Anda penggemar sayur-sayuran, tapi yang menjadi sakit hati bila sayur hijau segar bila dimasak je berubah menjadi lebam. Kadang-kadang membantutkan selera makan. Sekarang usah risau kerana ada cara mudah menangani masalah ini hanya dengan garam.
Merebus atau celur: Semasa merebus sayur hijau seperti bayam atau sawi, anda hanya perlu menambah sedikit garam dalam air rebusan. Masak lebih kurang satu minit angkat dan toskan. Untuk menghilangkan rasa masin pada sayur, lalukan siramnya dengan air masak dan toskan semula dan sedia dihidangkan tanpa berubah warna.
2. Menumis: Anda disarankan gunakan minyak zaitun, tumis sekejap dan jangan biarkan sayur terlalu layu. Angkat dan segera dihidangkan.
Ads
3. Jangan biarkan sayur terlalu lama dalam kuali: Ini juga faktor menyebabkan sayur berubah warna. Pindahkan segera ke dalam pinggan sejurus masak, ia bukan hanya mengekalkan kehijauan sayur tetapi juga keranggupannya.
Ads
4. Gunakan api besar agar sayur masak sepantas kilat: Ia bertujuan mengekalkan kesegaran dan kehijauan sayur.
Ads
Lepas ni bolehlah cuba ye…
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Pulut kuning makanan tradisional yang sedap dimakan dengan rendang ayam atau daging, mahupun kuah kari. Selalunya pulut kuning disediakan untuk majlis-majlis tertentu tetapi jika tekak ingin menikmati tak perlu tunggu samapai ke petang, buat terus ya. Selamat mencuba!
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
RAHSIA KAK NORMI: Kak normi share sikit tips kenapa perlu letak asam keping semasa rendam. Okay supaya pulut kita akan lebih berkilat dan cantik. Insha Allah jadi sama macam dalam gambar. Selamat mencuba
Kongsi resipi: Salmanormi Saleh
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Teknik sukat tepung pun ada kongsi? Ha… Sukat tepung ni memanglah antara perkara ‘basic’ dalam masakan terutamanya bila anda ‘baking’, tetapi pernahkah terjadi situasi dimana anda sukat tepung dah betul, tapi bila kali kedua nak buat resipi yang sama, menggunakan cawan yang sama, hasil biskut dan kek tu jadi lain. Ada yang adunan lembik, terkeras, terlebih tepung dan sebagainya.
Menerusi perkongsian saudari Yatie Eimra, beliau kongsikan beberapa tip dan panduan mengenai sukatan tepung yang boleh anda semua cuba. Ilmu ini diperolehi berdasarkan pengalaman dan pembelajaran beliau dalam pembuatan kek dan biskut.
Teknik menyukat tepung ini sebenarnya ilmu paling asas yang perlu diketahui kerana ia sangat mempengaruhi hasil akhir produk yang dihasilkan. Jom ketahui cara-caranya.
ANTARA KESILAPAN BILA SUKAT TEPUNG MENJADIKAN TEPUNG JADI MAMPAT
1. TERUS GUNA CAWAN UNTUK CEDUK TEPUNG
2. HENTAK CAWAN KETIKA MENYUKAT MENJADIKAN TEPUNG MAMPAT.
3. MENEKAN TEPUNG MASA PROSES MERATAKAN TEPUNG DALAM CAWAN PENYUKAT
ANTARA KESILAPAN-KESILAPAN LAIN MASA MENYUKAT
1. SUKAT TEPUNG MAIN AGAK-AGAK JE
2. GONCANG CAWAN SUKATAN UNTUK RATAKAN TEPUNG.
3. SUKAT TEPUNG MEMBUMBUNG DAN RATAKAN TETAPI MASA TUANG TEPUNG DALAM CAWAN, TAK PENUH SEKATA.
4. SUKAT TEPUNG MEMBUMBUNG TANPA RATAKAN.
TIP MENYUKAT TEPUNG
1. Sebaik-baiknya, ayak atau gemburkan tepung terlebih dahulu SEBELUM disukat menggunakan cawan atau penimbang.
2. Ratakan tepung dalam cawan menggunakan pisau atau belakang sudu yang rata agar sama parasnya.
CARA MENYUKAT TEPUNG
KAEDAH 1: KAUP GUNA SCOOP/ SENDUK/ SUDU
KAEDAH 2: TUANG TERUS DARI PLASTIK PEMBUNGKUS
INFO
1. Mungkin ada yang akan cakap, “selama ni sukat teknik salah, tapi ok jer. Menjadi jer kek/biskut raya. Tak jejas ape pun”.
2. Andai selama ini anda secara KONSISTEN sukat cara yang salah, tetapi kek dan biskut tetap menjadi biskut dan kek.
3. Selalunya kalau anda sukat tepung dengan teknik yang betul, insyaAllah hasil akhir bakeri anda akan lebih konsisten. Masalah kek bantat dan kek mendap pun boleh diatasi.
4. Sukatan tepung gunakan cawan penyukat standard = 125gm. Tapi KEBIASAANNYA sukatan tepung ni berbeza ±5–10gm (1-1½ sudu besar) bila kita timbang sendiri. Ini juga bergantung pada keadaan kelembapan tepung, cara/teknik menyukat.
Macam mana nak tahu oren sunkist yg kita beli baik di pasar raya atau di kedai buah itu manis. Nampak luar buahnya memang cantik tapi bila potong & makan perrghh masamnya.
Cubalah petua yang dikongsikan Wan Rahimah ini. . Caranya : Tengok bahagian bawah oren yg kita nak beli itu. Kalau tidak berlubang seperti di dalam gambar, bermakna oren tersebut memang masam. Kalau manis pun nasib-nasiblah
. Nak cari yg manis, cari oren yang bontotnya berlubang seperti gambar di bawah, insyaallah limau yang anda beli memang manis. Cubalah petua ini..
Bila beli oren timbang-timbangkan dan bezakan dengan oren lain yang mempunyai saiz yang sama., biasanya yang lebih berat adalah lebih berjus dan banyak kandungan airnya. Dan pastikan juga oren itu berkulit nipis, mengkal dan tidak lembik bila ditekan ditekan dengan jari.
Kailan Tumis Belacan pedas padu dengan rasa sambal yang menyelerakan dan kailan rangup. Resipi mudah, cepat dimasak serta sesuai dijadikan lauk harian bersama nasi panas.
sekarang!
