Ikan Tumis Kari Masak Kicap, buat menu ni pasti selera bertambah. Nak buat atau masak hidangan ini pun tak susah.

Bukan sahaja orang dewasa suka, malah sesuai juga untuk hidangan anak-anak. kalau nak pedas sikit boleh tambah cili padi dalam hidangan.

Kalau dah buntu nak masak lauk apa, hidangan ini boleh dijadikan pilihan untuk lauk makan siang dan juga malam.

Ikan Tumis Kari Masak Kicap

Bahan-bahan:

10 ekor ikan sardin

3 ulas bawang putih

1 inci halia

2 kuntum bunga lawang

1 keping kulit kayu manis

2 sudu makan serbuk kari

2 tangkai daun kari

1 biji tomato

1 biji kentang

½ bawang holland dihiris

3 sudu sos tiram

½ cawan kicap manis

Sedikit air

CARA MEMASAK:

1. Goreng ikan dan kentang dahulu kemudian ketepikan, sementara tu kita mula tumis bahan lain.
2. Panaskan minyak, guna sedikit lebihan goreng ikan tadi. Tumis bunga lawang, kulit kayu manis, bawang putih, halia dan daun kari. Tumis sampai naik bau wangi.
3. Kemudian masukkan serbuk kari, kacau sebati
4. Masa ni bau wangi tumisan serbuk kari pasti naik sampai rumah atas.
5. Masukkan sos tiram, kacau sebati
6. Masukkan kicap manis, kacau lagi.
7. Masukkan sedikit saja air (¼ atau ½ cawan) untuk mengurangkan kepekatan kicap. Tak perlu perasakan dengan garam lagi kerana kicap manis tu dah seimbang rasa.
8. Masukkan ikan goreng dan kentang goreng. Pelan-pelan kacau supaya kuah bersalut dan meresap dalam ikan.
9. Akhir sekali, campak masuk potongan tomato dan hirisan bawang holland. Kacau kilas seminit dua dah boleh ditutupkan apinya
10. Siap untuk dihidangkan.

Kredit: Mohd Rozmie #DariDapurMR

Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA

Ikan Tenggiri Masak Cuka Berkari, Mudah & Sedap. Campak-campak Siap!

Gulai Ikan Utara, Letak Halba Baru Ngam, Makan Dengan Nasi Putih Memang Surrr…

Resipi Ikan Bakar Cara Indonesia. Simple, Mudah & Sangat Sedap!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Berita baik untuk mak-mak sibuk terutamanya yang bekerja.  Jom kita masak secara bijak hanya dengan menggunakan pes ajaib ini tanpa perlu bersilat di dapur setiap hari. Cuba ambik sedikit masa hujung minggu sediakan pes ajaib untuk kemudahan di hari-hari bekerja. Dengan pes yang sama ini, ia boleh gunakan untuk masak pelbagai resipi dengan sedikit penambahan bahan lain ikut cita rasa. Yang pasti, kerja memasak lebih pantas dan menjimatkan masa. Suka tak?

PES SAMBAL

BAHAN-BAHAN

• 100gm cili kering | Dibuang biji dan rendam
• 3 biji bawang besar
• 3 biji bawang putih
• 2.5cm belacan | pilihan
• 1/2 cawan kecil air asam jawa
• Minyak masak secukupnya

CARA-MEMASAK

1. Semua bahan tersebut dikisar sehingga lumat.
2. Panaskan ¼ cawan minyak masak.
3. Tumis bahan kisar hingga naik bau dan sedikit garing.
4. Angkat dan sejukkan.
5. Masukkan ke dalam bekas kedap berkaca (supaya tahan lama).
6. Simpan di dalam peti sejuk. Sedia untuk digunakan.

SAMBAL SOTONG PEDAS

BAHAN-BAHAN:

• 5 ekor sotong | potong gelang
• 1 biji bawang besar | hiris bulat
• 3 biji bawang merah | racik
• 1 batang serai | ketuk
• 3 sudu makan pes sambal
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.
2. Tumis bawang merah yang telah diracik. Setelah agak berbau wangi, masukkan pes sambal dan serai.
3. Tumis dengan api sederhana hingga naik bau.
4. Masukkan sotong dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Masukkan hirisan bawang besar dan kacau sebentar.
6. Setelah agak kuah telah pekat dan sambal pecah minyak, angkat dan hidangkan.

