Siapa suka pan mee? Menu pan mee ni susah juga nak jumpa. Kebanyakan menu ini hanya di kopitiam. Jadi jom kita buat sendiri.Walaupun banyak perkara nak kena buat, buat sendiri, lagi puas hati.Cubalah buat, bahan yang digunakan pun mudah dapat dan tak mahal.
DRY CHILLI PAN MEE
Bahan-bahan:
Pan Mee
Ayam Kicap
Chilli in oil
Ikan Bilis
Pakchoy atau sawi
Cara memasak:
1.Goreng ikan bilis dahulu.
2.Dah siap ikan bilis, buat cili oil. Bawang merah Bawang putih Cili kering Udang kering Sehiris halia
3.Kisar guna food professor.
4.Kemudian goreng dengan api perlahan. Jangan lupa lebihkan minyak. Nak bagi mudah garing.
5.Perisakan dengan garam dan gula.
6.Dah siap.
7.Boleh simpan dalam bekas. Cili oil ni boleh buat makan dengan wantan mee, mee kari Nyonya, nasi goreng atau apa saja. Kalau tambah asam jawa dan blend halus, jadi cili pes untuk tomyam,
8.Untuk oyster chicken, sediakan isi dada ayam dan cendawan.
9.Goreng tumis isi ayam dan cendawan.
10.Masukkan sos tiram. Ni sos tiram ori tau bukan sos berperisa tiram. Lagi sedap.
11.Kicap cair.
12.Kicap karamel. Kicap karamel ni lebih kurang sama kicap pekat cuma kicap karamel sedap lagi.
13.Masukkan sedikit air untuk bagi basah-basah sikit, kemudian perisakan dengan gula dan sedikit stok ayam.Lepas tutup api, tuang sikit minyak bijan. Dah siap,lazat.
14.Memang sedap ayam tiram cendawan ni.
15.Pan mee jual kat pasaraya. Sepaket ni ada 6 ketul. Rebus dulu.Lepas dah rebus mee tu, bilas dengan air sejuk sebab ia akan melekat. Tapis bagi turun semua air, kemudian Gaulkan dengan sedikit kicap karamel dan minyak bawang putih.
16.Lepas tu korang plating la susun cantik. Pan mee ni sesuai dihidang dalam mangkuk. Lebih berselera.
17.Tabur daun bawang, serbuk lada putih dan pakchoy. Yang hitam tepi tu black fungus. Baru nampak macam makan kat kedai.
Tengahari ni kalau dapat makan Bihun Sup memang sedap sungguh, lagi-lagi pulak ada sambal kicap. Jus daging segar yang meresap dalam kuah tu yang tambah menggetar selera.
Ni Bihun atau Mihun Sup Daging serta Sambal Kicap dari Mariana Zainal, nampak macam senang. Berbaloi dicuba resipi ni jommm…
BIHUN SUP DAGING
.
BAHAN-BAHAN :
Bahan kisar:
Bahan lain :
CARA MEMASAK : 1. Didihkan air dan daging guna api sederhana 2. Sambil tu kita siapkan bahan lain. 3. Panaskan minyak,masukkan bahan kisar,bunga lawang,kulit kayu manis dan asam keping. Tumis hingga naik minyak dan elok garing.. 4 Tutup api. Masukkan bahan tumis ke dalam periuk yang kita rebus daging tadi. 5. Renehkan hingga daging lembut.Apabila daging dah lembut, masukkan garam dan serbuk perasa. 6. Sesuaikan rasa (nak kuah lebih boleh tambah air).
Mi Bandung ini boleh jadi hidangan untuk tetamu yang berkunjung ke rumah bulan Syawal. Menariknya, cara membuat mi bandung yang dikongsi oleh SuiSan Aliezsha memang ringkas. Kalau tetamu dapat mengejut pun tiada masalah.
Resipi ini kata beliau diturunkan orang arwah ibunya, ia memang mudah namun rasanya tak kalah sedap. Cuma terang Suisan, sukatannya kena pandai agak-agak mengikut kuantiti mi.
Bahan-bahan:
Cili kering, bawang besar & bawang putih -dikisar
Kacang tanah -goreng & kisar
Udang kering -kisar
Daging – direbus (air rebusan asingkan)
Udang segar
Telur
Cara membuat:
1. Tumis cili dan bawang yang dikisar sehingga naik minyak. Masukkan udang kering dikisar bersama kacang lalu dikacau.
2. Masukkan air rebusan daging, kacau sebati dan biarkan mendidih.
3. Masukkan garam, gula secukup rasa.
4. Masukkan udang dan biar seketika.
5. Kemudian masukkan daging, pecah telur dan masukkan sayur. Siap!
Tanpa sedar, beberapa makanan kegemaran rakyat Malaysia yang kerap diulang sebenarnya boleh meningkatkan risiko kanser jika diambil secara berlebihan dan berpanjangan.
sekarang!
