranya. Paling penting semuanya segar, sedap dan penuh dengan nutrisi.
Seleksi Perencah Masakan Rumah Seri-Aji® adalah ramuan masakan terbaik, dilengkapi bahan-bahan asli dan perasa yang anda perlukan untuk menghasilkan masakan yang sedap, mudah serta cepat untuk keluarga terutamanya bila tiba waktu makan malam. Ini biasanya waktu makan begini, ramai yang suka beli di kedai atau makan di restoran. Tapi kini, anda boleh masak sendiri sajian makan malam ala restoran terkenal hanya di rumah sendiri. Lebih jimat dan memuaskan hati.
Terdapat pelbagai pilihan perencah masakan rumah yang boleh dipilih mengikut cita rasa masing-masing. Seri-Aji® Perencah Tom Yam, Seri-Aji® Perencah Rempah Gorengan Serbaguna, Seri-Aji® Perencah Masak Lada Hitam, Seri-Aji® Perencah Masak Merah, Seri-Aji® Tepung Goreng Perisa Asli, Seri-Aji® Tepung Goreng Perisa Pedas dan Seri-Aji® Perencah Nasi Goreng Kampung tentunya membantu melazatkan masakan anda tanpa perlu menambah bahan-bahan perasa yang lain. Semua rasa yang diperlukan sudah lengkap dalam satu paket. Sangat mudah digunakan dan kosnya juga jauh lebih murah.
Istimewa buat semua, Seri-Aji® berkongsi tujuh resipi makan malam terbaik ala restoran yang boleh anda cuba masak untuk seminggu. Tidak perlu fikir untuk bawa keluarga makan diluar lagi lebih-lebih lagi di musim pandemik ini. Cubalah resipi-resipi hebat ini dan pastinya akan berpuas hati.
1. TOM YUM SUP
Cadangan hidangan: 2 orang
BAHAN-BAHAN:
- 150gm ayam dan makanan laut – sotong dan udang
- 20gm bunga kubis
- 15gm lobak merah
- 15gm sayur saderi
- ½ biji bawang kuning – dihiris
- 2 batang serai – ditumbuk
- 2 helai daun limau purut
- ½ biji tomato – dipotong
- ½ biji jus limau
- 500ml (2 cawan) air
- 2 sudu besar (18g) Perencah Tom Yam Seri-Aji®
CARA MEMASAK:
1. Didihkan air dan tukar api ke sederhana, masukkan 2 sudu besar Perencah Tom Yam Seri-Aji®.
2. Masukkan semua bahan kecuali tomato dan didihkan. Kacau sekali-sekala hingga ayam dan makanan laut masak.
3. Masukkan tomato, biarkan ianya didih sekejap lagi. Seterusnya, masukkan jus limau dan kacau sehingga sekata. Hidangkan ketika panas.
2. IKAN GORENG Seri-Aji®
Cadangan hidangan: 6 orang
BAHAN-BAHAN:
- 6 ekor ikan kembung – dibersih dan dikelar
- 1 paket Seri-Aji® Perencah Rempah Gorengan 26g
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Salutkan ikan dengan 1 paket Seri-Aji® Perencah Rempah Gorengan 26g.
2. Panaskan minyak masak dan gorengkan ikan.
3. Apabila ikan telah masak dan keemasan, angkat dan sedia untuk dihidang
Tip: Resipi ini juga sesuai untuk menggoreng ayam
3. DAGING LADA HITAM
Cadangan hidangan: 4-5 orang
BAHAN-BAHAN:
- 2 sudu besar minyak masak
- 500gm daging lembu – direbus dan dihiris nipis
- 1 paket Seri-Aji® Perencah Masak Lada Hitam
- ½ cawan air rebusan daging
- ½ biji lada benggala hijau – dipotong
- ½ biji lada benggala merah – dipotong
- ½ biji bawang kuning – dihiris tebal
- 1 batang daun bawang – dipotong dadu
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak, goreng daging sehingga sedikit garing.
2. Campur Seri-Aji® Perencah Masak Lada Hitam dengan air rebusan daging didalam mangkuk. Kemudian tuangkan kedalam kuali, didihkan.
