Kelas Masakan Online Bersama Maggi® & RASA yang berlangsung semalam (11 November 2020) memang sangat meriah. Walaupun dilakukan secara atas talian disebabkan pandemik Covid-19 yang membataskan penganjuran secara fizikal, namun ia tidak menghalang para peserta untuk turut serta malah memberikan satu pengalaman baru buat semua.

Bersiaran secara langsung pada jam 11 pagi menerusi saluran Youtube Maggi® Malaysia, kelas masakan ini dikendalikan oleh Chef Sharifah Hamidah Syed Mohsin yang turut dibantu oleh chef jemputan yang tidak asing lagi di kalangan pembaca RASA iaitu Chef Sue M Arukin.

Gabungan kedua-dua personaliti hebat dalam bidang masakan ini ternyata begitu serasi dan menjadi. Banyak tip serta panduan yang dikongsi sepanjang kelas masakan berlangsung. Malah barisan chef juga aktif berinteraksi bersama penonton dengan menjawab soalan-soalan yang diajukan, menjadikan suasana begitu meriah seakan berada dalam kelas masakan yang nyata.

Sebanyak tiga resipi telah dikongsi bersama para peserta. Semuanya sangat sedap, mudah dan membuka selera. Mana tidaknya, masak menggunakan produk-produk Maggi®. Tentulah hasilnya sangat enak.

Bagi anda yang tidak sempat untuk menyalin resipi-resipi semasa dalam kelas tadi, RASA kongsikan kembali buat anda. Bolehlah cuba masak untuk keluarga tersayang.

1. NASI & SAYURAN 

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg beras Basmati – dibasuh
• 4 sudu besar minyak jagung

BAHAN A (dikisar halus):

• 100gm bawang kecil
• 30gm bawang putih
• 50gm halia
• 4 sekawan (2 keping kulit kayu manis, 4 kuntum bunga lawang, 10 biji buah pelaga, 10 kuntum bunga cengkih)

BAHAN B:

• 50gm serbuk ketumbar
• 20gm serbuk jintan putih
• 20gm serbuk jintan manis
• 10gm serbuk jintan manis
• 200ml air

BAHAN C:

• 1.5 liter air
• 1 sudu besar MAGGI CukupRasa
• 2 helai daun pandan
• 2 batang serai – diketuk
• 4 helai daun bay

BAHAN D

• 100gm kacang dal yang telah direbus
• 50gm daun bayam – dihiris
• 50gm kacang panjang – dipotong 1 cm panjang
• 50gm lobak merah – diparut

BAHAN HIASAN:

• 50gm hirisan timun
• 1 biji  hirisan tomato
• 30gm daun bawang – dihiris nipis
• 50gm kismis
• 50gm gajus

CARA MEMASAK:

1. Dalam periuk, panaskan minyak dan tumis bahan A hingga kekuningan.
2. Masukkan bahan B dan tumis hingga pecah minyak.
3. Masukkan bahan C dan biarkan mendidih.
4. Masukkan bahan D, beras dan gaul sehinggan beras menjadi agak pekat.
5. Kecilkan api, tudungkan periuk dan masak hingga nasi menjadi empuk.
6. Susun dan tabur bahan hiasan.
7. Hidangkan panas.

2. AYAM MASAK MERAH (SAMBAL TUMIS)

BAHAN-BAHAN:

BAHAN A:

• 300gm dada ayam – dipotong dadu
• 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
• 1/4 sudu kecil MAGGI CukupRasa
• Minyak untuk mengoreng
• 1 sudu besar minyak

BAHAN B:

• 2 biji  bawang kecil – dihiris
• 2 ulas bawang putih – dicincang
• 1 batang serai – dititik
• 2 pek (30 gram) MAGGI Sambal Tumis
• 2 sudu kecil MAGGI Sos Tomato
• 1 biji tomato
• 1/4 cawan kacang hijau
• 100 ml air

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan bahan A sehingga sebati.
2. Panaskan minyak, goreng ayam dan ketepikan.
3. Keluarkan dan tinggalkan hanya 1 sudu besar minyak. Tumis bahan B.
4. Masukkan MAGGI Sambal Tumis, gaul sebentar dan masukkan MAGGI Sos Tomato, ayam dan air.
5. Biarkan ia reneh selama 1 minit dan sedia untuk dihidangkan.

