Miskin bukan bermakna tiada peluang menyambung pelajaran. Malaysian Food (Authentic) College (MFA) memberi peluang kepada golongan asnaf iaitu pelajar-pelajar daripada keluarga tidak berkemampuan dan miskin. Jadi adik-adik usah bimbangkan tentang kos pengajian.

MFA Education Sdn Bhd dahulunya dikenali sebagai Bakeri Ria Academy Sdn.Bhd ditubuhkan pada Februari 2007. Nak tahu siapa pemilik berjiwa murni di sebalik pengurusan syarikat ialah Chef Datuk Mohd Farid Alwi . Minat yang mendalam dalam bidang bakeri dan pengalaman 15 tahun bekerja di beberapa hotel terkemuka, pasaraya besar dan bakeri mendorong beliau menubuhkan MFA Education Sdn.Bhd.

Datuk Mohd Farid Alwi, berkaca mata hitamBermula tarikh penubuhannya , kolej ini telah mengorak langkah menjadi pusat latihan bertauliah kepada individu dan usahawan yang berminat menceburi perniagaan bakeri dan pastri.Hebatkan…kolej ini menawarkan tempat untuk pelajar-pelajar dari golongan tidak berkemampuan dan miskin menimba ilmu kulinari di sini. Dengan kemahiran yang diperolehi di sini, Datuk Farid menyimpan harapan agar anak-anak asnaf ini dapat keluar dari kongkongan kemiskinan dengan memanfaatkan skil dan ilmu bagi membina kerjaya dan hidup berdikari dengan menjadi usahawan makanan atau bekerja dalam industri kulnari dan perhotelan.

Di antara pengajian yang disediakan adalah latihan bakeri dan pastri SKM (Sijil Kemahiran Malaysia ) Tahap 2 dan 3, latihan penyediaan makanan (kulinari) SKM tahap 2 & 3 serta program dan latihan keusahawan makanan. Latihan keusahawanan ini menyediakan kursus jangkapendek.

Nama institusi : Malaysian Food (Authentic) College (MFA)
Lokasi : Unit C-1-28 Blok C, Pangsapuri Spring Villa, Jalan UP 1/1D Taman Ukay Perdana, Ampang, Selangor Darul Ehsan
Emel : bracollege@yahoo.com / mfaeducation.college@gmail.com

Apa khasiat Chia Seed ni? Kalau nak tahu, Chia seed merupakan jenis biji-bijian kecil yang berasal daripada tanaman Salvia hispanica L. Tanaman ini tumbuh di Mexico dan Amerika Selatan. Rasa chia seed ini tawar dan untuk memakannya, anda perlu merendamnya di dalam cairan atau air selama beberapa minit. Untuk memberi rasa, boleh dicampurkan dengan jus buah-buahan dan makanan lain juga.

Chia seed mengandungi asid lemak omega-3 yang sangat baik dan diperlukan tubuh untuk menurunkan trigliserida. Selain mengandungi asid lemak omega-3, chia seed juga memiliki banyak serat. Bahkan, ia juga mengandungi pelbagai jenis nutrisi lain iaitu kalsium, fosforus, protein, karbohidrat, tembaga, kalium, dan zink.  Berikut adalah di antara manfaat chia seed untuk kesihatan yang perlu anda ketahui.

Chia seed organik dan produk organik lain boleh didapati di Love Earth: 

KHASIAT CHIA SEED

1. MENURUNKAN KOLESTEROL

Salah satu manfaat chia seed yang cukup penting adalah sebagai anti peradangan. Kata ‘chia’ berasal daripada kata ‘chian’, yang bererti berminyak. Chia seed adalah biji berminyak yang dilengkapi dengan asid lemak esensial omega-3. Sebagai salah satu sumber terkaya dari omega-3 dan asid alpha-linolenic, chia seed mengubati berbagai gangguan kesihatan. Chia seed melawan radikal bebas, mengurangi peradangan dan menurunkan kolesterol.

2. TINGGI SERAT

Serat makanan membantu mengurangi kolesterol, peradangan dan sembelit. Chia seed merupakan sumber serat makanan yang sangat baik. Dua sudu makan chia seed menyediakan lebih dari sepertiga keperluan serat harian yang diperlukan.

