Korang tahu tak kekacang boleh jadi sajian hidangan yang enak. Selain kacang tanah kekacang seperti pistachio, badam, kacang kuda dan lain-lain memang lemak dan lazat bila dimasukkan dalam bahan ramuan.
Sajian berasaskan sumber lemak tak tepu yang kaya dengan serat, vitamin E, omega 3 yang terkandung dalam kacang memang istimewa sekali. Ikuti resipi sihat ni darin Chef dan tenaga pengajar Kagumas Culinary Academy, Seksyen 19 Bandar Baru Bangi yang diasaskan oleh Tn. Hj Harun Nordin ini
1.SKEWED CHICKEN WITH SPICY PEANUT SAUCE
BAHAN-BAHAN :
- 250gm dada ayam | dipotong dadu
- 2 biji lada benggala | dipotong dadu
- 4 batang lidi sate
Bahan perapan :
- ½ cawan madu
- 4 sudu makan kicap cair/pekat
- 2 ulas bawang putih | dicincang halus
- 2.5 sm halia | dicincang halus)
- ¼ sudu teh garam
- ½ sudu teh daun parsli
- 2 sudu makan minyak zaitun
Bahan sos kacang berempah :
- 5 sudu makan mentega kacang
- 4 sudu makan air
- 1 sudu makan minyak bijan
- 3 sudu makan kicap manis
- 1 ½ sudu kecil serbuk cayenne
- 1 ½ sudu teh serbuk cili
- ¼ sudu kecil gula
- 1/2 sudu teh lada hitam
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
1. Campurkan kesemua bahan perapan, kacau sebati.
2. Gaulkan dengan ayam yang telah dipotong dadu.
3. Perapkan selama dua jam sehingga bahan perapan sebati dengan ayam tersebut.
4. Cili benggala dipotong dadu dan dicucuk secara berselang seli dengan ayam yg diperap tadi
5. Letakkan ayam dan cili benggal yang telah dicucuk lidi sate ke atas pemanggang, dan panggang selama 15 minit.
Cara membuat sos kacang berempah :
6. Cairkan mentega kacang dengan sedikit air.
7. Campurkan minyak bijan, kicap manis dan serbuk cayenne serta serbuk cili.
8. Gaul semua bahan sehingga sebati, perasakan dengan garam, gula dan lada hitam.
9. Sedia untuk dihidangkan
Saiz hidangan : 1-2 orang
Waktu memasak :20 minit
Cara memasak : Panggang
Jenis masakan :Ala sate tetapi dengan ramuan barat
Keistimewaan : Daging dipanggang dengan sos berempah ramuan barat
Anggaran kos : RM 8
Info Chef : Menu sihat menggunakan minyak zaitun dan ayam tanpa kulit. Penggunaan mentega kacang memberikan rasa yang lazat
2. STEAM SEABASS WITH JAPANESE TOFU & PISTACHIO
BAHAN-BAHAN :
- 1 ekor @ 450gm siakap | dibersihkan dan lapkan kering
- Garam secukup rasa
- 50gm halia | dihiris halus
- Daun bawang secukupnya | dihiris halus
- 140gm tofu Jepun (sebungkus) | dihiris bulat
- 200gm pistachio panggang | buangkan selaput dan kulit
- 2 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK :
1. Perasakan ikan siakap dengan garam.
2. Letakkan halia, daun bawang dan tofu di atas pinggan, letakkan ikan siakap di atasnya.
3. Baki halia dan daun bawang ditaburkan lagi atas ikan.
4. Panaskan air di dalam kuali hingga mendidih.
5. Letakkan redai di atas air mendidih, tutupkan dan stimkan selama 8-10 minit. Padamkan api
6. Buangkan lebihan air yang jatuh di atas ikan
7. Campurkan dengan kicap soya, gula dan sedikit minyak dan tuangkan atas ikan.
8. Taburkan dengan kacang pistachio panggang.
Saiz hidangan : 4- 5 orang
Waktu memasak :20 minit
Cara memasak : Stim
Jenis masakan : Ikan kukus
Keistimewaan : Sajian mudah dibuat dan enak
Anggaran kos : RM 13
Info sihat : Pilih ikan yang berdaging pejal untuk sajian yang enak. Khasiat ikan dan pistachio menjadikan ia sajian yang dipercayai dapat mengurangkan risiko sakit jantung dan tekanan darah tinggi.
