Pernahkah anda menikmati cucur yang dihasilkan menggunakan bilis, cili kering daun daun kucai? Jika belum pernah, anda harus cuba. Percayalah anda pasti tak boleh nak ‘move on’ jika cuba. Sedapnya tuhan sahaja yang tahu. Sedap, cukup rasa dan pedas! Sesuai sangat buat makan selepas sembahyang terawih nanti.

CUCUR BILIS, KUCAI & CILI KERING

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

1. Campurkan cincangan kucai dan garam ke dalam mangkuk berisi tepung.

2. Sementara itu, potong kecil cili kering kemudian rebus sekejap. Toskan dan tumbuk kasar bersama ikan bilis yang dah dibersihkan.

3. Tuang bahan tumbuk ke dalam bekas berisi campuran tepung. Gaul rata.

4. Tuang air panas (benar-benar panas) ke dalam mangkuk tepung lalu gaul (guna senduk ya, nanti tangan melecur) hingga menjadi adunan yang tak terlalu cair dan tak terlalu pekat. Air panas ni kena pandai agak kuantitinya.

5. Biarkan adunan sekejap (dalam 10-15 minit). Kemudian goreng dalam minyak yang panas hingga keperangan.

6. Hidangkan panas dengan sos pilihan. Enjoy!!

Info chef: Adunan cucur yang dibancuh dengan air panas akan menghasilkan cucur yang rangup di luar dan lembut dibahagian dalam.

Kredit resipi & gambar: Chef Sue M Arukin

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Garlic Prawn atau Udang Bawang Putih ni memang sedap. Hidangan sebegini biasanya dinikmati di restoran. Namun kalau nak masak sendiri di rumah, apa salahnya. Tak susah pun malah bahan-bahannya juga mudah didapati. Saudari Liza Idris ada kongsikan cara-caranya. Cukup mudah dan kelihatan sangat membuka selera. Jom cuba!

CARA MASAK GARLIC PRAWN / UDANG BAWANG PUTIH

BAHAN-BAHAN:
15 ekor udang galah – guna udang kelabu @ laut pun boleh
7 ulas bawang putih – dicincang halus – beli online disini
1 biji bawang besar – potong dadu – beli online disini
3 sudu cili flakes / emping cili – beli online disini
Buttercup @ minyak masak – beli online disini
Garam dan gula secukup rasa
Daun sup dan daun bawang secukupnya

CARA MEMASAK:

1.Panaskan kuali dan masuk buttercup. Cairkan. Jika tiada, boleh guna minyak masak.

2. Masukkan udang yang telah dibersihkan dan goreng.

3. Balik-balikkan udang dan goreng hingga separuh masak. Angkat dan ketepikan.

4. Dengan mengguna marjerin yang sama, goreng bawang putih sampai garing. Angkat dan ketepikan juga.

5. Rupa bawang putih yang telah digoreng.

6. Kemudian tumis pula bawang besar.

7. Bila bawang sudah layu, boleh masukkan udang yang telah digoreng awal tadi.

8. Tambahkan emping cili.

9. Gaul mesra hingga bersalut dengan udang tadi.

10. Masuk juga bawang putih yang digoreng tadi. Gaul lagi hingga mesra.

11. Perasakan dengan garam dan gula ikut cita rasa masing-masing.

12. Akhir sekali tabur hirisan daun sup dan juga daun bawang.

13. Garlic Prawn siap dan sedia utuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Liza Idris

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Cara Masak Rendang Ikan Bilis Paling Sedap

Resipi Kek Pandan Kampung Paling Sedap. Masak Guna Dapur Gas Je

Resipi Asam Pedas Ikan Pari Kuah Paling Kaw. Mudah Sangat Cara Masaknya

Daun Kesum 2 Minggu Masih Segar. Begini Cara Simpan Supaya Tahan Lama

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Sardin goreng kering ini sesuai sangat untuk dijadikan lauk sahur. Biasanya awal pagi ramai yang tak berselera makan hidangan gulai atau kuah bagai, jadi lauk ini boleh dihidangkan.

Tak perlu susah-susah bersihkan ikan pun, sebab cara membuatnya hanya menggunakan sardin dalam tin saja. Resipi ini dikongsi oleh Siti Khadijah Abdul Razak, menurut beliau lauk sardin kering ini diajar oleh arwah ibunya dan sedapnya tak terkata.

Bahan-bahan
1 tin sardin
1 biji bawang -dihiris
3-4 tangkai cili padi
Garam, gula serbuk perasa -secukupnya

Cara membuatnya

1. Masukkan semua sardin tin dalam kuali, sekali dengan kuahnya.

2. Panaskan dan goreng. Biarkan saja sardin dalam kuali tapi jangan kerap sangat kacau.

3. Isi ikan pun tak perlu dihancurkan, kerana ia hancur sendiri bila dikikis kerak dari kuah sardin.

4. Bila nampak kuah sardin semakin mengering, kacau dan ambil kerak kuah sardin. Itulah yang sedap.

5. Kemudian boleh masukkan bawang dan cili api yang dihiris ikut cita rasa.

6. Gaul kesemuanya supaya sekata, kemudian perasakan dengan garam, gula, sedikit serbuk perasa.

7. Kacau seketika dan boleh diangkat untuk dihidangkan. Enak dimakan dengan lauk telur mata yang kuningnya cair bersama nasi panas.

INFO

Cara memasak sardin goreng kering ini memang tidak menggunakan minyak kerana kerak kuah sardin yang kering itulah yang padu rasanya. Tapi sekiranya ingin mengggunakan sedikit minyak pun boleh cuma ia tetap akan kering sekali. Hidangan ini boleh juga guna kuali non stick tapi keraknya tak ‘kaw’ berbanding guna kuali biasa.

Sumber: Siti Khadijah Abdul Razak

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!