Ada sotong di rumah? Apa kata buat Sotong Kam Heong yang sedap sesangat ni. Resipi ini disediakan oleh usahawan masakan Thailand yang sememangnya pandai memasak dan menggemari masakan negara tersebut.
Jom kita lihat cara memasak Sotong Kam Heong ini.
SOTONG KAM HEONG
BAHAN-BAHAN
BAHAN CENCANG HALUS
1 sudu besar udang kering
3 ulas bawang putih (dalam gambar 6 sebab kecil)
1 labu bawang besar/holand
2 inci halia
(Semua dicincang halus)
BAHAN LAIN
6 tangkai cili padi
2 tangkai daun kari
Sedikit daun sup untuk hiasan
Sedikit garam dan serbuk perasa
3 ekor sotong
BAHAN PES
2 sudu besar rempah kari (bancuh dengan air)
2 sudu besar sos tiram
3 sudu besar kicap
Campur semua bahan dalam satu mangkuk.
CARA MEMBUAT
Panaskan minyak masak anggaran 6 sudu besar. Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan udang kering yang dicencang halus.
Selepas sudah kekuningan, masukkan daun kari. Kemudian, masukkan cili api.
Selepas naik bau harum, tuangkan bahan pes serbuk kari, sos tiram dan kicap tadi. Kacau selalu.
Masak sampai pecah minyak gini.
Masukkan 1 cawan air. Kacau lagi.
Masuk sotong. Kacau lagi.
Kacau sebati. Biar sekejap sampai sotong lembut. Jangan biar lama sangat, nanti liat.
Masuk garam dan serbuk perasa ikut selera.
Akhir sekali, tabur daun sup sebagai penyeri dan penyedap rasa.
Siap!
Selamat mencuba!
SUMBER: Facebook Liza Idris
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Garlic Prawn Sedap Macam Dekat Restoran. Macam Ni Cara Masaknya
Garlic Prawn atau Udang Bawang Putih ni memang sedap. Hidangan sebegini biasanya dinikmati di restoran. Namun kalau nak masak sendiri di rumah, apa salahnya. Tak susah pun malah bahan-bahannya juga mudah didapati. Saudari Liza Idris ada kongsikan cara-caranya. Cukup mudah dan kelihatan sangat membuka selera. Jom cuba!
CARA MASAK GARLIC PRAWN / UDANG BAWANG PUTIH
BAHAN-BAHAN:
15 ekor udang galah – guna udang kelabu @ laut pun boleh
7 ulas bawang putih – dicincang halus – beli online disini
1 biji bawang besar – potong dadu – beli online disini
3 sudu cili flakes / emping cili – beli online disini
Buttercup @ minyak masak – beli online disini
Garam dan gula secukup rasa
Daun sup dan daun bawang secukupnya
CARA MEMASAK:
1.Panaskan kuali dan masuk buttercup. Cairkan. Jika tiada, boleh guna minyak masak.
2. Masukkan udang yang telah dibersihkan dan goreng.
3. Balik-balikkan udang dan goreng hingga separuh masak. Angkat dan ketepikan.
4. Dengan mengguna marjerin yang sama, goreng bawang putih sampai garing. Angkat dan ketepikan juga.
5. Rupa bawang putih yang telah digoreng.
6. Kemudian tumis pula bawang besar.
7. Bila bawang sudah layu, boleh masukkan udang yang telah digoreng awal tadi.
8. Tambahkan emping cili.
9. Gaul mesra hingga bersalut dengan udang tadi.
10. Masuk juga bawang putih yang digoreng tadi. Gaul lagi hingga mesra.
11. Perasakan dengan garam dan gula ikut cita rasa masing-masing.
12. Akhir sekali tabur hirisan daun sup dan juga daun bawang.
13. Garlic Prawn siap dan sedia utuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Liza Idris
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Kek Pandan Kampung Paling Sedap. Masak Guna Dapur Gas Je
Resipi Asam Pedas Ikan Pari Kuah Paling Kaw. Mudah Sangat Cara Masaknya
Daun Kesum 2 Minggu Masih Segar. Begini Cara Simpan Supaya Tahan Lama
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Udang Kam Heong Yang Mudah, Sedap Macam Makan Di Kedai!
Nak masak resipi Kam Heong ni sebenarnya sangat mudah! Nampak je macam rumit tapi sekali dah siap masak sekelip mata je settle. Rasa masakan Kam Heong ni memang unik. Rasa manis pedas yang seimbang dari kuah tumisannya pasti membangkitkan selera sesiapa sahaja yang merasainya. Paling ngam makan dengan nasi panas lauk ni boleh bertambah nasi.
Boleh juga tukar ke ayam jika tidak gemarkan udang sebagai lauk utama. Jom cuba!
UDANG KAM HEONG
BAHAN-BAHAN:
- 8 biji cili padi
- 1 biji bawang merah besar
- 3 ulas bawang putih
- 2 tangkai daun kari
- 2 sudu sos tiram
- 2 sudu sos cili
- Sedikit air
- Sedikit kicap manis
- 1 sudu serbuk kari
- Serbuk kunyit
- Udang
- Daun ketumbar
CARA PENYEDIAAN:
Potong bawang merah dan bawang putih dalam bentuk dadu.
Perap udang dengan serbuk kunyit, garam dan gula.
Dalam kuali, goreng udang separuh masak dan ketepikan.
Tumis kesemua bahan tumis sehingga garing, jangan sehingga hangit.
Masukkan serbuk kari, sos cili, kicap dan sos tiram. Masukkan sedikit air dan kacau sehingga sebati.
