Nasi goreng sememangnya antara hidangan paling popular untuk makan malam kerana mudah disediakan dan mengenyangkan. Salah satu variasi yang sering menjadi pilihan ialah Nasi Goreng Seafood Sotong kerana gabungan rasa makanan laut yang segar bersama perencah yang cukup berperisa.
Perkongsian resipi daripada saudari Nurul Ateekah ini memang sesuai untuk anda yang ingin memasak menu ringkas tetapi tetap terasa seperti sajian restoran. Walaupun hanya menggunakan perencah segera, hasilnya sangat memuaskan dan pasti digemari seisi keluarga.
Resipi ini fleksibel dan boleh diubah suai mengikut bahan yang ada di rumah. Jika suka pedas, boleh tambah cili. Jika gemar sayur, boleh masukkan lebih banyak sayuran hijau.
Nasi putih – ikut sukatan pada perencah nasi goreng
1 paket perencah Adabi
Minyak untuk memasak
Bawang putih
Bawang merah
Cili merah atau cili padi (jika suka pedas)
Cili hijau (jika suka)
Sedikit cili kisar (pilihan)
Sawi
Taugeh atau kacang panjang (jika suka)
Cendawan (jika suka)
Telur
Ikan bilis
Sotong secukupnya
Sedikit serbuk lada hitam
Sos ikan secukup rasa
Garam jika perlu
Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan ketepikan. Dengan menggunakan minyak yang sama, goreng telur dan pecahkan sedikit supaya teksturnya lebih sekata. Angkat dan ketepikan.
Seterusnya, masak sotong hingga masak dan tidak terlalu lama supaya kekal lembut. Ketepikan bersama bahan laut yang lain. Jika minyak berkurang, tambahkan sedikit minyak ke dalam kuali.
Tumis bawang putih hingga kekuningan dan naik bau. Masukkan bawang merah dan tumis sehingga layu dan sedikit garing. Masukkan cili hijau, cili merah serta cili kisar jika suka pedas. Tumis sehingga pecah minyak supaya rasa cili lebih sedap.
Masukkan perencah nasi goreng, diikuti sotong, cendawan dan sayur-sayuran. Gaul rata supaya semua bahan bersalut perencah dengan sempurna. Seterusnya masukkan nasi putih, ikan bilis goreng dan telur yang telah digoreng tadi.
Gaul nasi dengan api besar supaya nasi tidak melekat dan hasilnya lebih berasap. Jika nasi terasa sedikit kering, tambahkan kira-kira dua sudu makan sos ikan untuk menaikkan rasa.
Apabila nasi sudah betul-betul panas dan rasa telah seimbang, tutup api dan sedia untuk dihidangkan. Nasi Goreng Seafood Sotong ini sangat sedap dimakan panas bersama hirisan timun atau telur mata jika suka.
Untuk rasa yang lebih sedap, masak nasi mengikut sukatan yang dicadangkan di belakang pek perencah nasi goreng. Tip ini penting supaya nasi tidak terlalu lembik atau kering.
Resipi ini sesuai dijadikan menu makan malam ringkas, cepat dan menjimatkan. Sekali cuba, pasti nak buat lagi.
Kongsi resipi & foto: Nurul Ateekah
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
