4 Menu Sambal Kering Cili Padi Ikan Mudah Dimasak, Sedap Rasanya

Kalau anda tengah mencari idea lauk ringkas tapi nampak “fancy”, Bawal Goreng Sos Tiram ini memang pilihan yang tepat. Hidangan ini nampak simple, tapi rasanya cukup padu. Ada gabungan manis, masin dan pedas ringan yang buat nasi putih pun boleh habis sepinggan!

Resipi ini sesuai sangat untuk makan tengah hari dan juga makan malam. Tak perlu banyak bahan, tak renyah tetapi hasilnya tetap nampak mewah di meja makan. Jom kita tengok cara penyediaannya dan kenapa lauk ni wajib masuk dalam senarai masakan wajib cuba minggu ni.

Bawal Goreng Sos Tiram

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan bawal | dilumur garam & serbuk kunyit
• ½ sudu kecil garam
• ½ sudu kecil serbuk kunyit
• 3 biji bawang merah | dihiris & digoreng garing
• ½ cawan sos tiram
• 1 sudu besar kicap sotong

Bahan Tumis:

• 2 biji bawang merah | dipotong dadu
• 6 ulas bawang putih | dipotong dadu
• 1 inci halia | dihiris nipis
• 2 batang akar ketumbar
• 1 batang serai | dihiris nipis
• 8 biji cili padi
• 3 helai daun limau purut

Cara Memasak:

1. Goreng bawang besar yang telah dihiris hingga garing. Angkat dan toskan.
2. Lumurkan ikan bawal dengan sedikit garam dan serbuk kunyit.
3. Di dalam minyak yang panas, tumis bawang merah dan bawang putih hingga naik bau.
4. Bila bawang dah agak layu, masukkan halia dan akar ketumbar. Gaul seketika kemudian masukkan serai.
5. Masukkan cili padi dan gaul rata. Masukkan daun limau purut.
6. Bila dah sebati, masukkan sos tiram dan kicap sotong. Gaul sebati. Kalau nak berkuah sedikit, boleh tambah air.
7. Letakkan bahan tumis di atas ikan, diikuti bawang goreng dan hidangkan panas.

Tip & Variasi Menarik

• Jenis ikan lain pun boleh! Kalau tak ada bawal, ikan siakap, jenahak, atau kembung pun sesuai.
• Tambah sayur – Boleh letakkan hirisan bawang besar, cili merah, atau daun bawang di akhir masakan untuk nampak lebih berwarna dan berkhasiat.
• Nak versi lebih pedas? Gantikan separuh cili padi dengan cili kering yang digoreng garing dan tumbuk kasar.
• Kuah pekat berkilat – Tambah sedikit tepung jagung yang dibancuh dengan air sebelum angkat supaya sos lebih likat dan cantik berkilat bila disiram atas ikan.

Kenapa Wajib Cuba Bawal Goreng Sos Tiram

Sos tiram memang bahan ajaib dalam masakan — cukup untuk menaikkan rasa tanpa perlu banyak bahan lain. Bila digandingkan dengan ikan bawal, rasanya seimbang: ada masin, manis, pedas, dan wangi herba segar. Hidangan ini juga tak ambil masa lama untuk disiapkan — kurang daripada 30 minit pun boleh siap!

Paling best, walaupun lauk ni simple, bila dihidangkan dengan hiasan bawang goreng rangup dan daun limau purut, terus nampak macam lauk restoran masakan Thai atau Cina Muslim. Jadi, kalau anda nak masak sesuatu yang cepat tapi nampak effort, Bawal Goreng Sos Tiram inilah jawapannya — wangi, berkuah sedap, dan confirm licin pinggan!

Cadangan Hidangan

Makan bersama nasi putih panas, sambal belacan, dan sayur kangkung goreng belacan — memang padu habis! Selamat mencuba dan jangan lupa share hasil masakan anda di media sosial dan tag kami supaya lebih ramai boleh cuba resipi ringkas tapi sedap ni! 😋

TONTON VIDEO PENUH DI SINI:

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Nak Buat Kuih Puteri Ayu Lembut & Gebu? Ini Caranya.

Resipi Sambal Ayam Cili Api Berasap Telinga Wehhh. Comfirm Berjurai Air Mata!

