Resipi ikan rebus air asam ini antara idea lauk kalau dah jemu dengan lauk bergoreng atau bersantan.
Ringkas, sihat dan penuh rasa, lauk kampung yang simple begini memang boleh membangkitkan selera daripada masakan yang rumit.
Paling best, cara penyediaannya pun tak renyah. Bahan pun mudah, selalunya memang dah ada di dapur.
Bila dah siap, hidang pula dengan nasi panas dan ulam segar—memang terangkat! Sesuai sangat untuk hidangan tengah hari atau malam, terutamanya bila tekak nak sesuatu yang menyegarkan tapi tetap sedap.
Resipi ikan rebus air asam
Bahan-bahan
4 ekor ikan kembung
1 ulas bawang merah besar -dihiris
6 biji cili padi-dihiris
1 biji cili besar merah dipotong
2 cm belacan – dibakar & dtenyeh.
1 biji tomato-dipotong
3 sudu besar asam pes asam jawa
2 biji limau kasturi
1 sudu kecil kerisik (jika suka)
Ads
Cara penyediaan
1. Masuk air dalam periuk bersama ikan. Biarkan hingga mendidih dan ikan masak. Angkat ikan dan ketepikan.
2. Bancuh air (boleh gunakan air rebusan ikan tadi) bersama bahan dihiris. Kuantiti air ikut citarasa.
Ads
3. Masukkan pes asam jawa dan perahkan 2 biji limau kasturi.
4. Tambah belacan, kerisik, garam dan gula secukupnya. Gaulkan sebati.
Ads
5. Sesuaikan rasa dan kepekatan kuah ikut citarasa. Siap!
Pekasam adalah makanan tradisional lama yang asalny dihasilkan untuk menyimpan lebihan ikan yang ditangkap. Ikan yang dicuci bersih diperam dengan beras yang disangai, air garam dan asam keping.
IKAN PEKASAM GELAMA
BAHAN-BAHAN
CARA MEMBUAT:
Beras (sebanyak mungkin) untuk tujuan peram dan hasil gorengan yang cantik
CARA MEMBUAT:
1. Sangai beras hingga kekuningan. Bagi naik bau dan cantik warnanya.
2. Hasil sangaian/gorengan tanpa minyak.
4. KIsar beras yang disangai tadi (biar ada kasar & halus)
5. Contoh beras yang telah di kisar. Jika suka boleh haluskan lagi.
6. Susunkan ikan dalam bekas dan lapiskan bersama asam keping & beras yang disangai tadi. Sudah susun cantik, bolehlah masukkan air garam hingga tenggelam ikannya.
7. Tutup bekas rapat dan boleh peram dalam peti sejuk bahagian sayur selama seminggu atau lebih.
Makanan dalam tin tidak kurang enaknya kalau kreatif mengolah resipi menjadi menu baru yang cepat, mudah dan sedap. Sangat sesuai untuk anda yang sentiasa sibuk dan boleh juga menjadi menu terdesak jika ada tetamu datang mengejut. Oleh itu, makanan dalam tin boleh menjadi penyelamat. Tidak tahu nak masak apa, ini Rasa sediakan 10 resipi mudah olahan makanan dalam tin untuk anda semua cuba.
IKAN SARDIN PERCIK
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KUAH PERCIK:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF:Hidangkan sardine bakar dengan sos berasingan atau dituang terus di atas ikan.
SARDIN TELUR BUNGKUS
BAHAN-BAHAN:
BAHAN TELUR DADAR:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF:Cara mudah untuk terbalikkan telur dadar, tekapkan telur dengan piring atau pinggan di atasnya kemudian terbalikkan kuali. Telur akan masuk dalam piring dengan cantik.
IKAN MACKEREL ASAM PEDAS
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF:Jangan kacau selalu untuk mengelakkan isi ikan hancur.
SAMBAL SOTONG & PERIA
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Tujuan peria digaulkan dengan garam untuk mengurang rasa pahit.
