Tidak sempurna hari kalau tidak disusuli dengan minum petang.Pelbagai variasi menu yang boleh dibuat untuk menceriakan petang anda. Tidak kira sama ada menu pedas mahupun manis ia bagaikan melengkapi suasana petang bersama yang tersayang.Boleh lihat perkongsian Helena Rizanie antaranya roti jala dan kari ayam menjadi kesukaan keluarganya.Tidak lengkap tanpa pemanis mulut. Buat Helena dan keluarga memilih makanan yang sejuk seperti agar-agar pandan
dan air buah. Pengat durian juga menjadi kegemaran keluarga dan cara membuatnya sama sebagaimana orang lain cuma versi kampung. Buat yang teringin menikmati pemanis mulut lemak manis ini, boleh ikut cara membuatnya.
KARI AYAM
Bahan-bahan:
1 ekor ayam | potong kecil
2 biji kentang | potong 4
1 sudu teh asam jawa adabi
1 sudu makan cili giling adabi
1 kotak santan
4-5 sudu besar rempah kari
kayu manis, bunga lawang, buah pelaga
daun kari
gula dan garam secukup rasa
Bahan kisar:
1 biji bawang besar
4 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
2 inci halia
5 biji cili padi | pedas ikut suka
Cara memasak:
1.Panaskan minyak dan tumis bahan rempah bersama bahan kisar sehingga wangi.
2. Kemudian masukkan rempah kari dan kacau seketika sebelum dimasukkan air supaya rempah cair.
3.Terus masak dengan menggunakan api perlahan sambil terus dikacau sehingga rempah sedikit garing.
4.Kemudian masukkan daun kari dan kentang.
5.Masukkan ayam dan masak sehingga ayam kecut, tambah sedikit lagi air dan biarkan mendidih.
6.Masukkan santan, masak dengan api perlahan.
7.Setelah kentang empuk, masukkan asam jawa, gula dan garam. Didihkan sehingga pecah minyak.
8.Sesuaikan kepekatan kuah yang disukai. Jika terlebih pekat, tambah air panas dan masak lagi.Sedap dimakan dengan nasi minyak atau roti jala.
ROTI JALA
Bahan-bahan:
1 1/2 cawan tepung gandum
1 1/2 cawan air
1 biji telur
2 sudu makan minyak
garam secukupnya
serbuk kunyit @adabi_consumer
Cara memasak:
1.Campurkan kesemua bahan di atas, kacau rata kemudian tapis.
2.Panaskan kuali non-stick dengan api kecil.
3.Tuang adunan ke dalam acuan botol roti jala.
4. Kirai botol jala dan masak sehingga bahagian bawah agak kering, tak perlu dibalik.
5.Ambil sekeping jala, gulung jala.Ulang proses dengan baki adunan sehingga habis.
Hidangkan dengan kuah kari.
PENGAT DURIAN
Bahan-bahan:
6 ulas durian
1/2 ketul gula melaka
1 kotak santan
1 helai daun pandan
Air secukupnya
Cara memasak:
1.Masukkan isi durian, gula melaka, daun pandan dan air.Masak sampai mendidih.
2.Kalau tak cukup manis boleh tambah gula lagi.
3.Masukkan santan dan biarkan sampai mendidih dan sedikit pekat.
4.Padamkan api. Sedia untuk dihidang dengan pulut kukus.
KARIPAP PUSING TEPUNG BERAS
Bahan Doh A:
500gm tepung gandum
1 sudu teh minyak
2 sudu makan marjerin
250ml air ais
Garam secukup rasa
Cara membuat:
1.Panaskan minyak dan tuangkan ke dalam mangkuk yang berisi tepung dan marjerin, gaul sebati.
2.Kemudian, masukkan garam dan air ais sedikit-sedikit.
3.Hentikan penggunaan air jikalau doh telah lembut.
4.Uli hingga menjadi doh yang tidak melekat di tangan.
5.Bentukkan doh menjadi bulat.
6.Diamkan selama 10-15 minit.
