Lauk yang sedap tapi cara penyediaan dan memasak yang mudah memang digemari ramai. Lagi cepat masak, lagi bagus. Bagi anda yang tercari-cari menu sebegini, resipi Kari Sotong ni boleh dicuba. Mudah & sedap!
KARI SOTONG EKSPRESS
BAHAN-BAHAN:
- 1kg sotong saiz XXL | dibersihkan, potong bulat dan toskan
- 500ml santan
- Sedikit rempah penumis | kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga lawang
- 2 sudu makan rempah kari daging
- 1 sudu makan rempah kari ikan
- 1 sudu makan serbuk cili
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 3 sudu makan air asam jawa
- 5 ulas bawang merah | dihiris
- 4 ulas bawang putih | dihiris
- 3cm halia | dihiris
- 2 batang serai | dititik
- 1 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkainya
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan penumis bersama bahan hirisan dan titik bersama daun kari sehingga wangi.
- Masukkan rempah kari daging, ikan dan serbuk cili yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau rata hingga pecah minyak.
- Masukkan air asam jawa dan sotong. Biarkan mereneh seketika.
- Lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya.
- Selepas 2-3 minit, tutup api dan hidangkan.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Sotong Sumbat Ikan Mambung Masak Lemak Cili Api. Rasa Pedas, Berlemak & Inti Padat!
Sotong penuh berisi ikan mambung hancur dengan kuah pedas cukup berlemak.
SOTONG SUMBAT IKAN MAMBUNG MASAK LEMAK CILI API
BAHAN SOTONG SUMBAT:
- 6 ekor sotong
- 4 ekor ikan mambung yg direbus (ambil isinya)
- 2 ulas bawang putih
- 5 ulas bawang merah
BAHAN KUAH LEMAK:
- 3 batang serai-dititik
- 10 biji cili padi merah dan hijau-ditumbuk
- Kunyit hidup 1 inci-ditumbuk
- 1 keping asam keping
- 4 helai Daun kunyit
- 1 mangkuk pati santan
- Garam
- Gula
CARA MEMASAK:
1. Basuh sotong dan toskan.
2. Ikan mambung direbus selama 5 minit dan ambil isinya sahaja.
3. Tumbuk bersama bawang merah dan bawang putih
4. Isi ikan yang telah ditumbuk digaul bersama sedikit garam
5. Sumbat isi ikan kedalam sotong dan cucuk dengan pecungkil gigi supaya isinya tidak keluar.
6. Masak 10 minit sotoong dengan ambahkan sedikit air, serai dan bahan yang ditumbuk.
7. Masukkan gula dan garam secukup rasa, asam keping dan masukkan santan.
8. Kacau pada api perlahan. Akhir sekali masukkan daun kunyit yang diracik halus.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Boy Es Zu’echa
ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:
http://www.rasa.my/udang-masak-buttermilk-jadi-sedap-bila-cukup-lemak-masin-manis-pedas-hmmm-memang-licin-pinggan-nanti/
Sayur Kampung Juga Dapat Perhatian Masak Kangkung Goreng Belacan Rencah Sotong
http://www.rasa.my/step-by-step-ikan-kerisi-masak-pindang-simple-pedas-menyengat/
Koleksi Resipi Lauk Pauk Kampung Yang Sedap & Mudah
Bila pandang menu lauk pauk kampung ni, teringat kenangan masa kecil dahulu. Menu kebanyakannya simple sahaja. Namun rasanya memang sangat sedap dan buat kita teringat-ingat. Bagi anda yang gemarkan sajian lauk kampung yang ringkas, menu-menu dibawah ini antara yang boleh dicuba.
RESIPI LAUK PAUK KAMPUNG
1. MASAK LEMAK CILI API ITIK SALAI
BAHAN-BAHAN :
- 1 ekor itik salai
- 4 sudu makan cili api – yang telah ditumbuk lumat
- 2 sudu makan kunyit hidup- yang telah ditumbuk lumat
- 2 biji kelapa – ambil santan pekat sahaja
- 4 keping asam keping
- 4 batang serai – diketuk
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
1. Masukkan daging salai, cili api dan kunyit ke dalam periuk dan masak atas api sederhana.
2. Biarkan seketika sehingga air dari itik dan cili telah sejat dan agak kering.
3. Apabila airnya telah sejat, masukkan santan pekat dan biarkan mendidih hingga itik empuk sambil dikacau agar tidak pecah minyak.