3. CHICKEN VEGETABLE WRAP WITH PISTACHIO & CHIC PEAS
BAHAN-BAHAN :
- 1 sudu makan minyak sayuran
- 1 biji bawang besar | dicincang halus
- 1 ulas bawang putih | dicincang halus
- 3 cawan ayam rebus tanpa kulit dan telah disiat-siat
- 3 cawan salad ‘iceberg lettuce’ | dicincang
- ¾ cawan tomato yang didadu
- 11/2 cawan keju cedar yang diparut
- 1 cawan pistachio panggang
- 1 cawan kacang pis hijau | toskan selepas dikeluarkan dari tin
- 6 keping tortillas (diperbuat dari tepung)
Penggemar makanan organik bolehlah beli kekacang organik ini di Love Earth:
CARA MEMASAK :
1. Pijarkan minyak di dalam kuali dengan api yang sederhana.
2. Masukkan bawang dan masak hingga lembut, kira kira 3 minit.
3. Masukkan bawang putih dan masak, kacau selama seminit
4. Masukkan ayam, kacau dan masukkan garam. Biarkan masak 1 hingga 2 minit.
5. Kemudian letakkan tortilla ditengah dua kertas/tisu gulung yang dilembabkan (paper towels) dan masukkan di dalam ketuhar mikro selama 10 saat untuk melembutkan tortilla
6. Sudukan dengan salad di atas setiap satu kepingan tortilla, kemudian letakkan ayam, sayurr, keju cedar, kacang pis dan pistachio.
7. Gulung dan kerat dua. Sajian siap dihidang.
Saiz hidangan : 5-6 orang
Waktu memasak : 20 minit
Cara memasak : Tumis
Jenis masakan : Kudapan sandwich ala burrito
Keistimewaan : Inti yang lebih lemak dengan kacang pis dan pistachio
Anggaran kos : RM 5
Info Chef; Kandungan kacang pis dan pistachio dipercayai dapat meningkatkan kadar imunisasi badan dan mengurangkan risiko penyakit darah tinggi. Sajian rendah lemak yang menyihatkan.
4. BEEF STEW WITH PEANUT
BAHAN-BAHAN ;
- 900gm daging dipotong kiub
- 3 sudu makan minyak masak
- 4 kiub stok daging
- 4 cawan air
- 1 sudu teh rosemary kering
- 1 sudu teh selasih /parsli kering
- ½ sudu teh serbuk lada hitam
- 3 biji kentang saiz besar | dipotong kiub
- 4 biji lobak merah | dipotong ukuran 2.5 sm sekeping
- 4 batang saderi | dipotong 2.5 sm panjang
- 1 biji bawang besar | dicincang
- 2 sudu teh kanji jagung
- 2 sudu the air sejuk
- 100gm kacang kuda | direneh dan didih
CARA MEMASAK :
1. Di dalam periuk yang besar masakkan daging di dalam minyak masak dengan kepanasan sederhana hingga perang.
2. Kemudian masukkan air ke dalam periuk. Masukkan rosemary, selasih dan lada hitam serta kiub daging dan kacau rata.
3. Biarkan mendidih dan kemudian kecilkan api ,tutup dan biarkan mereneh selama sejam.
4. Masukkan kentang, lobak merah, dan bawang dan kacang kuda ke dalam periuk, Larutkan tepung jagung dengan 2 sudu teh air dan masukkan ke dalam stew daging.
5. Tutup dan biarkan mereneh lagi sejam.
6 .Sajian siap dihidang
Saiz hidangan : 4-5 orang
Waktu memasak : 2 jam
Cara memasak : Tumis, didih dan reneh
Jenis masakan : Lauk utama stew daging
Keistimewaan : Stew daging berperisa dengan ramuan yang sebati meresap dalam daging
Anggaran kos : RM 40
Info Chef : Sajian ini mengandungi kacang kuda yang mempunyai kandungan serat dan boleh membantu penghadaman dan system penceranaan.
5. COCONUT ALMOND SMOOTHIE
BAHAN-BAHAN :
- 1 1/4 cawan susu lemak rendah
- 1/2 cawan air kelapa
- 24 biji badam
- 1 1/2 sudu madu
- 2 sudu makan nata de coco
- 2 cawan ketulan kiub ais
CARA MEMASAK :
1. Masukkan kesemua bahan ke dalam mesin pengisar dan kisar hingga halus.
2. Smoothie sedia untuk dinikmati
Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 8 minit
Cara memasak : Kisar
Jenis masakan : Minuman dan ‘dessert’
Keistimewaan : campuran badam , air kelapa dan susu menjadikan ia ‘dessert’ mengenyangkan
Anggaran kos : RM 8
Info Chef : Badam mengandungi lemak sihat , serat, protein , magnesium dan vitamin E . Khasiat badam dipercayai dapat membantu mengurangkan kolestrol, tekanan darah dan juga gula darah.
