Jika anda peminat drama & ‘oppa’ Korea, pastinya teringin nak cuba aneka sajian enak dari negara Kimchi ni kan? Tak sukar pun jika anda nak cuba masak sendiri di rumah. Jom cuba!

1. KEK BERAS PEDAS (TTEOLBOKKI)

BAHAN-BAHAN:

• 300gm kek beras Korea
• 5 ekor ikasn bilis besar|dibuang perut
• 5 keping kelp ( rumpai laut)
• 60ml air
• 90gm pes cili Korea ( gochujang)
• 5gm serbuk cili
• 5gm gula
• Garam secukup rasa
• 5 ketul bebola ikan goreng
• 60gm kobis yang telah dipotong
• 1 pokok daun bawang

CARA MEMASAK:

1. Masukkan air, ikan bilis dan rumpai laut ke dalam periuk. Masak sehingga mendidih.
2. Perlahankan api dan keluarkan ikan bilis dan rumpai laut dan masukkan pula kek beras.
3. Satukan pes cili, serbuk cili dan gula. Gaulkan sehingga rata dan masukkan ke dalam periuk. Kacau sehingga pes menjadi sebati.
4. Masukkan bebola ikan, kobis, telur dan daun bawang. Kacau dan masak sehingga kek beras menjadi lembut dan sos menjadi pekat dan berkilat.
5. Angkat dan hidangkan.

Info Chef: Bahan-bahan seperti kek beras Korea, Kelp,Gochujang boleh didapati di kedai-kedai barangan Korea atau pasaraya besar di ibu kota.

2.  AYAM GORENG RANGGUP BERSOS PEDAS (DAKGANGJEONG)

BAHAN-BAHAN:

• 650gm kepak ayam
• 5gm garam
• 5gm serbuk lada hitam
• 5gm serbuk bawang
• 60gm tepung kentang
• 60gm tepung beras
• Minyak untuk menggoreng

BAHAN-BAHAN UNTUK SOS PEDAS:

• 2 ulas bawang putih|dicincang
• 90gm pes cili Korea
• 30gm serbuk cili
• 30ml kicap cair
• 15ml madu
• 5ml minyak
• Sedikit bijan panggang

CARA MEMASAK:

1.  Perap ayam bersama garam, lada hitam dan serbuk bawang dan ketepikan.
2.  Satukan tepung ke dalam bekas.Masukkan ayam yang telah diperap terlebih dahulu dan gaul rata sehingga ayam bersalut dengan tepung.
3.  Panaskan minyak dan gorengkan ayam di dalam minyak yang panas selama 7 hingga 10 minit. Angkat dan toskan. Biarkan ia sebentar.
4.  Goreng semula ayam sehingga ia bertukar warna keemasan. Angkat dan ketepikan.
5.  Untuk menyediakan sos pula, satukan semua bahan-bahan sos kecuali bawang putih dan minyak.
6. Panaskan minyak dan tumis bawang putih. Masukkan bahan-bahan yang telah disatukan. Masak sehingga sos agak pekat.
7. Masukkan ayam yang telah digoreng. Padamkan api dan gaulkan sehingga rata.
8. Taburkan bijan panggang sebelum dihidangkan.

 3. KIMCHI JIGAE

BAHAN-BAHAN

• 200gm isi  ayam
• 1 keping tauhu | dipotong kecil
• 1 sudu makan kicap cair
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 130gm kimchi
• ½ cawan jus kimchi
• 1 biji bawang besar | dihiris
• 1 sudu makan gula
• Secubit garam
• 2 sudu makan pes cili korea “gochujang”
• 1 sudu makan serbuk cili “gochugaru”
• 1 sudu makan minyak bijan

BAHAN AIR REBUSAN:

• 1 kiub pati ikan bilis
• ½ cawan lobak putih
• 3 keping rumpai laut “kelp”- jika tiada, boleh diabaikan
• 3 batang daun bawang
• 3 cawan air

CARA MEMASAK:

