
Isi Kandungan
ToggleResipi ikan kembung masak lemak tumis halba ini antara masakan yang disediakan bila ada kenduri keluarga Syalfarina Razali.
Menurut beliau inilah cara ibunya menyediakan hidangan masak lemak. Rasanya memang istimewa kerana halba yang digunakan selain ikan yang terlebih dahulu disalai.
Cara buat ikan kembung masak lemak tumis halba
Bahan-bahan
8 ekor ikan kembung -disiang dan dibasuh bersih
3 biji bawang merah saiz sederhana -ditumbuk
3 ulas bawang putih -ditumbuk
2 batang serai
1/2 sudu kecil halba
1 sudu besar serbuk kunyit
2 sudu besar cili kisar
1 1/2 kotak kecil santan
3 keping asam keping
Kacang panjang -dipotong
Garam, gula dan perasa
Cara memasak
1. Salai seketika ikan kembung atas api agar ada rasa ‘smoky’ Jangan lama sangat, asalkan tercabut sudah memadai. Boleh saja salai atas non stick pan.
2. Panaskan minyak dalam kuali. Masuk setengah halba, serai dan bahan tumbuk. Tumis sehingga naik bau.
3. Masukkan serbuk kunyit (boleh juga gunakan kunyit hidup), diikuti cili kisar.
4. Masukkan 1 kotak kecil santan. Tambahkan air untuk kuah. Agak-agak jangan cair.
5. Apabila mendidih, masukkan asam keping, ikan dan setengah lagi santan kotak kecil. Masukkan kacang panjang sekali.
6. Kemudian tambah garam, gula dan perasa secukupnya. Kacau, kemudian boleh tutup api apabila santan terbit minyak.
Hidangkan lauk ini bersama sambal belacan dan nasi. Memang sedap, tak tipu!
Kredit resipi & foto: Syalfarina Razali
Baca Lagi: Resipi Ikan Kembung Masak Lemak Putih, Guna Ikan Segar Lagi Sedap. Terasa Manisnya
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Ayam Bakar Madu Ni Nak Nampak Hitam Berkilat, Siram Kicap Manis Sebelum Bakar

Anak-anak suka makan ayam bakar madu. Diganding dengan nasi putih atau nasi ayam pun sedap Mudah sangat buat dan bakar guna air fryer pun boleh.
Perap ayam dan simpan dalam peti sejuk beberapa jam atau semalaman. Rahsia nak bagi ayam nampak cantik, hitam dan berkilat, siram kicap manis sebelum dibakar. Kicap yang dimasukkan awal semasa perap akan jadi warna kelabu sebab bercampur dengan bahan-bahan lain.Perap dengan minyak supaya ayam masak juicy.
AYAM BAKAR MADU
Bahan-bahan:
Bawang putih-ditumbuk
Halia-ditumbuk
Serbuk lada hitam
Garam
Gula
Sos tiram
Kicap manis
Madu
Minyak bijan /minyak masak
Cara membuat:
1.Bakar dalam air fryer pada suhu 200. Bakar dalam masa 10 minit dan balikkan ayam set lagi 10 minit. Total bakar ayam 20 minit (suhu 200).
Boleh juga bakar dalam periuk ajaib dalam 20 minit.
Rahsia nak bagi ayam nampak cantik, hitam dan berkilat siram kicap manis
Bahan sos pencicah
Cili padi
Bawang putih
Cuka
Limau nipis
Sos ikan
Gula
Daun ketumbar
Cara membuat:
1.Tumbuk kasar cili padi dan bawang putih.
2.Masukkan cuka, limau nipis.
3.Masukkan sos ikan (dah masin) dan gula putih/gula kabung.
4.Masukkan hirisan daun ketumbar.
5.Gaulkan semua.
*Lebihkan rasa manis supaya kurang pejar cili.
Kredit: Noor Hafiza Mohamad
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan
Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je
Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Nostalgianya, Pisang Muda Masak Lemak Cili Api Bilis Tempoyak

Masyarakat Negeri Sembilan memang menggemari apa jua masakan yang berasaskan masak lemak cili api. Tidak ketinggalan, menu yang satu ini. Menu orang dulu-dulu, pisang muda masak lemak cili api campur bilis dan tempoyak. Nostalgia sangat.
Menurut SuiSan Aliezsha yang sudi berkongsikan resipi ini, sekiranya merindukan air tangan mak atau arwah mak kita, bolehlah cuba buat menu ini. Menu ini memang masakan kegemarannya. Arwah ibunya selalu masakkan menu ini buat mereka sekeluarga. Jadi, jika teringin masakan ibu kita dulu-dulu, bolehlah kita cuba buat sendiri pula.
