Sangat membanggakan apabila negara kita Malaysia berjaya membawa pulang trofi Piala Dunia Pastri 2019 yang berlangsung pada 27 dan 28 Januari di Lynon, Perancis. Kali ini tiga chef kita telah mengharumkan nama negara selepas bersaing sengit dengan 21 wakil negara berbeza.
Trofi paling berprestij dalam dunia penghasilan pastri ini dimenangi oleh tiga chef pastri iaitu Wei Loon Tan, Otto Tay dan Ming Ai Loi. Lebih manis apabila mereka ini berjaya menjadi juara mengalahkan wakil tuan rumah yang pernah bergelar juara untuk pertandingan pada tahun 2017 lepas.
Tempat kedua dimenangi wakil dari Jepun iaitu Fumiaki Ito, Mirai Nishiyama dan Ryohei Oguma manakala pingat gangsa dibawa pulang oleh Lorenzo Puca, Maria Cortinovis dan Andrea Restuccia selaku wakil Itali.
Antara syarat pertandingan adalah setiap negara diwakili tiga peserta. Mereka diberikan masa selama 10 jam untuk menyediakan beberapa juadah antaranya 3 pencuci mulut coklat cara Valrhona, 19 jenis pencuci mulut dihidang di atas pinggan dan 3 pencuci mulut jenis buah beku daripada variasi capfruit.
Pada pertandingan kali ini juga, penganjur mahu setiap hidangan menonjolkan konsep vegetarian. Ini adalah kali pertama konsep sedemikian dibuat. Tahniah kepada chef Malaysia!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Mudahnya Buat Kuih Raya Dari Hati Dengan Cadbury
Sempena ketibaan Ramadan tahun ini, Cadbury Diary Milk ingin mengajak seluruh Rakyat Malaysia menggunakan kertas lapik pembakar eksklusif mereka yang direka khas untuk memudahkan proses pembuatan kuih raya dari hatiuntuk bulan yang mulia ini.
Cadbury ingin mengajak rakyat Malaysia mengekspresikan keikhlasan dan kasih sayang kepada rakan taulan dan ahli keluarga dengan membuat Kuih Raya Dari Hati hasil air tangan kita sendiri menggunakan resipi Cadbury yang mudah dan lazat.
Membuat kuih raya sememangnya rumit bagi mereka yang belum pernah mencubanya. Tambahan pula setiap bahan perlu disukat dengan tepat mengikut resipi, menggunakan gajet dan peralatan yang khusus bagi menghasilkan kuih raya yang sempurna. Sebab itulah, mereka yang jarang ke dapur akan teragak-agak untuk membuat kuih raya mereka sendiri, dan memilih jalan mudah membeli kuih raya yang sudah siap di pasar raya atau kedai dalam talian. Cadbury sememangnya memahami keadaan ini, dan telah mengambil inisiatif untuk menyediakan kertas lapik pembakar bersama-sama dengan resipi kuih raya mereka sempena Ramadan tahun ini.
Mulai 1 Mac hingga 31 Mei, kepingan bar 160g Cadbury Dairy Milk akan dibalut dengan kertas lapik pembakar yang terdiri daripada satu (1) resipi dan templat alat penyukat bahan membuat kuih raya. Kertas lapik pembakar yang dicetak dengan templat itu, turut dilengkapi dengan arahan cara membuat alat penyukat tersebut. Tambahan lagi, alat penyukat itu boleh menyukat dengan tepat bahan yang diperlukan bagi resipi yang disertakan! Dengan adanya resipi, arahan serta visual yang mudah difahami, proses membuat kuih raya akan jadi lebih mudah.
Terdapat lapan resipi yang disediakan untuk kempen raya tahun ini, di mana enam daripadanya boleh didapati di laman sesawang mikro kempen ini dan pada kertas lapik pembakar yang didatangkan dengan kepingan bar Cadbury Dairy Milk, manakala 2 resipi lagi hanya boleh didapati secara eksklusif dalam talian.
Resipi kuih raya yang disediakan ialah:
- Biskut Keju Cadbury
- Kek Batik Cadbury
- Kek Keju Hangus Mini Basque Coklat Cadbury
- Tat Coklat Cadbury
- Kek Keju Coklat Cair Cadbury
- Puding Coklat Cadbury*
- Biskut Fudge Coklat Cadbury*
*Dalam talian sahaja
Walaupun menggunakan perkakas dan alatan yang betul, kebanyakan kita mungkin akan berasa gentar semasa membuat kuih untuk kali pertama. April ini, Cadbury Dairy Milk akan berkolaborasi dengan Chef Selebriti Anis Nabilah untuk membimbing para hadirin dalam sesi strim langsung eksklusif Kuih Raya Dari Hati Cadbury. Bersama-sama dengan hos Azura Zainal, Chef Anis akan memberikan tip-tip serta petua bagi memudahkan lagi proses membuat kuih raya yang enak ini! Sesi strim langsung ini adalah percuma, dan untuk mendaftar sebagai hadirin hanya memerlukan tiga langkah mudah:
- Imbas kod QR pada kertas lapik pembakar untuk memasuki laman sesawang mikro Raya 2022 Cadbury. Selain itu, ia juga boleh diakses melalui pautan: www.resipiraya.cadburyoreo.com.my
- Isikan butiran dengan tepat pada borang pendaftaran strim langsung.