3. Masukkan lada benggala dan bawang kuning, gaul sebati.
4. Taburkan daun bawang dan sedia untuk dihidang.
4. AYAM MASAK MERAH
Cadangan hidangan: 4 orang
BAHAN-BAHAN:
- 500gm ayam – dipotong
- 1/2 sudu besar Seri-Aji® Perencah Rempah Gorengan
- Minyak masak secukupnya
- 1 paket Seri-Aji® Perencah Masak Merah
- 1/2 cawan atau 100ml air
- 1/3 cawan kacang pis
- 2 biji tomato (dipotong kepada 8)
CARA MEMASAK:
1. Gaulkan ayam bersama Seri-Aji® Perencah Rempah Gorengan.
2. Gorengkan sehingga garing dan ketepikan.
3. Gaul Seri-Aji® Perencah Masak Merah bersama air sehingga sebati.
4. Panaskan 6 sudu minyak gorengan, tumis bawang besar sehingga layu.
5. Masukkan bancuhan Seri-Aji® Perencah Masak Merah, didihkan sehingga pekat.
6. Masukkan ayam goreng, kacang pis dan tomato. Kacau sebati dan masak selama 5 minit.
7. Sedia untuk dihidang.
5.UDANG GORENG DAUN KARI
Cadangan hidangan: 4-5 orang
BAHAN -BAHAN:
- 400-500gm (12 – 15 ekor) udang saiz sederhana
- 12 keping daun kari
- 100gm kelapa parut
- Minyak masak secukupnya
BAHAN – BAHAN A:
- 1 biji telur – dipukul
- 3 sudu besar susu UHT
- 1 sudu kecil jus limau
- 90gm Seri-Aji® Tepung Goreng Perisa Asli
CARA MEMASAK:
1. Campurkan bahan-bahan A dengan Seri-Aji® Tepung Goreng Perisa Asli dalam mangkuk.
2. Masukkan kelapa parut dan daun kari. Gaul rata.
3. Masukkan udang dan gaul rata.
4. Gorengkan campuran udang dengan api sederhana sehingga warna kuning keemasan.
5. Hidangkan semasa panas.
6. AYAM GORENG ALA MAMAK
Cadangan hidangan: 4-6 orang
BAHAN-BAHAN:
- 6 ketul potongan ayam
- 2 tangkai daun kari
- Minyak masak secukupnya
BAHAN-BAHAN A:
- 90gm Seri-Aji® Tepung Goreng Berempah Pedas
- ½ sudu kecil serbuk kunyit
- ½ cawan air
CARA MEMASAK:
1. Satukan ke semua bahan-bahan (A), gaul sebati.
2. Ratakan bancuhan ke atas ayam.
3. Masukkan daun kari dan gaul rata.
4. Panaskan minyak masak, gorengkan ayam dengan api sederhana sehingga masak.
Tips: Tanda ayam sudah masak adalah apabila buih yang terhasil berkurangan.
7. NASI GORENG KAMPUNG ASLI
Cadangan hidangan: 4-5 hidangan
BAHAN-BAHAN:
- 6 sudu besar minyak masak
- 30gm ikan bilis
- 200gm isi ayam – dipotong kecil
- 100gm sayur kangkung – dipotong 3cm
- 2 biji telur
- 550gm (4 cawan) nasi putih
- 1 paket Seri-Aji® Perencah Nasi Goreng Kampung 26g
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak.
2. Gorengkan ikan bilis sehingga keemasan. Diketepikan.
3. Dengan minyak yang sama, gorengkan ayam, sayur kangkung dan telur.
4. Tambahkan nasi dan taburkan 1 paket Seri-Aji® Perencah Nasi Goreng Kampung 26g.
5. Taburkan ikan bilis.
6. Gorengkan hingga sekata. Hidangkan ketika panas.
Anda Handal Di Dapur? Ayuh Sahut Cabaran Dengan Menyertai Peraduan Seri Aji® Jaguh Memasak!
