Tengok cupcake yang cantik dengan hiasan buttercream berwarna warni, terus rasa tak sabar nak cuba. Namun jika anda ingin cuba membuatnya sendiri, jangan risau ini ada beberapa tip menbuat buttercream bukan hanya sedap, cantik bila dipaip pada cupcake dan tidak pecah atau cair bila kena panas

Pilih MentegaYang Betul:

Apa perlu anda tahu bahawa sebahagia buttercream adalah dari mentega. Oleh itu, pemilihan mentega sangat penting. Mentega yang berkualiti akan menghasilkan buttercream yang berkualiti.  Namun anda boleh saja menggantikannya dengan shorterning atau margerin, namun sudah tentu rasanya tidak sama. Terpulang pada anda.  Apa yang penting pastikan  mentega atau pengantinya berada pada suhu bilik semasa dicampurkan dengan bahan-bahan lain. Mentega yang masih sejuk akan menyebabkan ia sukar disebatikan dengan bahan-bahan lain semasa diadun. Teksturnya juga mungkin jadi lebih kasar.

Pilih Pemanis Yang Sesuai:

Kebanyakan buttercream menggunakan gula halus kerana ia mudah larut. Tapi ia akan lebih cepat kalau menggunakan sirup gula yang pekat. Tuangkannya sedikit demi sedikit sehingga mendapat rasa manis. Anda tidak perlu terikat dengan resipi, selain sirup dan gula anda juga boleh gantikan dengan susu pekat manis juga.

Putar Dengan Kelajuan Bertahap:

Berbeza dengan whipping cream, buttercream yang baik mempunyai tekstur padat. Oleh itu, jika anda menggunakan mixer untuk mengadun bahan, sebaiknya mulakan dengan menggnakan putaran dnegan perlahan. Setelah campuran mentega dengan gula sebati, baru tingkatkan kelajuan sederhana, hingga tinggi.Terus putar hingga  tekstur buttercream padat . Jika tekstur masih cair walau telah diputar lama dengan kelajuan tinggi, ia mungkin disebabkan terlebih cecair dalam adunan, seperti anda  terlebih susu, sirup atau vanilla tanpa sengaja. Hal ini akan menyebabkan buttercream susah dibentuk, masalah ini boleh diatasi dengan memasukan ke dalam peti sejuk agar ia pejal sedikit, kemudian keluar dan putar lagi.

Ternyata membuat buttercream tidaklah susah sangat seperti yang difikirkan. Jadi anda boleh mencuba, Yang penting bila buat sendiri anda boleh sesuaikan kemanisannya ikut cita rasa keluarga dan buttercream juga boleh dipelbagai kegunaannya. Ikut cita rasa.

 Jadi kebiasaan di kalangan kita bila beli makanan atau ada makanan lebih, mesti simpan dalam peti sejuk dengan  harapan supaya tahan lebih lama. Tapi tahukan anda, fungsi peti sejuk hanya membantu menjadikan makanan tahan lebih lama, bukan tepat menyimpan makanan. Jadinya bukan semua makanan boleh disimpan dalam peti sejuk.

Kalau nak tahu apa makanan yang tidak boleh disimpan dalam peti sejuk?  Berikut lima makanan yang tidak boleh disimpan dalam peti sejuk tapi ramai lakukannya.

KENTANG:

Bila kentang disimpan dalam peti sejuk, pati atau sari dalam kentang akan pecah dan menyebabkan tekstur menjadi seperti berpasir dan rasa tanah bila dimasak. Ia juga boleh menyebabkan kentang mentah mudah berkulat, tumbuh tunas atau busuk kerana sejuk. Cara terbaik simpan kentang adalah diletakkan dalam bekas kering dan di suhu bilik biasa.

 BAWANG:

Tidak kira apa jenis bawang, ia lebih baik disimpan pada suhu bilik dan di dalam bekas yang terbuka seperti bakul. Jika disimpan dalam peti sejuk, suhu sejuk  akan menjadikan bawang mudah busuk, berkulat dan bertunas. Jika ada lebihan bawang yang telah dikupas, bungkus dalam plastik, simpan dalam peti sejuk tetapi segera digunakan. Jangan dibiarkan lama dalam peti sejuk.

