Kadangkala timbul rasa blur sampai tak tahu apa nak dihidangkan ketika minum petang. Mi goreng dah buat, mihun goreng dah buat. Jadi apa kata buat kuih pula.
Tak dinafikan, selera terhadap kuih tradisional Melayu memang menggamit selera untuk minum petang. Kuih goreng selalu jadi pilihan sebab mudah disediakan dan enak walau sudah sejuk.
RASA tampilkan 4 resipi kuih goreng iaitu karipap inti daging, karipap inti kentang, donut dan keria. Empat jenis kuih ini memang boleh jadikan minum petang anda sempurna.
KARIPAP PUSING INTI DAGING
BAHAN ADUNAN A
700 gram tepung gandum
3 sudu besar mentega (dicairkan)
250 ml air
Secubit garam
CARA MEMBUAT
Satukan bahan dan uli sehingga lembut ketepikan
BAHAN ADUNAN B
1 cawan mentega
1 cawan minyak masak
300 gram tepung gandum
CARA MEMASAK
1.Cairkan mentega dalam periuk dengan api sederhana.
2.Masukkan mentega dan minyak masak ke dalam tepung gandum.
3.Masukkan air perlahan-lahan.
3.Uli sebati.
BAHAN INTI
Minyak masak untuk menumis
1 biji bawang besar (dipotong dadu)
3 ulas bawang putih (dipotong dadu)
1 peket kecil serbuk kari
250 gram daging cencang
1 kg kentang (dipotong dadu)
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK
1. Tumis bawang besar dan bawang putih.
2. Masukkan serbuk kari.
3. Letakkan daging cencang. Kacau sehingga sebati.
4. Masukkan kentang dan sedikit air. Biarkan kentang masak. Gaul perlahan.
5. Masak sehingga air kering.
CARA PENYEDIAAN
1. Ambil Adunan A, leperkan.
2. Bulatkan Adunan B. Masukkan dalam Adunan A seperti inti kemudian bulatkan.
3. Gelekkan dan gulung tepung menjadi panjang.
4. Potong bulat-bulat dan canai leper.
5. Masukkan inti dan kelim tepinya.
6. Goreng karipap dalam minyak masak sehingga kekuningan. Angkat dan toskan.
KARIPAP INTI KENTANG
BAHAN DOH
1 kg tepung gandum
3 sudu besar mentega (dicairkan)
250 ml air
Secubit garam
CARA MEMASAK
1. Cairkan mentega dalam periuk dengan api sederhana.
2. Masukkan mentega dan minyak masak ke dalam tepung gandum.
3. Masukkan air perlahan-lahan.
4. Uli sebati.
BAHAN INTI
Minyak masak untuk menumis
1 biji bawang besar (dipotong dadu)
3 ulas bawang putih (dipotong dadu)
1 peket kecil serbuk kari
1 kg kentang (dipotong dadu)
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK
1.Tumis bawang besar dan bawang putih.
2.Masukkan serbuk kari. Kacau sehingga sebati.
4.Masukkan kentang dan sedikit air. Biarkan kentang masak. Gaul perlahan.
5.Masak sehingga air kering.
CARA PENYEDIAAN
1.Ambil doh dan leperkan.
2.Gelek doh dengan penggelek.
5. Masukkan inti dan kelim tepinya.
6.Goreng karipap dalam minyak masak sehingga kekuningan. Angkat dan toskan.
DONUT GEBU
BAHAN-BAHAN
1 kg tepung gandum biasa
200 gram gula halus
1 camca teh garam halus
1peket yis mauripan
15 gram bread improver
500 ml air
1 biji telur ayam gred A
100 gram marjerin
CARA MEMASAK
1. Masukkan tepung, gula dan garam halus dalam mangkuk adunan.
2. Pasang mixer. Masukkan air sikit demi sikit sambil pecahkan telur.
3. Masukkan marjerin dan adun sampai kental.
4. Keluarkan daripada mixer. Biar kembang dan tumbuk-tumbukkan.
5. Timbang atau anggar 40 gram. Buat bulat-bulat seperti buat roti.
6. Susun atas loyang. Tunggu sampai kembang dua kali ganda baru goreng.
7. Semasa hendak goreng, masuk jari telunjuk di tengah-tengah.
8. Apabila sudah kekuningan, angkat dan toskan minyak.
CARA PENYEDIAAN
1.Salutkan dengan gula dan hidang bersama kopi panas.
