Dalam bidang masakan ada banyak koleksi petua dapur yang boleh dicuba. Ianya bertujuan untuk memudahkan kerja-kerja memasak dan penyediaan makanan agar anda rasa tidak berasa susah, cepat siap serta mengelakkan dari pembaziran. Berikut adalah koleksi petua-petua yang boleh anda cuba dan amalkan. Moga setiap satunya memberi manfaat dan memudahkan kerja harian anda di dapur.

1. PETUA HILANGKAN RASA PAHIT LEMON

1. Jika anda merasa pahit pada hidangan bersos akibat penggunaan lemon, tambahkan beberapa cubit garam kemudian kacau. Garam mampu meneutralkan rasa pahit. Masukkan sedikit demi sedikit hingga rasa pahit hilang.

2. Untuk hidangan makanan lain yang kuahnya lebih pekat, anda boleh menghidangkannya dalam keadaanmasih panas atau suam agar rasa pahit tidak begitu ketara. Suhu panas boleh membuat rasa pahit tidak dapat dikesan. Ini yang membuatkan kopi panas tidak terlalu pahit rasanya dibandingkan kopi sejuk.

3. Jika anda akan membuat minuman daripada lemon, pastikan anda hanya menggunakan isi buahnya sahaja. Buang biji dan bahagian kulit yang berwarna putih, kerana bahagian itulah yang membuat lemon terasa pahit.

Klik DISINI untuk resipi menggunakan lemon.

2. PETUA PILIH KETAM YANG BANYAK ISI & PENUH TELUR

• Pilih ketam yang bertelur. Sudah pasti isinya banyak.
• Beli ketam semasa bulan mengambang. Dikatakan masa ni isi ketam tengah padat dan penuh.
• Ambil ketam betina. Ini kerana ketam betina mempunyai lebih banyak isi berbanding ketam jantan.
• Panduan seterusnya ialah, lihat bahagian bawah badan ketam betina. Jika ada selonggok telur di luar badan, ha…itu petanda ketam tersebut banyak telur. Kena ambil yang tu. Memang puas hati makan.
• 5. Nak tahu berat ke tidak, cubalah timbang-timbang dengan tangan. Kalau berat, tanda isi penuh lah tu.

Klik DISINI untuk resipi menggunakan ketam.

3. PETUA ELAK CILI KERING KISAR CEPAT BERKULAT

• Rebus cili kering daqn buang bijinya.
• Setelah lembut, toskan air.
• Masukkan ke dalam pengisar dan masukkan sedikit minyak masak. Kisar hingga lumat.
• Masukkan cili kisar ke dalam kuali. Panaskan dan tabur sedikit garam. Gaul rata hingga lebihan air cili kisar tadi kering.
• Sejukkan dan simpan dalam bekas tertutup yang bersih. Simpan di dalam peti sejuk.
• Hasilnya, cili kering homemade anda akan tahan lebih lama.

Klik DISINI untuk resipi menggunakan cili kering.

4. PETUA CUCI KAIN PENGELAP DAPUR AGAR LEBIH BERSIH & HARUM

Kain pengelap yang bersih digunakan ketika proses memasak di dapur. Namun jika tidak dibasuh dengan kerap, kain pengelap ini biasanya akan menjadi busuk. Petua mudah ini mampu memastikan kain pengelap sentiasa bersih dan selamat digunakan.

BAHAN-BAHAN:

• Soda Bikarbonat
• Cuka
• Air panas
• Kain Pengelap

CARA-CARA:

1.  Masukkan soda bikarbonat ke dalam mangkuk berisi air panas.
2.  Kemudian masukkan cuka. Kacau rata.
3.  Seterusnya masukkan kain pengelap.  Pastikan kain tersebut terendam sepenuhnya. Biarkan kain terendam semalaman.
4.  Bilas kain dengan air bersih dan jemur sehingga kering. Hasilnya kain pengelap anda lebih bersih dan tidak busuk.

