Keluarga anda suka makan pankek yang sedap sewaktu sarapan? Resipi pankek gebu yang dikongsi daripada saudari Yus_Rania ini antara resipi yang sangat wajar dicuba. Ia menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati di dapur dan hasilnya pula sangat mengagumkan. Tidak perlu lagi beli tepung pankek segera dalam kotak. Buat sendiri tentunya lebih jimat, lebih berkhasiat dan lebih puas hati.
Pankek ini sesuai dijadikan menu sarapan hujung minggu atau hidangan ringkas untuk anak-anak sebelum ke sekolah. Teksturnya lembut di dalam, sedikit rangup di luar dan sedap dimakan sama ada bersama topping kegemaran atau dimakan begitu sahaja.
130gm tepung gandum
1/4 sudu teh serbuk vanilla / vanilla cream
1 sudu teh baking powder
1/2 sudu teh baking soda
1/4 sudu teh garam halus
1 1/2 sudu makan gula pasir
1 biji telur gred A – dipukul
130–150ml buttermilk (boleh gantikan dengan susu cair + 2 sudu makan jus limau nipis, biarkan 10 minit)
2 sudu makan mentega – dicairkan
Sedikit marjerin – untuk oles pada kuali
Satukan semua bahan kering seperti tepung gandum, serbuk vanilla, baking powder, baking soda, garam dan gula pasir. Gaul hingga sebati supaya semua bahan bercampur rata.
Kemudian masukkan telur yang telah dipukul, buttermilk dan juga mentega cair. Adun perlahan-lahan hingga sebati. Elakkan mengadun terlalu lama kerana ia boleh menyebabkan pankek menjadi bantat dan kurang lembut.
Panaskan kuali tahan lekat menggunakan api sederhana. Oles sedikit marjerin pada permukaan kuali dan tuang adunan pankek dengan secukupnya.
Apabila permukaan pankek mula muncul lubang-lubang kecil, terbalikkan adunan dan masak sehingga kedua-dua belah berwarna coklat keperangan. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Pankek ini sangat sedap dimakan bersama madu, sirap maple, jem, coklat sapuan atau buah-buahan segar. Tanpa topping sekalipun, rasanya sudah cukup memuaskan.
Jika tiada serbuk vanilla atau vanilla cream, anda boleh menggantikannya dengan 1/2 sudu teh esen vanilla. Fungsi vanilla adalah untuk menaikkan aroma dan rasa pankek supaya lebih menyelerakan.
Pankek merupakan antara makanan kegemaran ramai yang biasanya dinikmati sewaktu sarapan pagi. Berita baiknya, resipi pankek gebu ini tidak memerlukan mesin pengadun atau ketuhar. Jika sudah bosan dengan nasi lemak, nasi goreng atau kuih-muih, menu ini memang sesuai sebagai alternatif.
Asingkan bahan kering seperti tepung, baking powder, gula dan garam dalam satu bekas. Dalam bekas lain, satukan bahan basah seperti telur, susu dan mentega cair. Cara ini membantu adunan lebih sekata.
Apabila mencampurkan bahan basah dan kering, adun perlahan sahaja sehingga sebati. Jangan terlebih kacau kerana ia akan menghasilkan gluten yang menjadikan pankek keras dan liat.
Serbuk penaik memainkan peranan penting dalam menjadikan resipi pankek gebu ini benar-benar naik cantik. Pastikan baking powder masih aktif dan belum melepasi tempoh 6 bulan.
Kuali tahan lekat membantu pankek masak sekata dan mudah dibalikkan. Penggunaan marjerin atau mentega juga lebih digalakkan berbanding minyak kerana ia memberikan rasa yang lebih sedap.
Elakkan menekan pankek yang sedang dimasak kerana tindakan ini akan mengeluarkan udara di dalam adunan dan menyebabkan teksturnya menjadi mampat serta tidak gebu.
Secara keseluruhan, resipi pankek gebu ini sangat sesuai untuk dicuba oleh semua peringkat umur. Bahannya ringkas, cara penyediaan mudah dan hasilnya pula sangat memuaskan. Lepas ini bolehlah hasilkan sendiri untuk suami dan anak-anak di rumah. Selamat mencuba!
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
