Cara mudah buat pes lauk kegemaran keluarga, sangat mebantu ibu-ibu di dapur. Siap 6 jenis masakan yang boleh di buat selama seminggu. Boleh menjimatkan masa memasak di dapur, sesuai untuk anak-anak ramai dan ibu bekerjaya.

Ramai yang tanya bahan2 untuk buat pes ni, jadi dah ada masa ni, saya share terus. Senang, nak masak nanti, cuma masukkan air atau santan dan kentang, tomato ke apa sebagai tambahan…

1. PES TOMYAM

BAHAN-BAHAN:

  • Tomato 5 biji
  • Bawang besar 5 biji
  • Cili api 3 bijik
  • Cili kering 5 bijik
  • Lada besar 5,6 biji
  • Serai 10 batang
  • Lengkuas 2 inci
  • Daun limau purut 5,6 helai
  • Belacan seinci pastu bakar
  • Udang kering dlm 10-15 ekor

CARA MEMASAK:
1. Blend je semua sekali pastu tumis dlm minyak ( letak lebih sikit utk pes tahan lama)
2. Tumis sampai naik minyak lagi lama lagi sedap
3. Masukkan dalam bekas kecik2 dan bekukan
4. Nak masak nanti masukkan je pes dan air, ayam atau daging, serai, daun limau purut, air perahan limau nipis, garam ,gula, bunga kobis, carrot.
5. Perasakan dgn garam dan gula

 

2. PES GULAI

BAHAN-BAHAN:

  • Bunga lawang 5 kuntum
  • Buah pelaga 10-15 biji
  • Kayu manis 2,3 batang
  • Cengkih 7,8 biji
  • Halia 2 inci
  • Kunyit 2 inci
  • Lengkuas 2 inci
  • Bawang besar 5 biji
  • Bawang putih setengah labu
  • Lada giling satu plastik
  • Rempah gulai 10 sudu
  • Kerisik
  • Kisar semua sekali kecuali lada giling dan kerisik

CARA MEMASAK:
1. Panas minyak,tumiskan lada giling
2. Masukkan bahan kisar tumis sampai pecah minyak
3. Masukkan kerisik. Masukan bekas kecik dan bekukan
4. Nak masak nanti , masukkan pes, bagi mati air (bhsa ganu,tak tahu bahasa baku ape..haha)ayam or daging tu baru masukkan santan, kentang, gula melaka,garam ,gula, asam gelugur

 

IKLAN

3. PES KARI

BAHAN-BAHAN:

  • Bawang besar 5 biji
  • Bawang putih setengah labu
  • Halia 3 inci
  • Bunga lawang 5 biji
  • Buah pelaga 10 biji
  • Kayu manis 2,3 batang
  • Rempah kari 10 sudu
  • Kisar semua kecuali rempah 3 beradik tu

CARA MEMASAK:
1. Tumis rempah 3 beradik
2 . Masukkan bahan kisar dan tumis sampai pecah minyak
3. Beku kan
4. Nak masak nanti masukkan pes, ayam, santan, kentang, lada besar, daun kari, air asam jawa, garam,gula

 

4. PES KURMA

BAHAN-BAHAN:

  • Buah pelaga 10 biji
  • Bunga lawang 5 kuntum
  • Kayu manis 2, 3 batang
  • Bawang besar 5 biji
  • Bawang putih setengah labu
  • Halia 2 inci
  • Rempah kurma 10 sudu
  • Kisar semua sekali kecuali rempah 3 beradik

CARA MEMASAK:
1. Tumiskan rempah 3 beradik
2. Masukkan bahan kisar. Tumis sampai pecah minyak
3. Bekukan
4. Nak masak nanti, masukkan pes, ayam , santan , kentang,tomato, garam,gula, asam keping.

 

5. PES SUP

BAHAN-BAHAN:

  • Bunga lawang 5 biji
  • Cengkih 7 kuntum
  • Kayu manis 2,3 batang
  • Buah pelaga 10 biji
  • Lada hitam
  • Bawang besar 5 bijik
  • Bawang putih setengah labu
  • Halia 3 inci
  • Rempah sup 10 sudu
  • Kisar semua sekali kecuali rempah 4 beradik

CARA MEASAK:
1. Tumus rempah 4 beradik
2. Masukkan bahan kisar. Tumis sampai naik minyak
3. Bekukan
4. Nak masak nanti, masukkan pes, air, ayam atau daging, asam keping, garam ,gula,kentang

 

6. PES MASAK MERAH

BAHAN-BAHAN:

  • Bawang besar 5 biji
  • Bawang putih setengah labu
  • Halia 2 inci
  • Lada giling sebungkus
  • Kisar semua sekali kecuali lada giling

CARA MEMASAK:
1. Tumiskan lada giling
2. Masukkan bahan kisar, tumis sampai pecah minyak
3. Bekukan
4. Nak masak nanti, masukkan pes, garam,gula,asam keping, sos tiram, sos tomato, hirisan bawang, ayam or daging, serai, daun ketumbar.

NOTA: Pes tu terpulang nak masuk berapa bekas sekali masak bergantung pada kuantiti yg nk dimasak. Saya biasa masukkan 2 atau 3. Kalau semangkuk kecik je nak makan,masukkan satu bekas pes pun dah cukup.

Dah ada pes macam ni, jimat sgt masa kt dapur. Tambah lagi kalau ayam, daging dah bersihkan siap2, simpan dalam peti untuk sekali masak, sayur dah siap basuh dan potong. Setengah jam boleh siap masak.

KONGSI RESIPI: Sitinorokiah Omar