Akhir sekali masukkan udang. Kacau sebati sekejap sahaja sebab udang dah separuh masuk. Garam tak perlu sebab masa perap udang tadi dah letakkan. Tutup api dan taburkan daun ketumbar sebagai hiasan dan aroma.
Kredit: Yuni Kamaruddin
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion RASA:
Daging Goreng Masak Hitam ,Menu Kegemaran Keluarga Datin Umi
Buat Datin Umi Kalsom Abd Latib makan bersama keluarga adalah saat yang dinantikan dan tidak mahu dilepaskan. Di ketika inilah pelbagai cerita dikongsi bersama dan secara tidak langsung merapatkan hubungan sekeluarga.
Empat resipi dikongsi beliau ini sering menjadi hidangan sekeluarga. Cerita beliau Daging Goreng Masak Hitam antara menu yang digemarinya kerana resipi itu yang keluarga gemari. Istimewanya lagi resipi ini diperoleh dari ibu mertua yang mengajar beliau cara memasaknya. “ Walaupun cara memasaknya agak rumit tapi bila makan sangat sedap rasa. Daging tersebut perlu dipotong nipis dan ditumbuk halia dan kemudian diperap seketika. Goreng pula tidak boleh terlalu lembut dan terlalu garing. Masa menggorengnya juga agak lama,” akuinya.
Sementara resipi gulai udang ini adalah resipi orang Nogori dan memang resipi tradisi ibunda beliau sendiri. Tambah menyelerakan bila dipadu dengan kerabu pucuk pegaga. Menurut beliau ,membuat kerabu lain orang lain caranya. Cara beliau, kelapa digoreng terlebih dahulu tanpa minyak dan ia tidak terlalu halus. Itulah kelainan kerabu air tangan beliau.
DAGING GORENG MASAK HITAM
Bahan-bahan
- 1 kilo daging
- 7cm halia
- 7 biji bawang putih
- 2 sudu kecil serbuk cili
- 4 sudu besar kicap pekat
- 2 tangkai daun kari
Cara memasak:
- Daging dihiris nipis dan kecil.
- Perap daging bersama halia dan bawang putih yang telah ditumbuk halus sebentar selama 10 minit.
- Panaskan sedikit minyak ke dalam kuali dan goreng daging sedikit- sedikit hingga garing dan toskan. Ulang sehingga daging habis digoreng.
- Tambah minyak bila perlu sedikit demi sedikit hanya untunk mencukupi gorengan daging tadi sehingga habis.
- Tumis daun kari menggunakan sedikit minyak daging yang sedikit tadi , masukkan daging , serbuk cili dan kicap , gaul rata hingga secukup rasa angkat dan hidangkan.
GULAI UDANG BERSAMA CENDAWAN BUTANG
Bahan-bahan
- 10 ekor udang kertas.
- 10 ulas bawang merah. }
- 3 ulas bawang putih. } ditumbuk halus
- 10 biji cili padi. }
- 5cm kunyit hidup. }
- 3 kotak santan.
- 1½ cawan air.
- 2 paket cendawan butang (belah dua).
- 1 batang serai (diketuk).
- 1 keping asam gelugur.
Cara memasak:
- Dalam periuk (lebih enak jika menggunakan periuk tradisional yang perbuat dari tanah liat) masukkan bahan yang ditumbuk tadi bersama 1½ cawan air.
- Masukkan santan , garam , bila gulai sudah mendidih baru masukkan udang yang sudah dibersihkan tadi dan cendawan yang dibelah dua.
- Juga masukkan keping asam gelugur dan serai yang sudah diketuk ke dalam periuk gulai.
- Masukkan garam,gula secukup rasa jangan biarkan gulai mendidih terlalu lama sebab udang akan mengecil dan keras.
- Sedia dihidangkan.
PUDING ICE-CREAM
Bahan-bahan
- 1 packet agar-agar
- 5 tin air sejuk
- 1 tin susu cair
- ¼ tin santan
- 1 tin gula (kurangkan jika tidak suka manis)
- 4 biji telur ayam (asingkan putih telur dan kuning telur)
- 1 sudu kecil asen vanilla
- Pewarna merah (sedikit sahaja)
Cara memasak:
- Masakkan agar-agar bersama gula sampai mendidih.
- Asingkan putih telur dengan kuning telur.
- Pukul putih telur sehingga kembang.
- Masukkan putih telur tersebut ke dalam agar-agar dan bahagikan dua bekas.
- Campurkan asen vanila serta perwarna merah kepada satu bahagian.
- Satukan bahagian lagi dicampurkan dengan kuning telur , susu cair dan santan.
- Masakkan bahagian kuning telur tersebut didapur (api perlahan) sebentar.
- Tuangkan ke dalam adunan merah tadi.
- Akhir sekali masukkan ke dalam acuan sejukkan dalam peti sejuk.
KERABU PUCUK PEGAGA
Bahan-bahan
- 2 ikat pegaga
- ¼ kelapa parut (digoreng hingga kuning tanpa minyak) dan (ditumbuk kasar).
- 1 biji bawang merah besar (dipotong halus).
- 3 biji cili merah (dihiris halus)
- 3 sudu kecil udang kering (ditumbuk halus)
- ½ limau nipis (ambil airnya)
- Garam,gula secukup rasa.
Cara memasak:
- Rendam dalam air sebentar pucuk pegaga, bersihkan dan tos. Potong kecil-kecil.
- Masukkan dalam bekas pucuk pegaga,kelapa goreng yang sudah ditumbuk tadi , udang kering, bawang merah , cili merah, garam, sedikit gula dan air limau nipis. Gaul rata.
- Sedia untuk dihidangkan.
Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? Klik sini