Buah strawberi yang merah ranum tu memang cukup sedap dimakan begitu sahaja. Keenakan jem strawberi sesuai sangat dimakan dengan roti atau pasteri yang lain.
Buahan yang kaya vitamin dan tinggi kandungan anti oksidannya juga memang gerenti sedap bila dibuat kek dan pasteri. Ni min kongsikan sajian pencuci mulut kek dan pasteri untuk dicuba.
1. STRAWBERRY TRIFLES
BAHAN KEK:
150gm tepung kek
150gm mentega
150gm gula kastor
3 biji telur
1 sudu teh serbuk penaik
BAHAN UNTUK MELAPIS TRIFLES:
3-4 biji strawberi | dipotong
300ml krim putar | pukul hingga kembang
CARA MEMASAK:
1. Satukan tepung kek dengan serbuk penaik dan ketepikan.
2. Pukul telur dan mentega hingga kembang kemudian masukkan adunan tepung tadi. Gaul sebati.
3. Tuang adunan di dalam loyang 10 x 10 inci dan bakar pada suhu 180˚C selama lebih kurang 20-25 minit hingga masak.
4. Sejukkan dahulu dan potong kek mengikut saiz bekas yang digunakan untuk menghidang.
5. Letakkan lapisan kek pada dasar bekas, susun strawberi dan picitkan krim putar yang sudah dipukul kembang tadi di bahagian atasnya.
6. Hiaskan dengan potongan strawberi. Sejukkan di dalam peti sejuk sebelum dihidangkan.
7. Keluarkan dan sedia dinikmati.
Ads
Info chef: Enak dimakan sejuk.
Saiz hidangan: 2-3 orang
Waktu memasak: 1 jam 20 minit
Keistimewaan : Ada rasa lemak, manis dan masam yang seimbang
Jenis masakan : Manisan
Cara memasak : Bakar
Anggaran kos: RM25
2. STRAWBERRY CHEESE CAKES BAR
BAHAN-BAHAN:
BAHAN LAPISAN BAWAH:
250gm mentega
100gm gula kastor
12 biji telur
1 sudu teh esen vanila
280gm tepung gandum serba guna
½ sudu teh serbuk penaik
½ sudu teh garam
BAHAN LAPISAN KRIM KEJU:
225gm krim keju
90gm gula ising
3 biji telur
Jem strawberi secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Satukan tepung, serbuk penaik dan garam. Ketepikan.
2. Sebatikan mentega dan gula kemudian masukkan telur dan esen vanila. Gaul hingga sebati.
3. Masukkan adunan tepung tadi. Gaul sebati hingga menjadi doh.
4. Tekan di dalam loyang 10 x 10 hingga rata. Untuk mendapatkan bar yang lebih nipis boleh gunakan loyang 12 x 12. Ketepikan.
5. Untuk membuat krim keju; Pukul krim keju dengan gula ising hingga kembang.
6. Kemudian masukkan telur dan pukul sebati.
7. Tuangkan ke atas lapisan doh yang ditekan di dalam loyang tadi.
8. Ratakan dan picit jem strawberi ke atas adunan krim keju secara memanjang dan lorek jem untuk membentuk corak.
9. Bakar pada suhu 180 ˚ C selama 50-60 minit. Sejukkan terlebih dahulu sebelum memotongnya menjadi kepingan bar.
Info chef: Boleh hias dengan hirisan strawberi jika suka.
Saiz hidangan: 4-5 orang
Waktu memasak: 40 minit
Keistimewaan : Rasa lemak dan ada sedikit masam strawberi
Jenis masakan : Kek
Cara memasak : Bakar
Anggaran kos: RM25
3. STRAWBERRY SHORTCAKE COOKIES
BAHAN-BAHAN:
Ads
260gm buah strawberi | potong dadu
½ sudu teh jus lemon
75gm gula kastor
122gm tepung red rose
1 sudu teh serbuk penaik
¼ sudu teh garam
36gm mentega
70gm Heavy cream
CARA MEMASAK:
1. Panaskan oven 180 ˚C.
2. Satukan buah strawberi, dan jus lemon biarkan seketika.
3. Dalam bekas berasingan, satukan tepung, serbuk penaik, garam dan gula. Masukkan mentega dan gaul sebati hingga menjadi seperti serbuk roti.