- Hadir pada sesi strim langsung eksklusif bersama-sama Chef Anis Nabilah serta hos Azura Zainal, dan bersedia untuk membuat kuih raya enak dengan Cadbury!
Cadbury turut menawarkan peluang untuk merebut hadiah lumayan bernilai hingga RM20,000 dengan hanya mendaftar. Hadiah yang disediakan termasuklah sebuah peti sejuk berjenama premium, sebuah ketuhar elektrik, dan banyak lagi. Mereka yang mendaftar awal turut berpeluang untuk memenangi kit istimewa yang mengandungi semua bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Kuih Raya Dari Hati ini.
Jangan lepaskan peluang untuk mendapatkan produk Cadbury Dairy Milk yang boleh didapati di semua pasar raya besar dan pasar raya hiper seluruh negara. Untuk mendapatkan maklumat lanjut mengenai Cadbury Dairy Milk Malaysia, sila kunjungi laman Facebook di https://www.facebook.com/CadburyMalaysia.
Resipi Ikan Merah Masak Cuka Versi Simple. Kuah Masam, Rasa Sedap
Padan Ler Viral Sos Lada Hitam Homemade Ni, Cikgu Afy Kongsi Rahsia
Chef Wan Hidap Kanser Limfoma, Nak Terus Kekal Positif & Beri Inspirasi Pada Orang Lain Di Masa Hadapan
Chef Selebriti yang tidak asing lagi, Datuk Redzuawan Ismail atau lebih dikenali sebagai Chef Wan disahkan menghidap kanser limfoma.
Berkongsi berita tersebut menerusi hantaran di Instagram miliknya, Chef Wan memaklumkan dirinya dalam keadaan stabil kerana kanser yang dihidapinya masih lagi diperingkat awal.
Dalam perkongsiannya itu, Chef wan menjelaskan beliau didiagnos dengan penyakit tersebut setelah menjalani ujian electrocardiogram (ECG) di sebuah hospital petang semalam.
“Saya baru sahaja menjalani ujian ECG. Pada jam 3 petang doktor memaklumkan mengenai keputusan biopsi saya.
“Mereka perlu menjalankan ujian sebanyak dua kali untuk memastikan keputusan itu. Saya sememangnya menghidap kanser limfoma.
“Saya perlu menjalani imbasan Tomografi Pancaran Positron (PET) untuk melihat sama ada kanser ini sudah merebak ke organ lain termasuk menentukan ia di tahap berapa,” jelasnya.
Peluang Untuk Sembuh
Chef Wan turut memaklumkan beliau mempunyai peluang kira-kira 70 hingga 80 peratus untuk sembuh dengan menjalani rawatan kemoterapi sebanyak 13 kitaran dalam jangka tempoh 13 minggu.
“Isnin ini, saya akan melakukan ujian sumsum tulang kerana kanser limfoma juga dikaitkan dengan organ itu.
“Saya juga akan menjalani kemoterapi dan memulakan rawatan serta-merta sebanyak 13 kitaran iaitu bermaksud selama 13 minggu.
“Saya akan mula mengalami keguguran rambut selepas ini. Jadi, saya sudah bersedia untuk menggayakan rambut palsu seperti Elvis, M Daud Kilau, Samy Velu, Liberace dan ramai lagi,” tulisnya.
Walaupun dalam keadaan begitu, chef selebriti ini masih lagi sempat berseloroh dan dilihat kekal positif menerima berita tentang penyakit kanser yang dihidapinya.
“Inilah kehidupan… anda hanya perlu melaluinya dengan positif. Anak perempuan dan menantu saya sedih mendengar berita ini. Tetapi saya kata jangan menangis, saya belum pergi lagi.
“Saya perlu kuat dan sihat kerana saya juga perlu menjaga ramai orang. Insya-Allah, Allah akan jaga saya.
Mahu Beri Inspirasi & Bantu Orang Lain
“Terima kasih atas semua doa dan ucapan. Tolong jangan risau kerana kita semua akan melalui ini bersama-sama supaya kita boleh memberi inspirasi dan membantu orang lain di masa hadapan,” tulisnya.
View this post on Instagram
Meskipun sedang diuji dengan penyakit yang paling ditakuti, Chef Wan tetapi positif malah tetap memikirkan untuk terus membantu dan memberikan inspirasi kepada orang lain yang menerima penyakit sama sepertinya.
