Panggil roti tapi seakan lempeng dan makan dengan kuah kari daging hancur. Roti kerca makanan orang Kedah dan dahulu lebih terkenal dikalangan kerabat Kedah. Sungguh mudah dan terbaiklah bila dijadikan menu sahur
Bagi mereka yang tak nak makan nasi masa sahur, boleh jumpa roti kerca nih.
ROTI KERCA
BAHAN-BAHAN:
Bahan kuah kari daging:
- 1 keping daging cincang,
- 1 biji kentang, potong dadu kecil,
- 1 tin kecil tomato puri,
- 3 sudu besar rempah kari daging,
- 1 biji bawang besar India,
- 2 ulas bawang putih,
- 1/2 inci halia,
- 1 batang kayu manis,
- 2 kuntum bunga lawang,
- 2 biji buah pelaga,
- 1 kotak kecil santan,
- 2-3 cawan air.
- Secubit garam.
CARA MEMASAK:
1. Panaskan sedikit minyak. Masukkan bawang putih, bawang merah, halia dan semua rempah kayu manis, bunga lawang serta buah pelaga. Tumis sampai bawang layu.
2. Campurkan sedikit air dengan rempah, gaul rata kemudian masukkan ke dalam kuali tadi.
3. Masukkan santan dan air. Kacau rata ya. Kalau masih pekat, tambah lagi ya
4. Sudah mendidih, masukkan daging cincang dengan kentang sekali. Jenama apa pun boleh.
5. Gaul rata dan pastikan daging masak.
6. Dah mendidih elok, masukkan tomato puri. Kacau lagi.
7. Dah mendidih beriya, masukkan garam.
8. Kalau sudah masak & kuah memekat boleh tutup api.
ROTI CERCA
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan tepung gandum
- 2 biji telur
- Secubit garam
- 3 cawan air
CARA MEMASAK:
1. Sekarang, kita buat rotinya pula. Masukkan tepung gandum, telur, secubit garam dan air dalam pengisar. Kisar sampai betul-betul sebati.
2. Beginilah selepas dikisar.
3. Panaskan kuali tidak melekat dan tuangkan dalam sesenduk adunan. Buat nipis seperti lempeng.
4. Kemudian gulungkan seperti ini.
5. Gunting atau potong menyerong.
6. Tuang kuah daging tadi.
7. Tambah bawang goreng dan daun sup.
INFO: Kalau tidak makan daging boleh tukar kepada isi ayam kisar.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Khairul Hakimin Muhammad
ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:
JOM CHECK RESIPI NI LAH PULAK :
https://www.youtube.com/watch?v=RFAn19ua4ig
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Mudah Masak Sup Tulang Rusuk Lembu, Sedap Dan Segar
Sup adalah menu yang sedap dimakan ketika cuaca panas kerana berkuah. Jadi, buatlah sup yang segar untuk menjadikan sup lebih sedap dinikmati.
SUP TULANG RUSUK
BAHAN-BAHAN
400 gram tulang rusuk lembu (bersihkan dan rebus ¾ empuk)
400 ml air rebusan tulang
3 biji buah pelaga
1 batang kulit kayu manis
50 gram rempah sup
2 inci halia (hiris tebal)
1 batang serai (dititik)
1 keping asam gelugur
Garam dan serbuk perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Didihkan air rebusan tulang tadi dan masukkan semua bahan di atas kecuali tulang, garam dan serbuk perasa.
2. Biarkan kuah mereneh dan mendidih seketika dan masukkan tulang.
3. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa secukup rasa. Kacau sekata.
4. Angkat dan sedia dinikmati.
Bangkit Keju Garing & Cair Di Mulut, Sedap Berkrim
Biskut bangkit adalah kuih warisan legend yang disukai sejak dulu hingga kini. Tapi kini biskut bangkit selain dari bangkit santan dan kelapa turut juga mengalami inovasi.
Biskut Bangkit Keju lembut dan cair di mulut, bagi pencinta keju memang jadi favorite sangat lah kan.
Yang penting guna krim keju berkualiti dan tambah pulak keju cheddar dalam adunan..perggh memang sedap dan kaya dengan rasa keju. Sedap dikunyah ni tak payah tunggu raya…jom practice buat dari sekarang.
