Kebanyakan makanan laut seperti udang dan sotong kecut bila dimasak. Tak berbaloi rasanya bila masak dalam kuantiti banyak tapi hasil selepas masak jadi sebaliknya. Contohnya sotong, masa beli 1 kg, nampak banyak. Tapi bila dimasak, dapat satu pinggan je. Aduhai…Namun sebenarnya ada petua yang boleh dicuba untuk elak sotong kecut semasa dimasak. Mudah je. Puan-puan boleh cuba.
PETUA ELAK SOTONG KECUT SEMASA MASAK
BAHAN-BAHAN:
1kg sotong segar
1 cawan air
2 sudu makan cuka
CARA-CARA:
1. Bersihkan sotong dan masukkan ke dalam bekas.
Ads
2. Tuang air dan cuka. Gaul rata. Biarkan selama 5 minit.
3. Kemudian toskan air sotong tadi.
4. Sedia untuk dimasak mengikut resipi kegemaran masing-masing. Hasilnya sotong yang dimasak akan jadi lembut, tidak terlalu kecut dan sedap.
Ads
RESIPI SOTONG SUMBAT PANGGANG
Ads
BAHAN-BAHAN:
500gm sotong
20gm bawang putih | dikisar
15gm halia | dikisar
3 biji cili padi | dikisar
10gm garam
5gm serbuk kunyit
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
Bersihkan sotong dan perasakan dengan garam serta serbuk kunyit.
Kemudian perapkan bersama bahan-bahan yang telah dikisar.
Oles sedikit minyak pada pemanggang dan panggang sotong sehingga masak.
Angkat dan bolehlah dinikmati mengikut cita rasa anda.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Mi Kuning Homemade buat sendiri kat rumah lebih bersih dan berkualiti. Dari dulu kita selalu dimomokkan dengan kualiti mi kuning yang dijual di pasaran. Tak bersihlah, banyak bahan kimialah. Jadi rasanya tak perlu lagi risau lagi kan? Baik anda buat sendiri mi kuning di rumah. Kemudian, pelbagaikan resipinya. Admin cuma berkongsi resipi asas untuk buat mi kuning saja, anda boleh olah pelbagai resipi mi untuk dihidangkan kepada keluarga.
RESIPI MI KUNING
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
*Untuk mengelakkan mi dari melekat selepas dibentukkan, tabur tepung diatasnya sebelum dimasak.
Untuk mendapatkan kulit ayam yang rangup, korang perlu buang semua lemak yang ada pada kulit ayam. Malah lemak ini juga punca kulit ayam tidak menjadi rangup, dengan membuang lemak ia juga boleh mencegah kulit ayam dari berbau tengik.Salah satu cara mudah membuang lemak adalah dengan mengukus kulit ayam sekejap supaya lemak keluar, kemudian baru digaul dengan perencah sebelum sedia digoreng.
REDAM DENGAN AIR KAPUR:
Merendam kulit ayam dengan air kapur juga boleh menjadikan kulit ayam lebih rangup selepas digoreng. Apa yang korang perlu lakukan, larutkan air kapur dalam air kemudian tunggu hingga kapur mendap. Ambil airnya dan rendam kulit ayam lebih kurang satu jam, baru bilas di bawah air mengalir hingga bersih.
PERASAKAN DENGAN LADA SULAH DAN GARAM:
Sebenarnya tanpa perencah, kulit ayam yang digoreng tetap sedap, tetapi dengan tambahan sedikit lada sulah dan garam saja pun sudah cukup, tapi untuk lebih sedap boleh tambahkan serbuk bawang putih. Atau korang boleh saja gunakan tepung perencang segera yang ada dijual di pasaran sekarang.
CELUP DALAM PUTIH TELUR:
Setelah kulit ayam digaul dengan perencah, celupkannya kulit ayam dalam putih telur yang telah dikacau. Kemudian letakkan dalam pinggan atau dulang, kalau kulit ayam banyak buat sikit-sikit, tujuannya supaya putih telur hanya sekadar melapisi kulit ayam sahaja.