RESIPI :Chef Mohd Kamarul bin Ariffin, Chef Nurmasshariza bt. Maskahawi, Chef Muhammad Izzat Amani bin Jamaludin Amini, Chef Muhammad Akmal Danial bin Abdul Rahim
TERIMA KASIH : TN HJ HARUN NORDIN, Kagumas Culinary Academy, Lot 18, Jalan 9/3, Taman IKS, Seksyen 19, Bandar Baru Bangi, Selangor. Emel :kagumas@yahoo.com.my. Laman web : http ://www.kagumas.com.my
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Dua Resipi Sambal Yang Confirm Buat Selera Bertambah, Jom Tengok!
Cita rasa orang Malaysia memang suka sambal. Bukan hanya orang Melayu, tapi masyarakat lain juga suka sambal. Sambal dikatakan sebagai pembuka selera.
Jangan risau kalau di rumah cuma ada telur dan tempe. Buatlah sambal. Pastinya sedap. Ini dua resipi sambal daripada telur dan tempe yang pasti menambat selera anda.
SAMBAL TELUR HANCUR
Bahan-bahan
Minyak masak untuk menumis
5 biji bawang merah (dikisar)
2 ulas bawang putih (dikisar)
5 sudu besar cili kisar
Sedikit asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
4 biji telur
Cara memasak
1) Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan yang dikisar sehingga pecah minyak.
2) Setelah pecah minyak, masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa. Kacau perlahan.
3) Setelah kuah mendidih dan sedikit kering airnya, masukkan telur satu persatu.
4) Jangan kacau dahulu, biarkan telur sedikit keras barulah digaulkan keseluruhan.
5) Angkat dan sedia dihidangkan.
TEMPE GORENG DENGAN DAUN BAWANG
Bahan-bahan
1 keping tempe (potong dadu)
1 keping tauhu (potong dadu)
2 pokok daun bawang (potong 3 cm)
1 biji bawang besar (dihiris)
1 sudu makan udang kering
2 ulas bawang putih (dititik)
1 sudu makan pes cili kering
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak (untuk menggoreng dan menumis)
Cara memasak
1) Panaskan minyak, goreng tampe dan tauhu secara berasingan.
2) Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
3) Tumiskan bawang merah, putih dan udang kering sehingga wangi.
4) Kemudian masukkan pes cili kering, kacau lagi.
5) Masukkan tempe dan tauhu diikuti daun bawang.
6) Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7) Kacau seketika dan tutup api.
8) Sedia dihidangkan.
Selamat mencuba!
Korang nak beli BLENDER baru tak? Jom klik sini untuk tengok BLENDER BARU. Nanti boleh kisar bawang nak masak daging masak hitam dengan blender. Yeeha!
Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? Semuanya menarik, jom klik link ni untuk cuci mata. Mana tahu ada yang berkenan kan? Klik sini (saya nak beli periuk baru la)
NAK RESIPI LAIN? Klik sini:
https://rasa.my/resipi-oreo-cheesecake-yang-mantap/
https://rasa.my/lelaki-ini-olah-roti-jadi-biskut-kering-bergula-kreatif-sungguh/
https://rasa.my/perghhh-mantap-sungguh-gulai-ikan-tenggiri-paling-power-ni/
Jom tengok video ni
https://www.youtube.com/watch?v=8z9E4CUDm5Q&list=PLeFxvDQwYge2Z4S3GiUhGD-X4hTKVMcL_&index=7
Resipi Mudah Untuk Buat Rendang Raya Aidiladha
Bila dah ada banyak daging di rumah, bolehlah cuba resipi rendang daging yang mudah ini. Tak rumit dan mereka yang baru pertama kali memasak pun boleh buat.
Sempena Raya Haji ini, jom kita cuba resipi yang dikongsikan Liza Idris ini. Sangat mudah untuk dibuat.