3. MI MAGGI® GORENG KERABU SEAFOOD PANTAI TIMUR

BAHAN-BAHAN:

• 3 biji cili padi – ditumbuk
• 4 ulas bawang merah – dihiris
• 4 sudu besar jus limau nipis
• 2 sudu besar gula
• 1 akar daun ketumbar – ditumbuk
• 4 pek perencah Mi MAGGI® 2-Minit Tom Yam
• 100gm ayam – direbus dan dicarik
• 1 helai limau purut – dihiris
• 1 batang serai – dihiris
• 1/2 kuntum bunga kantan – dihiris
• 2 biji  tomato – dibuang biji & dihiris sederhana nipis
• 100gm kubis bulat – dihiris nipis
• 100gm timun – dihiris panjang
• 4 pek Mi MAGGI® 2-Minit Tom Yam, direbus & ditoskan (dimasak selama 1 minit)
• 30gm daun ketumbar – dihiris

CARA MEMASAK:

1. Di dalam mangkuk, gaulkan cili padi, bawang merah, jus limau nipis, gula, akar ketumbar, perencah Mi MAGGI® 2-Minit Tom Yam, ayam, daun limau purut dan serai.
2. Masukkan juga bunga kantan, tomato, kubis, timun dan Mi MAGGI® 2-Minit Tom Yam.
3. Gaulkan rata dan akhir sekali, masukkan daun ketumbar.
4. Sedia untuk dinikmati.

Dah dapat resipinya? Nanti jangan lupa untuk mencubanya ya.

Kelas Masakan Online Bersama Maggi ®  & RASA ini juga dihangatkan dengan soalan-soalan kuiz yang diajukan oleh para chef. Hadiahnya? Memang hebat-hebat tau. Ada baucar Maggi ® bernilai RM100 dan juga hadiah utama berupa tiket jemputan istimewa ke sesi makan-makan Bersama Datin Paduka Eina Azman.

Tahniah diucapkan kepada para peserta yang berjaya menjawab soalan-soalan dengan tepat dan pantas. Berikut adalah senarai peserta bertuah pada hari ini.

Bagi yang terlepas untuk turut serta dalam Kelas Masakan Online Bersama Maggi® & RASA, anda boleh tonton menerusi di bawah ini.

Semangat dan tekad untuk menimba ilmu baru dan mencabar diri demi sebuah pengalaman yang tidak pernah dirasai, menjadi pendorong kepada Nurazimah Binti Ahmad Afandi untuk menyertai Pertandingan JagOH Rasa BABA’S ini.

Berbekalkan sebuah resipi kegemaran keluarga, Nurazimah atau lebih mesra disapa dengan panggilan Kak Long memberanikan diri menghantar penyertaan di laman web RASA.

Nah, betullah kata pepatah, tuah ayam nampak di kaki, tuah manusia siapa yang tahu. Dia bukanlah siapa-siapa. Bukan seorang chef terkenal, bukan juga tukang masak handalan restoran ternama, tapi keenakan hidangan yang disajikan air tangan seorang ibu yang mengusahakan perniagaan Sambal Hitam Bentong secara kecil-kecilan ini berjaya memikat hati para juri.

Teruja dan berasa sangat bertuah. Itulah rasa yang dapat Kak Long luahkan bila dapat masuk pertandingan ini kerana semua peserta yang hadir hebat-hebat belaka. Malah hidangan mereka semua sangat menarik.

Semasa sesi penjurian dijalankan, perasaan gementar tu memang Kak Long tak boleh nak sorok. Maklumlah ini kali pertama Kak Long mengikuti pertandingan memasak yang diadilli juri profesional dan kelilingi jurugambar. Terima kasih kepada para krew yang ada pada hari acara tersebut kerana semuanya sangat membantu dan sentiasa memberikan kata-kata positif.