Rendang Ayam Mudah & Ringkas,Tak Pandai Masak Pun Gerenti Jadi.

Tambah Susu Tepung. Ini Rahsia Hasilkan Donat Pandan Yang Sedap & Gebu

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:

Dapatkan Sos Tiram sekarang

Sos Tiram serbaguna ni buat apa pun jadi sedap — dari bawal goreng sampai lauk berkuah, semuanya onz!

Beli Sekarang

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Jangan tak percaya. Anda boleh hasilkan ikan tenggiri jeruk ni secara homemade. Biasanya beli je kan? Menerusi perkongsian Puan Suri Abdullah, anda bolehlah buat sendiri. Lebih bersih, jimat dan anda pun boleh berniaga. Ikan ni memang sedap. Goreng makan dengan nasi memang layan. Malah, kalau nak masak Kailan Ikan Masin atau Nasi Goreng Ikan Masin pun boleh. Jom lihat cara-caranya.

CARA BUAT IKAN TENGGIRI JERUK

• Ikan tenggiri – dibersihkan dan dipotong kecil
• Cuka makan
• Garam kasar
• Asam keping
• Minyak masak

CARA-CARA:

1. Bersihkan ikan tenggiri. Kemudian keringkan di bawah cahaya panas terik matahari selama 2 jam.

2. Ambil ikan, celupkan dalam bekas berisi cuka. Kemudian letak dalam bekas. Susun jadikan 1 lapisan.

3. Taburkan garam kasar diatas ikan hingga rata. Selitkan kepingan asam keping.

4. Kemudian celup lagi ikan dalam cuka dan susun menjadi lapisan kedua diikuti taburan garam dan asam keping. Ulang langkah hingga ikan habis.

5. Tutup penutup bekas berisi ikan dan balut dengan kain berwarna gelap. Simpan pada suhu bilik selama seminggu.

6. Setelah cukup 7 hari, keluarkan ikan dari bekas dan buang airnya.

7. Letak ikan dalam bekas bersih dan tuang minyak masak. Dah siap!

8. Sedia dinikmati mengikut citarasa masing-masing.

Kredit resipi & foto: Suri Abdullah

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Masakan Cina mempunyai gaya masakan yang tersendiri, ia sememangnya sedap  dan mengekalkan kesegaran bahan yang digunakan dalam masakan. Dihidangkan pula  panas-panas dari dapur. Kepada anda penggemar masakan Cina, berikut RASA bawakan Chef Patrick Ng, Head Chinese Chef, Restoran Cina Tung Yuen, Grand Bluewave Hotel Shah Alam yang berbesar hati untuk berkongsi lima  menu istimewa masakan Cina yang sedap untuk anda cuba sendiri di rumah.

AYAM GORENG BERSAMA KIUB JERUK HALIA DAN SOS MADU

BAHAN-BAHAN

• 1/2 ekor ayam | bersihkan, potong kecil
• Air secukupnya | untuk rebus
• Minyak masak secukupnya

BAHAN UNTUK KIUB JERUK HALIA MADU:

• 200gm halia muda
• 75gm cuka putih
• 100gm gula
• 30gm madu

BAHAN UNTUK PERAP:

• 1 biji telur
• 50gm tepung jagung
• Sedikit serbuk ayam
• Sedikit sos tiram
• Sedikit garam

CARA-MEMASAK

1. Untuk membuat kiub jeruk halia madu; potong halia menjadi kiub kecil. Jerang air dan bila panas, masukkan halia dan rebus seketika. Angkat dan tapis. Ketepikan.
2. Masak gula bersama cuka sehingga mendidih dan masukkan madu.
3. Masukkan pula potongan halia tadi dan masak seketika. Sejukkan dahulu sebelum disimpan di dalam peti sejuk selama dua hari. Keluarkan ketika hendak masak.
4. Untuk memasak hidangan ini; ayam dipotong kecil dan perap dengan serbuk ayam, sos tiram, telur, tepung jagung dan sedikit garam. Gaul sebati. Ketepikan.
5. Panaskan minyak di dalam kuali, goreng ayam yang telah diperap sehingga masak sepenuhnya. Angkat, tos dan ketepikan.
6. Tinggalkan sedikit minyak di dalam kuali, panaskan dan masukkan kiub jeruk halia madu, goreng seketika dan masukkan ayam goreng tadi. Gaul sekata.
7. Angkat dan sedia dinikmati.