5. PETUA LEMBUTKAN AYAM PENCEN

Ayam pencen memang enak dimasak dengan pelbagai hidangan seperti rendang, kari, gulai dan bermacam-macam lagi. Namun, isi ayam ini bukan mudah dimasak seperti isi ayam biasa. Ia mempunyai tekstur yang lebih keras serta liat. Bagi memudahkan isi ayam ini empuk sewaktu dimasak, ada petua yang boleh dicuba. Antara yang boleh dicuba adalah:

BAHAN-BAHAN:

• Ayam tua – dibersihkan
• Betik muda

CARA-CARA:

1. Hiris betik muda bersama-sama kulitnya.
2. Masukkan ke dalam bekas berisi ayam dan rendam selama 10-15 minit.
3. Kemudian bolehlah dibersihkan dan dimasak seperti biasa.

Klik DISINI untuk resipi menggunakan ayam.

6. PETUA LAMBATKAN NASI BASI

Sama ada nasi atau periuk nasi yang bermasalah, nasi yang anda masak adakalanya cepat basi. Pasti anda pernah menghadapi masalah sebegini bukan? Penat bertukar jenis beras, dan cuba pelbagai jenis petua. Namun perkara yang sama tetap berlaku. Memang rugi! Apa kata anda cuba pula petua ini. Ketika hendak memasak nasi, ambil sedikit bunga cengkih bersama secubit garam. Basuh beras bersama-sama cengkih hingga sebati kemudian barulah dibilas dan ditanak seperti biasa hingga masak. Hasilnya nasi yang anda masak dapat tahan lebih lama. Selamat mencuba!

Klik DISINI untuk resipi aneka nasi.

7. PETUA ATASI MASALAH NASI LEMBIK

• Buka periuk nasi dan masukkan dua biji telur yang telah dibasuh kulitnya. Kemudian tutup penutup dan biarkan seketika anggaran 10-15 minit.
• Buka kembali periuk dan hasilnya nasi anda akan jadi kering dan sempurna. Selamat mencuba!

8. PETUA SIMPAN DAUN SUP AGAR KEKAL SEGAR DALAM TEMPOH MASA YANG LAMA

BAHAN-BAHAN:

• Daun sup
• Air masak
• Bekas kiub ais

CARA-CARA:

• Basuh bersih daun sup dan dan racik halus seperti yang anda potong untuk masukkan dalam masakan sup.
• Masukkan hirisan daun sup ke dalam bekas kiub ais. Isi air sampai menutupi daun-daun tadi.
• Letakkan dalam peti sejuk dan bekukan. Setelah beku sepenuhnya, keluarkan dan simpan dalam bekas yang bertutup seperti bekas makanan.
• Untuk menggunakannya, ambil 2-3 kiub ais daun sup dan masukkan ke dalam sup yang sedang dimasak. Siap untuk dinikmati!
• Cara ini juga boleh digunakan untuk menyimpan lebihan hirisan bawang, cili, daun ketumbar dan sebagainya. Selamat mencuba!

9. CARA MASAK NASI TUMIS AGAR TAK HANCUR & MASAK SEMPURNA

1. Rendam beras Basmathi sekurang-kurangnya 30 minit sebelum dimasak.
2. Tumis rencah yang diperlukan untuk nasi, kemudian masukkan air. Jumlahnya sama banyak dengan beras yang anda gunakan. Jika 3 cawan beras, makan airnya juga 3 cawan.
3. Biar sehingga air mendidih. Kemudian masukkan garam serta beras.
4. Setelah nasi hampir kering, kacau nasi dalam 2 kali kaup.
5. Tutup periuk, kecilkan api. Tudung periuk perlulah rapat agar wap panas tidak keluar. Jika penutup renggang, tindih dengan menggunakan lesung batu.
6. Elakkan membuka penutup periuk pada waktu ini kerana wap-wap yang terkumpul membantu proses memasak. Jika dibuka, wap akan ‘putus’ dan nasi akan menjadi seakan jelatah.
7. Bila agak-agak nasi dah masak, tutup api dan biarkan seketika. Jangan kacau atau gemburkan nasi kerana nasi yang panas akan mudah patah bila dikacau banyak kali.
8. Setelah nasi sedikit sejuk, bolehlah dihidangkan.

Klik DISINI untuk resipi aneka Set Nasi bersama lauk.