1. Perap isi ayam bersama kicap cair, sedikit garam dan lada hitam. Biarkan selama 15 minit.
2. Untuk menyediakan air rebusan, campurkan bahan-bahan ke dalam periuk. Reneh selama 20 minit dengan api sederhana. Tutup api dan tapis. Gunakan air rebusan sebagai stok untuk membuat Kimchi J
3. Panaskan kuali dengan sedikit minyak.
4. Tumis kimchi bersama bawang besar sehingga naik baudiikuti ayam yang telah diperap. Masukkan air rebusan yang telah direneh tadi ke dalam kuali.
5. Masukkan gochujang, gochugaru,jus kimchi, gula, garam dan lada hitam. Kacau hingga sebati.
6. Biarkan menggelegak dan masukkan tauhu.
7. Tutup api dan sedia dihidang bersama nasi.

 Info chef: Sebelum memasukkan garam,  cuba kuah terlebih dahulu bagi sesuaikan rasa.

4. JAPCHAE

BAHAN-BAHAN:

• 300gm Mi Japchae | Korean Sweet Potato Noodle – jika tiada, boleh ganti dengan suhun
• 45ml kicap cair
• 5gm gula
• 20ml minyak bijan
• 200gm daging batang pinang|dipotong nipis memanjang
• 5ml kicap cair
• 5ml minyak zaitun 
• 5gm serbuk lada hitam
• Sedikit parutan halia
• Sedikit daun bawang
• 2 ulas bawang putih|dicincang halus
• 1 biji bawang besar|potong nipis
• Sedikit taugeh hijau
• Sedikit daun bawang
• 2 biji cili padi
• 5gm bijan panggang
• 2 biji cendawan Shitake|potong nipis

CARA MEMASAK:

1. Perap daging bersama kicap cair, minyak zaitun, lada hitam, parutan halia dan daun bawang.
2. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng seketika daging yang telah diperap. Pastikan daging tidak digoreng terlalu lama untuk memastikan ia tidak liat. Angkat dan ketepikan.
3. Gunakan kuali yang sama dan panaskan minyak. Goreng seketika lobak merah, bawang besar dan cendawan Shitake. Perisakan dengan sedikit garam dan lada hitam.
4. Setelah agak layu, masukkan bawang putih dan taugeh hijau. Goreng seketika dan padamkan api.
5. Masukkan sayur-sayuran yang telah digoreng ke dalam mangkuk mee. Tuangkan lebihan sos. Gaul rata dan perisakan dengan garam dan lada hitam.
6. Taburkan bijan panggang. Sekiranya anda suka rasa yang lebih pedas, tambahkan potongan cili padi dan gaulkan sehingga sebati sebelum dihidangkan.

Info Chef: Sekiranya anda suka rasa yang lebih pedas, tambahkan potongan cili padi dan gaulkan sehingga sebati sebelum dihidangkan.

5. JJAJANGMYEON

BAHAN-BAHAN:

• 200gm isi ayam
• 3 batang sosej | dihiris
• 4 ulas bawang putih | ditumbuk halus
• 1 inci halia | ditumbuk halus
• Mee lidi atau spageti secukupnya | direbus
• Minyak untuk menumis

BAHAN SOS:

• 350ml air
• 200ml Jjajang Instant Paste
• 3 sudu tepung ubi

SAYUR-SAYURAN ( DIPOTONG DADU):

• ½ biji timun jepun
• 1 biji ubi kentang
• 1 batang lobak merah
• 1 biji tomato
• 1 biji bawang besar
• 2 biji cili

BAHAN PES JJAJANG:

• 1 cawan stok ayam | dikisar
• 2 Sudu makan kacang hitam | rebus & dikisar
• 1 ulas bawang putih | dikisar
• 2 sudu makan sos tiram | dikisar
• 1 sudu makan tepung jagung | dikisar
• 2 sudu makan gula melaka
• Gula secukup rasa
• Serbuk cili secukupnya (bergantung pada tahap kepedasan yang dikehendaki)
• Garam (jika perlu)