4. Kemudian masukkan heavy cream gaul hingga menjadi doh dan masukkan buah strawberi bersama lemon jus tadi. Adun sebati.
5. Sudukan di atas loyang.
6. Bakar lebih kurang 25-30 minit hingga perang.
7. Angkat dan sedia dinikmati.
Info chef: Enak dimakan panas.
Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak: 1 jam
Keistimewaan : Ada rasa masam dan lemak mentega
Jenis masakan : Kudapan
Cara memasak : Bakar
Anggaran kos: RM25
4. STRAWBERRY & CHOCOLATE CREAM CHEESE NAPOLEON
Ads
BAHAN-BAHAN:
500gm doh puff pastry
1 biji telur
7-8 biji buah strawberi
BAHAN KRIM KEJU COKLAT:
50gm gula ising
20gm serbuk koko
225gm krim keju
½ sudu esen vanila
CARA MEMASAK:
1. Canai nipis doh puff pastri dan potong saiz petak kecil.
2. Bakar dengan suhu 200 ˚ C selama lebih kurang 25-20 minit hingga perang. Biarkan sejuk seketika.
3. Pukul gula ising dan krim keju hingga sebati, masukkan serbuk koko dan esen vanila.
4. Pukul lagi hingga kembang.
5. Potong buah strawberi. Picitkan sedikit krim keju coklat di atas satu kepingan puff pastri yang sudah dibakar tadi. Susunkan buah strawberi dan lapiskan dengan satu lagi kepingan puff pastri. Picit lagi krim keju coklat dan hias dengan sedikit hirisan strawberi.
6. Sedia untuk dihidangkan.
Info chef: Boleh juga tabur dengan manik coklat jika suka di atas krim keju coklat.
Saiz hidangan: 3-5 orang
Waktu memasak: 1 jam
Keistimewaan : Pastri rangup bila dikunyah
Jenis masakan : Manisan
Cara memasak : Bakar
Anggaran kos: RM25
Resipi: Terima kasih Mohamad Norazlan bin Husin dan Megat Isahmudin bin Suliman, Kolej INSTECH Koperasi Belia Islam.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download seeNI sekarang!
Sambal Sotong yang mudah, sedap dan ringkas cara memasaknya tentunya sangat digemari ramai. Sesuai dinikmati pada bila-bila masa mengikut selera. Terdapat pelbagai resipi Sambal Sotong yang boleh dicuba dimana penggunaan bahan-bahannya juga terdapat kelainan. Bagi anda yang suka resipi sambal sotong yang ‘basic’, resipi dari saudari Haziraida Md Isa atau lebih mesra dengan panggilan Zie ini antara yang boleh dicuba. Sedap! Jom lihat cara-cara penyediaannya.
INFO: Zie guna cili kering Kelantan yang saiz besar kerana cili kering jensi tersebut tidak pedas. Jika suka pedas, boleh guna cili kering yang halus kerinting. Pastikan jumlah cili digandakan kerana saiznya lebih kecil.
CARA MEMASAK:
1.Siang sotong, bersihkan dan toskan airnya. Sotong jangan potong terlalu kecil nanti bila masuk dalam sambal, sotong akan cepat kecut, lebih berair menjadikan sambal lebih berkuah seterusnya menyebabkan sotong jadi keras.
2.Rebus cili kering dan kisar hingga betul-betul lumat.
3.Kemudian masukkan bawang besar dengan bawang putih. Kisar sekejap sahaja sebab tak nak terlalu lumat.
4.Panaskan minyak dan tumis bahan yang dikisar tadi. Masukkan air asam jawa sekali. Tumis kena sampai sambal betul-betul masak dan pecah minyak.
INFO: Kalau nak sambal sedap, wajib tumis bagi lama.