3. MELAMBATKAN PROSES PENUAAN

Chia seed kaya dengan antioksidan yang membantu melindungi tubuh daripada pigmentasi, sel karsinogenik dan melambatkan proses penuaan.

4. KAWAL GULA DALAM DARAH

Manfaat chia seed yang lainnya adalah mengendalikan kadar gula darah. Meningkatnya kadar gula darah adalah salah satu dari banyak masalah kesihatan utama  kini. Chia seed adalah salah satu makanan terbaik yang dapat mengawal kadar gula dalam darah. Jadi sangat bagus diambil oleh mereka yang memiliki penyakit kencing manis.

5. BANTU TURUNKAN BERAT BADAN

Kombinasi serat, protein dan nutrisi lain yang terkandung di dalam chia seed mampu memberikan efek kenyang. Jadi ia dapat membantu anda merasa kenyang lebih lama dan seterusnya membantu anda menurunkan berat badan secara sihat.  

6. MENGUATKAN TULANG
Chia seed mengandungi kalsium, mgnesium, phophorus dan protein yang tinggi. Ia dikatakan dapat membantu menguatkan struktur gigi dan tulang yang sihat dan kuat. Bijirin ini juga boleh dijadikan sumber alternatif bagi mendapatkan zat kalsium bagi anda yang kurang minum susu.

Chia Seed ni rasanya tawar. Oleh itu, untuk menikmatinya secara sedap, anda boleh menambahkan ke dalam hidangan kegemaran seperti salad, minuman, manisan dan sebagainya. Berikut adalah antara resipi mudah yang boleh dihasilkan menggunakan bijiirin ini.

RESIPI GUNA CHIA SEED

1. BLACKBERRY CHIA SEED JAM

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan beri hitam (blackberry) – boleh ganti dengan buah beri lain yang mudah diperolehi
• 1 1/2 sudu makan jus lemon (daripada separuh buah lemon)
• 1 – 2 sudu makan madu
• 2 sudu makan chia seed

CARA MEMASAK:

1. Panaskan kuali kecil dengan api sederhana. Masukkan beri hitam dan jus lemon. Kacau sambil lenyek-lenyekkan beri hitam menggunakan bahagian belakang garpu.
2. Masukkan 1-2 sudu madu untuk memberi rasa manis pada jem. Kacau perlahan. Masukkan chia seed dan kacau lagi.
3. Angkat dan sejukkan kira-kira lima minit supaya ia memekat. Setelah sejuk tuang ke dalam bekas jem kedap udara. Pindahkan ke dalam peti sejuk.
4. Keluarkan apabila hendak menikmati.

2.  PUDING CHIA MATCHA GREEN TEA    

BAHAN-BAHAN:

• 2  cawan susu badam
• 2 sudu makan sirap maple atau madu| pilihan
• 1 sudu teh ekstrak vanila
• 1 sudu teh serbuk matcha
• 6 sudu makan chia seed

HIASAN:

• Daun pudina secukupnya
• Buah strawberi secukupnya

 CARA MEMASAK:

1. Kisar susu almond, sirap maple, ekstrak vanila dan serbuk matcha hingga lembut sebati.
2. Tuang ke dalam mangkuk dan masukkan chia seed. Kacau sebati. Terus kacau kira-kira 15 minit. Kemudian biarkan semalam di dalam peti sejuk.
3. Keluarkan kacau seketika dan tuang ke dalam cawan menghidang.
4. His dengan sedikit daun pudina dan hirisan strawberi.
5. Sedia dinikmati sejuk.

3.  OAT PORRIDGE WITH CHIA SEED PEACH AND HONEY

BAHAN-BAHAN:

• ¼ cawan oat
• ¹⁄₃ cawan air
• 1/8 cawan jus pic + 5 biji pic
• 1/8 sudu teh serbuk kayu manis
• 1/8 sudu teh ekstrak vanila
• ½ sudu teh gula  
• Chia seed secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Hiris pic dan ketepikan.
2. Di dalam satu mangkuk, masukkan oat, air , hirisan pic serta jus buah pic.
3. Masukkan ke dalam mikrowave dan panaskan mikrowave sehingga 500watt kira-kira dua minit. Kacau sekejap dan panaskan lagi untuk satu minit dan sehingga masak.
4. Kemudian tinggikan sehingga 1200watt dan panaskan untuk 30 saat. Kacau lagi dan panaskan lagi untuk 30 saat dan sehingga ia masak sepenuhnya.
5. Keluarkan dan tabur serbuk kayu, ekstrak vanila, chia seed dan gula. Gaul sekata. Akhir sekali, boleh hiaskan dengan hirisan pic, chia seed dan daun pudina ketika menghidang.
6. Sedia dinikmati.

