Yana Samsudin Kongsi Cara Masak Lauk Kampung, Sulur Keladi Asam Pedas Resipi Mak

Resipi RENDANG DINDING PERAK Sedap, Air Tangan Toh Puan Raja Noora Jadi Kegemaran Seisi Keluarga. Rendang Dinding adalah masakan tradisional Melayu yang cukup popular negeri Perak. Ramai yang menggemari keenakan resipi tradisi rendang dinding ini meskipun ia cukup renyah dan mengambil masa yang lama untuk di masak.

Berdarah keturunan bangsawan dari Negeri Perak, Yang Mulia Toh Puan Raja Dato’ Seri Utama Noora Ashikin Raja Abdullah yang juga merupakan isteri kepada Yang Dipertua Negeri Pulau Pinang ke-9, Tun Ramli Ngah Talib ini ada berkongsi resipi untuk membuat Rendang Dinding Perak ini.

Disebalik kesibukan Toh Puan Raja Noora yang cukup berpengaruh dalam pelbagai bidang termasuk kemanusiaan, kebajikan, sukan dan pembangunan wanita, bonda kepada 4 orang cahaya mata dan nenda kepada 7 orang cucu ini juga sering meluangkan masa memasak pelbagai jenis makanan kegemaran seisi keluarga.

Baru-baru ini, Toh Puan Raja Noora berkongsi resipi dan cara membuat Rendang Dinding Perak.Meskipun proses memasaknya renyah dan memakan masa yang panjang, namun ia cukup berbaloi apabila anak-anak dan cucu-cucu menggemari air tangan beliau.

“Dulu memang saya selalu masak Rendang Dinding Perak kerana semua ahli keluarga suka Rendang ini. Kerjanya memang renyah dan memakan masa yang lama,”

“Rendang Dinding is a special Perak Dish. Belajar masak dari kecil lagi from Ta (my grandma) and Wan (my mum). Memasak Rendang Dinding Perak memang memerlukan banyak kerje.Sebaik baiknya gunakan Daging Batang Pinang.”

“Rendang Dinding menerlukan ramuan/awas yang lumayan terutama sekaki bawang merah. Bagi setiap kilogram daging perlu setengah kilogram bawang merah. Daging pula kena rebus dulu, lepas tu goreng dan seterusnya ditumbuk tumbuk supaya lembut dan mesra dengan awas/rencah”

“But it is worth cooking.”

1 kg daging
1/2 kg bawang merah kecil dimayang halus
4 batang serai dimayang halus
3 ulas bawang puteh (optional)
sedikit gula kabung
sedikit asam jawa
3 sudu kicap pekat
50 biji cabai kering ditumbuk jangan terlalu lumat
minyak masak

Persediaan Daging:
1. Daging dibasuh, direbus dan setelah rebus angkat dan tuskan airnya. Simpan air rebusan.
2. Kemudian dipotong daging setebal setengah inci dan sebesar 1.5 inci panjang.
3. Goreng daging 3 suku masak.
4. Tumbuk daging sehingga nipis dan lebar.

1. Panaskan minyak.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih dan seterusnya masukkan serai dan cabai kering.
3.Bila dah naik minyak masukkan asam jawa yang sudah diperah.
4.Masukkan daging dan kacau rata.
5.Masuk gula kabung. Biar naik minyak lagi.
6. Akhir sekali, masukkan kicap dan garam secukup rasa. Bila nampak berkilat bolehlah diangkat dan dihidang.

A post shared by @rajanoora_

 Selamat Mencuba!

RASA: Terima kasih Toh Puan sudi berkongsi resipi Rendang Dinding Perak yang menjadi kegemaran seisi keluarga. Sedap dinikmati dengan nasi putih, pulut kuning, nasi minyak, ketupat, nasi impit dan sebagainya.

Sumber: Instagram RajaNoora

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Pes rendang bantu hasilkan kuah pekat dan berempah dengan mudah

Beli Sekarang

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Bagi penggemar masakan kampung dan makanan laut, menu Gulai Tempoyak Ketam Nenas ini antara kegemaran ramai. Dinikmati dengan nasi putih panas memang membuka selera. Rasa kuah santan berlemak, masam dan pedas memang secukup rasa.

Ada pelbagai resipi dan cara masak Gulai Tempoyak Ketam Nenas ini. Namun jika inginkan kelainan boleh cuba resipi Gulai Tempoyak Ketam Nenas yang dikongsikan oleh selebriti dan usahawan terkenal, Ifa Raziah ini.

