Resipi Pretzel Homemade Ala Auntie Anne Yang Lembut & Gebu, Mudah Je Buat Sendiri

Kalau anda peminat Pretzel Homemade, pasti anda pernah terbayang roti berpilin yang lembut di dalam, sedikit kenyal dan berwarna perang keemasan seperti yang dijual di Auntie Anne’s. Bila tiba musim promosi atau jualan istimewa, ramai sanggup beratur semata-mata untuk menikmati pretzel panas yang baru keluar dari ketuhar.

Sebenarnya, anda tidak perlu berbelanja mahal atau menunggu lama untuk menikmatinya. Dengan resipi perkongsian saudari Chibby Usagi ini, anda boleh menyediakan Pretzel Homemade sendiri di rumah menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati. Hasilnya bukan sahaja sedap, malah lebih menjimatkan kerana satu adunan boleh menghasilkan lapan ketul pretzel.

Lebih menarik, anda juga boleh menghasilkan pelbagai perisa mengikut cita rasa seperti cinnamon sugar, garlic butter, parmesan cheese, coklat, keju atau gula perang. Memang sesuai dijadikan snek untuk seisi keluarga.

Bahan-Bahan Pretzel Homemade

Untuk 8 hidangan

• 1 1/2 cawan air suam
• 1 sudu makan garam
• 1 sudu makan gula
• 1 paket yis kering
• 4 1/2 cawan tepung gandum
• 3 sudu makan minyak (boleh gunakan minyak zaitun)
• 2/3 cawan baking soda
• 2 biji telur
• Garam kasar secukupnya

Cara Membuat Pretzel Homemade

1. Panaskan ketuhar pada suhu 230°C terlebih dahulu.
2. Di dalam mangkuk besar, satukan air suam, garam dan gula. Kacau sehingga larut sebelum memasukkan yis. Biarkan selama kira-kira 5 minit sehingga yis berbuih sebagai tanda ia aktif.
3. Masukkan tepung gandum bersama 2 sudu makan minyak dan uli sehingga menjadi doh yang lembut serta tidak melekat di tangan.
4. Angkat doh sebentar. Sapukan baki minyak pada mangkuk yang sama sebelum meletakkan semula doh ke dalamnya. Langkah ini membantu mengelakkan doh melekat semasa proses mengembang.
5. Tutup mangkuk menggunakan plastik pembungkus atau kain bersih dan biarkan doh mengembang selama satu jam.
6. Selepas doh mengembang, bahagikan kepada lapan bahagian yang sama. Gelek setiap bahagian menjadi tali panjang sebelum dibentuk menjadi pretzel.
7. Didihkan air di dalam periuk dan masukkan baking soda. Rebus setiap doh pretzel selama kira-kira 30 saat pada setiap bahagian.
8. Susun pretzel di atas dulang pembakar yang telah dialas dengan baking paper.

9. Sapukan telur yang dipukul pada permukaan pretzel dan taburkan sedikit garam kasar mengikut cita rasa.

10. Bakar selama 10 hingga 15 minit atau sehingga bertukar warna perang keemasan dan masak sempurna.

Idea Perisa Pretzel Homemade

• Cinnamon Sugar
• Garlic Butter
• Parmesan Cheese
• Cheddar Cheese
• Coklat
• Caramel
• Gula perang
• Matcha

Petua Supaya Pretzel Menjadi Lebih Sedap

• Pastikan air yang digunakan suam dan bukan terlalu panas supaya yis dapat hidup dengan baik.
• Jangan abaikan proses merebus doh bersama baking soda kerana langkah ini memberikan tekstur kenyal dan warna perang yang menjadi identiti pretzel.
• Gunakan baking paper supaya pretzel mudah diangkat selepas dibakar.
• Sapukan telur dengan rata bagi mendapatkan permukaan yang lebih berkilat dan cantik.
• Nikmati pretzel ketika masih suam kerana teksturnya lebih lembut dan enak.

Nota Penting

Resipi ini merupakan versi yang telah diterjemahkan daripada resipi asal luar negara. Garam kasar yang digunakan mungkin mempunyai tahap kemasinan yang berbeza berbanding garam kasar yang dijual di Malaysia. Oleh itu, anda boleh mengurangkan atau menambah kuantitinya mengikut cita rasa sendiri.

Dengan resipi Pretzel Homemade ini, anda bukan sahaja dapat menikmati pretzel yang lembut, gebu dan sedap pada bila-bila masa, malah boleh mengubah suai perisa mengikut kegemaran keluarga. Sangat sesuai dijadikan hidangan minum petang, bekalan ke sekolah atau snek ketika berkumpul bersama keluarga.

Kredit resipi & foto: Chibby Usagi

Resipi asal: http://bzfd.it/2B3zdtt 

 

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA: