Bosan dengan menu nasi dan lauk pauk. Boleh saja gantikan dengan menu mudah dan mengenyangkan untuk lapik perut sebelum tidur. Roti jala dan lempeng ini sedap dipadu dengan kari ikan dan sambal ikan bilis. Memang menyelerakan.
ROTI JALA BERSAMA KARI IKAN
BAHAN-BAHAN:-
ROTI JALA
3 cawan tepung gandum
3 cawan air
1 biji telur
1/2 sudu teh serbuk kunyit
1/2 sudu teh garam
CARA MEMASAK
Masukkan semua bahan kedalam blander dan bland sebati.
Tapiskan adunan menggunakan penapis santan supaya tidak berketul.
Test dulu sama ada adunan mudah keluar dari acuan atau tidak.
Jika susah keluar, tambahkan lagi sedikit air dan kacau sebati.
Bakar adunan diatas kuali leper hingga garing dibawahnya.
Bila dah masak angkat masukkan dalam pinggan.
Kemudian lipat atau gulung roti jala.
Info chef: Guna serbuk kunyit selain pewarna kuning untuk rasa yang sedap di samping warna yang cantik kuning keemasan.
KARI IKAN KEMBUNG ALA UTARA
5 ekor ikan kembung (sederhana kecil)
4 sudu besar rempah kari ikan
1 biji bawang besar (dikisar)
3 ulas bawang putih (dikisar)
1 bungkus santan (1 1/2 biji kelapa)
8 biji kacang bendi (kalau suka letak lebih)
3 biji tomato (belah 4)
4 biji cili merah
BAHAN TUMIS:
3 biji bawang merah (dihiris)
2 ulas bawang putih (dihiris)
1 sudu halba campur
5 helai daun kari
6 sudu minyak masak
1 cawan air asam jawa (1 inci)
1 kiub pati ikan bilis
garam secukup rasa
Cara memasak:
1.Bersihkan ikan dan diketepikan.
2.Bancuhkan rempah kari bersama air panas dan bahan kisar.
3.Panaskan minyak dan masukkan bahan tumis sehingga kekuningan. Kemudian masukkan pula bancuhan rempah kari.
4.Apabila rempah garing dan naik bau, masukkan air asam jawa. biarkan seketika.
5.Kemudian, masukkan separuh santan bersama sedikit air. Biarkan mendidih.
6.Masukkan kiub ikan bilis, bendi, tomato dan cili merah. Kacau seketika.
7.Akhir sekali masukkan ikan bersama separuh lagi pati santan dan garam secukup rasa. Biarkan seketika dan bolehlah
dihidangkan bersama roti jala.
LEMPENG NYOQ MUDA BERSAMA SAMBAL IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN
LEMPENG NYOQ MUDA
2 cawan tepung – (anggaran saja)
1 cawan nyoq (kelapa parut )
Air – ikut kepekatan
Sedikit garam
Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
1.Satukan kesemua bahan, jangan terlalu pekat atau cair. Agak-agak macam buat cekodok.
2.Panaskan minyak dalam kuali, tuangkan adunan ke dalam dan tutup sebentar, supaya lempeng itu masak sekata. Sudah masak angkat dan hidangkan dengan sambal tumis.
Info chef: Untuk melazatkan lagi lempeng, alas bersama daun pisang semasa membakar di atas kuali tanpa minyak. Lempeng akan bertambah garing di samping tidak melekat pada kuali dan menambahkan lagi kelazatan dengan aroma daun pisang bakar.
SAMBAL IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN:
1 cawan bilis (siap kopek)
20 tangkai cili kering (dikisar)
3 biji bawang kecil (dikisar)
3 biji bawang besar (dikisar)
1/2 biji bawang besar (dihiris)
4 ulas bawang putih (dikisar)
1 cawan minyak masak
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya
Sedikit belacan
Air asam jawa (secukupnya)
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak dan goreng ikan bilis hingga garing.
2.Keluarkan bilis dan masukkan bahan kisar serta gula.