BISKUT BANGKIT CHEESE
BAHAN-BAHAN :
Bahan A :
150gm krim keju Tantura (suhu bilik)
250gm buttercup (seketul)
1cawan gula halus/100gm
2biji kuning telur
**Satukan gula dan mentega dalam mesin pengadun dan pukul sampai putih, masukkan krim keju dan telur kacau sampai sebati )
Bahan diayak :
3 cawan tepung ubi kayu ( sangai )
2 1/2 cawan tepung jagung
1 sudu teh baking powder
1sk esen vanilla.
30gm keju cheddar parut. (Timbang yang buku kemudian parut halus)
CARA-CARA MEMASAK :
1. Masukkan bahan-bahan ayak ni dalam adunan A , keluarkan uli sampai tak melekat di jari.
2. Jika adunan lembik tambah sedikit demi sedikit tepung ubi ubi, masukkan parutan keju cheddar.
3. Dah uli , biarkan dalam bekas 30 minit.
4. Terapkan dengan acuan yang anda suka
5. Bakar suhu 170 darjah C api atas bawah, 30 minit . Betul garing ye, baru seda[,bila gigit terasa parutan keju tu.
Resipi : Cake House,Elyani Khai
Cara Masak 3 Versi Menu Berasaskan Cili Hijau Sungguh Sedap Ini
Sambal hijau emmm memang sedap. Tak kisahlah sambal bilis, ikan, daging, ayam atau makanan lauk, bila disambal dengan cili hijau memang sedap terangkat. Lagi garing lagi terangkat. Anda yang teringin, ini ada tiga resipi masakan yang menggunakan cili hijau segar.
RENDANG KAMBING HIJAU
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging kambing | potong kecil
- 600ml santan pekat
- 1 sudu makan kerisik
- 2 batang serai | ketuk
- 1 helai daun kunyit | siat-siat
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN-BAHAN B (KISAR):
- 5 biji cili hijau
- 10 biji cili padi
- 10 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 3cm lengkuas
- 2cm kunyit hidup
- 3 biji buah keras
- 1 batang serai
CARA MEMASAK:
- Kisar bahan-bahan B hingga menjadi pes yang lumat.
- Panaskan dua sudu makan minyak di dalam kuali, tumis bahan-bahan kisar hingga masak dan pecah minyak.
- Masukkan daging kambing, serai, daun kunyit dan santan pekat. Didihkan hingga sebati.
- Tambah kerisik dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Masak rendang hingga kuah pekat dan agak kering.
- Angkat dan sedia dinikmati.
DAGING GORENG SAMBAL IJO
BAHAN-BAHAN:
- 400gm daging lembu muda | hiris nipis
- 10 biji cili padi | tumbuk kasar
- 1 labu bawang besar | potong bulat
- 10 biji cili hijau | kisar halus
- 6 ulas bawang merah | kisar halus
- 4 ulas bawang putih | kisar halus
- 1 tangkai daun ketumbar | kisar halus
- 3cm halia | kisar halus
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- Garam dan lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Gaul daging bersama lada sulah, garam secukupnya dan serbuk kunyit. Perap selama sejam atau lebih.
- Goreng daging hingga agak garing. Ketepikan.
- Di dalam kuali, tumis bahan-bahan kisar hingga masak.
- Masukkan daging goreng, bawang besar dan cili padi yang ditumbuk kasar. Gaul sebati.
- Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
UDANG SAMBAL HIJAU
BAHAN-BAHAN:
- 15 ekor udang kertas saiz XL | bersihkan
- 2 keping asam gelugor
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
- 12 biji cili hijau
- 5 biji cili padi | jika ingin pedas
- 2 ulas bawang putih
- 4 ulas bawang merah
CARA MEMASAK:
- Goreng udang bersama serbuk kunyit hingga separuh masak. Ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis, tumis bahan kisar hingga wangi.
- Masukkan asam gelugor, udang, garam dan gula secukup rasa.
- Masak sehingga kuah pecah minyak dan udang masak.
- Angkat dan hidangkan.