Menurut Ifa, rasa masakan kampung Gulai Tempoyak Ketam Nenasnya merupakan gabungan lemak, masam dan pedas. Malah memang naik selera sampai menjilat jari. Masakan tidak, menggunakan ketam gemuk, nenas manis dan tempoyak asli. Sekali rasa, susah nak move on. Malah dimasak dengan hati, membuatkan setiap yang makan pun boleh jatuh cinta!

6-8 ekor Ketam (dicuci bersih) dibelah dua
1 biji Nenas secukupnya
1 mangkuk Tempoyak
1 jug air

Bawang Besar
Bawang putih
Bawang Merah
Cili Besar
Halia
Kunyit Hidup
Cili Kering (pilihan)

2 batang serai (diketuk)
1 kotak kecil Santan
Daun Kunyit (Dihiris)
Gula Melaka
Serbuk perasa
Asam Keping
Garam

1. Panaskan minyak ke dalam periuk.
2. Masukkan bahan kisar dan tumis sehingga wangi & naik bau.

3. Kemudian masukkan serai yang telah diketuk.

4. Selepas itu masukkan sedikit air dan kacau sebati.
5. Setelah itu, masukkan nenas dan biarkan sehingga kuah menggelegak.

6. Masukkan pula, tempoyak kacau rata dan sedikit hirisan daun kunyit.

7. Selepas itu masukkan santan dan air secukupnya.

8. Masukkan ketam yang telah dicuci bersih.

9. Akhir sekali masukkan gula melaka, garam, asam keping dan serbuk perasa.

Siap!

Selamat Mencuba!

Tip Ifa: Sementara nak tunggu kuah menggelegak, kerap kacau kuah untuk elakkan pecah minyak.

Kredit Resipi & Foto: Ifa Raziah

A post shared by Ifa Raziah (@ifa_raziah)

 Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA: 

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Resipi Ringkas Pencuci Mulut PUDING NASI Cara Hanis Zalikha, Penuh Khasiat & Mudah Buat! Seronok melihat selebriti dan usahawan berjaya, Hanis Zalikha,36 berkongsi video membuat resipi ringkas pencuci mulut Puding Nasi bersama anak perempuannya, Alisa Aisyah,7.

Bukan apa, hubungan erat antara ibu dan anak juga bermula di dapur. Berkongsi saat manis meluangkan masa dengan menyediakan menu hidangan keluarga sekaligus dapat mencipta memori manis bersama.

Hanis menyediakan hidangan menu sihat puncuci mulut, Puding Nasi (Rice Pudding) yang cukup simple, namun penuh berkhasiat. Bahan-bahan yang digunakan pun tak banyak mana, namun cukup mudah untuk dibuat.

Puding nasi dibuat daripada nasi, susu, dan pemanis seperti gula, sering diperisakan dengan vanila atau kayu manis, dan boleh dihidang panas atau sejuk, sama ada dibakar untuk menghasilkan kerak atau dimakan lembut seperti bubur. Ia merupakan hidangan popular di banyak negara, termasuk Asia (sebagai bubur nasi manis) dan Turki (sebagai Firin Sutlac yang dibakar), serta variasi klasik Barat.

1 cawan Beras (Sushi)
1 cawan Susu Segar
1 sudu besar Madu/ gula
1 sudu kecil Garam
1 batang kecil Kayu Manis
1 sudu kecil Esen Vanilla
Pistachio (Ditumbuk/kisar)
Rose Tea Petals (pilihan)

1. Tumbuk kacang pistachio dalam lesung batu tidak terlalu kasar atau halus.

2. Basuh beras sehingga bersih, masukkan susu segar dan sedikit garam.

3. Masukkan juga sedikit esen vanilla, kayu manis dan madu, kacau sebati.

4. Kemudian, panaskan oven ke suhu 150°C-175°C, masukkan adunan tadi ke dalam bekas kecil (ramekin atau casserole dish) dan bakar guna teknik water bath (bain-marie).

5. Bakar sehingga masak, permukaan puding nasi nampak keperangan bergantung pada suhu oven masing-masing.

6. Setelah masak, biarkan sejuk seketika, sebelum disimpan dalam peti ais.
7. Setelah disejukkan, bolehlah dinikmati dengan pistachio yang ditumbuk kasar tadi dan taburan rose tea petals.

Siap! Selamat Mencuba.

A post shared by Hanis Zalikha (@haniszalikha)

 RASA: Memang mudah nak buat dan penuh berkhasiat resipi puding nasi ni. Bagi yang nak rasai keenakan pencuci mulut sihat ini, boleh ikut resipi yang Hanis Zalikha kongsikan ini.

Kredit Video: Hanis Zalikha

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA: 

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!