4. Masukkan asam keping, serai dan garam secukup rasa.
5. Kecilkan api dan biarkan ia merenih hingga naik minyak.Kacau sekali sekala.
6. Masakan lauk kampung ini sudah sedia untuk dihidangkan
INFO CHEF : Inilah kelainan masak lemak cili api asli Negeri Sembilan, ramuannya tidak menggunakan bawang. Daging atau itik adalah yang telah siap disalai.
2. SAMBAL UDANG BERSAMA TERUNG PIPIT
BAHAN-BAHAN :
- 250gm udang saiz sederhana
- 1 mangkuk kecil terung pipit
- 5 sudu makan cili kering – dikisar
- 5 biji bawang kecil – ditumbuk lumat
- 3 ulas bawang putih – ditumbuk lumat
- 2 sudu makan asam jawa – diperah bersama setengah cawan air
- 1 biji bawang besar – dihiris nipis
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak dan udang digoreng seketika. Angkat cepat bila udang berubah warna. Boleh gunakan minyak goreng udang tadi untuk menumis bahan tetapi pastikan panas semula minyak itu hingga hilang air udang.
2. Goreng terung pipit sebentar.
3. Tumiskan cili kisar sehingga garing dan kemudian masukkan bawang kecil dan bawang putih hingga garing .Biarkan sampai terbit minyak.
4. Masukkan air asam garam, jawa, garam dan gula secukup rasa. Biarkan ia mereneh sekejap
5. Masukkan bawang besar yang dihiris nipis dan biarkan sehingga bawang besar layu.
6. Masukkan udang dan dibalik-balikan sebentar.
7. Angkat dan sedia untuk dimakan.
INFO CHEF : Biarkan udang meresap dalam sambal dan keluar air manisnya, baru ditutupkan api.
3. AYAM MASAK KICAP
BAHAN-BAHAN :
- 1 ekor ayam
- 2 biji kentang – dipotong nipis memanjang
- 2 biji cili hijau – dihiris nipis
- 1 biji bawang besar – dihiris nipis
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 2 sudu makan pes cili kering
- 5 sudu makan kicap lemak manis
- 2 sudu makan sos tiram
- 2 sudu makan tepung jagung – dibancuhkan sedikit air
- 4 ulas bawang putih – dikisar atau ditumbuk
- 2 ulas bawang putih – dikisar atau ditumbuk
- 2.5 sm halia – ditumbuk
- Gula dan garam secukup rasa
- Kunyit serbuk secukupnya
CARA MEMASAK :
1. Gaul ayam bersama garam dan kunyit serbuk , goreng hingga masak dan ketepikan.
2. Gaulkan kentang bersama garam dan digoreng hingga masak.
3. Tumiskan kulit kayu manis dan bunga lawang hingga naik bau.
4. Masukkan pes cili kering dan digoreng hingga garing.
5. Masukkan bahan-bahan yang ditumbuk dan biarkan hingga naik baunya.
6. Masukkan sos tiram dan kicap, masukkan air secukupnya.
7. Biarkan hingga mendidih dan masukkan garam dan gula secukupnya.
8. Masukkan ayam dan kentang, biarkan mereneh seketika
9. Masukkan bawang besar dan cili hijau yang telah dihiris.
10. Masukkan tepung jagung yang dibancuh sedikit air untuk memekatkannya.
11. Masukkan asam jawa, garam, gula secukupnya dan biarkan ia mereneh seketika sebelum diangkat dan dihidangkan.
INFO CHEF : Boleh juga gantikan cili kisar dengan lada hitam yang ditumbuk.
4. IKAN CENCARU SUMBAT
BAHAN-BAHAN:
- 2 ekor ikan cencaru
- 2 biji cili merah – ditumbuk
- 8 biji cili api – ditumbuk
- 1/2 biji bawang besar – dihiris
- Sedikit belacan
- 1 biji limau kasturi
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
1. Cuci ikan, belahkan belakangnya dan lumurkan sedikit garam.
2. Tumbukkan cili merah, cili api dan belacan dan sedikit garam (jika suka)
3. Setelah lumat masukkan bawang besar yang telah dihiris dan ditumbuk sedikit.
4. Perahkan limau kasturi dan digaul rata. Kemudian sumbatkan ke dalam ikan.
5. Goreng sehingga masak
5. IKAN KELI GORENG BERLADA
BAHAN-BAHAN :
- 2 ekor ikan keli
- 2 biji cili merah – ditumbuk halus
- 10 biji cili api – ditumbuk halus
- 1/2 biji bawang besar – dipotong memanjang
- Garam secukup rasa
- Serbuk kunyit secukupnya
CARA MEMASAK :
1. Gaulkan ikan keli bersama kunyit serbuk dan garam.
2. Goreng ikan keli hingga garing, angkat dan ketepikan.
3. Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan cili merah dan cili api yang telah ditumbuk sehingga garing.
