Sedapnya kalau dapat makan kerabu. Ratah macam tu je dah membuka selera. Anda suka sajian kerabu mudah ni? Ha..Ada beberapa resipi mudah yang boleh anda cuba. Sesekali makan lauk simple macam ni, memang buka selera. Jom cuba!
ANEKA RESIPI KERABU MUDAH & ENAK YANG BOLEH BUAT SECARA HOMEMADE
1. KERABU BELIMBING BULUH BERSAMA DAUN SELOM
BAHAN A ( DIHIRIS):
- Belimbing buluh
- Daun selom
- Bawang besar
- Bunga kantan
BAHAN B ( DITUMBUK):
- Kelapa parut
- Belacan
- Cili padi
- Cili merah
BAHAN C:
- 3 ekor ikan termenung/ kembung – rebus, ambil isi dan hancurkan guna garfu
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1.Campurkan semua bahan A, B dan isi ikan. Gaul rata. Kuantiti bahan A & B ikut citarasa masing-masing.
2.Perasakan dengan garam secukupnya.
3. Kerabu mudah dan sedap ini sedia untuk dinikmati.
INFO: Belimbing buluh bila dah jadi kerabu, rasanya tidak masam pun.
Kredit resipi & foto: Laili Adam
2. KERABU JANTUNG PISANG STAIL PANTAI TIMUR
BAHAN-BAHAN:
- 1 biji jantung pisang – rebus empuk
- 1 biji bawang besar – hiris nipis
- 10 tangkai cili padi – hiris
- 1 ekor ikan kembung – rebus /bakar dan ambil isinya
- 100ml santan kotak (1/2 kotak santan kecik)
- 1 biji bawang besar – tumbuk
- 1 sudu makan lada hitam – tumbuk
- Garam dan perasa
- 1 biji limau nipis
- 1 sudu makan kerisik
CARA MEMASAK:
1.Hiris jantung pisang yang dah empuk tadi.
2.Satukan bawang besar dan lada hitam yang telah ditumbuk bersama isi ikan. Tumbuk sekali lagi hingga lumat.
3.Campurkan bahan tumbuk, bawang hiris, cili potong, garam, perasa, kerisik dan santan ke dalam bekas berisi hirisan jantung pisang. Gaul rata.
4.Akhir seklai, perahkan limau nipis.
5.Untuk elak kerabu cepat basi, boleh didihkan sekejap di dalam kuali. Boleh juga disimpan dalam peti sejuk. Keluarkan bila hendak dimakan sahaja.
Kredit resipi & foto: Mazliza Ahmad
3. KERABU TOMATO BERSAMA SARDIN
BAHAN-BAHAN:
- Sardin dalam tin (ambil ikan sahaja tanpa sos. Tak perlu tumis)
- 2 biji tomato
- Bawang besar
- Cili burung
- Limau nipis
- Gula dan garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1.Sardin dilecek dan digaul dulu dengan limau nipis.
2.Kemudian, tambahkan bahan-bahan lain ( jumlah ikut citarasa). Gaul rata.
3.Sedia untuk dihidangkan.
INFO: Kalau ada bunga kantan dan kacang panjang, boleh gaulkan sekali.
Kredit resipi & foto: Zeeda Aziz
4. KERABU PERUT UTARA
BAHAN-BAHAN:
- 1 mangkuk perut lembu (perut tuala/perut bulat/ perut kitab) – rebus empuk dan potong kecil
- 1 ikat pucu paku – celur dan tos
- 1 genggam tauge – celur dan tos
- 1 biji bawang besar – dihiris
- 3/4 cawan santan pekat
- 3 sudu makan kerisik
- 2 sudu makan jus limau nipis
- Garam, gula dan perasa secukupnya
BAHAN KISAR HALUS:
- 3 batang serai
- 1 inci halia
- 1/2 inci lengkuas
- 6 biji cili padi (merah dan hijau)
- Belacan sebesar ibu jari tangan
CARA MEMASAK:
1.Tuang bahan kisar ke dalam bekas besar.
2.Seterusnya masukkan kerisik, jus limau nipis, santan, garam, gula dan perasa secukupnya.