Bahan Doh B:
150gm tepung beras
¼ cawan marjerin
Cara membuat:
1.Gaul sebati tepung dan majerin hingga menjadi doh.
2.Jangan masukkan semua majerin, agak-agak. Bila dah lembut, jangan tambah majerin lagi.
3.Bentukkan doh B bulat kecil, kemudian balutkan dengan doh A.
4.Gelek bebola doh dan gulung kemudian gelekkan sekali lagi dan digulung lagi.
5.Potong gulungan doh, gelekkan dan letak inti.
6. Goreng karipap pusing hingga keperangan.
Inti Kari Kentang
8 biji kentang | potong dadu
50gm ayam cincang
1/2 biji bawang besar | potong dadu
2 ulas bawang putih | cincang halus
1 sudu makan tepung gandum
2 sudu makan serbuk kari | bancuh dengan sedikit air
daun sup | hiris halus
garam dan gula secukup rasa
Cara memasak:
1.Panaskan minyak, tumis bawang besar dan bawang putih.
2.Masukkan pes kari dan masak sehingga terbit minyak. Masukkan ayam dan gaul rata.
3.Biarkan seketika kemudian masukkan kentang dan biarkan hingga empuk.
4.Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5.Masukkan tepung gandum, kacau sebati.
6.Akhir sekali masukkan daun sup.Tutup api dan sejukkan.
AGAR-AGAR SANTAN
Bahan-bahan:
1 paket agar-agar tali
1 liter air
1 1/4 cawan gula
200 ml santan
2 biji telur
10 helai daun pandan, kisar ambil jusnya
Cara memasak:
1.Masak agar-agar tali hingga hancur.
2. Sementara itu kacau telur bersama dengan santan.
3.Apabila air sudah mendidih masukkan gula dan secubit garam, kacau rata.
4. Masukkan telur santan tadi, sambil sentiasa dikacau.
5. Tutup api dan tuangkan agar-agar di dalam acuan.
6. Potong apabila dah keras, hidangkan dingin.
FOTO & RESIPI : KOLEKSI PERIBADI PUAN HELENA RIZANIE
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Donat & Pisang Crepe Bercoklat, Sedap & Senang Buat.
Anak-anak kalau sebut saja coklat mesti suka, apa kata korang buat dua kuih yang Rasa kongsikan ini, selain sedap ia sangat mudah nak buat. Lagi pun seronok juga cuba resipi baru, sekurang-kurangnya anak yang susah nak boleh cuba. Kalau ada tetamu nak datang hujung minggu ni pun bolehlah hidangkan. Apa lagi, cuba jangan tak cuba, tak rugi masak sendiri korang.
DONAT TAPAI BERCOKLAT
BAHAN-BAHAN:
- 500gm tepung gandum
- 200gm tapai pulut | kisarhalus
- 100gm gula pasir
- 1 bungkus muripan
- 4 biji kuning telur
- 50gm susu tepung
- 170ml air sejuk
- 1/2 sudu teh garam
- 80gm mentega
BAHAN COKLAT GANACHE:
- 300gm Whipping Cream
- 30gm sirap glukos
- 500gm coklat gelap | cincang halus
- 20gm mentega
CARA MEMASAK:
- Campurkan semua bahan kecuali mentega, gaul rata hingga menjadi doh lembut.
- Kemudian tambah ke dalamnya mentega, uli lagi hingga sebati.
- Wrap mangkuk adunan dengan plastik wrap, biarkan mengembang selama 40 minit.
- Padatkan semula adunan , kemudian timbang doh anggaran 50gm, bulat-bulatkan.
- Rehatkan selama 20 minit.
- Kemudian panaskan minyak dalam kuali dengan api kecil.
- Ambil doh bulat tadi, buatkan lubang di tengah dan gorengkannya.
- Sete;ah kuning keperangan, terbalikkan dan warna perang sekata pada keseluruhan donat.
- Angkat dan toskan.
- Untuk menyediakan salutan coklat, campurkn shipping cream bersama sirup glukos dan panaskan hingga mendidih menggunakan api kecil.