PISANG MUDA MASAK LEMAK CILI API CAMPUR BILIS & TEMPOYAK
BAHAN-BAHAN:
Pisang muda
Cili api (ditumbuk) – Boleh beli online di sini
Kunyit hidup (ditumbuk)
Tempoyak – Boleh beli online di sini
Asam keping
Ikan bilis – Boleh beli online di sini
1 ½ biji kelapa parut (perah dan ambil patinya)
CARA MEMASAK:
Cuci bersih pisang muda. Rendam dengan air garam dan asam keping. (Saya guna pisang emas. Ada pisang kapas lagi sedap.)
Sediakan kuali. Masukkan santan, asam keping, cili api, ikan bilis dan pisang.
Masak dan kacau sehingga mendidih.
Agak-agak pisang hampir lembut, masukkan tempoyak. Pastikan garam secukup rasa.
Kacau dan dah siap. Enak dimakan dengan ikan goreng garing.
Selamat mencuba.
Kredit: SuiSan Aliezsha
[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Resipi Mashed Potato Dengan Crab Meat Berkeju & Ayam Goreng Cheese Leleh Ala Korea Yang Mudah
Serbuk Colek Ni Cukup Rasa Masam, Manis, Masin & Pedas, Memang Kecur Liur
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Masakan Ikan Memang Tak Jemu Makan. Boleh Buat Untuk Menu Harian Sekeluarga

Hidangan berasaskan ikan memang menjadi keutamaan tidak kira untuk makan tengahari dan juga malam. Tambah menyelerakan apabila resipi ikan boleh dipelbagaikan sama ada dibakar, digoreng atau dibuat gulai. Pilihan ikan juga memberi rasa yang berbeza. Tepuk dada tanya selera. Berikut resipi ikan yang boleh anda cuba masak dan rasai kenikmatannya.
IKAN TALAPIA BAKAR
BAHAN-BAHAN:
- 6 ekor ikan talapia merah | dibersihkan
- 1 kotak kecil santan
- 1 biji bawang besar | dihiris halus
- 3 biji bawang putih | dihiris halus
- 2cm halia | diketuk
- 2cm lengkuas | dihiris halus
- 2 batang serai | diketuk
- 15 tangkai cili kering | direndam dan dikisar
- Sedikit air asam jawa
- Garam dan gula merah secukup rasa
BAHAN AIR ASAM:
- 1 sudu makan pes asam jawa
- 2 biji cili merah | dihiris
- 8 biji cili api hijau | ditumbuk halus
- 1 1/2 biji bawang merah | dihiris
- Sedikit belacan bakar | ditumbuk
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Bagi menyediakan sos perapan ikan, panaskan minyak dan tumis bawang, halia, lengkuas dan serai sehingga naik wangi.
2. Kemudian masukkan cili kering bersama air asam jawa dan biarkan sehingga garing.
3. Perasakan dengan garam dan gula merah dan kacau rata.
4. Kemudian masukkan santan dan biarkan mendidih. Sebaik mendidih, angkat dan ketepikan.
5. Lumur ikan bersama dengan sos perapan dengan secukupnya. Bakar hingga masak.
6. Bagi menyediakan air asam, campur kesemua bahan dan gaul rata.
7. Sedia untuk dinikmati.
IKAN BILIS GORENG TAUCU
BAHAN-BAHAN:
- 1 genggam ikan bilis siap kopek
- 5 biji cili besar hijau | dibelah 4 dipangkalnya
- 5 biji cili padi vietnam | diketuk
- 2 biji bawang besar | dipotong bulat
- 3 ulas bawang putih | dihiris nipis
- Sedikit halia muda | dihiris halus
- 2 sudu makan taucu
- 1 sudu cili kering kisar
- 2 biji timun jepun | dipotong memanjang
- Sedikit kacang panjang | dipotong pendek
- 5 biji tomato ceri
- Sedikit pes asam jawa
- 1 gelas air
- Minyak untuk mengoreng
CARA MEMASAK:
1. Goreng ikan bilis sehingga garing ketepikan.
2. Dengan minyak yang sama, tumis cili kering sehingga garing.
3. Kemudian masukkan bawang putih, halia bawang besar goreng sehingga bawang agak layu.
4. Masukkan taucu kacau lagi.
5. Masukkan kesemua bahan-bahan lain, air, asam jawa dan ikan bilis.
6. Siap dan sedia untuk dinikmati bersama nasi panas-panas dan ikan goreng.
Kredit resipi & gambar: Chah Tina
SIAKAP KUKUS VERSI THAILAND
BAHAN-BAHAN:
- 1ekor ikan siakap
- 3 biji tomato | dipotong dadu kecil
- 1 biji bawang besar | dipotong halus
- 10@12 bji cili api | dipotong halus
- 2 inci halia | dipotong halus
- 3 biji bawang putih jeruk | dipotong halus
- 2 sudu besar air bawang putih jeruk
- 5 biji asam limau
- Sedikit daun ketumbar | dihiris
- Ajinamoto
- 1 sudu kecik secukup rasa
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu garam
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan ikan dan rendam dalam air asam jawa. Rendam seketika. Kemudian, bersihkan ikan dan letak ikan di dalam bekas tahan panas.