KUIH KERIA
BAHAN-BAHAN
600 gram keledek
1 ¼ cawan tepung gandum
1 camca teh garam
Minyak masak untuk menggoreng.
BAHAN SIRA
½ cawan gula
1 cawan air
CARA MEMASAK
1. Potong keledek kepada 2 bahagian kemudian rebus bersama garam.
2. Biarkan keledek empuk.
3. Buang kulit keledek. Lenyek sehingga tidak berketul.
4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Masukkan garam.
5. Bulatkan doh dan buat lubang di tengah.
6. Goreng, angkat dan toskan.
CARA SIRA GULA
1. Masukkan gula dan air ke dalam periuk.
2. Masak hingga pekat.
3. Salut keledek dengan air sira.
4. Sejukkan dan hidang.
Selamat mencuba!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Apam Pisang Sedap & Gebu. Adun Guna Blender Je.
Resipi Apam Pisang Gebu perkongsian saudari AtiQah Aziz ni memang Nampak sedap dan ‘moist’ sungguh! Bahan-bahan yang diguna pun mudah je. Jom cuba buat untuk minum petang ni. Pasti puas hati.
APAM PISANG GEBU BAMBAM GUNA BLENDER JE
BAHAN-BAHAN:
- 1 1/2 cawan tepung gandum
- 1 cawan gula
- 1 cawan minyak masak
- 1 cawan pisang emas yang dilenyek
- 1 sudu besar susu manis
- 1 biji telur
- 1 sudu kecik baking powder
- 1 sudu kecik soda bicarbonat
CARA MEMASAK:
1. (Adunan basah): Hanya guna blender, pukul telur dan gula sampai kembang (1 minit). Kemudian masukan minyak masak, pisang dan esen pisang/esen vanila. Pukul sampai sebati lebih kurang 1/2 minit.
2. (Adunan kering): Ayak tepung, baking powder, soda bikarbonat.
3. Campur adunan basah dan kering. Kacau sebati.
4. Masuk aduan dalam acuan sebanyak 3/4. Guna acuan apa pun boleh.
5. Kukus selama 30 minit. Pastikan penutup periuk dialas dengan kain untuk mengelakan air masuk ke dalam aduanan.
6. Apabila dah 30 minit, tutup api dan buka penutup periuk. Biarkan selama 1-2 minit baru angkat apam dari periuk. Biarkan sejuk sedikit baru keluarkan dari acuan.
Kredit resipi & foto: AtiQah Aziz
ANDA JUGA BOLEH CUBA:
Kuih Telur Kubis. Resipi Tradisi Orang Terengganu Yang Sangat Sedap
Kuih Telur Kubis. Nampak sangat sedap dan menggiurkan. Menurut perkongsian saudara Muliadi Ramli, kuih ini adalah kuih tradisi orang Terengganu. Namun kini ia sukar diperolehi. Amat rugi kalau resipi warisan ini tidak dijaga. Apa kata cuba hasilkan untuk sajian minum petang keluarga. Makan panas-panas pasti berselera. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
RESIPI KUIH TELUR KUBIS TERENGGANU
BAHAN A (KULIT KUIH)
500gm tepung gandum – beli online disini
2 sudu makan marjerin – beli online disini
1 biji telur
Garam & gula secukup rasa
Perasa secukupnya
Air secukupnya
CARA MEMBUAT DOH:
1. Masukkan tepung, marjerin, garam, gula, telur dan perasa dalam satu bekas. Gaul hingga sebati.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit. Uli sehingga menjadi doh.
3. Pastikan doh tepung tidak terlalu keras dan tidak lembik. Kena uli sampai doh tidak melekat di jari.
4. Biarkan doh selama 1-2 jam.
5. Bahagikan doh kepada beberapa bahagian dan bulat-bulatkan doh seperti membuat roti canai.
6. Sapukan marjerin pada doh dan biarkan dalam bekas selama 3 jam. Kalau biar selama satu malam lagi bagus.
7. Ketepikan bahan untuk kulit dan sediakan inti pula.
BAHAN B (INTI IKAN)
9 ekor ikan selayang/sardin – dibersihkan
1 kotak kecil santan – beli online disini
3 biji bawang merah – beli online disini
1 ulas bawang putih – beli online disini
1 inci halia
Garam & gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Ikan direbus dan diasingkan isinya.
2. Tumbuk isi ikan dan masukkan bawang merah, bawang putih dan halia yang dihiris nipis. Tumbuk lagi hingga semua bahan lumat.
