Kalau beli kentang boleh beli banyak buat stok. Bukan apa resipi dari kentang ni dahlah mudah rasanya pula sedap ya amat. Bahan ramuan ringkas dan anak-anak memang suka ni.

Jom kita tengok resipi kentang bakar dengan kepingan daging seperti yang dikongsikan Malisa Aina dalam laman www.wanista.com

KENTANG BAKAR DENGAN DAGING

BAHAN-BAHAN :

• 3 sudu besar mentega | dicairkan
• 3 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
• 10 – 12 biji kentang russet, dikupas
• Garam kosher secukup rasa
• 1 biji merah, dikupas dan dihiris nipis
• 1/2 sudu teh kepingan lada merah | jika suka
• 4 – 6 tangkai thyme segar
• Kira-kira 85gm kepingan daging (beef bacon) | ada dijual di pasaraya

CARA MEMASAKNYA:

1. Panaskan ketuhar kepada 375 darjah.

2. Gabungkan minyak dan mentega cair dalam piring kecil. Ketepikan.

3. Sapu mangkuk pembakar bulat (sekitar 9 – 10 inci) dengan sedikit mentega dan minyak campuran.

4. Potong kentang senipis mungkin melintang. Susun kentang dalam keadaan menegak. Letakkan bawang merah yang dihiris di sekitar kentang – pada kira-kira 3 atau 4 bahagian setiap kentang.

5. Taburkan dengan garam dan kepingan lada merah  (gunakan lada hitam jika tidak menggunakan kepingan lada merah). Sapu dengan mentega dan minyak campuran.

6. Bakar selama 1 jam 25 minit. Jika anda mendapati kentang agak kering, sentiasa sapu minyak zaitun. Juga, pisau mentega boleh digunakan untuk memisahkan beberapa keping kentang jika ada kentang yang melekat bersama-sama terlalu banyak.

7 .Ketika kentang sedang dibakar. Goreng kepingan daging dalam kuali kecil, tak perlu terlalu garing. Ketepikan.

8. Kentang dikeluarkan dari ketuhar. Tabur kepingan daging yang digoreng secara berselerak. Letakkan tangkai thyme di atas kentang.

9. Bakar lagi selama 35 minit. Keluarkan dari ketuhar.

10. Taburkan sedikit garam kosher. Hidangkan serta-merta.

* Sebagai tambahan, anda boleh makan bersama krim masam, thousand island ataupun apa-apa ikut suka. Anda boleh juga letakkan cheddar, parmesan, grated cheese di atas kentang. Memang lagi super sedap rasanya.

Sumber : Wanista.com

Petang-petang begini, kalau dapat makan aneka cucur yang lembut, gebu dan garing dekat luar ni memang sedap. Cicah pula dengan sos atau kuah kacang. Fuhhh…Menyandar la juga. Bagi yang tak ada idea nak makan apa, bolehlah cuba aneka resipi cucur yang RASA kongsikan ni. Resipi simple je. Tapi rasa memang best!

1. CUCUR KETAM BERCILI

BAHAN-BAHAN:

• 400gm tepung naik sendiri
• 150ml air
• 100gm filemen ketam @ crabstick | dihancurkan
• 3 tangkai kucai | dipotong kecil
• 1 biji cili merah | dicincang halus
• 1 biji bawang besar | dimayang halus
• 1 biji telur
• 5gm soda bikarbonat
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan cucur di dalam mangkuk besar dan kacau rata. Jika adunan terlalu lembik tambah sedikit tepung dan jika terlalu kental tambah sedikit air.
2. Biarkan adunan cucur selama 10 hingga 15 minit.
3. Panaskan minyak yang banyak. Sudukan sesudu besar bancuhan cucur dan goreng hingga keperangan. Toskan.
4. Hidangkan bersama sos pilihan.

Info Chef: Pastikan anda tidak membancuh terlalu banyak air untuk bancuhan cucur kerana ia akan menjadi tidak kenyal.

2. CUCUR UDANG RANGUP

BAHAN-BAHAN:

• 300gm tepung gandum
• 2 sudu makan tepung beras
• 300gm udang kecil
• 2 biji bawang besar dihiris
• 1 ikat kucai | dihiris
• 1/4 biji lobak merah | dihiris nipis
• 1 putih telur
• 1/4 sudu makan serbuk kunyit
• Garam secukup rasa
• Air dan minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Bancuh tepung dengan kesemua bahan lain dan kacau hingga menjadi adunan yang sebati.
2. Perasakan dengan garam secukup rasa dan gaulkan rata.
3. Panaskan minyak dan sendukkan adunan dengan sudu makan kemudian goreng dalam minyak yang banyak dan panas.
4. Balikkan cucur dan goreng hingga masak.
5. Angkat dan sedia dinikmati.

Info Chef: Penambahan tepung beras menambah lagi kerangupan cucur udang sebenar.