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih bersama
2. Masukkan sayur yang dipotong dadu ke dalam kuali. Goreng sampai layu.
3. Masukkan ayam, air dan Jjajang Instant Paste.
4. Biarkan menggelegak selama 10 minit dan tutup kuali. Masak sehingga semua bahan empuk.
5. Bancuh 3 sudu tepung ubi dengan 100ml air dan masukkan ke dalam kuah yang menggelegak.Kacau sehingga likat dan kuah hitam berkilat. Pastikan tahap kepekatan pada kondisi pekat tidak berkuah. Padamkan api.
6. Sos Jjangmyeon sedia dihidang bersama mi atau spageti.
7. Jika ingin membuat pes Jjajang secara homemade, masukkan semua bahan kisar ke dalam periuk. Masak hingga sedikit mendidih.
8. Kemudian masukkan gula merah, gula, garam serta serbuk cili dengan secukupnya. Sejukkan dan bolehlah digunakan untuk memasak Jjangmyeon.

Info chef: Selain ayam, boleh juga menggunakan hirisan daging.

Sedapnya ayam golek. RASA kongsikan tiga jenis resipi ayam golek yang pasti memikat selera. Ada yang manis, ada yang pedas dan ada yang lemak santan. Pilihlah mana yang korang suka. Pasti puas hati.

AYAM GOLEK THAI SOS

BAHAN PERAPAN AYAM GOLEK
1 ekor ayam | bersih dan tos
1 sudu makan serbuk kunyit
1 sudu teh serbuk jintan manis
1 sudu teh serbuk jintan putih
Garam secukupnya
Minyak secukupnya untuk menggoreng

BAHAN SOS THAI
Minyak masak untuk menumis
4 ulas bawang putih | cencang
4 biji cili merah | kisar kasar
3 sudu makan sos cili
2 sudu makan cuka
Sedikit daun ketumbar | hiris
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK
1. Gaulkan ayam dengan bahan perapan iaitu serbuk kunyit, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih dan garam. Kemudian perap 30 minit.
2. Panaskan minyak masak. Goreng ayam hingga keperangan. Angkat dan ketepikan.
3. Untuk membuat sos Thai, panaskan minyak dalam kuali. Tumiskan bawang putih hingga wangi. Kemudian masukkan cili merah. Kacau hingga pecah minyak.
4. Seterusnya masukkan sos cili, cuka dan hirisan daun ketumbar.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
6. Tutup api, tuangkan sos ke atas ayam dan hidangkan.

Selamat mencuba!

AYAM GOLEK SAMBAL MERAH

BAHAN PERAPAN AYAM
1 ekor ayam | bersih dan tos
Garam secukupnya
Sedikit serbuk kunyit
Minyak masak untuk menggoreng

BAHAN SAMBAL
Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
3 biji bawang besar | kisar
3 ulas bawang putih | kisar
6 cm halia | kisar
2 batang serai | kisar
3 sudu makan pes cili kering
1 sudu makan air asam jawa
100 ml susu cair
Gula secukup rasa
Garam secukup rasa

CARA MEMASAK
1. Gaulkan ayam dengan garam dan serbuk kunyit. Perap sekejap.
2. Panaskan pengukus, kukus ayam lebih kurang 15 minit, angkat dan toskan.
3. Panaskan minyak masak dalam kuali, goreng ayam hingga keperangan. Angkat dan siapkan dalam pinggan hidangan.
4. Untuk menyediakan sambal. Keluarkan minyak masak, tinggal sedikit untuk menumis. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, serai dan pes cili kering hingga wangi. Kacau rata.
5. Selepas beberapa minit, masukkan air asam jawa, susu cair, garam dan gula.
6. Kecilkan api, biarkan kuah sambal mereneh seketika dan timbul minyak.
7. Tutup api, dan tuangkan sambal di atas ayam golek yang telah digoreng tadi.

Selamat mencuba!