10. PETUA KUPAS KULIT TELUR REBUS DENGAN MUDAH & CANTIK SEMPURNA

1.  Basuh telur dan rebus seperti biasa.
2.  Setelah masak, rendam telur di dalam air dengan segera. Biarkan seketika.
3.  Setelah air menjadi suam, buang dan letak air lain. Ulang langkah yang sama sehingga telur sejuk.
4.  Kupas telur dan hasilnya telur lebih mudah untuk dikupas dan isi tidak melekat pada kulit.
5.  Selamat mencuba!

Klik DISINI untuk resipi aneka lauk telur.

11. PETUA BUAT DONAT YANG LEMBUT & GEBU

• Pastikan acuan anda diletakkan sedikit tepung bagi mengelakkan adunan melekat padanya.
• Pastikan yis betul-betul berbuih sebelum dicampur ke dalam adunan.
• Guna air suam untuk bancuh yis. jangan guna air panas kerana ia akan menyebabkan yis mati.
• Setelah doh siap diadun, rehatkan secukupnya bagi memastikan doh kembang. 
• Tip mudah untuk menyalut donat dengan gula adalah dengan meletakkannya ke dalam zip lock bag. Kemudian digoncang agar gula rata pada donat.

Klik DISINI untuk resipi Donat sedap.

12. PETUA SIMPAN CENDAWAN AGAR SEGAR LAMA & TIDAK LEMBIK

BAHAN-BAHAN:

• Cendawan segar
• Tisu dapur
• Kertas surat khabar

CARA-CARA:

1. Keluarkan cendawan yang baru dibeli dari plastik. Elakkan dari terkena air.
2. Ambil tisu dan tindankan diatas kertas surat khabar lama.
3. Letak cendawan tadi dan bungkus dengan kemas.
4. Simpan di dalam peti sejuk di bahagian sayur-sayuran.
5. Hasilnya cendawan yang anda beli boleh tahan lebih dari seminggu dan tidak lembik.

Klik DISINI untuk resipi cendawan sedap.

13. PETUA KUPAS & ASINGKAN ISI KERANG DENGAN CEPAT

BAHAN-BAHAN:

• Kerang
• 2 sudu makan minyak masak
• Air secukupnya | untuk merebus

CARA-CARA:

1. Bersihkan kerang dan masukkan ke dalam periuk.
2. Kemudian masukkan sama paras dengan jumlah kerang serta minyak masak.
3. Tutup periuk dan biarkan hingga kerang masak.
4. Toskan air dan kopek isi kerang. Hasilnya, cengkerang akan mudah terbuka dan isi akan senang tanggal dari kulitnya.
5. Selamat mencuba!

Klik DISINI untuk resipi lauk kerang.

14. PETUA ELAK SOTONG JADI KECUT SEMASA MASAK
 

BAHAN-BAHAN:

• 1kg sotong segar
• 1 cawan air
• 2 sudu makan cuka

CARA-CARA:

1. Bersihkan sotong dan masukkan ke dalam bekas.
2. Tuang air dan cuka. Gaul rata. Biarkan selama 5 minit.
3. Kemudian toskan air sotong tadi.
4. Sedia untuk dimasak mengikut resipi kegemaran masing-masing. Hasilnya sotong yang dimasak akan jadi lembut, tidak terlalu kecut dan sedap.

Klik DISINI untuk resipi lauk sotong.

Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA

Resipi Nasi Briyani Udang Mudah & Sedap Boleh Masak Sempena Deepavali

Buat Sendiri Roti Sandwic Homemade Guna Resipi Mudah Ni

Tak Perlu Kisar Rempah, Resipi Kari Ayam Sedap Ni Memang Mudah

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

1. Korang tahu tak, dengan mengamalkan  jus atau teh parsli adalah salah satu cara selamat dan murah untuk  menurunkan berat badan.   Daun parsli ini  kaya dengan karoten, zeaksantin, vitamin C, E dan K adalah sumber antioksidan  yang penting untuk kesihatan. Ia bertindak sebagai antibodi tubuh dengan cara  mengoptimunkan proses-proses metabolism dalam tubuh.

Selain itu,  dengan mengamalkannya, ia  turut membantu proses pencernaan  makanan menjadi lebih optimum sehingga penyerapan di dalam usus. Selain itu ia merupakan dieuntik semulajadi  yang baik bagi mengatasi masalah saluran kencing, menghapuskan bakteria dan zat berbahaya  dalam  tubuh melalui air kencing.