GULAI DAGING LENGKUAS BERSAMA NANAS
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Jangan masak terlalu lama kerana daging dalam tin sudah empuk.
AYAM MASAK THAI
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK
INFO CHEF:Jika menggunakan ayam biasa, anda boleh goreng separuh masak dahulu. Ia lebih sedap.
KERABU KERANG TOMATO BUNGA KANTAN
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF:Jika ingin lebih pedas boleh tambah hirisan cili padi.
TUMIS CORNBEEF BERTELUR DAUN BAWANG
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF:Jika tidak da cornbeef boleh gunakan daging kisar biasa yang ada dijual di pasaraya utama.
CORNBEEF DENGAN KACANG PANJANG
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF:Selain kacang panjang,boleh tukar dengan peria atau terung tetapi goreng terlebih dahulu terung dan peria tersebut.
Selamat mencuba!
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Korang mesti tau kan masakan Indonesia banyak persamaan dengan lauk Melayu. Dah nama pun negara serumpun mestilah seleranya pun lebih kurang aje. Seperti juga juadah di Malaysia, juadah Indonesia juga kaya dengan rempah. Citarasa yang serasi dengan tekak kita
Nak cuba lauk Indonesia untuk berbuka, jom ikuti resepi sajian Indonesia sentuhan idea Chef Ardy Daniel dan Chef Faridul Ataras Abdul Razak dari Hotel Crystal Crown ini.
BAHAN-BAHAN :
Bahan dikisar:
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar, serai dan daun salam. 2. Kemudian masukkan serbuk ketumbar, lada sulah dan kacau sehingga sebati. 3. Masukkan potongan ayam dan gaul hingga sebati. 4. Masukkan pula santan sehingga mendidih. 5. Kecilkan api dan apabila kuah sudah mula pekat, perisakan dengan garam dan gula merah. 6. Opor ayam boleh dihidangkan.
Saiz hidangan : 2- 3 orang makan Masa memasak :25 minit
Cara memasak : Tumis dan reneh Jenis masakan : Lauk pauk Keistimewaan : Opor ayam cukup terkenal di kalangan masyarakat Jawa. Di Johor sajian ini juga adalah di antara sajian tradisi negeri ini. Anggaran kos : RM 12
INFO CHEF : Lauk ini banyak menggunakan santan, jadi untuk menjaga kualiti santan campurkan sedikit garam dan sebiji cili padi jika mahu menyimpan.
BAHAN-BAHAN:
Bahan A :
CARA MEMASAK : 1. Lumurkan ikan bersama kunyit, garam serta air asam. Perapkan selama satu jam. 2. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ikan dengan api yang sederhana, angkat bila ikan sudah masak sempurna. 3. Kemudian gunakan minyak menggoreng ikan dan tumiskan semua bahan A (bahan dikisar) dalam kuali dengan api yang sederhana. 4. Biarkan sehingga kering, masukkan garam, gula, jus limau nipis dan asam jawa secukup rasa. 5. Tutup api dan ia sedia untuk dihidangkan
Saiz hidangan : 2- 3 orang Masa memasak : 20 minit Cara memasak : Goreng dan tumis Jenis masakan : Lauk pauk Keistimewaan : Penggunaan cili merah, hijau dan cili burung menyebabkan ia berperisa dan agak pedas Anggaran kos : RM 18
INFO CHEF : Untuk mengelakkan ikan melekat di kuali sewaktu menggoreng, gaulkan ikan dengan asam keping sampai ia meresap rasa asam itu.
BAHAN-BAHAN :
Bahan untuk hiasan : Telur sarang Keropok udang Acar mentah Chicken boxing
CARA MEMASAK : 1 .Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih, bawang merah dan udang kering. 2. Masukkan pes cili kering dan tumis hingga garing, dan masukkan kicap dan telur. 3. Masukkan ayam, udang dan sotong sampai separuh masak dan masukkan nasi. 4. Gaulkan sampai garing. Perisakan dengan garam dan gula secukup rasa 5. Hidangkan bersama keropok udang dan bahan hiasan yang lain.
