Siakap Lui Suan Ala Thai Paling Padu. Resipi Mudah, Pedas, Masam & Memang Menyelerakan!

Siakap Lui Suan merupakan antara menu Thai yang sentiasa menjadi pilihan ramai kerana gabungan rasa pedas, masam, manis dan masin yang cukup seimbang. Hidangan ini menggunakan ikan siakap yang digoreng rangup sebelum disiram dengan kuah berempah yang harum dan menyelerakan. Walaupun sering dinikmati di restoran makanan Thai, sebenarnya resipi Siakap Lui Suan sangat mudah disediakan di rumah menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati.

Apa yang menjadikan Siakap Lui Suan begitu istimewa ialah kuahnya yang kaya dengan aroma serai, daun limau purut dan pes tomyam. Apabila kuah panas disiram ke atas ikan yang baru diangkat dari kuali, setiap suapan memberikan gabungan tekstur rangup bersama kuah yang penuh rasa. Menu ini sangat sesuai dihidangkan ketika makan tengah hari, makan malam mahupun ketika berkumpul bersama keluarga.

Selain rasanya yang enak, resipi ini juga tidak memerlukan terlalu banyak bahan. Jika semua bahan asas sudah tersedia di dapur, anda boleh menyiapkan hidangan ini dalam masa yang singkat tanpa perlu menggunakan teknik memasak yang rumit.

Resipi Siakap Lui Suan

Bahan-bahan

• 2 batang serai (dihiris halus)
• 5–7 helai daun limau purut (dihiris halus)
• 5 biji cili padi merah
• 6 ulas bawang putih
• 1 ekor ikan siakap
• 2 sudu besar tepung jagung
• 1 sudu besar pes tomyam
• 1 sudu besar gula kabung
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar kicap cair
• 1 sudu besar sos ikan
• 1 sudu besar asam jawa
• Sedikit air
• Minyak untuk menggoreng

Cara Memasak

1. Kisar halus bawang putih bersama cili padi merah.
2. Lumurkan ikan siakap dengan tepung jagung sehingga rata.
3. Panaskan minyak dan goreng ikan sehingga garing serta keemasan. Angkat dan ketepikan.
4. Menggunakan minyak yang sama, tumis bahan kisar sehingga naik bau.
5. Masukkan serai yang telah dihiris halus dan tumis lagi sehingga harum.
6. Tambahkan pes tomyam, gula kabung dan sedikit air. Kacau sehingga sebati.
7. Masukkan sos tiram, kicap cair, sos ikan dan asam jawa. Gaul sehingga kuah mendidih dan sedikit pekat.
8. Masukkan daun limau purut yang dihiris halus dan kacau sebentar.
9. Curahkan kuah ke atas ikan siakap yang telah digoreng.
10. Siakap Lui Suan siap untuk dihidangkan bersama nasi putih panas.

Kenapa Salut Ikan Dengan Tepung Jagung?

Sebelum digoreng, ikan siakap disalut dengan tepung jagung. Teknik ini membantu menghasilkan kulit ikan yang lebih rangup, nipis dan berwarna keemasan selepas digoreng.

Selain memberikan tekstur yang lebih garing, lapisan tepung jagung juga membantu kulit ikan kekal rangup walaupun disiram dengan kuah panas. Oleh sebab itu, setiap gigitan masih memberikan rasa rangup yang menyelerakan.

Rahsia Kuah Siakap Lui Suan Yang Menyelerakan

Keistimewaan Siakap Lui Suan sebenarnya terletak pada kuahnya. Gabungan pes tomyam, gula kabung, sos tiram, kicap cair, sos ikan dan asam jawa menghasilkan rasa yang cukup seimbang.

Pes tomyam memberikan rasa pedas dan sedikit masam, manakala gula kabung pula membantu melembutkan rasa kuah tanpa menjadikannya terlalu manis. Asam jawa pula menambahkan rasa segar yang menjadi identiti utama masakan Thai.

Serai dan daun limau purut pula memberikan aroma yang harum serta menyelerakan. Kedua-dua bahan ini bukan sahaja menaikkan rasa kuah, malah menjadikan hidangan lebih wangi sebaik sahaja dihidangkan.

Tip Untuk Hasil Siakap Lui Suan Yang Lebih Sedap

Sebelum menggoreng, pastikan ikan benar-benar kering supaya minyak tidak mudah meletup dan kulit ikan menjadi lebih rangup.

Gunakan minyak yang mencukupi ketika menggoreng supaya keseluruhan ikan masak sekata dan mendapat warna keemasan yang cantik.

Untuk rasa yang lebih segar, hiris daun limau purut senipis mungkin supaya aromanya mudah meresap ke dalam kuah tanpa meninggalkan tekstur yang kasar ketika dimakan.

Jika anda gemarkan rasa pedas, tambahkan beberapa biji lagi cili padi ketika mengisar bahan tumis. Sebaliknya, jika memasak untuk anak-anak, kurangkan jumlah cili mengikut cita rasa masing-masing.

Memang Sedap Dimakan Bersama Nasi Panas

Siakap Lui Suan merupakan antara menu yang sukar ditolak, terutama bagi penggemar masakan Thai. Gabungan ikan goreng yang rangup bersama kuah yang cukup lengkap menjadikan hidangan ini sesuai dinikmati pada bila-bila masa.

Lebih menarik, resipi ini menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati dan langkah penyediaannya juga tidak rumit. Jika anda ingin mencuba kelainan daripada menu ikan goreng biasa, hidangan ini memang pilihan yang tepat. Hidangkan bersama nasi putih panas serta sedikit ulam atau sayur celur untuk melengkapkan hidangan. Sekali cuba, pasti akan menjadi antara menu kegemaran seisi keluarga.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official: