Resepi Kampung Bajet: Hidangan Murah Rasa Kaya Yang Memukau

Koleksi resepi kampung bajet ini membuktikan bahawa hidangan sederhana juga mampu memberikan rasa yang penuh dan memuaskan.

Murah Tak Bermakna Biasa-Biasa

Dalam dunia makanan hari ini, ramai mengaitkan “sedap” dengan bahan mahal daging import, keju premium, atau rempah eksotik. Hakikatnya, dapur kampung kita sudah lama membuktikan satu perkara penting: rasa yang kaya tidak bergantung pada harga bahan, tetapi pada cara memasak dan kefahaman rasa.

Masakan kampung lahir daripada keperluan hidup berjimat. Bahan yang ada di dapur, hasil kebun sendiri, atau lebihan di rak dapur dijadikan hidangan yang mengenyangkan seisi keluarga. Menariknya, walaupun ringkas dan murah, masakan ini tetap meninggalkan rasa puas dan nostalgia. Bau tumisan bawang, santan yang dimasak perlahan, dan pedas cili api sudah cukup untuk membuat nasi bertambah.

Berikut tiga resepi kampung bajet bawah RM10 yang membuktikan masakan ringkas boleh terasa “mahal” di lidah.

1. Sambal Sardin Kampung

Ringkas, pedas, dan sangat ‘kena’ dengan nasi panas

Bahan-bahan:

• 1 tin sardin (apa-apa jenama)
• 1 biji bawang besar – hiris nipis
• 2 ulas bawang putih – diketuk
• 5–8 biji cili kering – dikisar
• Sedikit air asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

Cara menyediakan:

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau dan sedikit keperangan.
2. Masukkan cili kering kisar, tumis dengan api sederhana sehingga betul-betul pecah minyak. Langkah ini penting untuk elakkan rasa cili mentah.
3. Masukkan sardin bersama kuahnya. Hancurkan sedikit ikan sardin supaya sambal lebih sebati.
4. Masukkan air asam jawa, garam dan sedikit gula untuk seimbangkan rasa.
5. Masak sambal hingga pekat dan berkilat. Tutup api dan sedia dihidang.

Tip sedap: Biarkan sambal mendidih perlahan beberapa minit supaya rasa lebih ‘masuk’. Sambal sardin kampung sedap dimakan dengan telur dadar atau timun segar.

2. Sayur Lemak Pucuk Ubi

Masakan kampung yang lembut dan menenangkan

Bahan-bahan:

• 1 ikat pucuk ubi – direbus dan ditos
• 1 cawan santan cair
• ½ cawan santan pekat
• 5 biji cili api
• 2 ulas bawang merah
• 1 ulas bawang putih
• ½ inci kunyit hidup
• Garam secukup rasa
• Sedikit ikan bilis (pilihan)

Cara menyediakan:

1. Kisar cili api, bawang merah, bawang putih dan kunyit hidup.
2. Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama santan cair. Masak dengan api sederhana.
3. Apabila kuah mula mendidih, masukkan pucuk ubi dan ikan bilis jika guna.
4. Masukkan santan pekat dan garam secukup rasa. Kacau perlahan supaya santan tidak pecah.
5. Masak seketika hingga kuah sebati dan tutup api.

Tip sedap: Jangan masak terlalu lama selepas santan pekat dimasukkan. Api perlahan akan buat kuah lebih lemak dan beraroma.

3. Telur Masak Lemak Cili Api

Menu penyelamat hujung bulan yang sentiasa digemari

Bahan-bahan:

• 4 biji telur – direbus dan dibuang kulit
• 1 cawan santan cair
• ½ cawan santan pekat
• 6–10 biji cili api
• 2 ulas bawang merah
• 1 ulas bawang putih
• ½ inci kunyit hidup
• Garam secukup rasa

Cara menyediakan:

1. Kisar cili api, bawang merah, bawang putih dan kunyit hidup.
2. Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama santan cair. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan telur rebus dan kecilkan api.
4. Masukkan santan pekat dan garam. Kacau perlahan supaya telur tidak hancur.
5. Masak hingga kuah sedikit pekat dan tutup api.

Tip sedap: Belah sedikit telur supaya kuah masak lemak menyerap masuk ke dalam telur.

Kenapa Masakan Murah Ini Terasa Kaya?

Rahsia masakan kampung terletak pada keseimbangan rasa. Lemak santan, pedas cili api, masin secukupnya dan teknik memasak perlahan menjadikan hidangan ringkas terasa lengkap. Tiada bahan berlebihan, tiada perasa tiruan hanya rasa asli yang jujur.

Masakan seperti ini juga dimasak dengan niat mengenyangkan keluarga, bukan untuk menunjuk. Itulah yang menjadikan setiap suapan terasa “cukup”. Koleksi resepi kampung bajet ini terus menjadi pilihan dalam kehidupan seharian.

Kesimpulan

Masakan sedap tidak semestinya mahal. Dengan bahan asas yang murah dan teknik yang betul, dapur kampung mampu menghasilkan hidangan yang kaya rasa dan penuh jiwa. Resepi seperti sambal sardin kampung, sayur lemak pucuk ubi dan telur masak lemak cili api bukan sekadar menjimatkan belanja, tetapi mengingatkan kita bahawa rasa sebenar datang daripada kesederhanaan.

Kadang-kadang, hidangan paling murah itulah yang paling lama kita ingat dan itulah keistimewaan resepi kampung bajet yang ringkas tetapi penuh nostalgia.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official