Untuk mendapat khasiat , anda boleh amalkan dengan mengambil jus atau teh parsli secara rutin dengan kadar yang sesuai. Berikut,  RASA sertakan  resipi mudah teh dan jus parsli.

TEH PARSLI

BAHAN-BAHAN:

• 1 liter air
• 5 sudumakan hirisan daun parsli

CARA MEMBUAT:

1. Panas kan air dalam periuk.
2. Setelah mendidih masukkan daun parsli.
3. Kacau dan biarkan mereneh lebih kurang 15-20 minit.
4. Tuang dan tapis air rebusan dalam gelas.
5. Teh parsli sedia diminum

Amalkan minum teh ini tiga kali sehari, (pagi, tengahari dan malam) Untuk lebih berkesan boleh tambah perahan jus lemon. Jika diamalkan berterusan selama seminggu mampu menurunkan berat badan 3-5 kg dalam satu minggu.

JUS PARSLI

BAHAN-BAHAN: 

• 1 cekak daun parsli
• 1 biji lemon
• 1 gelas air putih 

CARA MEMBUAT:

1. Cuci bersih daun parsli.
2. Masukkan dalam pengisar bersama air dan kisar hingga halus.
3. Tapis jus dalam gelas dan perahkan jus lemon di dalamnya.
4. Jus sedia diminum.

Cara mengamabil Jus  sebelum makan, amalkans ecara rutin selama 5 hari sahaja.Selepas itu berhenti. Selepas 10 hari jika berat badan belum turun, anda boleh meminumnya semula Menurut sumber dengan mengamalkan minum jus parsli boleh menurunkan berat badan sehingga 3 kg seminggu.

Korang yang nak berdiet, cubalah petua diet dengan mudah ni, tapi jangan lupa lakukan juga senaman dan amalkan pemakanan sihat. Gerenti diet anda lebih berkesan.

Bagi penghidap Asthma memang banyak pantang larang makannya. Jika tersilap makan ia boleh mencetus asthma pulak. Ni min nak kongsikan makanan yang elok dimakan oleh penghidap penyakit ini.

Buah-buahan dan sayur-sayuran ini memang digalakkan menjadi hidangan untuk penghidap penyakit ini. Yang penting pilihan makanan sihat ini boleh menyumbang kepada merendahkan serangan penyakit.

1.AVOKADO

Makanan sihat untuk penderita Asthma yang baik adalah buah avokado. Ia memang dikenali dengan khasiatnya untuk mencantikkan kulit. Jusnya juga dipercayai dapat membantu meringankan gejala asthma. Kandungan glutathione nya tinggi dan ini diyakini terbukti dapat melindungi sel dari kerosakan akibat radikal bebas dan mampu memberi kesan detoks kepada tubuh.

Avokado juga merupakan sumber dari vitamin E yang baik terutama untuk penghidap asthma yang alergi dengan kacang. Kacang juga adalah sumber vitamin E yang bagus, tapi tak boleh dimakan sangat oleh penderita asthma.

2. PISANG

Pisang dikatakan berkhasiat membantu menguatkan sistem pernafasan. Kanak-kanak yang makan satu pisang sehari dikatakan 34 peratus keberangkalian lebih rendah dari mengalami gejala asthma. Pisang adalah salah satu sumber terbaik dari pyridoxine atau dikenali vitamin B6. Ia berperanan penting dalam pengeluaran molekul yang membantu jaringan otot bronkus menjadi rileks.

3. PUCUK BROKOLI

Satu kajian menunjukkan bahawa orang yang makan pucuk brokoli selama tiga hari berturut- turut menunjukkan antioksidan yang signikan untuk mengawal keradangan saluran pernafasan di kalangan penghidap asthma.

4. BAYAM

Bayam mengandungi nutrisi untuk melawan penyakit asthma. Ia mengandungi sejumlah khasiat yang penting untuk mencegah penyakit asthma seperti beta karoten, vitamin C, vitamin E, kalium dan magnesium.

5. KIWI

Buah kiwi juga tersenarai makanan sihat untuk penghidap asthma terutamanya kanak-kanak kerana dapat membantu anak-anak yang mengalami gejalah masalah pernafasan. Ia mengandungi vitamin C yang tinggi. Buah kiwi berfungsi membantu menngurangkan sesak nafas, selsema dan batuk.

