Istimewa bagi pencinta kerepek, menu Rempeyek Bayam perkongsian saudari Haliza Jeran ini memang boleh dicuba di rumah. Hasilnya bukan sahaja rangup dan enak, malah menggunakan bahan-bahan yang sangat mudah didapati. Jika anda sedang mencari idea kudapan petang untuk seisi keluarga, resipi ini antara pilihan yang sesuai kerana cara penyediaannya ringkas dan tidak memerlukan banyak kos.
Daun bayam yang disalut dengan adunan tepung berempah serta digoreng sehingga keemasan menghasilkan tekstur yang garing dan menyelerakan. Tambahan pula, kehadiran udang geragau dan biji ketumbar memberikan aroma yang lebih menarik pada setiap gigitan.
2. Sediakan adunan tepung dengan mencampurkan tepung beras, telur, bawang putih tumbuk, biji ketumbar dan air secukupnya.
3. Kacau sehingga adunan sebati dan tidak berketul.
4. Masukkan udang geragau ke dalam adunan dan gaul rata.
5. Ambil daun bayam satu per satu, kemudian celup ke dalam adunan tepung.
6. Panaskan minyak dan goreng sehingga garing serta bertukar warna keemasan.
7. Angkat dan toskan minyak sebelum dihidangkan.
Bagi mendapatkan hasil yang lebih memuaskan, pastikan daun bayam benar-benar kering sebelum dicelup ke dalam adunan. Daun yang masih mempunyai banyak air boleh menyebabkan minyak meletup ketika proses menggoreng dan menjadikan tekstur kurang garing.
Selain itu, pastikan adunan tidak terlalu cair. Adunan yang sedikit pekat akan membantu salutan melekat dengan lebih baik pada daun bayam. Jika terlalu cair, lapisan tepung mungkin menjadi terlalu nipis dan tidak memberikan tekstur rangup yang diinginkan.
Suhu minyak juga memainkan peranan penting. Minyak yang cukup panas membantu kerepek masak sekata serta menghasilkan warna keemasan yang cantik. Jika minyak tidak cukup panas, rempeyek akan menyerap lebih banyak minyak dan menjadi lembik selepas sejuk.
Ramai penggemar snek tradisional memilih Rempeyek Bayam kerana gabungan rasa lemak, masin dan rangup yang sangat memikat selera. Ia sesuai dijadikan kudapan ketika minum petang, hidangan sampingan ketika berkumpul bersama keluarga atau sebagai snek ringan ketika menonton televisyen.
Keistimewaan resipi ini juga terletak pada penggunaan bahan yang mudah diperoleh di pasar raya atau kedai runcit. Anda tidak perlu menyediakan bahan yang rumit untuk menghasilkan snek yang sedap dan berkualiti.
Hidangkan Rempeyek Bayam bersama teh panas, kopi atau minuman kegemaran anda. Ia juga sesuai disimpan dalam bekas kedap udara bagi mengekalkan kerangupannya untuk tempoh yang lebih lama.
Jika mahu variasi tambahan, anda boleh menambah sedikit bijan atau kacang tanah yang dihiris nipis ke dalam adunan. Walau bagaimanapun, versi asal yang dikongsikan ini sudah cukup lazat dan menjadi kegemaran ramai.
Selepas digoreng, pastikan rempeyek disejukkan sepenuhnya sebelum disimpan. Menyimpan ketika masih panas boleh menyebabkan wap air terperangkap di dalam bekas dan mengurangkan kerangupannya.
Simpan di dalam bekas kedap udara dan letakkan di tempat yang kering. Dengan cara ini, Rempeyek Bayam
boleh kekal rangup lebih lama dan sentiasa sedia untuk dinikmati pada bila-bila masa.Bagi anda yang gemar mencuba resipi tradisional yang mudah tetapi sedap, Rempeyek Bayam ini memang wajar dimasukkan ke dalam senarai menu wajib cuba. Gabungan daun bayam segar, tepung beras, bawang putih, biji ketumbar dan udang geragau menghasilkan snek yang rangup serta menyelerakan. Tidak hairanlah ramai yang menggemari Rempeyek Bayam sebagai kudapan santai untuk dinikmati bersama keluarga pada waktu petang.
Kredit resipi & foto: Haliza Jeran
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
