Orang kata, ikan bilis ni menu sementara menunggu gaji masuk. Kini tidak lagi. Ikan bilis pun mahal ye harganya. Jika dah bosan atau tak ada selera makan, ikan bilis ni boleh jadi lauk penyelamat. Dengan nasi panas je pun dah cukup berselera. Jom cuba!

1. SAMBAL HIJAU PETAI BILIS

BAHAN-BAHAN:

• 250gm ikan bilis | kopek
• 200gm cawan isi petai
• 1 biji bawang besar | hiris
• 1 sudu makan air asam jawa
• Minyak secukupnya
• Garam dan gula secukupnya

BAHAN KISAR:

• 6 biji cili hijau
• 10 biji cili padi hijau
• 3 ulas bawang putih
• 6 ulas bawang merah

CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak, goreng ikan bilis separuh masak. Angkat dan ketepikan.
2.Kemudian goreng pula petai. Angkat dan ketepikan.
3.Menggunakan minyak yang sama tumis, bawang merah bersama bahan kisar.
4.Kacau sehingga wangi dan pecah minyak.
5.Masukkan ikan bilis dan petai, kacau rata.
6.Seterusnya, masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
7.Kecilkan api terus kacau sambal hingga garing.
8.Angkat dan hidangkan.

INFO CHEF: Jika tidak mahu terlalu pedas, tidak perlu tambah cili padi.

2. SAMBAL TEMPOYAK IKAN BILIS PETAI

BAHAN-BAHAN:

• 200gm ikan bilis | kopek
• 200gm isi petai
• 3 sudu makan tempoyak | bancuh dengan sedikit air
• 1 biji bawang besar | hiris
• Garam dan gula secukup rasa
• 3-4 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

• 15 biji cili padi
• 3 tangkai cili merah
• 6 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih

CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak dalam kuali, goreng ikan bilis sehingga separuh masak, angkat dan ketepikan.
2.Goreng pula petai sehingga layu, angkat dan ketepikan.
3.Menggunakan kuali yang sama, tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak.
4.Masukkan hirisan bawang bersama tempoyak. Kacau rata 2-3 minit.
5.Seterusnya masukkan pula ikan bilis dan petai yang telah digoreng tadi.
6.Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7.Kecilkan api, kacau hingga kuah pekat dan timbul minyak.
8.Tutup api dan sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Jika suka, untuk aroma boleh tambahkan hirisan daun kunyit di dalam sambal ini.

3. SAMBAL GORENG JERING BERSAMA IKAN BILIS

BAHAN-BAHAN:

• 300gm jering tua | hiris melintang
• 200gm ikan bilis | kopek
• 1 biji bawang besar | hiris
• 3 sudu makan pes cili kering
• 1 sudu makan pes asam jawa
• 3-4 sudu makan minyak masak
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 3 biji cili merah
• 6 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 2cm halia muda

CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak, goreng ikan bilis tiga perempat masak. Angkat dan ketepikan.
2.Seterusnya goreng jering hingga garing, angka dan ketepikan.
3.Menggunakan kuali yang sama tumiskan bahan kisar hingga wangi, masukkan pes cili.
4.Kacau hingga pecah minyak.
5.Masukkan air asam jawa, diikui dengan ikan bilis dan jering goreng tadi.
6.Kecilkan api, kacau rata lebih kurang 2-3 minit.
7.Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
8.Apabila sambal sudah kelihatan kering dan warna coklat kehitaman, tutup api.
9.Sambal sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Jering selain goreng boleh juga rebus dahulu, jika tidak mahu ia terlalu keras.

4. SAMBAL IKAN BILIS GARING

BAHAN-BAHAN:

• 200gm ikan bilis | dikopek
• 1 biji bawang besar | dihiris
• 6 ulas bawang merah | dikisar
• 2 ulas bawang putih | dikisar
• 15-20 tangkai cili kering | dikisar
• 1 sudu makan sos cili
• 3 sudu makan air asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak, goreng ikan bilis hingga garing dan ketepikan.
2.Keluarkan sedikit minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
3.Tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak.
4.Masukkan air asam jawa gula secukupnya.
5.Kecilkan api dan terus kacau sehingga pes cili agak pekat.
6.Masukkan pula hirisan bawang besar.
7.Apabila pes telah pekat dan secukup rasa masam, masin dan manisnya tutup api.
8.Masukkan ikan bilis goreng dan kacau rata.

INFO CHEF: Gunakan ikan bilis saiz sederhana dan putih kerana ia lebih ranggup.

5. SAMBAL IKAN BILIS TERUNG PIPIT

BAHAN-BAHAN:

• 150gm ikan bilis telah dikopek | dikisar kasar
• 150 gm terung pipit | dibelah tengah tidak putus
• 6 ulas bawang merah | dikisar kasar
• 2 ulas bawang putih | dikisar kasar
• 10 tangkai cili kering | dikisasr halus
• 10 biji cili padi | dikisar halus
• 1 sudu besar air asam jawa
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak, goreng terung pipit lebih kurang 2-3 minit. Angkat dan ketepikan.
2.Keluarkan sebahagian minyak dan tinggalkan sedikit untuk menumis.
3.Tumiskan bahan kisar kasar hingga wangi, kemudian masukkan cili kering dan padi yang dikisar halus.
4.Masukkan air asam jawa dan terung pipit yang telah digoreng tadi.
5.Kecilkan api dan lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya.
6.Angkat dan hidangkan.

INFO CHEF: Selain terung pipit boleh juga gunakan lobak jeruk manis atau masin. Tetapi potong dadu kecil.

6. SAMBAL BILIS TUMBUK

BAHAN-BAHAN:

• 100gm ikan bilis | dikopek
• 10 tangkai cili padi
• 1/2 biji tomato | dibuang biji dadu kecil
• 1 biji limau nipis
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:
1.Cuci ikan bilis dan toskan.
2.Tumbuk cili padi hingga lumat, masukkan ikan bilis dan tumbuk lagi hingga bilis hancur kasar.
3.Keluarkan dari lensung batu dan masukkan dalam mangkuk.
4.Perahkan jus limau nipis, masukkan sedikit garam dan tomato yang telah didadu.
5.Gaul rata, dan sedia dihidangkan.
6.Jika terlalu masam boleh tambah sedikit gula untuk mengimbangi rasa.

INFO CHEF: Selain tomato, boleh juga gunakan belimbing buluh (hiris nipis atau tumbuk bersama ikan bilis).

7. SAMBAL BILIS BERTELUR

BAHAN-BAHAN:

• 150gm ikan bilis | dikopek
• 2 biji telur
• 20 biji cili padi
• 1 biji bawang besar
• 1 ulas bawang putih
• Sedikit air asam jawa
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:
1.Masukkan ikan bilis, cili padi, bawang besar dan bawang putih dalam pengisar .
2.Kisar kasar tanpa air. Atau gunakan pengisar kering.
3.Panaskan minyak, tumiskan bahan kisarkasar hingga sedikit garing.
4.Masukkan air asam dan lengkap rasa dengan garam dan gula.
5.Akhir sekali pecahkan telur di dalamnya, kacau rata sehingga telur sebati dengan sambal ikan bilis.
6.Tutup api angkat dan hidangkan.

INFO CHEF: Isi ikan masin talang juga enak dimasak seperti ini tetapi ia perlu didadu kecil sebelum dijadikan sambal dan dicampurkan telur.

Sajian Bihun Sup mungkin ramai yang sudah biasa. Malah masing-masing juga punya resipi kegemaran yang tersendiri. Namun sesekali mencuba resipi lain dari kebiasaan, enak juga. Bagi anda yang menggemari sajian yang mudah dan ringkas, resipi Bihun Sup Tumis Darat perkongsian saudari Teratak Eja ni antara yang boleh dicuba. Lengkap dengan resipi Sambal Kicap padu. Wah…Berbaloi.