3. Masukkan bahan tumbuk ke dalam kuali bersama santan, garam dan gula secukupnya. Kacau sehingga sambal kering atau lembap.
4. Siap dan sejukkan inti.
BAHAN C (SAYUR)
1/2 biji kubis
1 biji bawang holland – beli online disini
10 tangkai cili padi merah dan hijau – lebihkan jika suka pedas
(semua bahan C dimayang dan hiris nipis)
BAHAN D (TELUR)
4 biji telur – pukul telur & letak sedikit garam
CARA MEMASAK:
1. Untuk menyediakan Kuih Telur Kubis pertama sekali ambil doh dan canai hingga nipis.
2. Letak inti ikan, hirisan sayur kubis, hirisan bawang holland, hirisan cili dan sedikit bancuhan telur. Kemudian lipat doh dan pastikan inti tidak terkeluar.
3. Panaskan minyak yang banyak dalam kuali dan goreng hingga agak kekuningan. Angkat dan toskan minyak.
4. Kemudian ambil doh seterusnya, uli dan jadikan nipis.
5. Ambil doh yang telah digoreng tadi dan letak pada doh. Masukkan inti ikan, sayur, cili dan bancuhan telur. Bungkus kemas. (ulang proses yang pertama tadi).
6. Goreng doh untuk kali kedua dan untuk kali ketiga, juga ulang proses yang sama. (Kuih Telur Kubis ini akan jadi 3 lapis).
7. Bila siap lapisan ketiga, boleh potong kuih dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Muliadi Ramli
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Cara Masak Kuah Ikan Percik Yang Sangat Sedap Guna Resipi Tradisi
Resipi Ketam Sambal Telur Pecah. Sangat Sedap Macam Makan Di Restoran
Masak Sendiri Takoyaki Homemade Sedap Macam Dekat Gerai Guna Resipi Mudah Ni
Guna Acuan Karipap. Mudah Je Buat Apam Puri Yang Lembut & Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Kuih Bom Inti Ikan Ni Sangat Sedap & Berbaloilah Cuba.
Kuih Bom Inti Ikan kuih tradisi Terengganu yang dikenali juga sebagai kuih Paung Inti Ikan. Ianya sedap dan mudah disediakan kerana hanya menggunakan bahan-bahan yang biasa ada di dalam dapur anda. Kuih ini sangat sesuai dijadikan hidangan untuk minum petang atau sarapan pagi. Untuk resipi penuh ada dikongsikan di bawah ini.
KUIH BOM INTI IKAN
BAHAN-BAHAN:
2 cawan tepung pulut
1 cawan tepung gandum
2 cawan kelapa parut
1 sudu kecil garam
Air secukupnya
Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng
BAHAN INTI IKAN:
5-6 ekor ikan kembung + ikan sardin | cuci bersih dan rebus dengan sedikit garam dan sekeping asam gelugor.
1 biji bawang besar/ 4 ulas bawang merah | kisar halus
1 inci halia | kisar halus
1 sudu kecil halba
1 kotak kecil santan segera/1 cawan santan segar
Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMBUAT:
- Campurkan semua bahan, tepung pulut, gandum, kelapa parut dan garam dalam bekas. Gaul rata.
- Masukkan air sedikit demi sedikit sambil adun dan doh tidak melekat di tangan dan mudah dibentuk bulat-bulat.
- Setelah siap adun, masukkan doh dalam peti sejuk sekejap (tip supaya kuih tidak meletop bila digoreng).
- Sementara itu, boleh sediakan inti ikan. Asingkan isi ikan dari tulang, kemudian hancurkan dengan cara menumbuk atau ramas dengan tangan sahaja. Ikut suka.
- Masukkan isi ikan dalam kuali, diikuti santan dan bahan kisar. Kacau sebati.
- Perasakan dengan garam, gula, serbuk perasa secukupnya dan halba.
- Kacau atas api sederhana hingga kering air (jangan terlalu garing, nanti tak sedap).
- Tutup api dan biarkan sejuk.
9. Keluarkan doh dari peti sejuk. Bulatkan dan tekan di tengah untuk letak inti.
10. Kemaskan dan bulatkan balik semula. Lakukannya hingga habis doh.
11. Panaskan minyak dengan api sederhana, goreng kuih Bom atau Paung hingga perang keemasan. Angkat dan toskan.
12. Setelah sejuk bolehlah dihidangkan untuk minum petang atau sarapan pagi.
Kredit: Nurieyda Alias