DAGING RUSA GORENG HALIA DAN DAUN BAWANG

BAHAN-BAHAN:

• 600gm daging rusa
• 150gm daun bawang | hiris
• 50gm hirisan halia
• 30gm bawang putih | cincang
• Minyak masak secukupnya

BAHAN PERAP:

• 1 biji telur | ambil bahagian putih sahaja
• Sedikit serbuk ayam
• Sedikit sos tiram
• Sedikit garam

BAHAN B

• 20gm serbuk ayam
• 10gm kicap
• 10gm sos tiram
• 5gm gula
• 10gm kicap pekat

CARA MEMASAK:

1. Hiris daging rusa, bersihkan. Kemudian satukan bersama putih telur, serbuk ayam, sos tiram dan garam secukup rasa. Gaul sekata. Perap seketika. Ketepikan.
2. Panaskan minyak di dalam kuali, goreng hirisan halia hingga terbit harum. Masukkan bawang putih dan kacau sebati.
3. Masukkan hirisan daging rusa bersama bahan B. Gaul sebati selama seminit. Masukkan daun bawang.
4. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

UDANG HARIMAU GORENG BERSAMA KUNING TELUR DAN PLANTA

BAHAN-BAHAN:

• 600gm udang | bersihkan
• 5gm daun kari
• 2 biji cili padi | cincang
• 2 biji kuning telur masin
• 150gm planta
• 10gm serbuk ayam
• 5gm gula
• 50gm susu cair
• Minyak masak secukupnya
• Air untuk mengukus secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Kukus telur masin selama 15 minit. Sejukkan. Kemudian ambil kuningnya sahaja dan cincang.
2. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng udang harimau sehingga masak. Ketepikan.
3. Panaskan planta dan masukkan kuning telur masin yang dicincang. Diikuti cincangan cili padi dan goreng sekata.
4. Masukkan udang harimau yang siap digoreng dan kacau bersama susu cair selama seminit.
5. Angkat dan sedia dihidangkan.

IKAN KERAPU KUKUS SOS TEOH CHEW

BAHAN-BAHAN

• 1kg ekor ikan kerapu | bersihkan
• Air secukupnya

BAHAN SOS TEOH CHEW:

• 100gm sayuran masin | hiris
• 1 biji tomato | belah enam
• 30gm cendawan hitam | cincang
• 2 biji cili padi | hiris
• 5gm halia | hiris
• 1 biji jeruk plum
• 500gm sup ayam
• 60gm serbuk ayam
• 20gm garam
• 10gm gula
• 2 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan untuk sos Teoh Chew dan rebus. Ketepikan.
2. Potong ikan menjadi fillet yang dibelah dua dan letakkan di atas pinggan tahan panas.
3. Panaskan pengukus dan kukus ikan selama 15 minit atau sehingga ikan masak sepenuhnya.
4. Tuang sos Teoh Chew ke atas ikan yang telah dikukus tadi.
5. Sedia dinikmati.

HONG KONG CHOY SAM GORENG BERSAMA AYAM KISAR DAN CENDAWAN

BAHAN-BAHAN:

• 700gm Hong Kong Cyoh Sam
• 200gm isi ayam | kisar
• 50gm cendawan | hiris
• 50gm bawang putih | cincang
• 1 sudu teh sos tiram
• 1 sudu teh kicap pekat
• 1 sudu teh kicap manis
• Sedikit serbuk ayam
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng Hong Kong Choy Sam bersama separuh daripada bawang putih hingga terbit bau harum.
2. Masukkan serbuk ayam, garam dan gula secukup rasa. Gaul sekata. Angkat dan letakkan di dalam pinggan.
3. Tumis baki bawang putih dan masukkan ayam dan cendawan. Tambah sos tiram, kicap pekat, kicap manis dan serbuk ayam. Gaul sekata sehingga masak.
4. Tuang sos di atas sayur tadi. Sedia dinikmati.

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang