Buat mereka yang inginkan kelainan untuk bubur nasi, boleh cuba resipi lengkap bubur nasi berlauk ini.
Resipi yang dikongsikan daripada Ben Safwan ini, memang popular dalam kalangan mereka yang gemarkan menu simple tapi mengenyangkan.
Jom kita cuba resipi yang mudah dan sedap ini!
AYAM HALIA
BAHAN-BAHAN:
300-350gm isi ayam | dipotong kecil
½ senduk minyak – beli online di sini
1 ulas bawang putih | ketuk
1 senduk hirisan halia tua (potong dulu baru sukat)
1 senduk hirisan bawang besar holland (potong dulu baru sukat)
½ senduk sos plum
1/3 senduk kicap masin cair
1/3 senduk sos ikan
Secubit gula
Cili (untuk hiasan)
CARA MEMASAK:
1. Isi ayam dipotong kecil. Toskan dan masukkan sekali dengan kulit ke dalam kuali. Api sederhana. Biarkan air ayam keluar, tuang keluar air tu dan baru letak minyak ½ senduk. Goreng sekadar setengah masak. Keluarkan.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
2. Boleh tengok pada gambar jenis senduk yang saya guna.
3. Tumis (guna minyak yang sama) 1 ulas bawang putih ketuk,1 senduk hirisan halia tua (potong dulu baru sukat ),1 senduk hirisan bawang besar Holland. Biarkan layu bawang besar.
4. Tambah masuk ½ senduk sos plum, 1/3 senduk kicap masin cair,1/3 senduk sos ikan dan secubit gula. Masukkan semula ayam.
5. Besarkan api hingga ayam mulai masak, sos mulai memekat. Tutup api. Taburkan cili.
6. Saya buatkan nak rasa herbal dan masin sedikit, sebab bubur nasi plain (kosong). Jadi sesuai sangat.
SOTONG MINYAK CILI
BAHAN-BAHAN:
250-300gm sotong kecil
½ senduk minyak cili
2 ulas bawang putih | ketuk
1 ½ senduk minyak cili premium Ben (produk sendiri)
2/3 senduk sos cili
Batang saderi (optional) | untuk hiasan
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan buang isi perut dan dakwat hitam 250-300gm sotong kecil. Lepas tu masukkan dalam kuali tanpa minyak. Api sederhana. Biarkan air sotong keluar dulu. Buang air dan keluarkan sementara sotong.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
2. Tuang ½ senduk minyak cili dan tumis 2 ulas bawang putih kecil diketuk sampai baik bau. Baru tambah masuk 1 ½ senduk minyak cili premium Ben, 2/3 senduk sos cili. Tak perlukan perasa sebab minyak cili dah cukup. Kacau seketika.
3. Baru masukkan sotong dan besarkan api. Biarkan sotong mulai masak dan kuah mulai memekat.
4. Angkat dan sebagai hiasan, taburkan batang saderi (optional).
5. Saya buatkan nak rasa pedas sedap untuk makan dengan bubur nasi.
KANGKUNG GORENG BELACAN
BAHAN-BAHAN:
2 biji bawang merah saiz 50 sen lama
1 ulas bawang putih sederhana
2/3 sudu makan belacan
½ senduk minyak
2/3 senduk sos tiram
¼ senduk sos ikan
Secubit gula
½ senduk hirisan bawang besar
½ senduk hirisan kangkung
CARA MEMASAK:
1. Tumbuk 2 bawang merah saiz 50 sen lama,1 ulas bawang putih sederhana dan 2/3 sudu makan belacan. Tumbuk lagi sedap dari kisar.
2. Tumis bahan tumbuk dengan ½ senduk minyak. Bila dah layu bawang, tambah 2/3 senduk sos tiram, 1/4 senduk sos ikan dan secubit gula untuk harmonikan rasa.
3. Masukkan sekali ½ senduk hirisan bawang besar dan batang kangkung. Masak sampai batang kangkung layu.
4. Tambah baki 1 ikat kankung yang telah dipotong. Angkat bila warna kangkung menjadi hijau terang. Tanda dah masak. Terus angkat.
5. Kalau dibiar lama tak sedap nanti terlalu layu. Menu ni saya buat supaya beraroma bila makan dengan bubur nasi.
BUBUR NASI
BAHAN-BAHAN:
250gm beras bubur nasi
Air secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Untuk bubur nasi ni senang je. Saya guna lebih kurang 250gm beras bubur nasi dan tambah air sehingga paras jari paling atas. Air kena banyak.
2. Didihkan dan ulang tambah air 2 kali lagi sehingga mulai nampak rupa bubur. Api sederhana hingga dia mulai mendidih dan seterusnya api kecil.
3. Jangan biarkan bubur kering ya. Biarkan bubur ada air seperti ini.
4. Bubur nasi ni saya buat kosong sebab kekuatan menu lain sudah cukup. Beras cap ni tak wangi. Kalau anda nak jenis yang wangi, guna beras nasi air thai cap naga hijau.
5. Kalau nak makan dengan menu atas ni,nak tambah 1-2 titik minyak bijan dalam mangkuk bubur pun sedap. Ada penggemar dia.
TELUR MASIN
Telur masin macam biasa, saya bersihkan dan letak terus dalam air. Buka api sederhana hingga mulai mendidih dan baru saya kira 8-10 minit dari tempoh mendidih tu sebelum tutup api.
BILIS KERING
BAHAN-BAHAN:
1 genggam ikan bilis
1/3 senduk minyak
Emping cili/chili flakes
Secubit gula
CARA MEMASAK:
1. Bilis kering ni senang je. Goreng 1 genggam ikan bilis sampai garing. Toskan.
2. Letak sedikit minyak dalam 1/3 senduk minyak,masukkan emping cili / chili flakes kasar bercampur halus bersama dengan secubit gula.
3. Masak hingga mulai kering lepas tu tutup api.
4. Lap dulu dasar kuali dengan tisu untuk kurangkan minyak. Dah sejuk sikit baru masukkan ikan bilis dan gaul sebati.
5. Baru bilis kekal rangus dan tak lembik. Kalau nak buat bilis goreng sahaja pun dah cukup sedap.
Kredit resipi & foto: Ben Safwan
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Resipi Mudah Ala Chawanmushi @ Telur Kukus, Hanya Guna 3 Bahan!
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Orang Lama Yang Sedap, Gulai Daging Tulang & Nangka Muda
Siapa peminat menu gulai, mesti suka dengan resipi gulai daging tulang dengan nangka muda ni.
Gulai orang lama-lama. Makan pula dengan ikan kering dan sambal belacan nenas, memang sedap tak terkata. Jom kita cuba resipi daripada Muliadi Ramli ini.
GULAI DAGING TULANG DENGAN NANGKA MUDA
BAHAN-BAHAN:
2kg daging tulang (daging direbus dulu hingga empuk)
BAHAN TUMIS
4 biji bawang merah | dimayang – beli online di sini
3 ulas bawang putih | dimayang – beli online di sini
1 inci halia | dimayang
Rempah 4 sekawan (kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang, cengkih)
5 sudu besar cili giling – beli online di sini
TONTON Buko Pandan versi Ketodiet Cepat Dan Mudah | Dapur Rasa Live
TONTON Asam Pedas Ikan Kembung | Dapur Rasa Live
BAHAN KISAR:
2 biji bawang besar
8 biji bawang merah
1 ½ inci halia – beli online di sini
1 inci lengkuas – beli online di sini
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
BAHAN LAIN:
Rempah cap bunga rose
4 sudu besar rempah gulai
1 ½ sudu besar rempah masak
3 sudu besar kerisik – beli online di sini
2 biji kelapa parut (kelapa tua lagi baik)
½ keping gula melaka – beli online di sini
Nangka muda (direbus hingga empuk)
3 asam keping
Sedikit air asam jawa
Belacan
Garam & gula secukup rasa
Kiub pati lembu knor (kalau tak ada tak apa)
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
CARA-CARA:
1. Panaskan minyak. Pastikan minyak mesti lebih sedikit untuk memastikan bahan tumisan kita masak. Tumis cili boh hingga pecah minyak.
2. Masukkan bahan tumisan dan 4 sekawan. Tumis lagi sampai pecah minyak (bila lapisan minyak muncul pada atas tumisan) dan tumisan berbau wangi.
3. Masukkan bahan-bahan kisar halus. Kacau rata. Tumis lagi sampai pecah minyak lagi sekali.
4. Kemudian masukkan rempah cap bunga rose (satukan rempah gulai dan rempah masak jadikan pes) dan kacau rata. Tumis bagi sebati dan pecah minyak dan naik baunya.
5. Masukkan air rebusan daging tulang (kalau nak kuah lebih, tambah air biasa), biarkan mendidih.
6. Masukkan daging tulang, asam keping, air asam jawa dan santan. Kacau-kacau. Masukkan kerisik, gula melaka, garam dan kiub lembu.
7. Masukkan nangka muda, kacau sekata. Rasa gulai kita. Jika semua okay, tutup periuk selama 15 minit. Kecilkan api. Biarkan gulai mendidih. Tutup api.
BAHAN SAMBAL BELACAN NENAS:
*4 biji cili besar merah – beli online di sini
*15 biji cili padi – beli online di sini
*Belacan sebesar ibu jari (dibakar biar wangi)
*1 biji limau kasturi (dibuang biji)
*Garam
*Gula/gula melaka @ nissey
*½ sudu pes asam jawa
1 biji limau nipis
Nenas | dipotong kecil
CARA-CARA:
Bahan bertanda * dikisar dengan air tapi sedang-sedang saja, jangan terlalu sedikit atau banyak. Kisar jangan terlalu halus. Keluarkan. Masukkan hirisan nenas dan perah limau nipis, siap.
Kredit resipi: Muliadi Ramli
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Sedap & Penuh Berkrim, Resipi Mudah Creamy Chicken Thai Bread
8 Resipi Sup Sedap & Mudah Dimasak, Lebih Sihat & Bebas Minyak
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Ini 2 Menu Air Tangan Aunty Aini Yang Sangat Sedap & Pedas Berapi, Korang Boleh Cuba Ni.
Anda penggemar masakan Negeri Sembilan, pastinya menyukai masakan yang menggunakan cili padi seperti Gulai Lemak dan Rendang yang sebut saja pasti kecur air liur terbayangkan rasanya yang pedas sedap. Kalau anda ingin mencuba, kali ini RASA bawakan dua menu istimewa masakan negeri Sembilan iaitu Masak Lemak Cili Padi Cendawan Sisir dan Rendang Itik Salai. Dua menu ini dikongsikan oleh Aunty Aini, pemilik Aini’s Garden Café serta pengacara Rasa Insta Famous dan Ketuhar Kuali.
MASAK LEMAK CILI CENDAWAN SISIR
BAHAN-BAHAN:
- 200gm cendawan sisir | cuci bersih & to
- Sedikit pucuk ubi kayu
- 250ml santan pekat
- 50 ml air
- 50gm ikan bilis
- Garam secukup rasa
- 2 batang serai | titik
- Garam secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 20 biji cili padi
- 3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Campurkan bahan kisar dengan santan dan air dalam periuk.
- Renehkan atas api sederhana, masukkan serai titik dan ikan bilis yang telah dikupas dan dicuci bersih.
- Setelah mereneh masukkan cendawan sisir, pucuk ubi, kacau rata.
- Perasakan dengan garam secukup rasa.
- Tutup api, dan sedia dihidangkan.
RENDANG ITIK SALAI
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor itik salai | potong kecil
- 2 biji kelapa | ambil santan pekat sahaja
- 3 sudu makan kerisik
- 3 keping asam gelugor
- 5 sudu makan minyak masak | untuk menumis
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 3cm lengkuas
- 4 batang serai
- 3cm kunyit
- 3cm halia
- 20 biji cili padi
- 10 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
BAHAN REMAH RATUS:
- 3 biji buah keras
- 1 sudu makan biji ketumbar
- 1 sudu teh Jintan putih
- 1 sudu teh lada hitam
CARA MEMASAK:
- Bahan rempah ratus digoreng sangai, kemudian kisar kering.
- Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi.
- Kemudian tambahkan dengan rempah ratus yang dikisar, kacau rata hingga pecah minyak.
- Masukkan itu, gaul rata dan hingga itik kecut.
- Masukkan santan, asam gelugor dan campur sedikit air. Tutup kuali.
- Biarkan mereneh atas api sederhana hingga itik empuk.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Apabila kuah pekat masukkan kerisik, terus kacau hingga kuah pekat dan timbul minyak.
- Tutup api dan rendang itik sedia dihidangkan.
Resipi Bihun Sup Tulang Utara, Tambah Power Makan Dengan Sambal Merah
Bihun Sup Tulang Utara biasanya dihidangkan bersama sambal merah. Jika bihun sup biasa, bihunnya berwarna putih tapi bihun sup utara, bihunnya berwarna kuning. Jom kita cuba buat Bihun Sup Tulang Utara seperti yang dkongsikan oleh Zaini Talib Hidang pada tetamu yang datang bertandang memang sesuai sangat.
RESIPI BIHUN SUP TULANG UTARA
BAHAN-BAHAN:
1 paket bihun
1 sudu serbuk kunyit
Rebus bihun dalam air yang mendidih yang ditambah serbuk kunyit. Kemudian basuh dan tapis. Ketepikan.
BAHAN-BAHAN SUP TULANG:
1 kg tulang dicampur sedikit daging
2 batang serai ketuk
2 inci halia diketuk – BELI ONLINE
4 ulas bawang putih ditumbuk – BELI ONLINE
4 ulas bawang merah kecil ditumbuk
1 batang kulit kayu manis
1/2 sudu kecil bunga cengkih ditumbuk kasar
1/2 sudu kecil lada hitam ditumbuk kasar – BELI ONLINE
3 kuntum bunga lawang
4 biji buah pelaga
Sedikit batang daun sup
Air secukupnya
CARA MEMBUAT:
1. Masukkan semua bahan-bahan di dalam periuk.
2. Rebus sehingga tulang empuk kemudian masukkan garam atau perasa jika suka.
3. Selepas sup sudah masak, boleh masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah digoreng ke dalam sup, jika suka.
BAHAN-BAHAN UNTUK CABAI MERAH/SAMBAL MERAH:
Cili kering yang telah dikisar atau cili boh atau cili yang siap dikisar
Sedikit bawang putih dan bawang merah kecil ditumbuk
Asam keping atau air asam jawa atau cuka
Garam
Gula
CARA MEMBUAT:
1. Tumis bawang kemudian masukkan cili.
2. masak sampai pecah minyak. Masukkan asam keping atau air asam jawa atau cuka.
3. Perasakan dengan garam dan gula. Boleh juga masukkan sedikit sos cili jika tidak mahu masukkan gula. Siap. Ketepikan.
BAHAN-BAHAN SAMPINGAN UNTUK DIMAKAN BERSAMA BIHUN:
Daun bawang
Daun sup
Lobak masin
Bawang goreng
Sumber kredit: Zaini Talib
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