Jom sertai Peraduan 𝐒𝐞𝐫𝐢-𝐀𝐣𝐢® 𝐉𝐚𝐠𝐮𝐡 𝐌𝐞𝐦𝐚𝐬𝐚𝐤 dan rebut peluang memenangi Thermomix 6 dan pelbagai hadiah menarik yang lain!
Caranya mudah sahaja. Hanya ikut 3 langkah mudah ini:
- Pilih kategori yang anda ingin bertanding dan rakam video kreatif ‘boomerang’ yang mengandungi mana-mana produk Seri-Aji®.
- Muat naik video ‘boomerang’ di laman sosial (facebook/Instagram) anda dan tetapkan pada tetapan umum (public).
- Tuliskan kapsyen mengenai kenangan indah anda ketika memasak menggunakan produk Seri-Aji® dan letakkan ‘hashtag’ #SeriAjiJaguhMemasak #SeriAji & tag @HiAjinomoto.
HADIAH INI BAKAL MENJADI MILIK ANDA!
- HADIAH UTAMA: Thermomix 6 Kitchen Gadget (layak jika anda menyertai kesemua tiga kategori)
- PEMENANG JAGUH NASI GORENG: “Molly” Kuvings Multi-Function Cooker
- PEMENANG JAGUH AYAM GORENG: PerySmith 30L Air-Fryer Oven (saiz XXL)
- PEMENANG JAGUH SNEK PETANG: Le Creuset Signature Round French Oven 18cm + Venus Spatula Spoon
ISTIMEWA UNTUK 50 PESERTA TERAWAL: Baucar Shopee bernilai RM10
Tempoh Peraduan: 8 November – 19 Disember 2021
Untuk info lanjut mengenai kategori, hadiah, dan cara menyertai peraduan, sila layari – http://www.ajinomoto.com.my/seriajijaguhmemasak/
Jom hantar penyertaan anda sekarang!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Tular Kes Nasi Ayam Claypot Guna Rice Wine, Chef Kongsi Pengalaman & Titip Pesanan
Heboh di media sosial berikut kes restoran Nasi Ayam Claypot viral yang didakwa menggunakan bahan tidak halal dalam menu yang diniagakan.
Hal ini terbongkar setelah video ‘food review’ Nasi Ayam periuk tanah yang dijual peniaga tersebut di sebuah restoran menjadi tular. Difahamkan, peniaga itu mendakwa makanan yang kebiasaannya dimakan oleh bangsa Cina itu dijadikan versi halal supaya pelanggan beragama Islam turut dapat menikmatinya.
Bagaimanapun, hal itu disangkal netizen dengan mendakwa peniaga itu sebelum ini ada menggunakan ‘rice wine’ untuk memasak sebelum menukarnya kepada minyak bijan sebaik sahaja restorannya tular.
Maka tersebarlah video-video lama dari restoran tersebut yang mana ada kelihatan botol ‘rice wine’.
Bukan baru hal ini terjadi. Dalam rakaman video peniaga tersebut ada menyatakan beliau sudah 28 tahun beroperasi! MasyaAllah, bayangkan berapa ramai pelanggan yang telah menikmati sajian Nasi Ayam dari restoran ini.
Pasti ada yang berpendapat serta berfikiran macam-macam. Bahkan pasti ada yang kata “aku tak kisah sebab tak makan nasi ni” atau “nasib baik tak sempat terjah restoran viral ni”.
Harus ingat, rakyat Malaysia ni pantang dengan benda viral. Pasti akan dituju.
Selepas ini, sebelum mencuba tempat makan atau makanan baru yang tidak diketahui status halalnya, harus fikir panjang terlebih dahulu.
Isu ini telah menarik perhatian seorang pengguna laman sosial bergelar Chef untuk berkongsi pengalaman beliau sepanjang bergelar tukang masak profesional yang telah merantau ke serata negara dan menyediakan pelbagai jenis makanan.
Moga perkongsian ini membuka minda dan hati kita dalam pemilihan sumber makanan yang dinikmati.
Di sebalik makanan tersimpan seribu kelicik kan.
Berwaspada lah saudara semua apa yang hendak kita makan.