3.Kemudian masukkan bawang besar, perut, pucuk paku dan tauge. Gaul rata.
4.Rasa dan jika ada kurang, tambah ikut selera anda.
INFO: Kuantiti bahan di atas kena pandai ubah ikut berapa banyak kerabu yang nak dibuat.
Kredit resipi & foto: Susilawati Abu Bakar
5. KERABU KERANG PUCUK PAKU
BAHAN-BAHAN:
- Pucuk paku – dicelur
- Taugeh – dicelur sekejap
- Kerang – direbus
- Bawang besar holland – hiris nipis
- Bawang merah – hurus nipis
- Kerisik
- Jus limau nipis secukupnya
- Cili api – dihiris . boleh ganti dengan serbuk lada hitam
- Garam & gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
1.Satukan semua bahan ke dalam mangkuk dan gaul rata. Kuantiti ikut jumlah kerang dan pucuk paku yang digunakan.
2.Jika suka rasa kerabu yang lebih menyerlah, lebihkan jus limau dan garam.
3.Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Norul Azmah
Nak cari RICE COOKER baru? Pilih je DISINI. Banyak pilihan & harga pun murah.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak, boleh cuba resipi di bawah ni:
Resipi Singgang Tulang Sedap Cara Orang Kelantan. Elok Empuk Dagingnya!
Idea Menu Lunch Sedap Selera Orang Malaysia Sempena Hari Merdeka
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Tiga Idea Kerabu Wajib Buat Hujung Minggu Nanti
Hujung minggu ni jom buat kerabu, nak? Senang, sedap, ringkas dan menyelerakan. Yang bestnya, kerabu ni boleh diolah jadi resipi
yang menyihatkan. Nak lebih sihat, tambah je sayur banyak-banyak. Tak perlu ditumis, tak perlu penggunaan bahan berlemak.
Segalanya segar sekali gus menyihatkan kita.
KERABU PERUT ALA THAI MASAM, MANIS & PEDAS
Bahan-bahan
1/2 kg perut lembu telah direbus
2 batang serai (mayang halus)
1 biji bawang besar (mayang halus)
1/2 batang bunga kantan (mayang halus)
1 biji buah tomato (potong kecil)
10 biji cili padi (mayang halus)
1 biji limau nipis (perah jusnya)
Cuka secukup rasa
Sos ikan/sotong secukup rasa
Garam dan gula secukup rasa
Cara membuat
1) Perut lembu yang telah direbus dihiris kecil dan memanjang, kemudian ketepikan.
2) Campur perut yang telah dihiris bersama hirisan bawang, serai, bunga kantan, cili padi dan tomato.
3) Dalam mangkuk lain campurkan garam, gula cuka dan perahan jus limau nipis.
4) Kacau rata, kemudian tuangkan dalam mangkuk berisi bahan hirisan tadi.
5) Sekali lagi gaul rata.
6) Setelah secukup rasa, kerabu perut sedia dihidangkan.
KERABU SOTONG SUUN
Bahan-bahan
Sotong (dihiris nipis dan dicelur seketika)
Suun (dicelur sehingga lembut)
Bawang merah (dimayang halus)
Cuka secukupnya
Limau nipis secukupnya
Cili padi (dihiris)
Serai (dihiris nipis)
Daun ketumbar (dihiris)
Kicap sotong secukupnya
Garam dan gula secukup rasa
Cara membuat
1) Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk.
2) Tambahkan bahan perasa seperti kicap sotong, garam dan gula secukupnya.
3) Siap dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi dan gambar: Emma Suzaima.
KERABU LIMAU NIPIS BERSAMA BAWANG & GAJUS
Bahan-bahan
Buah limau nipis (potong kecil)
Kicap sotong secukup rasa
Cili padi secukupnya (dihiris)
Bawang merah kecil (dimayang halus)
Kacang gajus
Madu
Gula secukup rasa
Udang kering (digoreng seketika)
Sedikit jus limau nipis
(Jumlah bahan-bahan adalah mengikut cita rasa masing-masing. Boleh tambah serbuk cili @ emping cili untuyk rasa lebih pedas)
Cara membuat
1) Satukan semua bahan di dalam mangkuk. Gaul rata.