- Kemudian tuangkan ke dalam bekas berisi coklat gelap bersama mentega, kacau hingga camuran menjadi licin berkilat.
- Celupkan donat dalam cairan coklat satu permukaan sahaja, kemudian taburkan cokat urai di atasnya.
- Setelah sejuk bolehlah dihidangkan.
PISANG CREPE BERCOKLAT
BAHAN-BAHAN:
BAHAN CREPE
- 1 kg tepung gandum
- 1 biji telur
- 1/2 sudu teh garam
- 75gm gula halus
- 50gm mentega | cairkan
- 100 gm serbuk coklat
- Pes coklat gelap
- 750ml air
BAHAN INTI:
- 15 biji pisang Abu| rebus dan buang kulit
- Pes coklat gelap
BAHAN TOPPING:
- 25gm butter cream
- Chocolate rice
CARA MEMASAK:
- Campurkan semua bahan crepe atau dadar, kemudian kisar hingga halus.
- Kemudian panaskan kuali non stick dan oleh dengan sedikit mentega.
- Dadar adunan crepe
- Kemudian sapukan pes coklat gelap atas lapisan crepe, kemudian letakkan pisang.
- Lipat kulit crepe ke dalam di bahagian kanan dan kiri, kemudian gulung. Lakukan hingga habis.
- Akhir sekali oleh permukaan atas dadar dengan butter cream dan taburkan chocolate rice.
- Sedia dihidangkan.
Mudah Betul Resipi Ayam Pandan Ni, Guna Satu Pes Je Dah Setel
Bagi penggemar sajian Ayam Pandan, pasti mengetahui keenakan hidangan ini. Sebenarnya, menu ni sangat mudah disediakan secara homemade. Bahan-bahan tak banyak malah cara memasaknya pun sangatlah mudah. Tapi resipi perkongsian saudari Elaine Tan ni lagi mudah! Hanya guna Pes Bihun Goreng je, anda boleh hasilkan menu istimewa ini untuk keluarga tanpe perlu kisar rempah lain. Wow… Sesuai sangatlah masak ni bila kesuntukan masa. Jom cuba!
RESIPI AYAM PANDAN AIR FRYER, GUNA OVEN PUN BOLEH
BAHAN-BAHAN:
500gm dada ayam – dibersihkan
2 bungkus Perencah Bihun Goreng segera – beli online disini
2 sudu makan minyak masak
Daun pandan secukupnya
Toothpick/lidi sate
CARA MEMASAK:
1.Bersihkan ayam dan potong kiub. Boleh dapat dalam 25 ketul asam.
2. Satukan ayam dengan Perencah Bihun Goreng dan juga minyak masak. Gaul sebati dan perap selama 3 jam.
3. Ambil daun pandan, bersihkan dan potong ikut saiz yang sesuai.
4. Ambil isi ayam dan gulung dengan daun pandan.
5. Cucuk dengan lidi supaya kemas dan daun pandan tidak terburai. Lakukan hingga habis isi ayam.
6. Susun Ayam Pandan dalam Air Fryer. Jika tiada, boleh guna ketuhar atau digoreng pun boleh.
7. Masak ayam selama 20 minit dengan suhu 180°C.
8. Selepas 10 minit, pusing ayam dan bakar lagi hingga habis masa supaya semua bahagian masak sempurna.
9. Ayam Pandan paling simple dan mudah sedia untuk dihidangkan.
Kredit resipi & foto: Elaine Tan
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Mushroom Chicken Pie Mudah, Tanpa Uli. Hanya Guna Pastri Segera
Resipi Kuih Bom Bijan Yang Sedap, Lembut & Tak Liat Walau Dah Sejuk
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
3 Menu Daging Ala Kampung, Korang Yang Tak Balik Beraya Boleh Masak Ni.
Buat anda yang tak dapat dapat balik beraya di kampung, apa kata korang cuba beberapa juadah ringkas daging masak ala kampung yang boleh dicampurkan dengan sayur dalam menu ringkas tapi sedap untuk bangkitkan nostalgia raya di kampung.