Hi Salam semua, sebenarnya saya tak tahu macam mana saya nak mulakan cerita ini. Isinya ada tapi permulaannya sangat sukar untuk saya buka mukadimahnya.
Seandainya semua orang tahu apa yang telah kami (semua chef) ketahui nescaya kamu semua akan sangat takut untuk makan sebarangan. Kesangsian kami terhadap makanan sangatlah tinggi. Kerana kami kebanyakannya tahu akan kelicikkan itu.
Saya telah melalui pelbagai fasa dalam mengharungi dunia masakan ini. Pendek kata saya telah memasak macam macam hidangan. Baik yang halal mahupun yang haram. Bukan hanya sekadar babi, tetapi ia lebih dari itu. Termasuklah anjing yang harus dibakar kulitnya untuk mendapatkan isinya. Ular sawa & katak itu adalah hidangan biasa.
Segala galanya telah saya lalui demi secebis ilmu. Apatah lagi masakan yang menggunakan Wine, Samsu, Sake ,Vodka dan tequila ia adalah permainan untuk meningkatkan aroma dan rasa ketagihan. Lemak lemak protin haiwan juga digunakan sebagai base (ibu) pada masakan.
White stock dan roux yang dihasilkan menjadi Veloute. Lalu ia digunakan dalam semua masakan untuk rasa yang sangat umami. Veloute yang paling sedap adalah terhasil dari tulang sumsum seekor babi. Darah dan lemak juga sering digunakan di dalam menghasilkan stock. Ia dimasak hingga sebati dengan ramuan yang mana bila kita hirup rasa feelnya tidak dapat digambarkan dengan perkataan. Maka jadilah kita seperti Raja Bersiong yang hidup dalam ketagihan.
Jadi ingin saya berpesan disini, berhati hatilah kalian semua jika ingin menikmati hidangan di luar. Terutama NASI AYAM, MEE KARI, SUP & segala makanan jenis berkuah. Cari lah yang halal bukan yang shubhat.
Jangan mudah percaya dengan papan tanda “NO PORK , NO LARD” kerana di sebalik perkataan itu tersembunyi tipu daya yang dasyat. Hanya kami yang mengetahui.
Mohon maaf ampun seribu ampun jika penulisan ini menyinggung sesetengah pihak. Bukan juga untuk saya membuka pekung di dada. Tetapi sekadar berkongsi pengalaman. Ini lah realiti yang harus kami tempoh sebagai seorang Chef demi secebis ilmu.
Mohon maaf sekali lagi pada semua. Salam ukhwah dan kasih sayang. Semoga Allah mengampuni dosa saya yang lalu dan kalian semua.
Pada semua Chef muslim, memasak lah dengan penuh beretika dan tanggung jawab. Kita semua akan di pertanggungan jawab kan atas segala galanya.
Hanya kepada Allah kita berserah. Wallahhualam
Nota kaki: Di bawah ini adalah gambar gambar lama, bukan gambar terkini. Ada banyak lagi foto-foto yang tidak manis untuk saya upload di sini.
Kredit : Abang Ameen
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Aiskrim Jeruk Mangga Macam Dulu-Dulu. Begini Cara Buatnya
Dijamin Bersih & Halal, Buat Sendiri Sawi Jeruk Hanya Guna 5 Bahan
Cara Mudah Buat Ikan Masin / Ikan Budu / Ikan Jeruk Secara Homemade
Tak Sakit Tekak, Buat Sendiri Jeruk Mangga Sedap Tanpa Guna Ibu Jeruk
Buat Sendiri Jeruk Limau Nipis Homemade. Mudah, Sedap, Pelbagai Guna
Cara Buat Cili Jeruk Homemade Yang Sedap, Rangup & Tak Lembik
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
RASA Layan Curry Fiesta, Port Best Untuk Para Pencinta Kari September Ini
Anda suka makan kari? Kari merupakan antara hidangan yang menjadi kegemaran rakyat Malaysia. Tengok sajalah kalau di kedai mamak, memang ramai yang akan menikmati hidangan berasaskan kari seperti Nasi Kandar, Roti Canai dan lain-lain lagi. Ternyata kari mampu menyatukan semua.