Guna dua jenis rempah iaitu Serbuk Kari Ikan Pedas BABA’S dan Serbuk Kari Ikan Pedas BABA’S adalah rahsia keenakan hidangan Shell Out Kasih BABA’S. Ditambah dengan penggunaan gula melaka menjadikan lebih rasa yang lebih unik dan sedap.

“Menu ini adalah rekaan Kak Long sendiri yang asalnya dimasak untuk keluarga tersayang. Ia merupakan juadah kegemaran suami serta anak-anak dan sebab itu Kak Long ingin berkongsi hidangan kegemaran keluarga ini kepada semua.

Sekiranya ada rezeki menjadi Top 4, Kak Long akan buat yang terbaik untuk berjaya. Tujuannya hanya satu iaitu untuk tunjukkan kepada anak-anak bahawasanya ibu mereka ini seorang yang kuat semangat dalam usaha untuk beroleh sesuatu kejayaan. Malah Kak Long juga berimpian untuk memajukan lagi perniagaan Sambal Hitam Kak Long Bentong supaya lebih dikenali”, ujarnya dengan penuh bermakna.

SHELL OUT KASIH BABA’S

BAHAN-BAHAN:

• 3 ekor ketam
• 1/2kg udang
• 5 ekor sotong
• 1/2 lala
• 2 ekor udang lobster

BAHAN-BAHAN TUMIS:

• 3 biji bawang merah (*)
• 5 biji bawang putih (*)
• 1 inci halia (*)
• 3 sudu lada kering kisar (*)
• 20gm udang kering (*)
• 1 paket kecil Serbuk Cili BABA’S
• 1 paket kecil Serbuk Kari Ikan BABA’S
• 3 sudu makan sos tiram
• 2 sudu makan sos cili
• 2 sudu makan sos tomato
• 1 1/2 cawan air rebusan makanan laut
• Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
• 1 biji brokoli yang telah dicelur

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan semua makanan laut dan rebus hingga masak. Ketepikan.
2. Kisar bahan yang bertanda (*) dan tumis sehingga garing.
3. Setelah garing, masukkan Serbuk Cili BABA’S dan Serbuk Kari Ikan BABA’S bersama air rebusan makanan laut tadi.
4. Kacau bahan tumis sehingga pecah minyak dan barulah masukkan sos tiram, sos cili, sos tomato, garam, gula dan sedikit penambah perasa. Sebatikan.
5. Setelah sos masak, masukkan makanan laut yang telah direbus tadi bersama-sama dengan brokoli yang telah dicelur.
6. Gaul rata hingga bersalut semuanya.
7. Shell Out Kasih BABA’S sedia untuk dihidangkan.

JAGOH RASA BABA’S

Pertandingan ini terbuka kepada seluruh warga Malaysia dari pelbagai peringkat usia dan latar belakang. Berkerjaya atau tidak, suri rumah, atau masih belajar, layak untuk menyertai pertandingan ini.

Pada peringkat awal, peserta hanya perlu menghantar gambar masakan berserta resipi penuh secara atas talian iaitu melalui laman web majalah Rasa. Selepas pemilihan awal, perserta yang layak perlu melalui sesi penjurian bagi mencari Top 12 yang diadakan di empat lokasi iaitu di Pulau Pinang, Kota Bharu, Johor Bahru dan Subang Jaya.

Seterusnya peserta Top 12 akan dipilih melalui undian secara atas talian bagi mendapatkan 4 tempat ke final dan seterusnya bakal bertanding secara berhadapan.

JAGOH RASA BABA’S menawarkan wang tunai dan trofi.

Tempat Pertama: RM10,000

Tempat Kedua: RM5,000

Tempat Ketiga: RM3,000

Tempat Keempat: RM1,000

Saguhati: RM500 x 8 peserta

Minat yang mendalam dalam bidang masakan sejak dari kecil lagi membuatkan Mohd Sharifudin bin Saleh bertekad untuk menyertai Pertandingan JagOH Rasa BABA’S. Selain minat, dia sebenarnya mahu mencabar dirinya untuk menghasilkan satu hidangan yang lebih baik dari semasa ke semasa.