Rasanya agak pedas namun aromanya cukup wangi bila dimasukkan ke dalam masakan.  Kebanyakan masakan yang mengandungi halia sebagai salah satu bahan perlu ada akan membuatkan masakan lebih enak.

Halia juga diakui dapat membantu mengeluarkan angin dari dalam badan. Malah bukan itu sahaja. Ada lagi khasiat dan manfaatnya yang lain. Jom semak!

1. MENGEKALKAN PEREDARAN DARAH NORMAL

• Halia mengandungi kromium, magnesium dan zink yang boleh membantu untuk memperbaiki aliran darah serta membantu mengelakkan kesejukan, demam dan peluh berlebihan.

2. PENYERAPAN NUTRIEN DALAM USUS

• Halia membantu meningkatkan penyerapan dan merangsang nutrien penting dalam badan. Ia kerana ia merangsang rembesan enzim gastrik dan enzim pankreas yang membantu penyerapan nutrien.

3. MENGURANGKAN KESAKITAN DAN KERADANGAN 

• Halia mengandungi beberapa bahan anti-radang yang paling mujarab dan merupakan ubat penahan sakit semula jadi yang kuat.

4. MELAWAN MASALAH PERNAFASAN YANG BIASA 

• Jika anda mengalami penyakit pernafasan biasa seperti batuk, halia membantu dalam mengembangkan paru-paru anda dan melonggarkan kahak. Dengan cara ini anda boleh dengan cepat pulih daripada kesukaran bernafas.

5. PENCEGAHAN DEMAM DAN SELESEMA

• Halia telah digunakan beribu-ribu tahun sebagai rawatan semula jadi untuk demam dan selesema di seluruh Asia. Kajian di University of Maryland Medical Center mendapati, untuk merawat demam dan selesema dalam kalangan orang dewasa, rendam dua sudu besar halia segar yang dicencang dalam air panas dan diminum dua hingga tiga kali sehari

6. MENGURANGKAN KETIDAKSELESAAN PERUT

• Halia sesuai dalam membantu pencernaan, seterusnya meningkatkan penyerapan makanan dan mengelakkan sakit perut. Halia dapat mengurangkan keradangan seperti juga aspirin dan ibuprofen.

7. MENCEGAH BARAH USUS

• Satu kajian di University of Minnesota mendapati, halia boleh melambatkan pertumbuhan sel-sel kanser kolorektal/usus.

8. MENGUATKAN IMUNITI

• Halia membantu meningkatkan sistem imun. Pengambilan sedikit halia sedikit sehari boleh membantu mengurangkan risiko strok dengan menghalang lemak melekat pada arteri. Ia juga mengurangkan jangkitan bakteria dalam perut, dan membantu melegakan batuk dan kegatalan tekak.

RESIPI MENGGUNAKAN HALIA:

DAGING CINCANG GORENG HALIA KACANG PANJANG

BAHAN-BAHAN:

• 200gm daging lembu | cincang
• 5 tangkai kacang panjang | potong
• 1/2 biji bawang Bombay | potong dadu
• 3 ulas bawang putih  | cincang kasar
• 2.5cm halia | cincang
• 1 sudu teh cili giling
• 1 sudu teh sos tiram
• Garam secukupnya
• Minyak masak secukupnya
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia yang sudah dicincang kemudian disusuli dengan cili giling. Tumis lagi hingga naik minyak dan masukkan bawang Bombay, goreng hingga layu.
2. Masukkan  pula daging cincang Gaul rata hingga terbit bau harum dan daging masak.
3. Masukkan kacang panjang tetapi jangan masak terlalu lama. Masukkan sos tiram, air dan garam jika perlu (sos tiram sudah ada rasa masin). Gaul rata lalu biarkan selama 2 minit. Setelah itu, tutup api dan siap utk dihidangkan bersama nasi panas.

Info chef: Daging cincang boleh beli yang telah siap dan ada dijual di pasar raya.