RENDANG DAGING RAYA AIDILADHA
BAHAN DIKISAR:-
2 biji bawang besar
5 ulas bawang putih – beli online di sini
2 inci halia – beli online di sini
2 inci lengkuas – beli online di sini
3 inci kunyit hidup – beli online di sini
3 batang serai
TONTON Dapur Rasa Live bersama Abang Brian
BAHAN LAIN:-
500gm daging lembu
1/2 kotak santan – beli online di sini
5 sudu cili kisar
1 biji bawang besar | dipotong halus
1 sudu kecil jintan manis – beli online di sini
1 sudu kecil jintan putih – beli online di sini
1 sudu kecil biji ketumbar
2 sudu besar kerisik – beli online di sini
5 helai daun limau purut – beli online di sini
3 helai daun kunyit
Asam keping – beli online di sini
CARA-CARA:
1. Biji ketumbar, jintan manis dan putih disangai dulu bagi naik bau. Sepatutnya jintan tu jenis biji, kat rumah tak ada jadi saya guna je yang serbuk. Masuk dalam lesung batu dan tumbuk.
2. Panaskan minyak, tumis bawang besar dulu. Ni la tips rendang lagi sedap. Minyak tu banyak pun takpa. Nanti lepas masak boleh buang lebihan minyak.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
3. Masuk bahan kisar dengan cili kisar. Kacau dan biarkan hingga pecah minyak. Bahan kisar tu nak kisar dengan cili kering sekali jalan pun boleh.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
4. Dah pecah minyak, masuk daging. Daging boleh je nak rebus dulu untuk elak liat. Tak rebus pun takpa.
5. Masuk rempah yang ditumbuk. Kacau sebati. Masuk daun limau purut. Nak bagi bau lagi umphh, ramas sikit daun limau purut tu.
6. Letak asam keping. Masukkan 2 keping dulu, tak cukup masam nanti boleh tambah lagi.
7. Daging dah lembut, masuk santan. Kacau sama rata. Masuk pula kerisik untuk penyedap rasa. Kacau biar mesra.
8. Masuk gula. Kalau ada gula melaka lagi sedap. Garam jangan dilupa. Akhir sekali tabur daun kunyit yang dihiris halus.
Kredit resipi & foto: Liza Idris
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Gulai Kawah & Nasi Kebuli Hidangan Raya Korban, Cukup Ramuan Gerenti Bertambah Nanti
Pernah Makan Rendang Siat? Rupa Macam Serunding, Tapi Rasa Rendang
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Trending, 5 Kuih Tradisional Guna Sukatan Cawan Lebih Senang Dan Sedap!
Kuih tradisional tetap menjadi hidangan popular untuk sajian minum petang atau pagi. Untuk kamu yang gemarkan kuih tempatan ini, RASA kongsikan resipi kuih yang menggunakan sukatan cawan yang lebih mudah dan gerenti jadi. Selamat mencuba.
RESIPI APAM PUTERI AYU
BAHAN-BAHAN:
- 3 biji telur
- 1 cawan gula pasir
- 1 sudu kecik ovelate
- 2 cawan tepung gqndum
- 1 sudu kecik baking powder
- 1 cawan santan kotak
- 1 penutup esen pandan
- 1 penutup pewarna hijau
- kelapa parut+sedikit garam+sedikit tepung gandum(Gaul sebati. kukus sekejap)
CARA MEMASAK:
- Ayakkan tepung bersama baking powder
- Mixer telur, gula, ovalate dan esen pandan hingga kembang putih.
- Masukkan santan selang seli dengan tepung.
- Mix sebati baru tuang pewarna hijau. Mix sebati lagi sekali.
- Sapu acuan dengan sedikit minyak. Tekan kelapa yang dah kukus tadi dekat dasar acuan.
- Tuang adunan tepung paras acuan.
- kukus 10-15 minit api besar
Kredit resipi: Nurul Amira
RESIPI KUIH KASWI GULA MERAH
BAHAN-BAHAN:
- 4 cawan tepung gandum
- 2 cawan tepung sagu ( tepung ubi)
- 3 cawan gula merah larutkan dalam air panas dan tapis
- 2 cawan gula pasir
- 4 cawan air masak
- Garam secukup rasa lemak
- 1/4 sudu kapur makan
Resepi ini boleh menghasilkan 40-50 kuih kaswi dengan menggunakan acuan kuih macam kat bawah.
Cara Menyediakan Kuih Kaswi Yang kenyal dan Sedap:
- Masukkan semua bahan di atas dalam bekas adunan.