Orangnya nampak tenang dan bersahaja. Tentu anda sendiri tidak menyangka bahawa dia adalah seorang bekas askar. Ternyata dia sungguh gembira dan meluahkan rasa syukur pabila namanya diumumkan sebagai Top 2 bagi Team Selatan. Apatah lagi team Selatan memperoleh markah tertinggi pada ketika itu.

“Apabila diumumkan berjaya ke peringkat separuh akhir, memang saya sangat teruja. Rasa nak pusing satu mall tapi kenalah control macho,” ujarnya sambil tertawa.

Memilih menu Lamb Chop Hitam Manis Masa’la BABA’S, Sharifudin Saleh cuba mengolah menu dari Barat ini kepada cita rasa timur tengah dan tempatan. Gabungan pelbagai rempah dari BABA’S serta campuran herba dari Timur Tengah mencipta satu rasa yang berbeza dan sempurna dalam hidangan ini.

Rasa seronok dan gembira apabila menerima komen yang positif daripada pihak juri. Maknanya mereka boleh menerima olahan resipi saya. Bila mereka beri pujian, hati saya dah terdetik yang saya ada peluang untuk mara ke peringkat yang seterusnya. Tak sangka. Ibarat mimpi menjadi kenyataan

Disoal tentang harapan jika menjadi Top 4, tentulah dia mahu menjadi JAGOH RASA BABA’S 2022. Tiada lain yang diharapkan selain menjadi juara dan tentunya dia akan melakukan sehabis baik demi menaikkan nama Team Selatan. Gegau jangan tak gegau, sehingga peluh yang terakhir!

LAMB CHOP HITAM MANIS MASA’LA BABA’S

BAHAN-BAHAN:

• 500gm lamb chop
• 1 sudu makan minyak sapi
• 1 sudu makan mentega
• 3 sudu makan minyak masak
• 5 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 1 biji bawang besar
• 100gm Serbuk Kari Daging BABA’S
• 50gm Serbuk Kari Ikan BABA’S
• 25gm Serbuk Rempah Masala BABA’S
• 2 sudu makan kicap pekat
• 10gm madu batu
• 5gm western herb
• 1 sudu makan rosemary
• 1 sudu makan Serbuk Jintan Putih BABA’S
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan kuali. Masukkan minyak sapi dan mentega.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, bawang besar dan rempah-rempah sehingga naik bau.
3. Kemudian, masukkan lamb chop, masak sehingga lembut dan sempurna.
4. Letakkan madu batu, kicap pekat dan garam.
5. Bila sudah masak, bolehlah hidangkan mengikut kreativiti anda.
6. Selamat mencuba.

JAGOH RASA BABA’S

Pertandingan ini terbuka kepada seluruh warga Malaysia dari pelbagai peringkat usia dan latar belakang. Berkerjaya atau tidak, suri rumah, atau masih belajar, layak untuk menyertai pertandingan ini.

Pada peringkat awal, peserta hanya perlu menghantar gambar masakan berserta resipi penuh secara atas talian iaitu melalui laman web majalah Rasa. Selepas pemilihan awal, perserta yang layak perlu melalui sesi penjurian bagi mencari Top 12 yang diadakan di empat lokasi iaitu di Pulau Pinang, Kota Bharu, Johor Bahru dan Subang Jaya.

Seterusnya peserta Top 12 akan dipilih melalui undian secara atas talian bagi mendapatkan 4 tempat ke final dan seterusnya bakal bertanding secara berhadapan.

JAGOH RASA BABA’S menawarkan wang tunai dan trofi.

Tempat Pertama: RM10,000

Tempat Kedua: RM5,000

Tempat Ketiga: RM3,000

Tempat Keempat: RM1,000

Saguhati: RM500 x 8 peserta