LAPISI DENGAN TEPUNG BERAS:
Selepas semua kulit ayam dilapisi dengan putih telur, ia perlu dilapisi pula dengan tepung beras, tujuannya supaya kerangupannya tahan lebih lama. Oleh itu taburkan atau ayak tepung beras di atas kulit telur, pastikan tepung sekadar melapisi kulit ayam sahaja, tidak berketul atau terlalu banyak.
GORENG MENGGUNAKAN MINYAK BANYAK:
Adalah penting korang pastikan minyak untuk menggoreng banyak, supaya kulit yang digoreng terendam dalam minyak yang betul-betul panas. Dengan minyak banyak dan menggunakan kepanasan tinggi ia mencegah kulit ayam dari hangus dan membantu masak sekata, tidak berminyak dan rangup dengan sempurna. Sentiasa balik-balikkannya sehingga kulit ayam bertukar warna kuning keemasan.
Macam mana? Rasa tak sabar nak buatkan. Kalau ikut cara ini pasti kulit ayam yang korang goreng akan menjadi rangup, sedap dan paling penting tidak berlemak. Jadi korang makan tanpa rasa bersalah dek kerana lemak yang menempel pada kulit ayam ye…
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Zaman sekarang, air fryer bukan lagi sekadar alat dapur, tapi ‘penyelamat masa’ nombor satu untuk sesiapa yang nak makan sedap tanpa leceh. Tak hairanlah, setiap rumah mesti ada satu, malah ada yang sampai dua unit sebab berebut nak guna! Tapi, ramai sebenarnya masih ‘main agak-agak’ bila guna air fryer, tak tahu suhu dan masa yang tepat untuk hasilkan makanan yang garing di luar tapi lembut di dalam.
Jadi, RASA kongsikan Carta Cheat Sheet Air Fryer khas untuk bantu korang masak dengan lebih efisien, tanpa perlu trial dan error lagi. Dengan panduan ni, hasil masakan korang confirm jadi garing, lembut dan sedap setiap kali.
Ramai sangka air fryer cuma untuk nugget atau ayam, tapi sayur pun boleh jadi menu menarik! Kacang panjang, brokoli atau asparagus, semuanya cukup 5–6 minit pada suhu 200°C untuk tekstur rangup tapi masih hijau segar. Kalau nak buat ubi keledek, cuma perlukan 30 minit pada 190°C — hasilnya manis dan lembut, tak perlu minyak pun!
Nak panggang ayam tanpa oven? Air fryer boleh gantikan dengan hasil yang sempurna. Dada ayam masak sempurna dalam 12 minit (190°C), manakala peha ayam berkulit pula perlukan 22 minit untuk hasil garing di luar, juicy di dalam.
Yang suka stik atau burger, tak perlu risau — ikut suhu antara 180°C–200°C bergantung pada ketebalan daging. Rahsia paling penting: jangan padatkan ruang bakul air fryer. Biar ada ruang udara supaya masakan masak sekata dan tekstur kekal juicy.
Ikan salmon, udang dan sotong pun boleh dimasak dalam air fryer tanpa perlu minyak banyak. Sotong cukup 4 minit pada 190°C, manakala fillet ikan atau tuna steak sekitar 10 minit pada 200°C.
Tip RASA: Sapu sedikit minyak zaitun sebelum masukkan ke dalam air fryer supaya hasilnya lembut, berkilat dan nampak menyelerakan.
Kegemaran semua orang — nugget, kentang goreng, onion rings dan gyoza. Semua boleh siap dalam 8–14 minit saja! Gunakan suhu 200°C untuk hasil paling garing, cukup macam beli kat restoran fast food tapi jauh lebih sihat sebab tak perlu rendam minyak.
Pendek kata, air fryer ni bukan sekadar alat dapur, tapi kawan baik mak-mak sibuk dan anak muda yang nak makan homemade tanpa minyak banyak. Dengan carta ‘cheat sheet’ ni, masak apa pun dah tak perlu teka — tekan, tunggu, siap! Sedap, sihat dan cepat, semua dalam satu alat!
RASA Bubur Lambuk Rewang Abang Bomba 2026 bakal berlangsung di Dataran Merdeka dengan penghasilan 16,000 pek bubur lambuk bersama anggota bomba dan komuniti sebagai percubaan rekod Malaysia.
sekarang!