- Kacau sampai sebati dan cair macam nak buat lempeng
- Sapu minyak pada acuan/ loyang yang kita nak gunakan untuk mengukus kuih kaswi
- Tuang bancuhan kuih kaswi dalam acuan
- kukus selama 20-25 minit jika menggunakan acuan kecil sprt dalam gambar dan kukus sehingga 40-45 minit jika menggunakan loyang.
- Untuk rasa yang lebih mantap dan sedap, boleh tabur kelapa parut yang sudah digaul dengan garam.
Tip:
- Mak mertua saya kongsikan supaya kuih kaswi menjadi lebih kenyal ialah penggunaan kapur makan yang sesuai.
- Adunan juga tidak boleh terlalu pekat sehingga menyebabkan kuih kaswi jadi liat dan tak sedap.
- Boleh juga dimasukkan satu atau dua helai daun pandan dalam bancuhan supaya kuih kaswi lebih wangi
- Kelapa parut juga boleh dikukus terlebih dahulu supaya tahan lebih lama.
Kredit Resepi: Mak Mertua Blogger Cik Matahariku
RESIPI KUIH SERI MUKA
BAHAN LAPISAN ATAS:
- 1 Cawan Beras Pulut
- 1 Cawan Santan
- Sedikit Garam
BAHAN LAPISAN BAWAH:
- 1 Cawan Santan
- 5 Helai Daun Pandan
- Setengah Cawan Gula
- 1 Biji Telur
- 2 Sudu Besar Tepung Gandum
- Sedikit Garam
CARA MEMASAK:
- Basuh beras pulut sehingga bersih.
- Campurkan beras pulut bersama santan dan sedikit garam.
- Masak guna rice cooker je, senang kan.
- Bila dah masak dan agak suam, masuk dan tekankan dalam loyang.
- Masukkan bahan-bahan lapisan atas ke dalam blender.
- Blend kesemuanya sehingga hancur dan sebati.
- Tapiskan bahan yang telah di blend kedalam loyang pulut tadi.
- Kukus selama 30 minit, dengan api sederhana kuat.
Kredit Resipi: Koleksi resepi emak
RESIPI APAM PISANG
BAHAN-BAHAN:
- 3/ 4 cawan gula pasir
- 1 cawan minyak masak
- 3 biji telur gred A
- 2 cawan tepung gandum
- 1 sdt baking soda
- 1 sdt baking powder
- 5 biji pisang berangan@ 10-11bj pisang emas
CARA MEMASAK:
- Masukkan semua bahan kecuali hirisan pisang ke dalam blender. Kisar hingga sebati dan peram adunan selama 30minit.
- Panaskan air kukusan hingga air mendidih dengan api sederhana. Sapu minyak pada acuan, masukkan adunan 3/4 acuan. Letak hirisan pisang,
- Kukus selama 15- 18minit
Kredit Resipi: Koleksi resepi emak
RESIPI KUIH LAPIS
BAHAN-BAHAN:
- 1 1/2 cawan tepung gandum
- 1 1/2 tepung beras
- 1/2 cawan tepung ubi
- 1 1/2 cawan gula pasir
- 8 cawan santan sederhana pekat( 1 1/2 biji kelapa parut)
- 1 sudu kecil garam
- pewarna merah, hijau, putih, kuning
CARA MEMASAK:
- Gaulkan semua bahan-bahan dan tapiskan.
- Bahagikan adunan kepada 4 bahagian.
- Masukkan pewarna ke dlm setiap bahagian.
- Panaskan kukusan dan sapukan sedikit minyak pada loyang yang akan digunakan dan kukus loyang sebentar….nak lagi selamat alas loyang dngn plastik.
- Masukkan 1 senduk adunan merah dan kukus selama 5 minit.
- Lapiskan pula 1 senduk adunan putih dan kukus lagi selama 5 minit.
- Lapiskan warna hijau dan kukus selama 5 minit dan di ikuti warna putih.
- Lapiskan adunan berselang-seli hingga habis. (*bagi adunan terakhir, saya balut tudung periuk dengan kitchen towel agar air tidak menitis ke atas
- permukaan kuih dan dikukus dalam 20 minit ).
- Setelah masak, angkat dan sejukkan selama 2 jam. Pastikan kuih betul2 sejuk barulah di potong dngn menggunakan pisau plastik/ pisau potong kek.
Kredit Resipi: yatiememories.blogspot
