Kadang-kadang bila tiba waktu malam, mesti ada rasa malas nak masak lauk yang terlalu berat atau mengambil masa lama di dapur. Tapi dalam masa sama, tetap teringin nak makan sesuatu yang sedap, panas dan mengenyangkan. Haa… kalau anda pun selalu berada dalam situasi macam ni, boleh cuba resipi Mi Kicap Mudah perkongsian saudari Cik Puan Julieta ini.
Sekali pandang memang nampak simple, tapi jangan terkejut sebab rasanya memang padu! Mi lembut yang digaul bersama kuah kicap berempah, ditambah pula dengan hirisan ayam goreng dan sayur pak choy yang segar, memang buat satu mangkuk tak cukup.
Menu ini juga sangat sesuai dijadikan sajian makan malam kerana tidak terlalu berat tetapi tetap mengenyangkan. Paling best, bahan-bahan yang digunakan pun mudah didapati dan cara memasaknya sangat senang. Sesuai sangat untuk ibu-ibu yang nak sediakan hidangan cepat buat keluarga selepas penat bekerja.
Rahsia utama keenakan Mi Kicap Mudah ini terletak pada kuahnya. Gabungan kicap pekat, minyak bijan, bawang putih dan sos tiram menghasilkan aroma yang cukup menyelerakan. Bila digaul bersama mi panas-panas, memang terus naik selera.
Ayam goreng yang diperap pula menambahkan rasa lebih sedap pada hidangan ini. Perapan ringkas menggunakan kicap masin, kicap manis dan lada sulah sudah cukup untuk menjadikan isi ayam lebih berperisa dan juicy bila digoreng.
Kalau ada anak-anak di rumah, menu macam ni memang antara yang selalu jadi kegemaran mereka. Tak pedas, kuahnya lemak manis dan mi pula lembut serta mudah dimakan. Nak tambah fishball, dumpling atau telur rebus pun boleh ikut selera masing-masing.
Didihkan air di dalam periuk. Celur mee kering hingga lembut. Dalam masa sama, celur juga sawi pak choy seketika hingga layu. Angkat dan toskan.
Perap dada ayam bersama kicap masin, kicap manis dan lada sulah selama kira-kira 30 minit supaya rasanya lebih sebati.
Panaskan minyak dan goreng ayam hingga masak serta sedikit garing di bahagian luar. Angkat dan ketepikan seketika sebelum dihiris nipis.
Untuk kuah kicap, panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis bawang putih yang ditumbuk hingga naik bau dan kekuningan.
Masukkan minyak bijan, sedikit air, sos tiram, lada sulah dan kicap pekat. Kacau hingga sebati.
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa mengikut citarasa masing-masing.
Akhir sekali, masukkan bancuhan tepung jagung sedikit demi sedikit sambil dikacau supaya kuah menjadi sedikit pekat dan berkilat. Bila kuah mula mendidih, tutup api.
Untuk menghidang, ambil mee yang telah ditos dan masukkan ke dalam mangkuk. Gaulkan bersama sedikit kuah kicap supaya rasa lebih sekata.
Susun hirisan ayam goreng dan sawi celur di atas mee.
Tuang lagi kuah kicap mengikut kuantiti yang disukai dan taburkan hirisan daun bawang sebagai penyeri hidangan.
Mi kicap ni memang jenis menu yang nampak biasa-biasa, tapi bila dah makan memang susah nak berhenti. Kuahnya yang pekat berkilat dengan aroma minyak bijan dan bawang putih menjadikan hidangan ini terasa ala-ala restoran Chinese Muslim.
Kalau nak lebih puas makan, boleh juga tambah sambal cili potong atau jeruk cili hijau sebagai pelengkap. Memang lagi kick!
Selain dijadikan menu makan malam, resipi ini juga sesuai untuk hidangan hujung minggu atau ketika nak masak sesuatu yang cepat tetapi tetap sedap. Tak perlu lauk banyak-banyak pun dah cukup memuaskan.
Bagi yang baru nak belajar memasak, Mi Kicap Mudah ini juga sangat sesuai dicuba kerana langkah penyediaannya tidak rumit. Malah, bahan-bahan yang digunakan kebanyakannya memang sudah tersedia di dapur rumah.
Kalau suka rasa lebih pedas, boleh tambah sedikit cili flakes atau hirisan cili padi ke dalam kuah. Untuk versi lebih mewah pula, ramai juga suka menambah fishcake, udang atau dumpling sebagai pelengkap hidangan.
Satu lagi kelebihan Mi Kicap Mudah ini ialah ia boleh diubah suai mengikut citarasa sendiri. Nak lebih manis, tambah sedikit kicap manis. Nak lebih berempah, boleh tambah lada sulah atau bawang putih goreng.
Jadi kalau anda masih fikir nak masak apa malam ni, apa kata cuba Mi Kicap Mudah ni pula. Confirm suami dan anak-anak berebut nak tambah!
Kredit resipi & foto: Cik Puan Julieta
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