CARA MASAK BIHUN SUP TUMIS DARAT

BAHAN KUAH SUP:

• 1 kg daging – potong besar
• 2 inci halia
• 3 biji bawang merah – mayang
• 10 ulas bawang putih
• Rempah bunjut sup tulang
• Air secukupnya
• Garam dan serbuk perasa secukupnya
• Asam keping jika suka – beli online disini

BAHAN TUMIS DARAT:

• 3 biji bawang merah – mayang
• 1 labu bawang putih – mayang
• Rempah 4 sekawan – yang ini sudah ada dalam rempah sup tulang tu. Jadi boleh ambik dan guna balik

BAHAN SAMBAL KICAP:

• Cili padi merah – beli online disini
• Bawang merah – beli online disini
• Bawang putih – beli online disini
• Kicap lemak manis – beli online disini
• Garam dan gula secukup rasa
• Cuka secukupnya – beli online disini
  (Sukatan bahan-bahan terpulang pada cita rasa masing-masing)

CARA MEMASAK:

1. Satukan daging, halia, bawang merah, bawang putih, rempah sup bunjut dan air secukupnya ke dalam periuk. Masak guna api perlahan hingga daging empuk.

2. Reneh kuah sup hingga daging masak sempurna. Kemudian perasakan dengan garam, perasa dan asam keping dengan secukupnya.

3. Ambil daging dan sejukkan. Kemudian hiris nipis.

4. Dalam kuali berasingan, panaskan minyak dan tumis bahan-bahan tumis darat hingga perang.

5. Angkat dan masukkan bahan tumis ke dalam periuk berisi daging tadi. Kacau rata.

6. Hidangkan kuah sup bersama bihun, sambal kicap dan bahan sampingan lain seperti daun bawang, bawnag goreng, tauge dan sebaginya.

6. Untuk membuat Sambal Kicap, goreng cili padi, bawang putih dan bawang merah hingga layu.

7. Masukkan ke dalam pengisar bersama bahan-bahan sambal yang lain. Kisar halus.

8. Hidangkan bersama Bihun Sup.

Kredit resipi & foto: Teratak Eja

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Kek Sunquick Oren 5 Bahan. Guna Marjerin Je Tapi Sangat Gebu

Rahsia Buat Laksam Cantik Berkilat, Kuah Lemak Berkrim.

5 Resipi Kek Homemade Sedap Boleh Masak Tanpa Guna Ketuhar

Asam Rebus Cili KeringTulang & Daging Sedap & Sihat, Ini Cara Masaknya.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Ada empat bahan ni kat dapur, dah boleh buat puding. Agar-agar tali, susu cair, susu pekat dan biskut oreo atau cream'o . Gula batu ditambah untuk mendapatkan puding yang berkilat. dan mengelakkan puding berair bila dah keras.

Nak bagi padu patah-patahkan biskut tu, cara lebih lazat menikmati biskut yang dah memang sedia sedap. Jom kita cuba resipi dari Eza E-za yang mudah sangat nak buatnya. Keluar dari peti air, memang nyaman aje lalu kat tekak.

PUDING OREO SIMPLE

BAHAN-BAHANNYA:

• 20gm @ 1 bungkus agar2 tali
• 1 tin susu cair
• 1/2 tin susu pekat (manis2 buah)
• 2 pct biskut Oreo/Cream'O (biskut leh letak perisa pelbagai) terpulang
• 4@5 ketul gula batu

CARA MEMASAK :
1. Masukkan air 1200ml (sukatan jug plastik) dalam periuk, masak bersama agar2 dan 4@5 ketul gula2 batu. Masak hingga larut.
2. Dah larut masukkan susu pekat (kacau dulu) kemudian baru masuk susu cair.
3. Kacau2 5@7 min hingga mendidih, tutup api.
4. Tapis puding masukkan dalam loyang @ bekas.
5. Sekeping biskut patah 4, masukkan dalam puding(masuk je krim sekali jgn membazir)
6. Biarkan sejuk dalam 10@15 min baru masukkan dalam peti ais.

Tips Gula batu selalunya diletak untuk mengelakkan puding/agar-agar dari berair bila dah keras, ianya boleh diletakkan dalam semua jenis agar-agar.

kredit : Puan Eza E-za

fb : Resepi Masakan

Selamat mencuba.