Chef Wan pernah berkolaborasi bersama Majalah RASA menerusi program televisyen yang disiarkan di Saluran Astro Ria sepanjang Bulan Ramadan selama dua musim berturut-turut iaitu pada tahun 2019 dan 2020.
Menerusi program Rasa Nostalgia Ramadan itu, Chef Wan berkongsi pelbagai resipi menarik buat peminat sepanjang bulan yang mulia itu.
Suka menghulurkan bantuan dan tidak lokek dengan ilmu masakan, ramai yang mendoakan Chef Wan supaya diberikan kesembuhan dan dipermudahkan segala urusan.
Kami di Majalah RASA juga turut mendoakan kesembuhan dan kesejahteraan Chef Kesayangan ramai ini dan semoga segala urusan Chef Wan dipermudahkan. Amin.
Sumber: Instagram Chef Wan
Ayam Berkuah Kacang dan Biskut Pecan Istimewa, Sajian Raya Serina & Papanya Chef Wan
Datuk Chef Wan Dan Naqiu Masak Nasi Tomato & Ayam Masak Merah, Imbau Nostalgia Ramadan
Ini 4 Resipi Chef Wan Kongsikan, Sesuai Untuk Juadah Di Hari Raya.
Juri Masterchef Australia, Matt Preston Kongsi Pengalaman Sepanjang Kariernya Sebagai Food Journalist.
Berperanan sebagai wartawan, penulis resipi, pengkritik makanan dan juga personaliti TV, nama Matt Preston sememangnya tidak asing lagi di Australia mahupun di peringkat antarabangsa. Beliau terkenal dan lebih dikenali sebagai juri di dalam program MasterChef Australia, Celebrity MasterChef, Junior MasterChef, MasterChef Australia Allstars dan Masterchef: The Professionals. Malah beliau turut muncul di dalam program MasterChef Italia, Masterchef Holland, Masterchef India, Masterchef Poland dan Masterchef NZ.
Selain itu, beliau turut menghasilkan artikel di kolum makanan yang muncul secara mingguan di dalam akhbar metro NewsCorp’s dengan jumlah gabungan lebih kurang 4 juta orang Australia setiap minggu serta merupakan seorang editor kanan kepada Delicious. dan Taste Magazine. Matt Preston juga telah mengeluarkan 5 buah buku masakan paling laris yang telah diterbitkan di Australia, Afrika Selatan, New Zealand, Belanda dan Portugal.
Apabila ditanya tentang cabaran sepanjang menjadi juri Masterchef Australia, Matt Preston mengakui bahawa ia bukan satu tugasan yang mudah lebih-lebih lagi apabila perlu mengkritik makanan negara luar dan menyampaikan kelemahan serta keistimewaan setiap hidangan yang dirasai kepada penonton. “Kami adalah program televisyen Australia, jadi kami akan memberi komen dari perspektif kami”, kata beliau.
Matt Preston juga akui kariernya itu sedikit sebanyak mempengaruhi tahap kesihatannya apabila beliau pernah mengalami masalah kandungan gula dalam darah yang tinggi 20 tahun yang lepas akibat tidak mengamalkan cara pemakanan yang baik dan mengambil hampir kesemua jenis makanan ringan tanpa memikirkan kesannya.
Gaya hidup Matt Preston berubah setelah isterinya, Emma telah mengarahkan beliau untuk menurunkan berat badan dan melarang dari mengambil semua makanan segera yang tinggi dengan lemak dan gula, termasuklah burger, fish and chips, pavlova dan biskut coklat Tim Tam yang dikatakan sebagai kelemahan setiap pengkritik makanan di sana. Tindakan itu dilakukan setelah Emma melihat ramai peminat Matt Preston memberikan komen dan menunjukkan kebimbangan terhadap berat badan beliau setiap kali muncul di kaca TV.
Walaupun perkara ini agak susah dan berat bagi seorang yang sering berhadapan dengan makanan, namun personaliti TV yang berumur 55 tahun ini tidak putus asa dan berjaya buktikan beliau mampu menurunkan berat badan. Malah, Matt Preston pernah kehilangan berat badan sebanyak 20kg pada tahun 2013 setelah mengamalkan gaya hidup dan cara pemakanan yang sihat.
Selain menjaga cara pemakanan, beliau juga aktif melakukan senaman dengan meluangkan masa berjalan, bermain tenis dan juga berenang. “Untuk kekal sihat, ia memerlukan dua perkara penting iaitu pengorbanan kerana banyak makanan kegemaran yang saya tinggalkan dan keduanya ialah senaman”, kata beliau.