IKAN KEMBUNG STIM BERSAMBAL

BAHAN-BAHAN

• 1 ekor ikan kembung bersaiz besar
• 3 sudu makan pes sambal
• 1 biji limau kasturi
• 2 batang bendi | hiris serong
• 1 biji bawang besar | hiris bulat
• 1 biji cili merah | hiris
• Garam  dan gula secukupnya
• Aluminium foil

CARA MEMASAK:

1. Sediakan aluminium foil. Ikan kembung dilumur garam, gula dan perahan limau kasturi.
2. Kemudian masukkan ikan ke dalam aluminium foil.
3. Masukkan pula pes sambal, hirisan bawang besar, cili merah dan bendi.
4. Balut ikan dengan kertas aluminium foil tadi dan kukus dalam 15 minit.
5. Selepas 15 minit, angkat dan hidangkan

ASAM PEDAS AYAM

BAHAN-BAHAN

• 4 ketul ayam | sederhana besar
• 3 labu bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• Sedikit serbuk kunyit
• Sedikit daun kesum
• 1 batang bunga kantan
• Sedikit daun ketumbar
• Minyak masak secukupnya
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih dan sedikit serbuk kunyit.
2. Setelah terbit bau, masukkan pes sambal dan bunga kantan. Kacau hingga bau wangi.
3. Masukkan sedikit air asam jawa dan air untuk kuah. Masukkan daun kesum.
4. Setelah mendidih, masukkan ayam dan masak sehingga ayam empuk.
5. Sesuaikan garam dan gula secukup rasa. Gaul sekata.
6. Taburkan sedikit daun ketumbar sebelum dihidangkan untuk aroma.

CENCARU BAKAR PORTUGIS

BAHAN-BAHAN

• 1 ekor ikan cencaru saiz besar | belah belakang
• 2 sudu makan pes sambal
• 1 batang cili merah | hiris memanjang
• 1 batang cili hijau | hiris memanjang
• 3 biji cili padi | hiris kasar
• Sedikit buah nanas | potong kiub
• Sedikit daun limau purut | hiris
• Sedikit serbuk kunyit
• Garam dan serbuk perasa secukupnya
• Sedikit minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Masukkan sedikit pes sambal ke dalam belahan belakang ikan. L
2. umur pes selebihnya pada ikan bersama serbuk kunyit, garam dan serbuk perasa.
3. Gris sedikit periuk pan dengan sedikit minyak dan bakar atau gril ikan tadi.
4. Balikkan ikan agar dibakar sekata.
5. Tambah hirisan cili, nanas, daun limau purut dan tambah sedikit pes sambal lagi dan biar ia masak bersama ikan.
6. Setelah garing, bolehlah angkat dan dihidangkan.

Bila isu sardin cacing viral, nak beli pun dah rasa was-was. Inikan pula nak makan yang dah dimasak di kedai-kedai, memang jauh sekali. Jadi jika kamu rasa tidak yakin dengan kebersihan sardin tin, boleh cuba cara sardin homemade ni. Rasanya sedap malah lebih puas hati!

RESIPI SARDIN HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 3kg +- Ikan sardin / saba macerel / ikan selayang
• 2 biji bawang holand | dikisar
• 10 biji tomato | dikisar
• 1 tin tomato puree | dalam +-400grm
• 1 tin air | guna tin tomato puree
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa
• Minyak masak

CARA MEMASAK:

Cuci ikan bersih2..sy guna ikan sardin + saba macerel

Masukkan minyak..Stir fry 2 biji bawang holand yg dah blend smpai wangi

Masukkan 10 biji tomato kisar..gaul rata

Masukkan tomato puree 1 tin besar +-400g

Masukkan 1 tin air (guna tin tomato puree)

Masukkan garam secukup rasa

Masukkan gula secukup rasa

Masukkan ikan..ratakan kedudukan ikan..pastikan ikan tenggelam..kuah juga elok cair utk elakkan hangit dibawah..

Set high preasure 80 mnt..klu buat ikan 1kg 60mnt dah cukup,nnt test dulu samada tulang ikan dah lembut..klu belum lembut,tambah masa HP 5 mnt lagi..jika kuah terlalu cair,bole Stir fry bagi kering ckit..selamat mencuba

Ikan sardin yg dah siap..

Tulang ikan lembut

Hasilnya dan cara saya simpan untuk disejuk bekukan

Kredit resipi: Nur Ezani Shukri