Apa yang kita makan menggambarkan diri kita, ungkapan ini ada benarnya. Mengamalkan corak pemakanan sihat dan seimbang penting tau untuk mengekalkan kesihatan yang baik.
Selain itu pilihlah makanan yang boleh membantu menghindari dan meningkatkan pertahanan badan daripada serangan penyakit.

Kandungan anti oksidan, vitamin, mineral dan serat di dalam makanan ini jika diamal selalu boleh membantu badan untuk melawan pertumbuhan sel kanser dalam tubuh. Di samping mengamalkan gaya hidup sihat.

Ni min kongsikan 12 makanan anti kanser ini.

1. BROKOLI

Foto : simplyrecipes.com

Brokoli elok dimakan kukus atau mentah. Ia mengandungi sulforraphane and isothiocyanates. Kedua komponen ini bertindak dengan enzim dalam tubuh untuk melawan kanser. Brokoli juga kaya dengan vitamin C dan K.

2. TOMATO

Foto : newsmobile.in

Tomato sedap dimakan bila dijadikan salad, masak sup dan sos dan pelbagai masakan. Isi buah tomato juga mengandungi vitamin C. Terdapat kajian yang menunjukkan lycopene sumber anti oksidan yang terdapat dalamnya juga bersifat anti kanser.

3. BAWANG PUTIH

Foto : medicalnewstoday.com

Bakar, tumis panggang, gunakanlah bawang putih bila memasak. Kandungan sulfurnya boleh mengurangkan risiko terbentuknya beberapa jenis kanser.. Bawang putih juga adalah sumber terbaik vitamin B6 dan mineral manganese.

4. JAGUNG

Foto : believeinbristol.org

Samada anda mengukus, memanggang atau merebus jagung, atau dijadikan bahan ramuan dalam sajian, kesemua ini baik dijadikan rutin makanan anda. Jagung mengandungi beta-cryptoxantin dan asid ferulic, keduanya ini dipercayai dapat menghalang pembiakan dan pertumbuhan sel kanser. Tapi ingat jangan letak garam dan mentega/marjerin berlebihan, nanti tak sihat la pulak.

5. UBI BIT @ BEET ROOT

Foto : healthline.com

Tengok warnanya sahaja dah boleh tahu ia adalah makanan anti kanser.Iya warna ungu tua yang menaikkan selera. Kukus, rebus, panggang, dibuat sup atau masukkan ke dalam salad, kedua isi ubi dan daunnya mempunyai khasiat kesihatan yang baik. Pigmen warnanya betacyanin dipercayai dapat menghindari kanser.

6. LOBAK MERAH

Komponen anti kanser dipercayai dalam pigmennya , carotenoid dan termasuklah beta karotene memberikan warna oren pada lobak merah. Makan lobak ni mudah aje kan jadikan jus makan mentah atau ramuan masakan, memang sedap.

7. TEH HIJAU

Foto : archanakitchen.com

Teh hijau mengandungi polyphenols yang boleh mengelakkan dari pertumbuhan sel kanser. Daun teh kering iaitu camellia sinensis dipercayai dapat merangsang system pertahanan tubuh (imun) dengan menyingkir toksin dan meningkat tahap kesihatan. Bagaimanapun teh hijau mengandungi kafein, usah minum berlebihan pulak.

8. KUNYIT HIDUP

Foto :superlife.com

Warna oren pada kunyit adalah kandungan curcumin yang mempunyak efek anti kanser terhadap pelbagai jenis kanser. Ia juga bersifat anti keradangan dan komponen anti oksidan yang sangat membantu mengurangkan risiko kanser.

9. STRAWBERI

Foto : news.abs-cbn.com

Berita baik buat penggemar strawberi , ia mengandungi phytochemical yang terbukti bersifat anti kanser dan anti keradangan. Ia juga kaya dengan sumber vitamin C dan manganese.

10. BAYAM

Foto : medicalnewstoday.com

Kartun Popeye jadi kuat bila makan bayam tu ada mungkin benarnya. Bayam adalah sayur yang penuh dengan pelbagai khasiat kesihatan. Komponen melawan kansernya terdapat pada lutein dan zeaxanthin. Anda akan dapat khasiat terbaik dengan menjadikan ia salad mentah, tepati kalau masak sup nakkan khasiat berganda jangan lupa masukkan bawang putih.

11. BIJIRIN PENUH @ WHOLE GRAIN

Foto : goodhousekeeping.com

Pilihlah bijirin penuh setiap kali membeli roti, tepung atau bijirin. Khasiat bijirin penuh iaitu lignans dan saponins menghalang sel daripada pertumbuhan berganda. Memakan sajian tinggi serat ini juga sangat membantu penghadaman dan mengelakkan risiko kanser

12. DAUN HERBA MASAKAN

Foto : jamieoliver.com

Terdapat beberapa daun herba yang mengandungi komponen yang membantu menghalang pertumbuhan sel kanser. Gunakanlah herba yang melazatkan makanan anda seperti daun pudina, selasih, thyme dan rosemary. Eloklah ambil daun segar dari pokok herba yang ditanam sendiri dalam pasu, lebih asli dan lebih manfaatnya

Ramai yang suka makan ikan pari dan ketuka namun anda tahu tak cara-cara nak siang ikan jenis ni. Apa pula beza pari dan ketuka ni? Kalau nak tahu, ikan bersaiz kecil, dipanggil ketuka dan yang besar dipanggil pari.