TOMATO:
Mungkin ramai orang tidak percaya tomato sebenarnya akan cepat busuk jika disimpan di dalam peti sejuk berbanding meletakkannya dalam bekas terbuka pada suhu bilik. Tetapi tomato tidak boleh disimpan lebih dari seminggu. Cara terbaik beli tomato ikut keperluan.

ROTI:
Roti bukan hanya tidak segar, malah akan lebih mudah berkulat jika disimpan dalam peti sejuk. Malah, tekstur serta rasanya juga akan berubah disebabkan udara dalam peti sejuk.  Lagi pun roti bukan makanan yang perlu disimpan lama. Jadi beli ikut keperluan.

 MADU:

Jika anda simpan madu dalam peti sejuk terlalu lama ia menyebabkan madu menjadi seperti biji  kristal. Sebenarnya selagi madu di dalam  botol yang bertutup rapat, madu tetap elok di simpan di atas meja dapur, ia tidak mudah busuk atau sorak.

Cili dan bawang kisar tahan lama. Memang mudah bila bahan-bahan untuk memasak dah siap sedia. Tinggal masak dan hidang sahaja. Mudah bagi ibu yang bekerja, tak penat dan menyenangkan.

Perkongsian Ani Zam ini boleh diguna pakai oleh semua, tahan lama dan memudahkan ibu-ibu nak memasak.

Cili dan Bawang Kisar Tahan Lama

Cara-Cara Membuat Cili Kisar

Bahan-bahan:

100gm cili kering

3 biji bawang besar

1 labu bawang putih

Air tapis

Garam

Cara penyediaan:

1.Gunting cili kering lebih kurang 1 inci

2.Masukkan ke dlm tapis yang berlubang agak besar utk membuang biji cili

3.Kemudian masukkan ke dalam periuk dan rebus cili hingga mendidih

4.Letakkan satu sudu besar garam dalam rebusan dan kacau sebentar

5.Bila telah mendidih , tutup api

6.Basuh cili tersebut di bawah aliran air paip menggunakan tapis tadi untuk mengeluarkan saki baki biji cili

7.Masukkan cili yg sudah di basuh tadi ke dalam blender

8.100 gm cili kering blender bersama dengan 3 biji bawang besar dan satu labu bawang putih ( 8 @ 9 ulas)

9.Blender menggunakan air tapis

10.Bila dah siap blender , masukkan ke dalam bekas dan simpan di dalam peti ais..

Nota: Boleh tahan hingga sebulan cili kisar tersebut

Cara-Cara Membuat Bawang Merah Kisar

Bahan-bahan:

6 biji bawang besar

10 biji bawang kecil

Minyak masak

Garam

Cara penyediaan:

1.Kupas bawang , cuci , keringkan dan hiris kecil

2.Blender bawang bersama minyak masak

3.Anggaran minyak masak adalah separuh dari jumlah bawang

4. Jika bilangan bawang penuh satu blender , gunakan minyak anggaran setengah blender

Dah siap blender , masukkan ke dalam bekas

5.Letak sesudu garam di atas permukaan bawang kisar tersebut sebelum di simpan ke dlm peti ais

Nota: Boleh tahan seminggu @ 2 minggu bawang kisar tersebut

Cara-cara membuat bawang putih kisar

Bahan-bahan:

5 labu bawang putih

Minyak masak

Garam

Cara penyediaan:

1.Kupas bawang , cuci ,keringkan dan hiris kecil

2.Blender bawang bersama minyak masak

3.Anggaran minyak masak adalah separuh dari jumlah bawang

Jika bilangan bawang penuh satu blender , gunakan minyak anggaran setengah blender

4.Dah siap blender , masukkan ke dalam bekas

5.Letak sesudu garam di atas permukaan bawang kisar tersebut sebelum di simpan ke dlm peti ais

Nota: Boleh tahan seminggu atau 2 minggu bawang kisar tersebut

Kredit: Ani Zam

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Ikan Tongkol Rendang Asam, Menu Makan Malam Yang Best

Resipi Puding Biskut Marie Mudah, Makan Sejuk-Sejuk Memang Sedap

Resipi Kerabu Pucuk Daun Kari. Sedap Rupanya Buat Macam Ni

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official