3. Tumis lama sehingga naik bau, pecah minyak dan garing.
4. Masukkan bawang besar yang dihiris, air asam jawa dan garam.
5. Kacau lagi sehingga kering dan sambal jadi gelap.
6. Masukkan sedikit air dan bilis goreng, kacau rata.
7. Tutup api dan hidang bersama lempeng tadi.
Kredit :Rozelinda Mustapha
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Nak Daging Masak Kicap Lembut Hasilnya, Ikut Cara Masak Mak Mentua
Selain ikan dan ayam, daging masak kicap juga antara menu harian yang selalu dihidangkan.
Cuma selalu berlaku, dah siap masak dagingnya pula liat hingga susah nak makan. Sudahnya lauk daging ditolak ketepi.
Bagi memastikan lauk daging masak kicap kita elok lembut dan sedap, apa kata cuba praktikkan cara memasak yang dikongsi oleh Ben Safwan ini pula.
Ujar Ben daging masak kicap ini adalah resipi ibu mentuanya. Ia bukan saja sedap tapi cara masaknya juga menghasilkan daging yang cukup lembut.
Bahan perapan :
500 gram daging lembu- dihiris nipis melintang
1/2 sudu makan serbuk kunyit
1 sudu makan cili kisar
1 sudu teh jintan manis dan jintan putih tumbuk
1 sudu makan bawang kisar
2 sudu makan kicap pekat beli online di SINI
1/2 sudu makan gula
1 1/2 sudu teh garam
Bahan tumis
1 batang kecil kulit kayu manis beli online di SINI
3-4 biji buah pelaga
2 1/2 sudu makan bawang merah & bawang putih + halia kisar
1 1/2 sudu makan cili kisar
1/2 sudu makan asam jawa beli online di SINI
Cara membuat:
1. Gaul dan perap daging 10 minit bersama bahan perapan.
2. Dalam kuali, tumiskan kulit kayu manis dan buah pelaga sampai naik bau. Barulah masukkan 2 1/2 sudu makan bawang merah + bawang putih+ halia kisar dan cili kisar. Tumis sampai pecah minyak.
3. Seterusnya baru masukkan daging dan kacau sesekali menggunakan api sederhana. Biar daging lembut dengan keluar air daging.
4. Tunggu air daging hingga hampir kering barulah tambah air asam jawa ( 1/2 sudu makan asam jawa).
5. Sesuaikan rasa mengikut selera. Jika perlu tambah kicap pekat untuk nampak hitam, tambah secukupnya. Siap!
Hasilnya daging terasa lembut dengan cara masakan begini.
Selamat mencuba.
Sumber: Ben Safwan
Fettucine Carbonara Mushroom Ringkas, Sosej dan Udang Digril Dulu. Mantaplah Rasanya
Terasa nak makan pasta hari ini. Selain spageti, fettucine pun best gak dimasak sajian Carbonara Mushroom.
Cerita Cikgu Afy @ Afy AL Habibi dalam FB nya, “Sebelum kenal fettucine rasa tak tertelan dalam tekak sebab saiznya lebar dari spageti, Fuhh bila rasa sekali rupanya ketagih pula nak makan.”
.
Resipi ringkas perkongsian dari Cikgu Afy ni tak muak dan ringkas cara memasaknya.
FETTUCINE CARBONARA MUSHROOM
.
BAHAN -BAHAN :
- Udang secukupnya
- Sosej secukupnya
- 1 sudu besar sos blackpepper – beli online DI SINI
- 1/3 sudu kecil sos tiram – beli online DI SINI
- secubit daun parsley
* Grill terlebih dahulu udang yang dibuang kulit dan sosej yang diperap dengan bahan-bahan dia atas
* Selepas masak, ketepikan.
Bahan lain :
- 2 sudu besar minyak zaitun – beli online DI SINI
- 2 ulas bawang putih – beli online DI SINI
- 1 tin sos Prego Keju & Herba Pilihan
- 1 tin air kosong | gunakan tin prego
- 4 genggam fettucine | rebus dan tapis
- 4 biji cendawan dalam tin atau cendawan shiitake
- 3 cubit lada hitam kisar – beli online DI SINI
- 1/2 sudu kecil garam bukit
- 1/2 sudu herba campur @ mix herb
CARA MEMASAK :
1. Tuangkan minyak zaitun, dan tumiskan bawang putih yang diracik hingga naik bau.
2. Kemudian masukkan sos prego keju & herba pilihan , gunakan tin yang sama untuk masukkan air kosong.
.