5.Masukkan sotong, garam dan gula. Bila sudah masukkan sotong, masak sekejap sehingga sotong masak sahaja. Jangan terlalu lama nanti sotong akan jadi keras.
6.Sambal Sotong ringkas sudah siap dimasak dan sedia untuk dihidang.
Aiskrim Neapolitan homemade ni nampak sangat sedap dan menyelerakan. Malah bila tengok resipi perkongsian saudari Leeya Rosman ni, memang mudah serta tak guna banyak bahan. Bagi puan-puan yang ada anak kecil, elok sangat cuba buat aiskrim homemade ni. Jimat & lebih bersih. Kos pembuatannya pun murah je. Malah boleh kawal kandungan manisnya mengikut cita rasa masing-masing.
CARA MEMASAK: 1. Satukan semua bahan A ke dalam mangkuk pengadun dan pukul hingga gebu serta kental. Anggaran masa memukul lebih kurang 15 minit. 2. Kemudian bahagikan adunan kepada 3 bahagian. 3. Satu bahagian dicampur dengan sedikit pewarna merah, warna putih dibiarkan pada warna adunan asal manakala untuk warna coklat, tambah milo dan sedikit pewarna coklat. Sebatikan.
4. Letak adunan aiskrim di dalam bekas yang bersesuaian. Bekukan selama 1 hari sebelum dinikmati.
Ayam antara juadah paling senang diolah dengan pelbagai mudah mudah dan sedap. Sebab tulah ramai orang tak pernah bosan dengan hidangan menu ayam, Apa kata di Aidil Adha ni korang cuba empat menu ayam cita rasa oramg dulu-dulu tapi sangat sedap dan sesuai dihidangkan di Aidil Adha bersama ketupat, nasi mahu pun lemang.
.RENDANG AYAM KAMPUNG BERSAMA KACANG PANJANG
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam | potong kecil, cuci dan tos
300gm kacang panjang | potong 3cm
1 liter santan/500ml santan kotak
1 keping asam gelugor
2 helai daun kunyit | dimayang halus
5 helai daun limau purut | carik-carik
5 batang serai | titik
3 sudu makan kerisik
4 sudu makan cili kisar
2 sudu makan Gula Melaka
Garam secukup rasa
5 sudu makan minyak masak | untuk menunis
BAHAN KISAR: 15 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
5 biji buah keran | hiris
3cm halia 1/2 inci lengkuas
3cmkunyit hidup | hiris
30 biji cili padi kampung | buang tangkai
6 batang serai, |hiris
BAHAN TUMIS:
3 ulas bawang merah | hiris
3 ulas bawang putih | hiris
1 batang kayu manis
2 kuntum bunga lawang
6 biji buag pelaga
6 kuntum bunga cengkih
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dalam kuali , masukkan bahan-bahan tumis bersama serai, tumis hingga wangi.
Tambahkan cili kisar hingga cili garing baru masukkan bahan kisar.
Kacau rata dan tumis hingga pecah minyak atas api sederhana. Sentiasa kacau.
Masukkan ayam, kacau rata dan biarkan ayam kecut dan keluar airnya.
Apabila kuah kering, masukkan santan. Kacau dan biarkan mendidih hingga empuk.
Masukkan asam gelugor, kacang panjang, garam dan Gula Melaka, terus kacau.
Apabila kuah pekat masukkan kerisik dan daun limau purut.
Terus kacau hingga timbul minyak.
Setelah cukup rasa taburkan daun kunyit, kacau seketika dan tutup api.
Rendang sedia dihidangkan.
.PAIS AYAM TEMASIK BAHAN-BAHAN:
1 kg ayam | potong sederhana
1 helai daun kunyit | hiris halus
2 helai daun limau purut | disiat-siat
2 cawan santan
2 sudu makan Gula Melaka
1 sudu makan pes asam jawa + 1/2 cawan air
1 kiub pati ayam | hancurkan
Garam secukup rasa
Daun pisang secukupnya
3 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
3-4 sudu makan cili kisar | pedas ikut cita rasa
1 biji bawang besar
5 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
6 biji buah keras
3 batang serai| hiris
Beberapa biji cili padi | jika mahu lebih pedas
1 sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu teh serbuk jintan manis
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar hingga garing dan terbit minyak.
