Kuih Telaga Emas merupakan sejenis kuih tradisional yang dihasilkan menggunakan tepung pulut yang diisi inti seakan kastard. Kuih ini memang sangat sedap dan mempunyai rasa lemak-lemak manis. Nak cuba buat untuk minum petang? Resipi perkongsian saudari Zura Zul ni antara yang terbaik dan mudah untuk dicuba. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
RESIPI KUIH TELAGA EMAS
BAHAN KULIT HIJAU:
- 250gm tepung pulut
- 3 sudu makan tepung gandum
- 1 sudu makan tepung jagung
- 1 ¼ cawan air
- Sedikit perisa pandan
- Sedikit pewarna hijau
- Secubit garam
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua tepung, garam dan perasa pandan.
2. Tuang air sedikit demi sedikit ( jangan sampai habis). Uli sehingga jadi doh yang tidak lekat di tangan.
3. Letak sedikit pewarna hijau. Uli hingga sebati dan sekata warnanya.
4. Cubit doh dan bulat-bulatkan. Anggaran berat doh ialah 24gm setiap satu.
5. Tekan dan ratakan doh ke dalam acuan lompang saiz kecil yang telah disapu minyak masak. Lakukan hingga habis dan ketepikan.
BAHAN INTI KASTARD
- 1 cawan santan kotak
- 1 cawan air suam
- 1/2 cawan gula
- 2 sudu makan tepung kastard
- 1/4 cawan tepung gandum
- 3 biji telur
- 1 penutup botol esen vanilla
- Sedikit pewarna kuning telur
- Secubit garam
CARA MEMASAK:
1. Satukan santan dan air suam. Campurkan esen vanilla dan gula. Kacau hingga larut.
2. Masukkan telur dan kacau sebati. Kemudian masukkan juga tepung kastard, garam dan pewarna kuning telur. Kacau hingga sebati dan tidak berketul.
3. Tapis adunan dan tuang ke dalam acuan lompang yang telah diratakan dengan doh tadi.
4. Panaskan periuk kukusan hingga air betul-betul mendidih. Susun acuan kuih dan kukus menggunakan api sederhana selama 10-12 minit atau sehingga masak.
5. Angkat, sejukkan dan sedia utuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Zura Zul
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Cara Buat Kuih Sagu Kukus Menggunakan Acuan Lompang
Kuih Sagu merupakan antara kuih lama yang sedap dan paling mudah nak buat. Teksturnya yang lembut, manis dan dinikmati bersama kelapa parut menjadikan sajian ini digemari semua golongan. Bagi anda yang terasa nak makan Kuih Sagu untuk minum petang, resipi perkongsian saudari Sitihawa Ahmad ni boleh dicuba. Memang mudah!
RESIPI KUIH SAGU
BAHAN-BAHAN:
- 1 cawan sagu – beli online DISINI
- 2 1/2 cawan air
- 3/4 cawan gula pasir – beli online DISINI
- 1/2 sudu teh pewarna merah @ hijau
- 1/2 biji kelapa parut – kukus terlebih dahulu supaya tahan lama
- Sedikit garam halus – beli online DISINI
- Sedikit minyak untuk sapu acuan
CARA MEMASAK:
1. Panaskan air dan masukkan pewarna. Kacau rata.
2. Bila mendidih, masukkan sagu dan gula. Kacau serta masak hingga kembang dan likat.
3. Padamkan api dan masukkan sagu ke dalam acuan-acuan kecil atau acuan lompang. Boleh juga guna loyang yang telah disapu dengan sedikit minyak.
