Kalau sebut Laksa Terengganu, jangan ingat versi kuah putih je. Kuah merah pun ada dan sedapnya memang tak boleh bawa bincang!  Kalau rindu makanan Pantai Timur, jom cuba Laksa Kuah Merah Terengganu ni sendiri di rumah. Selamat mencuba!

LAKSA KUAH MERAH TERENGGANU

BAHAN-BAHAN:

1 kg laksa – dicelur

Timun (cincang halus)

Kacang panjang (hiris halus)

Tauge

Daun kesum (hiris halus)

Bunga kantan (hiris halus)

Limau kasturi

BAHAN B (ISI IKAN):

10 ekor ikan selayang  – direbus, ambil isi dan kisar halus dengan air rebusan ikan

1 liter air rebusan ikan

BAHAN KUAH:

3 sudu besar cili kisar

5 sudu besar rempah Gulai Cap Ros

Rempah 4 sekawan (kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, cengkih)

2 sudu besar kerisik

1 inci belacan (tumbuk halus)

1/2 keping gula melaka

1 keping asam gelugur

500ml santan pekat

Minyak masak untuk menumis

Garam dan perasa secukupnya

BAHAN KISAR HALUS:

5 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci halia

Cara penyediaan boleh tonton di video. Selamat mencuba!

#majalahrasa #rasashare #dapurrasa #resipi #resepi #ingatmakaningatrasa #resipirasa #laksakuahmerahterengganu  #ResipiTradisional #MakananMalaysia