3. CUCUR BILIS KUCAI & CILI KERING

BAHAN-BAHAN:

• 300gm tepung gandum
• 100gm ikan bilis
• 8 tangkai cili kering
• 1/2 cawan cincangan daun kucai
• Garam secukupnya
• Air panas secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Campurkan cincangan kucai dan garam ke dalam mangkuk berisi tepung.
2. Sementara itu, potong kecil cili kering kemudian rebus sekejap. Toskan dan tumbuk kasar bersama ikan bilis yang dah dibersihkan.
3. Tuang bahan tumbuk ke dalam bekas berisi campuran tepung. Gaul rata.
4. Tuang air panas (benar-benar panas) ke dalam mangkuk tepung lalu gaul (guna senduk ya, nanti tangan melecur) hingga menjadi adunan yang tak terlalu cair dan tak terlalu pekat. Air panas ni kena pandai agak kuantitinya.
5. Biarkan adunan sekejap (dalam 10-15 minit). Kemudian goreng dalam minyak yang panas hingga keperangan.
6. Hidangkan panas dengan sos pilihan. Enjoy!!

Kredit resipi & foto: Chef Sue M Arukin

4. CUCUR SOSEJ BERSAMA SAYURAN

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan tepung gandum
• 1 biji ubi kentang | dihiris kecil
• 1 biji bawang besar | dimayang
• 1 biji telur
• 2 batang sosej | dihiris nipis
• 1 cawan air sejuk
• 1 batang lobak merah | dihiris halus
• Sedikit daun kucai | dihiris
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Masukkan hirisan sosej, kentang, bawang, lobak merah, daun kucai, tepung dan telur ke dalam mangkuk besar. Gaulkan dan tambah air sedikit demi sedikit.
2. Gaul adunan supaya sebati dan masukkan garam mengikut cita rasa.
3. Panaskan minyak dan sudukan adunan tepung ke dalam minyak panas. Balik-balikkan cucur dan goreng sehingga kekuningan.
4. Angkat, toskan minyak dan sedia untuk dinikmati.

5. CUCUR UDANG MAK TUN

BAHAN-BAHAN:

• 500gm tepung gandum
• 250gm taugeh
• 150gm daun bawang | potong kecil
• 150gm bawang besar | hiris
• 1 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh serbuk kunyit
• 2 biji telur
• Udang | buang kulit
• Lobak merah | optional
• Cili merah | optional

CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua bahan bahan bersama air sedikit demi sedikit sehinga sebati.
2. Biarkan batter ( adunan) selama 30 minit sebelum digoreng.

Nota:

1. Goreng dengan api perlahan supaya cucur yang dihasilkan mempunyai tekstur garing di luar dan lembut di dalam.

Kredit resipi & foto: Chef Garang #daporchefgarang

6. CUCUR KENTANG (POTATO FRITTERS)

BAHAN-BAHAN:

• 4 biji ubi kentang | kupas kulit dan parut
• 4 sudu makan tepung jagung
• 3 sudu makan tepung gandum
• 1 biji telur
• Daun sup atau daun bawang secukupnya
• Sedikit emping cili (chilli flakes)
• Serbuk lada putih secukupnya
• Serbuk pati ayam secukupnya
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan dalam bekas bersesuaian. Gaul rata.
2. Biarkan adunan selama 5 minit dan gaul sekali lagi hingga sebati dan adunan menjadi basah. Adunan tidak perlu ditambah air kerana air dari ubi kentang akan keluar.
3. Panaskan minyak dan goreng adunan mengikut saiz dan ketebalan yang disukai.
4. Angkat, toskan minyak dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Nurul Natasya Tasya

Mulut terasa nak mengunyah. Dapat kunyah kacang sedap juga ni sambil layan cerita korea. Kalau kacang yang beli rasa umpph kurang, apa kata buatnya sendiri dengan rasa pedas dan masin yang seimbang. Buatnya pun mudah.

Bahan-bahan:

• Kacang kuda- direndam semalaman sebelum tidur ( Bangun pagi rebus letak secubit garam)
• Butter atau minyak
• Bawang putih dan bawang rose kecil-BOLEH BELI DI SINI
  (Kalau suka biji sawi boleh letak sikit , kak tak letak)
• Daun kari-BOLEH BELI DI SINI
• Cili kering-dikisar-BOLEH BELI DI SINI
• Garam dan gula serta serbuk perasa secukupnya

Cara memasak:

1.Tumis bawang putih dan bawang rose hingga kekuningan.

2.Masukkan cili kering. Tumis hingga naik bau. Cili hendaklah dimasak elok.
3.Masukkan garam, gula dan perasa(jika suka)Kak letak kunyit serbuk sikit. tak letak pun tak pa.

4.Nak letak ikan bilis goreng pun boleh. Terpulang pada selera masing-masing.

5.Letak kacang kuda yang direbus. Kacau dan angkat.

Kredit : Al Ulfah II

ADA YANG MENCARI OVEN UNTUK MEMBAKAR KEK ATAU BISKUT, BOLEH KLIK DI SINI.

Tak Tipu, Roti Basque Burnt Cheese Topping Ini Memang Sedap!

Cara Mudah Buat Sendiri Apam Balik Homemade, Puas Makan