Berkongsi tentang pengalaman mengembara di sekitar Asia Tenggara, beliau berasa sangat bertuah kerana dapat meneroka pelbagai perkara sepanjang pengembaraannya. “Saya sering mengembara ke Asia Tenggara dan dari sana lah saya mendapat idea bagaimana untuk menghasilkan hidangan Asia termasuklah sate, nasi ayam madu dan juga rendang”.
Siapa sangka Matt Preston juga meminati makanan Malaysia, termasuklah sambal petai, otak-otak dan sate. Katanya dia sangat menggemari rasa sambal yang terdapat di Malaysia dan apa yang membuatkannya bertambah enak apabila ia dicampurkan bersama petai.
Lebih membanggakan apabila beliau memberitahu ingin membawa inspirasi makanan Malaysia ke dalam masakannya. Tidak dapat dinafikan negara kita sememangnya terkenal dengan pelbagai jenis makanan yang menyelerakan jadi tidak mustahil buat Matt Preston untuk jatuh cinta dengan makanan yang ada disini.
Matt Preston bersama dua rakannya, Gary Mehigan dan George Calombaris sekali lagi menjadi pengacara dan juri dalam MasterChef Australia S10 yang telah dimenangi oleh Sashi Cheliah di peringkat final pada Julai lepas. Namun, peminat di Malaysia masih boleh menyaksikan program MasterChef Australia S10 di Lifetime Astro siaran 709 pada hari Isnin hingga Jumaat jam 8 malam.
Ini adalah antara 2 resipi pencuci mulut yang dikongsikan Matt Preston. Tidak banyak bahan yang digiunakan, ia sangat lah mudah dan sedap! Jom kita cuba!
SOS BUTTERSCOTCH BERSAMA PISANG MENTEGA DAN AIS KRIM
Bahan-Bahan
- 110g gula perang
- 150g unsalted butter – dicincang
- ½ cawan 125ml whipping cream
- 4 pisang masak
- ½ jus lemon
- 8 sudu kecil aiskrim vanilla
- ½ cawan (75g) salted peanut – dicincang
Cara Penyediaan (Sos Butterscotch)
- Letakkan 4 mangkuk pencuci mulut di dalam peti sejuk.
- Letakkan gula dan 100g mentega dalam periuk di atas api sederhana dan masak, kacau, selama 2-3 minit sehingga gula larut.
- Pukul dan tambahkan whipping cream perlahan-lahan, kemudian masak selama 1 minit lagi atau sehingga sebati.
- Tambahkan 1tsp garam dan kacau. Letakkan ke tepi.
Cara Penyediaan (Pisang Mentega)
- Cairkan 25g mentega dalam frypan di atas api sederhana sehingga berbuih.
- Kopek 2 ulas buah pisang dan potong memanjang.
- Tambahkan separuh dari jus lemon dan pisang yang telah dipotong ke dalam pan.
- Masak selama 1-2 minit sehingga pisang menjadi lebut dan kekuningan, tetapi masih kekal bentuknya ya.
- Kemudian letakkan ke tepi. Ulang step yang sama untuk baki 25g mentega, jus lemon dan buah pisang.
Cara Penyediaan
- Keluarkan mangkuk daripada peti sejuk dan letakkan 2 scoop aiskrim di setiap mangkuk.
- Tambahkan 1 ulas pisang yang telah dibelah dua ke dalam setiap mangkuk, kemudian curahkan dengan dengan sos butterscotch dan salted peanuts yang telah dicincang. Siap!
PUDING COKLAT MATT PRESTON
Bahan-Bahan
- 1 cawan (150g) tepung naik sendiri
- 1 cawan (220g) gula caster
- 1/2 cawan (50g) serbuk koko
- 60g unsalted butter – dicairkan & disejukkan
- Susu 1/2 cawan (125ml)
- ½ tsp vanilla extract
- 1 telur
- Aiskrim vanilla
Cara Penyediaan
- Panaskan oven pada 160°C. Grease kan bekas untuk membakar nanti.
- Ayakkan tepung, ½ cawan (110g) gula dan ¼ cawan (25g) koko ke dalam mangkuk dan kacau sebati. Buatkan lubang atau ruang di tengahnya.
- Dalam mangkuk yang berasingan, pukul mentega yang telah dicarikan, susu, vanilla extract dan telur.
- Tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam lubang atau ruang tadi, kemudian kacau secara kaup balik hingga sebati.
- Letakkan ke dalam bekas yang telah disediakan. Sebelum itu, campurkan baki 1/2cawan (110g) gula dan ¼ cawan (25g) koko dan taburkan ke atas puding tersebut.
- Tuangkan 2 cawan (500ml) air mendidih ke atas puding.
- Bakar selama 30-35 minit.
- Seteleh siap dibakar, biarkan selama 10minit untuk disejukkan sedikit.
- Taburkan puding tadi dengan lebihan koko dan hidangkan bersama aiskirm vanilla.
Kredit resipi & foto: delicious.