3. Selepas kuah mula memekat, masukkan fettuccine yang sudah direbus. Potong kecil cendawan dalam tin atau cendawan shitake. Masukkan sekali.
5. Kemudian masukkan lada hitam kisar beserta garam bukit.
6. Juga herba campur. Boleh beli dekat kedai bakeri.
7. Masak lagi sehingga kuah memekat dan bersalut pada fettuccine sebelum ditutup apinya.
8. Semasa menghidang, letakkan sekali udang dan sosej yang telah digrill tadi.
.
Siap. Selamat mencuba.
Kredit foto & resipi : Afy AL Habiby
#resepicikguafy
INGIN MEMBELI KUALI ANTI MELEKAT, JOM BELI DI SINI :
JOM TENGOK VIDEO MENARIK NI, LEBIH BANYAK VIDEO LAGI DI YOU TUBE @Majalahrasaofficial
DAN RESIPI MENARIK DI SINI :
Resipi Nasi Ayam, Bihun Sup, Bubur & Spageti Carbonara Sedap
Cara Masak Spageti Aglio Olio Selera Melayu Yang Sanang & Ekspres
Lempeng Inti Terengganu. Resipi Mudah & Masak Guna Kuali Je
Lempeng Inti @ Sambal Ikan. Sajian istimewa dari Terengganu yang yang makin sukar didapati. Ia adalah salah satu dari kuih tradisional lama yang sangat sedap dan sesuai dinikmati pada bila-bila masa. Teringin nak cuba? Saudara Muliadi Ramli ada kongsikan resipinya. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
RESEPI LEMPENG INTI. KUIH TRADISIONAL TERENGGANU
BAHAN A (UNTUK KULIT):
350gm tepung gandum – beli online disini
1 sudu makan susu pekat manis – beli online disini
1 sudu makan marjerin – beli online disini
1 biji telur
Secubit garam
1 cawan air
2 sudu makan minyak masak – diguna untuk canai doh
CARA MEMASAK:
1.Dalam bekas yang bersesuaian, campur semua bahan diatas kecuali air dan minyak masak. Gaul rata.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit. Uli doh hingga tidak melekat d ijari.
3. Rehatkan doh selamat 20 minit. Kemudian uli doh untuk kali kedua sampai tekstur doh menjadi licin.
4. Bahagikan doh kepada beberapa bahagian dan bentukkan bulat.
5. Sapukan doh dengan minyak atau marjerin. Rehatkan doh selama 30 minit.
BAHAN B (INTI IKAN)
6 ekor ikan selayang – direbus dan ditumbuk
1/2 kotak kecil santan – beli online disini
3 biji bawang merah – dimayang
1/2 inci halia – dimayang nipis
6 biji cili padi
1/2 biji bawang besar – beli online disini
1/2 cawan air
Garam, gula dan perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Untuk membuat inti, masukkan santan ke dalam air bersama air. Kacau sebati.
2. Kemudian masukkan ikan, bawang merah dan halia. Masak hingga kering atau lembap.
3. Masukkan garam, gula dan perasa dengan secukupnya.
4. Masukkan juga cili yang dipotong nipis dan bawang besar. Masak sekejap dan tutup api.
5. Ambil doh tadi dan canai hingga nipis.
6. Letakkan inti dengan secukupnya dan lipat doh.
7. Panaskan kuali leper dengan api yang kecil. Letak sedikit minyak.
8. Goreng Lempeng Inti hingga kulitnya masak dan nampak keperangan.
9. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Muliadi Ramli
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Ayam Bakar 3 Bahan Paling Mudah & Sedap Untuk BBQ Dengan Keluarga
Resipi Mi Goreng Basah Paling Sedap. Cuba Resipi Ni Confirm Laris!
Resipi Kuih Lepat Liat Sedap & Mudah Buat Untuk Minum Petang
Sedap & Tak Kering. Ini Resipi Puding Roti Bakar Sos Kastad Yang Sangat Best.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