6. BIJI FLAKS (FLAXSEED @ LINSEED)

Biji flaks atau flaxseed adalah mineral yang banyak mengandungi asid lemak omega 3 yang berkhasiat untuk mengurangkan gejala asthma.Ia juga dikenali sebagi biji rami. Ia sarat dengan mineral untuk membantu rawatan asthma seperti kalium, selenium dan magnesium. Biji rami dan minyaknya juga adalah salah satu sumber terbaik asid lemak omega 3 yang bersifat menentang asthma kerana bersifat anti-inflamasi.

7. ROSEMARY.

Daun rosemary dapat membantu meringankan gejala asthma kerana ia mengandungi anti oksidan dan anti inflamasi yang kuat. Kekuatan anti oksidannya iaitu asid rosmarinic diyakini lebih kuat daripada vitamin E. Ia mendorong sel untuk membantu menjaga saluran udara pada paru-paru agar tetap melebar. Siapa sangka ya herba untuk menyedapkan daging ini hebat juga untuk kesihatan.

8. BAWANG PUTIH

Sejak zaman dahulu kala lagi bawang putih diakui mampu membantu menyembuhkan penyakit. Kajian perubatan terbaru menemui bahawa bawang putih efektif menjaga kesihatan kardiovaskulat, mencegah kanser dan menurunkan tekanan darah tinggi. Ia juga mempunyai enzim tertentu yang menghasilkan zat inflamasi. Mengandungi kalium, vitamin C, kalium dan selenium .

9. BIJI BUNGA MATAHARI

Biji bunga matahari kaya khasiat anti asthma kerana banyak mengandungi vitamin E, potasssium, selenium dan magnesiu yang diperlukan untuk mencegah dan merawat penyakit asthma.

10. EPAL

Satu kajian menunjukkan epal memiliki beberapa khasiat dipercayai dapat mengubati asthma. Salah satu kajian menemui wanita hamil yang memakan epal dapat melindungi anak mereka dari asthma. Buah epal banyak mengandungi bio flavonoid yang diketahui memiliki anti histamin, anti oksidan dan anti inflamasi.

11. UBI KELEDEK

Ubi keledek adalah sayuran yang paling berkhasiat dan sangat baik untuk diet. Ia juga mengandungi vitamin C , kalium, protein dan memiliki sifat anti oksidan yang signifikan.

12. HALIA

Halia adalah salah satu herba tertua di dunia yang dipercayai dapat membantu mencegah dan meringankan gejala asthma. Halia juga mengandungi zat anti inflamasi yang kuat dan juga memberikan rasa khas yang juga berkhasiat untuk meredakan keradangan.

13. KUNYIT

Banyak digunakan sebagai salah satu perubatan tradsional terutamanya di sebelah Asia. Ia kerap gigunakan untuk merawat asthma. Ia memiliki sifat anit-inflamasi yang sangat kuat.

14. TOMATO

Tomato memiliki kandungan yang luar biasa untuk mencegah dan mengurangkan gejala asthma. Estrak tomato kaya dengan lycopene. Penderita asthma memiliki risiko lebih rendah mengalami radang paru- paru. Ia juga mengandungi beta karoten dan vitamin C serta sejumlah besar kalium. Jadi tak hairanlah jika tomato menjadi salah satu makanan sihat yang sangat baik untuk penderita asthma.

15. KALE

Kale adalah dari keluarga kubis yang daunnya berwarna hijau atau ungu. Bukan sekadar vitamin C ia juga mengandungi ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) yang berfungsi memerangi radikal bebas yang boleh menyebabkan penyempitan pada otot saluran pernafasan.

16. LOBAK MERAH

Min percaya anda selalu dengan lobak merah baik untuk penglihatan, tetapi tahukah anda ia juga boleh membantu orang yang menghidapi serangan asthma. Dalam satu kajian wanita yang banyak makan lobak merah memiliki risiko 20 peratus lebih rendah daripada menderita asthma berbanding wanita yang jarang makan lobak merah. Lobak merah juga kaya dengan beta karoten dan vitamin C.