Ikan pari dan ketuka enak dimasak dengan pelbagai gaya sajian. Namun untuk menyiangnya, ia sedikit berbeza dengan ikan-ikan lain. Silap gaya, ikan pari anda akan berbau hancing. Jom ketahui info sedikit sebanyak mengenai ikan pari / ketuka dan belajar cara-cara membersihkannya.

CARA MENYIANG IKAN PARI/ KETUKA:

Ini antara tiga cara yang memudahkan anda untuk menyiang ikan pari / ketuka.

1. Terlangkupkan ikan pari biar nampak belakangnya..Gunakan pisau yang tajam, potong bahagian tulangnya beserta perut bebagai. Hanya ambil isi belahan kiri dan kanannya sahaja. (cara selamat untuk elak ikan berbau hancing & paling mudah.)
2. Belah perut ikan pari dan buang bahagian organ dalaman dengan sebersih-bersihnya.

3. Lakukan belahan dari atas bermula dari insang hingga ke bahagian perut. Cuci hingga bersih.

PETUA MEMILIH IKAN PARI/KETUKA:

1. Semasa memilih ikan pari, pastikan isinya masih pejal dan berwarna cerah.
2. Hidu bau ikan terlebih dahulu sama ada ia berbau hancing atau tidak.
3. Selepas dibeli atau ditangkap, ikan pari harus dibiarkan dalam posisi telengkup. Ia bagi mengelakkan air kencing pari terkena pada badannya.

Kredit info & gambar: http://anime4nz.blogspot.my/2015/02/cara-siang-atau-belah-pari-tuka-ketuka.html

Kredit gambar: Puan Nadia Mohamad

Bila tiba raya, rendang pasti tidak dilupa. Ia merupakan juadah yang sangat sinonim dengan hari lebaran. Satu masalah berkaitan redang ni ialah ia mengandungi santan dan jika tidak diurus dengan baik, rendang akan cepat basi. Maklumlah untuk raya, biasanya ia akan dimasak sehari sebelum ataupun masa malam raya. Memang rugi!  Jadi untuk elak dari terjadi, ini antara panduan yang boleh dicuba.

PANDUAN ELAK RENDANG CEPAT BASI

1. JANGAN gunakan sudu yang sama untuk merasa dan menceduk rendang (untuk masakan-makanan lain juga). Ini kerana ia mungkin akan menyebabkan pembiakan bakteria.

2. ELAK menutup rapat periuk rendang tersebut sementara masih panas. Biar sejuk dulu. ini kerana wap air akan terkumpul dan akan jatuh semula ke dalam rendang. Ini boleh menyebabkan rendang cepat basi. Biar sahaja sampai sejuk baru tutup.

3. Semasa menumis, PASTIKAN bahan-bahan dah betul-betul garing dan pecah minyak. Pecah minyak ni tandanya warna tumisan menjadi sedikit gelap atau minyak tumisan akan terpercik sedikit daripada kuali. Selepas ada tanda mcm ni, barulah masukkan ayam atau daging. Ia akan menjadikan rendang tahan lama dan lebih sedap.

4. Masak sehingga rendang menjadi KERING. Dengan cara ini, kandungan air dalam masakan akan dinyahkan dan ia dapat bertahan lebih lama. Daging pun akan jadi lembut.

5. KURANGKAN santan. Jika tak guna santan pun rendang akan rasa lemak sebab ada kerisik. Boleh juga menggunakan santan kotak. 

6. Pastikan guna MINYAK mencukupi semasa menumis rempah-rempah. Ia penting supaya rempah garing dengan sempurna.

7. Basuh ayam BERSIH-BERSIH kemudian toskan setengah jam. Pastikan tiada air ayam bersama darah menitik di dalam periuk.

8. Pastikan bekas menyimpan rendang dan perkakas (sudip/sudu/senduk) adalah KERING dan BERSIH.

9. SEJUK BEKU. Asingkan rendang kepada beberapa bekas kecil. Jangan simpan dalam 1 bekas besar. Ini dapat mengelakkan rendang itu daripada asyik keluar masuk peti sejuk dan dipanaskan. Bila asingkan ikut jumlah kecil,  bila nak makan atau hidang, kita akan keluarkan 1-2 bekas saja dari peti sejuk untuk dipanaskan dan yang lain tak akan bersentuh.

Mudah-mudahan dengan beberapa petua yang dikongsikan di atas, rendang yang anda sediakan di rumah dapat bertahan lebih lama. Selamat Mencuba!

Kredit petua: Mila Noor