4. Setelah cili telah garing masukkan pula bawang besar yang dihiris memanjang dan biarkan sehingga bawang agak layu.
5. Masukkan garam secukup rasa.
6. Akhir sekali masukkan ikan keli yang telah digoreng tadi.
7. Gaul rata dan sedia untuk dimakan.
INFO CHEF : Untuk menghilangkan lendir ikan keli, basuh dengan sedikit air limau nipis dan sedikit garam. Boleh juga digunakan tepung gandum untuk cuci ikan, disarankan juga untuk perap dengan tepung selama 15 minit. Ini juga mengelakkan ikan daripada meletup-letup atau melekat di kuali masa menggoreng.
6. KERABU DAGING SALAI
BAHAN-BAHAN :
500 gm daging – dihiris nipis
1 biji bawang besar -dihiris membulat
5 biji cili api -dihiris
1 batang serai – dihiris nipis
2 biji limau kasturi
Kicap lemak manis secukup rasa
CARA MEMASAK :
1.Campurkan daging salai dan bahan-bahan yang telah dihiris tadi.
2.Masukkan kicap dan perahkan limau kasturi.
3.Gaul rata dan ia sedia untuk dimakan
INFO CHEF : Sekiranya daging salai yang dibeli tidak terlalu masak, masukkan daging salai dalam kuali tanpa minyak atas api kecil ,dan biarkan seketika sehingga ia lembut.
7. SAMBAL TEMPE GORENG DENGAN IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN :
- 2 keping tempe /dipotong sederhana nipis
- 250 gm ikan bilis/ secukupnya
- 3 sudu makan pes cili kering
- 5 biji bawang kecil/ ditumbuk atau dikisar
- 1 asam keping
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak dalam kuali, dan goreng tempe dan ikan bilis sehingga garing. Biarkan ia sejuk.
2. Tumis pes cili kering hingga garing, dan masukkan bawang kecil dan biarkan seketika.
3. Masukkan asam keping, garam dan gula secukupnya.
4. Akhir sekali masukkan tempe dan ikan bilis dan digaul rata.
INFO CHEF : Sambal ini juga boleh dijadikan sarapan ,dimakan bersama roti.
Resipi Sotong Stim Ala Thai Yang Sedap Tak Terkata
Buat anda yang suka makan sotong, ini adalah resipi yang wajib anda cuba. Cara nak buatnya senang sahaja. Tak perlu nak bersusah-susah di dapur. Resipi mudah tapi sedap ini telah dikongsi oleh Tia Rizz. Selamat mencuba!
SOTONG STIM ALA THAI SERTA SOS
BAHAN-BAHAN:
- Sotong
BAHAN-BAHAN SOS:
- 2 batang akar daun ketumbar
- 1 1/2 biji limau nipis – boleh tambah jika suka masam
- 6 biji cili padi
- 3 sudu besar sos ikan
- 3 ulas bawang putih
- Daun ketumbar dihiris kasar
- Gula
CARA PENYEDIAAN:
1. Bersihkan sotong, kelar dan kukus. Kukus dalam 4 – 5 minit sahaja. Jika kukus terlalu lama, sotong akan kecut dan sudah tidak sedap dimakan.
2. Kemudian, sediakan sos pula. Tumbuk akar ketumbar, cili padi, bawang putih dan gula.
3. Masukkan sos ikan dan air perahan limau nipis yang lain. Kalau nak lagi masam, boleh tambah lagi limau nipis.
4. Bila dah siap tumbuk, masukkan daun ketumbar yang dihiris dan kacau menggunakan sudu.
5. Tuangkan sos di atas sotong yang siap dikukus tadi. Siap!
INFO TAMBAHAN:
– Gandakan bahan jika sotong yang dibuat banyak. Bahan ini hanya untuk 5 hingga 6 ekor sotong.
Kredit resipi & foto: Tia Rizz
Anda mencari PENGUKUS? Boleh klik DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