AYAM GOLEK PERCIK

BAHAN PERAPAN AYAM
1 ekor ayam | bersihkan
Garam secukupnya
Sedikit serbuk kunyit
1 sudu teh serbuk ketumbar
1 sudu teh serbuk jintan manis
1 sudu teh serbuk jintan putih
1 sudu teh lada sulah
Minyak masak secukupnya untuk menggoreng

BAHAN SOS PERCIK
4 biji bawang besar | kisar
3 ulas bawang putih | kisar
4 cm halia | kisar
3 cm lengkuas | kisar
3 cm kunyit hidup | kisar
3 biji cili merah | kisar
3 batang serai | kisar
1 liter santan pekat
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK
1. Untuk menyediakan ayam golek, gaulkan ayam dengan bahan perapan.
2. Panaskan pengukus dan kukus lebih kurang 15 minit. Angkat dan ketepikan.
3. Panaskan minyak masak dalam kuali. Goreng ayam hingga keperangan. Angkat dan letakkan di atas pinggan hidangan.
4. Untuk membuat sos, panaskan sedikit minyak masak.
5. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, kunyit hidup, cili merah dan serai hingga naik bau.
6. Masukkan pula santan, garam dan gula secukupnya.
7. Apabila kuah mula pekat, kecilkan api. Biar kuah mereneh hingga timbul minyak.
8. Akhir sekali, tutup api dan tuangkan kuah di atas ayam sebelum dihidangkan.

Korang nak beli BLENDER baru tak? Jom klik sini untuk tengok BLENDER BARU. Nanti boleh kisar bawang nak masak daging masak hitam dengan blender. Yeeha!

Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? Semuanya menarik, jom klik link ni untuk cuci mata. Mana tahu ada yang berkenan kan? Klik sini (saya nak beli periuk baru la)

NAK RESIPI LAIN? Klik sini:
https://rasa.my/nasi-lemak-kukus-ikan-siakap-goreng-menu-luar-biasa-di-restoran-ngeteh-santai/
https://rasa.my/nak-petua-bantu-masalah-angin-dalam-badan-jom-buat-dua-jus-kesihatan-ini/
https://rasa.my/jom-try-buat-ikan-kembung-rebus-air-asam-memang-syok/
https://rasa.my/resipi-oreo-cheesecake-yang-mantap/
https://rasa.my/lelaki-ini-olah-roti-jadi-biskut-kering-bergula-kreatif-sungguh/
https://rasa.my/perghhh-mantap-sungguh-gulai-ikan-tenggiri-paling-power-ni/

Jom tengok video ni
https://www.youtube.com/watch?v=8z9E4CUDm5Q&list=PLeFxvDQwYge2Z4S3GiUhGD-X4hTKVMcL_&index=7

Susah nak duga selera anak-anak ? Cer cuba masak Ayam Goreng Sos Lemon. Menu paling simple dan sedap, dengan rasa masam manis dan tak pedas gerenti anak-anak tak tolak punya.  Jangan bimbang tentang resipi,   di bawah ini RASA kongsikan:-

AYAM SOS LEMON 

BAHAN-BAHAN:

BAHAN UNTUK AYAM:

• 2 keping dada ayam | bersihkan dan potong
• 2 sudu makan tepung jagung
• 2 sudu makan tepung beras
• 2 sudu makan tepung gandum
• 2 sudu makan  tepung kastard
• Lada sulah secukupnya
• 1 biji telur | pecahkan
• Garam secukupnya
• Minyak masak secukupnya

BAHAN UNTUK SOS:

• 2 sudu makan perahan jus lemon
• 2 sudu makan cuka
• 4 sudu makan gula
• 2 sudu makan teh tepung jagung
• 1 sudu teh lemon emulco
• Garam secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Ketuk sedikit ayam dengan lesung batu untuk jadikan ia leper.
2. Panaskan minyak.
3. Campur semua tepung, garam dan lada sulah kecuali tepung kastard.
4. Celupkan ayam ke dalam campuran tepung tadi, kemudian celup pula ke dalam telur. Akhir sekali, celupkan dengan tepung kastard.
5. Gorengkan ayam dengan menggunakan minyak yang panas. Angkat, tos dan ketepikan.
6. Untuk membuat sos, campur semua bahan untuk sos dan masak hingga mendidih dan pekat.
7. Angkat dan siram ke atas ayam. Sedia dinikmati.