Berita baik untuk para pencinta kari, RASA dengan rakan kerjasama HAVOC bakal mengadakan RASA Layan Curry Fiesta bersempena dengan sambutan Hari Malaysia. Dengan slogan Satu Malaysia Layan Kari, fiesta ini bakal berlangsung selama empat (4) hari di Parking B, Setia City Convention Centre pada 5 hingga 8 September 2024 bermula jam 11 pagi hingga 12 malam.
Fiesta jualan makanan berasaskan kari seperti Nasi Kandar paling surr dari seluruh tanah air, Nasi Arab, Nasi Briyani seperti Hameediyah, Nasi Kandar Express, Matha’am dan banyak lagi makanan viral lain bakal memenuhi selera pencinta makanan.
Lebih meriah lagi, RASA Layan Curry Fiesta ini turut diiringi bersama Syok Fest Kita anjuran ASTRO yang berlangsung di Oval Lawn, Setia City Convention Centre.
Fiesta ini turut mendapat sokongan Kementerian Perpaduan Negera di mana Yang Berhormat Menteri, Datuk Aaron Ago Anak Dagang sudi melancarkan pada 7 September 2024 jam 4.30 petang. Dan sudah tentu turut disokong oleh MBSA selaku rakan PBT, PRESMA dan grup komuniti Nasi Khandaq Hunters.
Penganjuran fiesta ini sebagai bukti bahawa rakyat Malaysia amat mencintai kedamaian dan keharmonian hidup berbilang bangsa. Makanan mampu menghimpunkan pelbagai lapisan masyarakat.
Antara aktiviti yang bakal diadakan sepanjang fiesta ini berlangsung ialah projek CSR pemberian 250 set nasi kandar untuk para penghantar makanan (rider), pertandingan Teh Tarik Kaw-Kaw bersama The Teh Tarik King, pertandingan roti canai terbang bersama Chef Matt, pertandingan makan roti canai ekspres, pameran kereta berhias Hello Kitty oleh komuniti Hello Kitty Cars Malaysia, pertandingan fotografi, petting zoo dan banyak lagi.
Selain itu, Havoc akan menganjurkan pelbagai program menarik seperti Majlis Ilmu: Ilmu Apa Hari Ini, Majlis Havoc Berselawat, Meet & Greet, Busking, Clown & Magic Show, Pertandingan Mewarna Kanak-kanak, Pertandingan Memanah, dan Pertandingan Congkak. Acara ini juga mendapat liputan dan ulasan daripada pengulas makanan popular seperti KL Foodie, Epi Milaini, Mira Burger, Liana, dan Darus Lantak yang akan berkongsi pengalaman mereka menikmati pelbagai hidangan yang disajikan di RASA Layan Curry Fiesta.
Jom ramai-ramai meriahkan RASA Layan Curry Fiesta nanti. Jumpa anda di sana!
Resipi Air Nanas Laici Sparkling Yang Sedap & Menyegarkan. Wajib Cuba Raya Ini!
Hari Raya Aidilfitri bakal tiba. Tentunya para ibu antara individu yang paling sibuk membuat persiapan terutamanya bila berkaitan dengan juadah raya. Para ibulah yang paling sibuk dalam merancang juadah apa yang bakal dimasak dan dihidangkan kepada para tetamu yang datang menziarah.
Selain makanan, minuman juga antara hidangan yang sering menjadi tumpuan ramai. Maklumlah bila cuaca panas, tentunya minuman dahulu yang akan dicari oleh tetamu. Sekiranya anda sedang mencari resipi minuman yang lain daripada minuman yang biasa untuk dihidangkan, jangan lupa masukkan Air Nanas Laici Sparkling di dalam list anda! Dengan menggunakan air mineral Spritzer Sparkling, air ini sangat sedap dan menyegarkan! Memang patut anda cuba pada musim Raya ini.
AIR NANAS LAICI SPARKLING
- ½ cawan air mineral Spritzer Sparkling
- 2-3 biji laici
- ½ tin nanas
- 1/3 cawan sirap laici
- Daun pudina | hiasan
