Anda wajib cuba resipi Ayam Cili Daun Limau Purut  yang RASA kongsikan ini,  rasanya masam, manis, pedas dan kaya dengan aroma daun limau purut.  Selain sedap menu ini juga sangat ringkas dan mudah untuk anda cuba, sesuai sangat sebagai hidangan tengahari.

AYAM SOS THAI  DAUN LIMAU PURUT

BAHAN-BAHAN:

• 300 isi dada ayam | potong dadu sederhana,  cuci bersih dan tos
• 3 sudu makan tepung jagung
• Secubit garam
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

BAHAN SOS:

• 1/2 cawan air
• 2 sudu makan pes cili Thai
• 1 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan sos ikan
• 1 sudu makan gula Melaka  | hancurkan
• 1 sudu makan chile Flakes
• 3 helai daun limau purut | hiris halus
• 3 ulas bawang putih | cincang halus
•  Garam dan gula secukupnya

LANGKAH DEMI LANGKAH:

LANGKAH 1: Campurkan tepung, garam dan lada sulah dalam mangkuk berisi ayam, gaul rata dan goreng hingga garing. Ke tepikan.

LANKGAH 2: Masukkan  pes cili Thai, Sos tiram  dan gula Melaka,kacau rata.

LANGKAH 3:Tambahkan gula dan garam secukup rasa. Terus kacau.

LANGkH 4: Masukkan pula chile Flakes, kacau rata.

LANGKAH 5:  Setelah cukup rasa masukkan pula hirisan dan limau purut dan bawang putih.

LANGKAH 6: Setelah sos siap masukkan ayam goreng tadi dalam mangkuk berisi sos dan gaul rata. Setelah siap ayam sedia dihidangkan.

Masih memikirkan menu untuk open house? Apa kata anda cuba  tiga menu Thai yang sedap ni. Boleh juga tetamu mencuba selera baru cita rasa negara jiran kita. RASA sudah rasa, memang sedap dan sesuai sebagai hidangan rumah terbuka.

AYAM PANGGANGTHAI SOS KACANG

BAHAN-BAHAN:

• 500gm isi dada ayam
• 3 sudu makan kicap cair
• 3 sudu makan gula perang
• 2 sudu makan minyak sayur
• 1 sudu makan serbuk kari
• 1 sudu teh halia yang telah dikisar
• 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
• 3 ulas bawang putih
• Sedikit parut  kulit limau nipis
• 1/2 sudu teh garam

 BAHAN SOS:

• 200gm  santan
• 3 sudu makan peanut Butter
• 2 sudu makan pes kari merah
• 3 sudu makan  kicap cair
• 3 sudu makan jus limau nipis
• Sedikit garam jika perlu

CARA MEMASAK:

1. Potong dadu isi dada ayam 2cm X 2cm, cuci bersih dan toskan.
2. Campurkan semua bahan perapan, kicap cair, gula perang, minyak, serbuk kari, halia, bawang putih , serbuk jintan dan parutan kulit limau di dalam mangkuk.
3. Gaul rata, kemudian masukkan ayam. Gaul lagi hingga sebati.
4. Balut mangkuk dengan plastic wrap dan simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya empat jam. Perap lebih lama lebih sedap.
5. Bagi menyediakan sos, campurkan santan, peanut butter, gula perang, kicap cair dan  pes Kari Merah Thai dalam periuk, kacau rata dan didihkan atas api sederhana hingga kuah pekat.
6. Tutup api dan ke tepikan.
7. Sementara itu, panaskan pemanggang. Cucukkan ayam yang telah diperap dengan lidi sate hingga habis.
8. Panggang lebih kurang 10 minit (sentiasa balik-balikkannya).
9. Setelah masak hidangkan bersama dengan sos kacang yang telah dimasak tadi.

SUP AYAM BERSANTAN THAI

BAHAN-BAHAN:

• 200gm isi dada ayam | hiris nipis
• 100gm cendawan putih
• 200gm santan
• 1 cawan air
• 3cm lengkuas | hiris nipis
• 1 batang  serai | titik
• 6 helai daun limau purut
• 6-8 biji cili padi | titik
• 3 sudu makan sos ikan
• 2 1/2  sudu makan sus limau nipis
• 1 sudu makan daun ketumbar cincang

CARA MEMASAK:

1. Masukkan air, serai, hirisan lengkuas, cili, daun limau purut di dalam periuk dan didihkan di atas dapur dengan api sederhana.
2. Setelah mendidih masukkan hirisan isi dada ayam dan cendawan, biarkan mendidih beberapa minit atau hingga cendawan masak.
3. Masukkan santan dan biarkan mendidih beberapa minit, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
4. Sebelum tutup api, masukkan hirisan daun ketumbar.
5. Sedia dihidangkan.

SALAD DAGING THAI

BAHAN-BAHAN:

• 450gm daging batang pinang | panggang
• Sedikit minyak masak
• 1 cawan daun bayam
• 1/2 cawan  daun pudina
• 1/2 cawan daun ketumbar
• 3 ulas bawang merah | hiris
• 6-8 biji tomato ceri | belah dua

BAHAN SOS:

• 1/4 cawn jus limau nipis
• 5 sudu makan sos ikan
• 4 biji cili padi | hiris
• Gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Hiris nipis daging yang telah dipanggang tadi.
2. Untuk menyediakan sis, campurkan sos iakn, jus limau nipis hirisan cili padi dan gula perang di dalam mangkuk, Kacau rata dan sebati.
3. Seterusnya masukkan hirisan daging bersama tomato ceri, daun bayam, pudina dan ketumbar di dalam mangkuk salad. Tuangkan sos dan gaul rata,
4. Sedia dihidangkan.

Jika anda mempunyai kekangan masa dan mahu cepat untuk menyediakan hidangan untuk keluarga, anda boleh sediakan terlebih dahulu stok atau pes yang diingini. Kemudian bolehlah disejukbekukan.

Cara ini boleh menjimatkan sehingga separuh daripada masa memasak yang biasa. Hari ini admin akan berkongsi resipi mudah untuk menghasilkan stok ayam. Resipi ini juga sesuai buat ibu yang mahu membuat bubur nasi untuk anak kecil (anda boleh keluarkan garam dari resipi ini).

BAHAN-BAHAN:

• Tulang ayam secukupnya
• 1 liter air
• 1 batang saderi | dipotong kecil
• 1-2 biji lobak merah | dipotong kecil
• 2 inci halia | diketuk
• 2 biji bawang besar | dipotong 4
• 2 ulas bawang putih | dimayang
• 2 batang kayu manis
• 3 biji | buah pelaga
• 2 biji tomato | dipotong 6
• 3-4 biji kentang | dipotong 4
• 4 helai daun bay
• 2 sudu garam
• 3 sudu kecil serbuk lada hitam

CARA MEMASAK:

1. Rebus semua bahan selama 4-5 jam dengan api kecil.
2. Setelah semua bahan empuk, sejukkan. Kemudian ditapis dan diambil stoknya sahaja.
3. Simpan di dalam bekas dan bolehlah disejukbekukan.

sumber foto: wonkywonderful.com