2) Seimbangkan rasa masam, masin, manis dan pedas mengikut cita rasa anda.
Kredit resipi dan gambar: Norraihan Ismail via MAHN
Selamat mencuba!
Kerabu Daging Salai Bersama Betik & Mangga Muda
KERABU DAGING SALAI BERSAMA BETIK DAN MANGGA MUDA
- 500 gm daging batang pinang | dibersihkan, disalai di atas api dan dihiris halus
- 50 gm bawang merah | dihiris
- 20 gm cili padi | dihiris
- 1 kuntum bunga kantan | dihiris
- 15 gm daun pudina | dihiris
- 5 gm daun limau purut | dihiris
- 2 biji cili merah | dihiris
- 20 gm taugeh
- 30 gm sambal belacan
- 80 gm betik muda | disagat
- 80 gm mangga muda | disagat
- 70 gm kacang tanah | digoreng tanpa minyak
Ini 5 Rahsia Kerabu Thai Diakui Sedap Satu Dunia !
Tidak kira kerabu mi segera, somtam, kerabu sotong atau apa sahaja kerabu atau salad Thai, ia mesti sedap, cukup rasa pedas, masam dan manisnya. Kalau nak tahu rahsianya, ini RASA kongsikan lima tip dan satu resipi kerabu sotong yang ringkas, 15 minit siap dan gerenti super sedap.
Bahan mesti segar.
Semua jenis kerabu atau salad Thai, hanya menggunakan segar termasuklah sayuran, cili, buah-buahan, seafood, daging dan isi ayam yang segar. Kesegaran ini akan memberikan rasa asli bahan dan aroma yang menyelerakan.
Bahan yang dimasak, perlu dipanggang atau dicelur tidak terlalu lama.
Jika menggunakan seafood, pastikan ia dibersihkan dan dicelur tidak lebih dari lima minit, kemudian tos sebelum dicampurkan dengan bahan lain. Begitu juga jika menggunakan daging panggang atau rebus, elakkan dari terlalu lama panggang atau rebus. Untuk daging lebih baik jika dihiris nipis selepas dipanggang.
Bancuh sos secara berasingan.
Semua bahan sos seperti hirisan cili, jus limau, cuka garam, sos cilia tau apa juga sos secara berasingan. Bancuh hingga cukup rasa dan simpan dalam peti sejuk. Gunakan apabila kerabu sedia untuk dihidangkan.
Segera dihidangkan
Apapun jenis kerabu atau salad, selepas digaul dengan sos, ia perlu segera dihidangkan. Jika tetamu lewat, sebaiknya wrap mangkuk dan simpan kerabu dalam peti sejuk.
Penyedap rasa yang unik
Satu-satunya keistimewaan kerabu atau salad Thai, ia menggunakan campuran empat penyedap rasa yang unik iaitu, daun ketumbar, daun limau purut, cili padi dan jus limau nipis.
Untuk menikmati keenakan rasa sebenar kerabu Thai, ini RASA kongsikan Kerabu Sotong yang ringkas dan sedap, 15 minit siap.
SALAD SOTONG DAUN PUDINA
BAHAN-BAHAN:
- 500gm sotong | bersihkan buang kulit ari dan hiris empat segi
- 2 sudu makan pes cili Thai
- 3 biji cili merah | kisar kasar
- 3 batang serai | hiris halus
- 3 ulas bawang merah | hiris
- 1 pokok daun bawang | hiris
- 1/2 cawan daun pudina
- 2 biji limau nipis |ambil jusnya sahaja
- Garam dan gula secukup rasa
LANGKAH DEMI LANGKAH:
- Renehkan air dalam periuk. Celur sotong seketika kemudian angkat dan toskan.
- Sementara itu campurkan bahan sos, pes cili Thai, cili merah kisar, jus limau nipis, garam dan gula secukup rasa. Kacau rata.
- Kemudian masukkan sotong. Gaul rata
- Masukkan pula hirisan bawang serai, daun bawang dan pudina.
- Gaul rata hingga sebati dan cukup rasa. Kemudian sedia dihidangkan.