.
ACAR TUMIS DAGING
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging batang pinang | hiris nipis
- 1/2 batang timun | potong memanjang
- 1/2 lobak merah | potong memanjang
- 10 ulas bawang merah | belah dua
- 6 ulas bawang putih | belah dua
- 3 cm halia muda | hiris memanjang
- 2 biji cili merah | hiris memanjang
- 2 biji cili hijau | hiris memanjang
- 6 biji cili padi | buang tangkai
- 1 batang serai | titik
- 1/2 sudu makan biji sawi
- 1 sudu teh bijan
- 1 sudu makan pes cili kering
- 1/2 sudu makanan sos tomato
- 2 sudu makan cuka putih
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan serai titik, kacau rata, masukkan biji sawi.
- Seketika kemudian masukkan pes cili kering, kacau lagi hingga garing.
- Masukkan hirisan halia muda, bawang merah dan bawang putih.
- Seterusnya masukkan daging, kacau hingga kecut, baru masukkan hiris timun, lobak merah, hirisan cili hijau dan merah serta cili padi.
- Kacau lagi dan perasakan dengan sos tomato, cuka, garam dan gula secukup rasa.
- Apabila sayur layu dan daging pun masak tutup api.
- Acar daging sedia dihidangkan.
.
TUMIS DAGING RAMPAI PERIA
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging batang pinang | hiris nipis
- 1 biji peria katak | belah dua hiris sederhana
- 2ml santan pekat
- 2 batang serai | titik
- 1 biji bawang besar | hiris
- 1 keping asam gelugor
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 3cm kunyit hidup
- 2cm halia
- 1 batang serai
- 5 biji buah keras
- 15 biji cili padi
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumis bawang besar bersama serai titik hingga wangi.
- Masukkan bahan kisar, kacau rata hingga tumisan garing dan timbul minyak.
- Masukkan daging, terus kacau hingga daging kecut dan air daging kering.
- Masukkan peria dan asam gelugor, kacau rata. Masukkan pula santan.
- Biarkan terus mereneh hingga daging empuk dan kuah pekat.
- Peraakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Tutup api.
- HIdangkan Daging Tumis Darat Bersantan ini dengan nasi panas.
.
ASAM PEDAS BEREMPAH DAGING BERSAMA TERUNG:
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging | hiris lebar dan nipis
- 6 biji terung Siam
- 1 cawan air asam jawa
- 6 helai daun limau purut
- 6 biji tomato ceri | belah dua
- 2 kuntum bunga kantan | belah dua
- 2 batang serai | titik
- 6 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu makan lada hitam | kisar kasar
- Garam dan gula secukup rasa
- Air secukupnya
- 5 sudu makan minyak masak
REMPAH PENUMIS:
- 3 batang serai | titik
- 1 sudu makan serbuk ketumbar
- 1 sudu teh jintan manis
- 1 sudu teh jintan putih
BAHAN KISAR:
- 10 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 3cm halia
- 2cm belacan | bakar
- 3cm kunyit hidup
- 4 hirisan lengkuas
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam periuk, bahan rempah penumis dan bahan-bahan kisar hingga wangi.
- Masukkan pes cili kering kisar, kacau rata tumis hingga cili garing dan timbul minyak.
- Kemudian masukkan daging dan lada hitam kisar, gaul rata hingga daging kecut.
- Tambah air Asam Jawa, gaul rata dan tambah pula air secukupya.
- Kacau dan biarkan mendidih, kemudian masukkan terung Siam, daun limau purut dan bunga kantan.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya, kacau perlahan dan biarkan hingga daging empuk.
- Akhir sekali masukkan tomato, kacau dan tutup api.
- Hidangkan Asam Pedas Daging bersama nasi panas.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Koleksi Resipi Rendang Sedap & Mudah Untuk Sajian Tetamu Di Hari Raya
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Koleksi Resipi Rendang Sedap & Mudah Untuk Sajian Tetamu Di Hari Raya
Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.
Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan
