Anda yang menghidap diabetes jika teringin makan steak, boleh je makan. Tak ada pantangnya, selagi steak bebas dari gula dan karbohidrat. Nak lagi sedap tambah apa sahaja sos dan hidangan sampingan seperti salad, bunga kobis, brokoli dan lobak merah. Namun, elak makan steak bersama nasi, kentang ataupun jagung kerana makanan ini sumber gula dan karbohidrat.
Ini resipi steak yang bebas gula dan karbohidrat. Anda boleh cuba ye:-
SAVOURY MARINATED STEAK
Ads
BAHAN-BAHAN PERAP :
180gm Striploin beef
1 sudu makan herba campur
1/2sudu makan paprika
Garam secukup rasa
Lada sulah secukup rasa
BAHAN SOS SAVOURY
Ads
3 sudu makan sos BBQ
1 sudu makan serbuk lada hitam
CARA MEMASAK :
Ads
Gaulkan kepingan daging dengan bahan perapan. Perap selama lima minit.
Kemudian, panggang daging lebih kurang 15 minit untuk kedua-dua belah daging.
Sementara itu campurkan sos BBQ dengan serbuk lada hitam. Kacau rata sos.
Setelah steak masak, tuangkan sosdi atas steak dan hidangkan bersama salad segar, cili bangala panggang, hirisan lemon dan salad segar.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Sajian Thailand memang enak dan kena dengan citarasa orang Malaysia. Masam, pedas dan cukup rencahnya menjadikan hidangan-hidangan dari sana cukup popular. Salah satu menu yang sedap dan unik yang wajib dicuba ialah Siakap Kengsom ni. Ada kangkung lagi dalam masakan ni. Serius anda kena cuba resipi perkongsian dari Puan Nur Hidayah.
Setelah puas menjamu selera nasi dan lauk pauk, biskut dan manisan buffet pasti jadi kudapan di Hari Raya. Jom ambil inspirasi daripada variasi menu manisan, pastri dan kek yang diilhamkan oleh barisan Chef di The Pearl Kuala Lumpur Hotel yang diketuai Chef Pastri Wan Kaisa Ibrahim.
KETUA PASTRI CHEF WAN KAISA IBRAHIM, MUHAMMAD SYAMSUL FITRI ABD JALIL, NUR FARHANA MOHD SAID & MOHDHAZRIL ROAIZAD
1. BITTER CHOCOLATE ÉCLAIR WITH CHOCOLATE GANACHE & PRALINOSA
.
BAHAN-BAHAN :
Bahan eclair :
Bahan coklat ganache & pralinosa filling :
CARA MEMASAK :
Cara masak éclair: 1. Campurkan susu segar, air, garam ,gula dan mentega ke dalam periuk dan masak hingga mendidih. 2. Setelah mendidih , kecilkan api dan masukkan tepung perlahan-lahan ke dalam adunan sambil dikacau. 3. Kacau hingga tepung masak dan adunan tidak melekat di periuk. 4. Masukkan bahan-bahan yang telah dimask tadi ke dalam mixer dan pukul sehingga adunan menjadi suam. 5. Masukkan telur satu persatu ke dalam adunan dan pukul hingga aduan menjadi melekit (sticky). 6. Paipkan adunan di atas dulang dilapik kertas minya dan paip bentuk éclair 7. Masukkan dulang pembakar ke dalam oven dengan suhu 160- 165 C se;a,a 35 minit. Keluar dan ketepikan
Cara masak inti coklat ganache dan pralinosa : 1. Masak krim masakan hingga mendidih. 2. Campurkan mentega dan coklat gelap ke dalam satu mangkuk. 3. Setelah mendidih tuang krim masakan ke dalam campuran tadi dan kacau hingga sebati. Elakkan dari menuang terus ke mentega. 4. Masukkan ke dalam chiller dan biarkan selama satu malam 5. Campurkan pes hazelnut ke dalam adunan yang telah disimpan selama satu malam itu.
Cara penyediaan bitter coklat eclair : 1. Buat lubang kecil di tengah eclair kemudian paipkan inti ke dalam eclair. Pastikan inti tidak terlalu keras atau cair untuk lebih mudah dipaipkan. 2. Celup permukaan eclair dengan coklat gelap yang dicairkan dan hiaskan mengikut citarasa.
Saiz hidangan : 25 ketul Waktu memasak : 35 minit Cara memasak : Bakar Jenis masakan : Pastri Keistimewaan : Pastri lembut cair di mulut dengan inti coklat pralin yang lazat Anggaran kos : RM 21
INFO CHEF : Ketika membakar eclair pastikan ianya betul-betul masak keseluruhannya baru dikeluarkan dari oven. Jika tidak eclair tidak kembang dan menjadi kecut dan leper.
2. DOUBLE CHOCOLATE MOUSSES WITH CHOCOLATE GANACHE
.
BAHAN-BAHAN :
Bahan coklat mousses :
Bahan coklat ganache :
CARA MEMASAK :
Cara masak mousse 1. Masakkan krim masakan sehingga mendidih dan tuang ke dalam coklat gelap dan kacau hingga cair sepenuhnya, 2. Campurkan gelatin dan air dan kacau hingga sebati sehingga tidak berketul. Kemudian tuangkan ke dalam adunan coklat tadi dan kacau hingga sebati. 3. Masukkan adunan ke dalam chiller selama 10-15 minit. 4. Pukul krim putar sehingga kembang dan campurkan ke dalam adunan coklat yang sejuk tadi dengan menggunakan kaedah ‘fold in’. 5. Paipkan ke dalam bekas yang ingin digunakan dan simpan dalam chiller selama 30 minit atau sejam.
Cara masak coklat ganache : 1. Masak krim masakan hingga mendidih. 2. Campurkan mentega dan coklat gelap dalam satu mangkuk 3. Setelah mendidih tuang krim masakan ke dalam campuran tadi dan kacau hingga sebati. Elakkan dari menuang terus pada mentega. 4. Paipkan ke dalam bekas adunan coklat tadi. 5. Masukkan ke dalam chiller sekejap semasa suam lagi tuangkan atas mousse.
Saiz hidangan : 22 cawan bekas plastik, 30ml setiap satu Waktu memasak : 20 minit Cara memasak : Didih dan Chill Jenis masakan : Mousse Keistimewaan : Lembut dan cair di mulut, sedap dimakan sejuk Anggaran kos : RM 20
INFO CHEF : Ketika mencampurkan krim putar dan adunan coklat pastikan anda menggunakan cara ‘fold in’ (kaup balik) dan kacau dengan perlahan.
3. ORANGE MARSHMELLOW DIP WITH DARK CHOCOLATE
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Masak air dan gula sehingga suhu 121 darjah celcius. 2. Masukkan gelatin dan air sejuk ke dalam mixer dan kacau hingga tidak berketul. 3. Setelah air dan gula tadi telah siap, tuangkan perlahan-lahan ke dalam mixer (berisi larutan gelatin dan air), pukul dengan kelajuan yang laju. 4. Masukkan perisa oren (flavour) ke dalam mixer. 5. Sediakan satu bekas dan lapik dengan kertas minyak 6. Tuangkan adunan yang telah siap ke dalam bekas yang ingin digunakan dan ratakan marshmellow. Kemudian tutup marshmellow dengan kertas minyak di permukaannya. 7. Simpan dalam suhu bilik selama semalam.
Cara hiasan: 1. Potong marshmellow bentuk empat segi. 2. Celup dengan coklat gelap kompound yang telah dicairkan.
Saiz hidangan : 1 dulang ukuran 30sm lebar x 40cm, tinggi 3 sm Waktu memasak : 20 minit Cara memasak : Masak atas api Jenis masakan : Marshmellow Keistimewaan : Enak dengan rasa oren dan coklat Anggaran kos : RM 6
INFO CHEF : Ketika masak gula dan air pastikan suhu tidak lebih dari yang ditetapkan, gula akan menjadi karamel dan marshmellow akan cair jika terlebih suhu.
4. CAKE BATIK INDULGENCE
BAHAN-BAHAN:
Bahan lapisan bawah (kek batik):
Bahan lapisan tengah ( white chocolate mousses):
Bahan coklat ganache :
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Musim open house tiba lagi! Bagi yang belum tahu nak masak apa untuk tetamu, resipi yang RASA kongsikan ini pasti boleh membantu. Antara pilihan terbaik yang boleh anda cuba ialah Mi Rebus Johor resipi perkongsian Puan Faziatun Nisa Yusof Basha ni. Siap dengan resipi langkah demi langkah. Jadi senanglah ank cuba!
MI REBUS JOHOR
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
BAHAN KUAH:
BAHAN HIASAN:
CARA MEMASAK:
1. Rebus keledek dan lecek.
2. Tumis serai di belah dua.
3. Masukkan bahan blender. Tumis sehingga pecah minyak.
4. Masukkan serbuk kari dan tumis lagi.
5. Masukkan daging cincang dan tambah air.
6. Biar mendidih dan masukkan taucu kisar.
7. Masukkan keledek lecek, reneh sehingga kanji keledek memekatkan kuah.
8. Perasakan dengan garam dan gula.
9. Celur mi dan tauge. Goreng tahu dan rebus telur.
sekarang!