Saiz hidangan : 1 orang Masa memasak : 20 minit Cara memasak : Tumis dan goreng Jenis masakan : Nasi Keistimewaan : Set makanan lengkap, boleh menjadi sajian pagi, tengahari mahu pun petang Anggaran kos : RM 14
INFO CHEF: Untuk nasi tahan lama, masa masak nasi perah sedikit jus limau nipis ke dalam berasa yang sudah disukat air. Jangan risau rasa tak berubah dan menjadi lambat basi.
BAHAN-BAHAN :
Bahan perapan ayam :
Bahan sos kacang :
CARA MEMASAK :
1. Cara buat perapan: Kisar semua bahan perapan dan masukkan minyak bagi memudahkan proses pengisaran dan hancur halus. 2. Sapukan dan gaulkan bahan kisar kepada isi ayam dan perapkan selama dua jam supaya bahan meresap dan sebati. 3. Selepas itu boleh dicucuk pada batang serai dan dipanggang. 4. Cara buat sos : Kisar bahan sos kacang dan tumiskan dalam minyak yang panas. 5. Tumis hingga naik baik dan masukkan gula melaka dan garam secukup rasa 6. Masukkan kicap manis. Dan biarkan hingga naik minyak dan masak 7. Sate ayam siap dihidangakan bersama sos kacang.
Saiz hidangan : 1-2 orang Masa memasak : 25 minit Cara memasak : Panggang dan bakar Jenis masakan : Sate Keistimewaan : Sate boleh disajikan untuk majlis keraian dan sedap dimakan bersama ketupat.Jika di Indonesia dimakan bersama tempe Anggaran kos : RM 12
INFO CHEF : Resepi yang sama boleh juga digunakan untuk isi ikan, kambing dan lembu.
BAHAN-BAHAN :
Bahan tabur :
CARA MEMASAK : 1.Cuci bersih ekor dan rebus dalam air mendidih selama 15 minit. 2.Buang airnya. 3.Panaskan minyak dalam periuk dan tumiskan bawang putih, merah bersama rempah bunga lawang, cengkih, pelaga dan kayu manis. 4.Masukan serbuk ketumbar, jintan dan lada sulah. 5.Tumiskan bahan sampai naik bau. 6.Masukkan ekor dan tuangkan air, rebus selama dua jam 7.Selepas daging empuk , masukkan bahan seperti kentang, lobak dan tomato serta stok daging. 8.Perisakan dengan garam 9.Siap untuk dihidangkan dan taburkan bawang goreng, daun sup, saderi dan daung bawang
Saiz hidangan : 2 orang Masa memasak : 1 jam 15 minit (jika guna pressure cooker) Cara memasak : Tumis dan rebus/reneh Jenis masakan : Lauk pauk Keistimewaan : Jika suka anda boleh memerah limau nipis untuk melazatkan lagi sup dan mengurangkan kandungan lemak. Anggaran kos : RM 25
INFO CHEF : Ekor lembu adalah bahagian daging yang susah untuk empuk dan mengambil masa yang lama. Anda boleh memasukkan beberapa biji kurma untuk melembutkan daging semasa merebus.
TERIMA KASIH : CHEF FARIDUL ATARAS AB RAZAK & CHEF ARDY DANIEL dari Hotel Crystal Crown, Petaling Jaya, Selangor
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Akhirnya Warga Asing Dihalang Beli Minyak Masak Bersubsidi, Tapi Kenapa Baru Sekarang? 1 Mac 2026 bakal jadi tarikh penting dalam kalendar rakyat Malaysia, terutamanya mak-mak dapur dan peniaga kecil yang setiap hari bergantung kepada minyak masak bersubsidi untuk kelangsungan hidup dan perniagaan.
sekarang!