Masukkan daun limau purut, pes Asam Jawa, Gula Melaka dan santan.
Biarkan mereneh seketika, baru masukkan ayam dan gaul rata.
Tambahkan garam dan kiub pati ayam, masak hingga pekat dan hampir kering.
Tutup api.
Sediakan daun pisang, letakkan ayam tadi di atasnya dan taburkan dengan hirisan daun kunyit.
Bungkus dan kemaskan dengan lidi sate,
Bakar dalam ketuhar selama 15-20 minit dengan api 200C atau hingga sedikit keperangan.
Setelah siap, sedia dihidangkan dengan nasi putih.
.PECAL AYAM BAHAN-BAHAN: 1 kg ayam bahagian dada | potong sederhana 3 cm halia | kisar 2 ulas bawang putih | kisar 1 sudu teh garam 3 helai daun cekur | mayang halus 2 biji limau kasturi | perah & ambil jusnya 1 1/2 cawan santan Garam dan gula secukup rasa BAHAN KISAR: 5 ulas bawang merah 3cm isi cekur Sedikit belacan | bakar 10-15 biji cili padi
CARA MEMASAK:
Ayam dilumur dengan halia dan bawang putih yang dikisar halus serta satu sudu teh garam. Gaul rata dan perap 30 minit.
Kemudian panggang ayam hingga masak (lebih kurang 20 minit untuk setiap bahagian).
Setelah masak, susun dalam pinggang hidangan, kemudian ke tepikan.
Sediakan bahan kuah atau sosnya. Dalam periuk satukan santan dan bahan kisar.
Kacau rata dan masa atas api kecil hingga masak, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa serta jus limau Kasturi dan separuh dari hirisan daun cekur.
Kacau rata dan tutup api.
Tuang kuah di atas ayam bakar tadi.
Pecal ayam sedia dihidangkan.
.SUP BEREMPAH AYAM KAMPUNG RAMPAI KELEDEK BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam kampung | potong kecil dan bersihkan
3 biji keledek | buang kulit dan potong dadu
8-10 biji cili padi | titik
1 sudu makan rempah sup
1/2 sudu makan rempah kurma
1 sudu teh serbuk lada sulah
1/2 sudu teh serbuk lada hitam
1 biji limau nipis | ambil jus sahaja
1 kiub pati ayam
Garam secukup rasa
2 sudu makan minyak masak
BAHAN TUMIS:
2 batang serai | titik
6 ulas bawang merah | hiris
3cm kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
5 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkeh
BAHAN KISAR:
1 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
3cm halia | hiris
2cm lengkuas
BAHAN TAMBAHAN:
Hirisan daun sup
Hirisan daun bawang
Bawang goreng
Sambal kicap
CARA MEMASAK:
Rebus ayam kampung bersama sedikit garam dan beberapa hirisan halia.
Setelah empuk, ketepikan.
Panaskan sedikit minyak, tumis bahan hingga wangi dan garing.
Kemudian masukkan bahan kisar, kacau rata atas api sederhana.
Setelah pecah minyak, masukkan campuran rempah sup dan kurma yang dibancuh dengan sedikit air.
Kacau lagi, setelah wangi masukkan rebusan ayam tadi bersama keledek yang telah didadu serta cili titik tadi.
Tambah sedikit air jika perlu, biarkan mereneh.
Perasakan dengan garam, pati ayam, jus limau nipis secukup rasa.
Setelah isi ayam dan keledeh empuk, tutup api.
Masukkan sup dalam mangkuk, dan tambah aroma dengan hirisan daun bawang, sup dan serta bawang goreng.
Sup Ayam Kampung sedia dihidangkan bersama sambal kicap.
Singgang tumis ikan selar, antara lauk ringkas yang pastinya membuka selera. Selain direbus, masak singgang ada banyak jenis, ramai yang tak tahu ada juga...