4. Kukus sagu sekali lagi selama 15-20 minit.
5. Sejukkan sagu seketika sebelum dikeluarkan dari acuan.
6. Tabur kelapa parut yang telah dikukus dan digaul dengan sedikit garam halus.
7. Siap dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Sitihawa Ahmad
Anda mencari PENGUKUS? Boleh cari DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Resipi Kuih Bakul Homemade Yang Kenyal & Sedap, Yang Penting Halal
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
Cara Buat Kuih Abok-Abok Yang Sedap & Mudah
Kuih Abok-Abok adalah antara kuih tradisional yang sentiasa menjadi kegemaran ramai. Hanya menggunakan bahan-bahan yang ringkas, kuih ini menjadi pilihan ramai terutamanya ketika sarapan dan juga minum petang. Kalau dapat makan masa masih panas, memang nikmat. Jom cuba resipi perkongsian saudari Zurida Hassan ni. Pasti puas hati dengan hasilnya.
RESIPI KUIH ABOK-ABOK HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- 3 cawan sagu – rendam dengan pewarna hijau atau air kisaran daun pandan selama 15 minit
- 1 cawan kelapa parut
- Gula melaka secukupnya – racik halus
- Daun piang secukupnya – potong kecil dan layurkan
- Sedikit gula dan garam
CARA MEMASAK:
1. Ambil sagu dan toskan airnya. Kemudian gaulkan bersama kelapa parut, sedikit gula dan garam. Ratakan.
2. Ambil daun pisang dan gulung menjadi kon.
3. Sudukan sedikit sagu.
4. Kemudian masukkan gula melaka secukupnya.
5. Masukkan lagi sagu.
6. Lipat bungkusan daun pisang dengan kemas dan pinkan dengan lidi. Lakukan hingga habis.
7. Kukus kuih selama 20 minit atau hingga sagu masak.
8. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Zurida Hassan
Resipi Pulut Kacau Jadi Makin Sedap, Air Gula Tak Serap Dek Pulut
Pulut kacau atau dipanggil juga wajik ini memang sedap. Rasa lemak manis pulut likat adalah tarikan untuk menu yang sudah jarang dihidangkan sekarang kecuali bila ada majlis atau kenduri.
Selalunya pulut kacau ini disediakan oleh ibu kita atau orang tua-tua. Cara membuatnya nampak macam susah tapi sebenarnya agak mudah.
Bagi yang teringin boleh cuba buat sendiri, boleh gunakan cara yang dikongsi oleh Afeefah Ahmad. Menurunkan resipi dari ibunya beliau turut menyelitkan tip agar pulut kacau makin sedap, air gulanya berlinang tak serap dek pulut.
Cara dan tip buat pulut kacau atau wajik
Bahan-bahan
1kg beras pulut wangi
1kg santan segar
1kg gula merah hitam
Daun pandan
Cara membuat
1. Terlebih dahulu beras pulut dibasuh bersih dan rendam 2 jam ke atas kemudian tos.
2. Kemudian kukus pulut kembang. Ketepikan.
3. Seterusnya masak air gula bersama secawan air. Masak dengan daun pandan supaya wangi.
4. Selepas air air larut, tapis dan masukkan dalam santan. Masukkan dalam kuali kemudian masak santan dan air gula ini. Masak santan dengan air gula hingga betul-betul pekat.
5. Bila dah pekat masukkan pulut yang dah dikukus tadi. Waktu ini jangan tutup api dulu. Perlahankan saja api.
6. Ratakan pulut, gaul dalam kuali sampai pulut sebati dengan air gula santan.
Selepas pulut dan air gula santan rata baru tutup api dan tuang dalam bekas.
Tip dari ibu
- Rahsia supaya gula merah berlinang tak serap dek pulut ialah kena pastikan air gula merah tak boleh cair! Kena betul-betul pekat sebelum tuang masak sekali santan.
- Pastikan santan dan air gula dimasak sampai pekat barulah tuang pulut dan kacau. Selagi tak pekat jangan masukkan pulut dulu.
- Selepas masukkan pulut dalam air gula santan kacau tapi jangan sampai kering, cukup untuk sampai pulut sebati dengan air gula saja.
Semoga bermanfaat
Sumber: Afeefah Ahmad