2. Masukkan ajinomoto, garam, gula, bawang putih jeruk, bawang besar, halia, cili padi, tomato, jus limau nipis, air bawang putih jeruk dan secukup rasa. Sebatikan.
3. Kukus ikan selama 25 minit.
4. Setelah ikan masak, taburkan daun ketumbar.
5. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & gambar: Ieyda Fieyda Fauzi via MAHN
GULAI LEMAK NANAS IKAN MASIN TALANG
BAHAN-BAHAN:
- 3 biji nanas sederhana besar | kupas, belah empat, buang empulur dan hiris sederhana tebal
- 1kg ikan masin talang | cuci dan rendam 30 minit dan toskan
- 5 batang serai | diketuk
- 5 helai daun kunyit | disiat
- 2 keping asam gelugur
- 1 liter santan cair
- 2 kg santan pekat
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
- 10 biji bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 3 biji cili merah
- 20 biji cili api | lebihkan jika mahu pedas
- 1 inci kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Masukkan bahan-bahan kisar halus dan serai yang telah diketuk ke dalam periuk.
- Tuang santan cair, kacau dan masak hingga mendidih. Tambah ikan masin dan nanas. Kacau rata dan masak hingga nanas 1/2 empuk. Tuang sedikit air jika perlu.
- Masukkan asam gelugur dan tuang santan pekat. Kacau perlahan.
- Masukkan daun kunyit dan sedikit gula. Masak sekejap dan rasa, jika perlu, baru tambahkan garam secukup rasa. Biar mendidih sekejap dengan api kecil dan kacau selalu. Boleh matikan api.
- Sedia untuk dihidangkan
LAWAR IKAN TAMBAN
- 5 ekor ikan tamban (dibuang sisik dan dibuang tulang)
- Cuka makan
(Perap ikan bersama cuka dalam 10 minit)
- 3-4 biji limau nipis (kena masam)
BAHAN ULAM:
- Kacang panjang
- Daun kesum
- Bunga kantan
- Pucuk janggus/gajus
- Cili padi
- Garam secukup rasa
CARA-CARA:
1. Ikan yang diperap tadi diperap dibuang air perapannya. Kemudian potong kecil isinya.
2.Tumbuk cili padi mengikut tahap kepedasan yang digemari.
3.Masukkan cili tumbuk kedalam isi ikan yang telah dipotong tadi. Perah jus limau nipis.
4.Masukkan daun kesum, pucuk janggus dan bunga kantan. Perasakan dengan garamdengan secukup rasa.
5.Akhir sekali masukkan hirisan kacang panjang. Gaul sebati. Sedia untuk dinikmati.
Kredit gambar& resipi: Mastura Hassan via MAHN
KARI IKAN SENANGIN
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan senangin saiz sederhana ] siang dan potong
- 400ml susu rendah lemak
- 2 biji tomato ] belah empat
- 1 sudu makan cili giling
- 1 biji cili merah belah dua
- 1 biji cili hijau ] belah dua
- 3 sudu makan rempah kari ikan + 1 cawan air dibancuh hingga sebati
- 1/2 cawan jus asam jawa
- Air secukupnya
- Garam bukit dan gula secukupnya ( kurangkan)
- Minyak zaitun untuk menumis
BAHAN TUMIS:
- 4 biji bawang merah ] hiris
- 2 ulas bawang putih ] hiris
- 1 inci halia ] hiris
- 2 pelepah daun kari ] dilurut
- 1 sudu teh halba campur
CARA MEMASAK:
- Panaskan sedikit minyak zaitun dalam periuk, masuk bahan masak dan tumis hingga harum dan bawang layu. Tambah cili giling dan tumis hingga garing. Tambah bancuhan rempah kari ikan, dan tumis hingga garing.
- Tuang air secukupnya, kacau rata dan biar mendidih. Masukkan ikan dan jus asam jawa, kacau perlahan. Tambah garam bukit secukup rasa dan sedikit gula. Akhir sekali masukkan susu, tomato, cili merah, cili hijau dan kacau perlahan. Biar masak sekejap. Tutup api dan angkat.
- Sedia dinikmati.
INGIN MEMBELI PERIUK NASI BARU, BOLEH LIHAT DI SINI
Empat Hidangan Dari Biskut Oreo , Kesukaan Remaja & Kanak-Kanak
Resipi Ikan Patin Tempoyak Versi Perak Yang Sedap & Menyelerakan