Pengisar atau ‘blender’ ni banyak jasanya. Dalam sehari, banyak kali kita duk pakai dia buat mesin bahan masak kan? Bila asyik pakai, pastinya lama kelamaan mata blender ni akan jadi tumpul. Itu yang jadinya dekat lima minit kisar bawang tak halus-halus tu.
Kalau jadi macam ni, puan-puan kena bawak bersabar ya. Jangan anda buang pula. Masih boleh guna lagi blender tu. Ni cara mudah nak tajamkan mata pisau blender dengan cepat dan berkesan. Selamat mencuba!
Ads
PETUA TAJAMKAN MATA BLENDER DENGAN MUDAH
BAHAN-BAHAN:
Ads
1 mangkuk garam kasar( pastikan garam kering dan tidak berair)
CARA-CARA:
Ads
Masukkan garam kasar ke dalam blender dan kisar sehingga halus.
Keluarkan garam dan bersihkan blender.
Hasilnya mata blender akan jadi lebih tajam dari biasa.
Info: Lakukan kaedah ini dua kali dalam sebulan. Hasilnya, pisau blender anda akan semakin tajam dan makanan yang dikisar akan cepat halus tidak seperti sebelumnya. Selamat mencuba!
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Orang dulu-dulu mereka lebih suka jika bahan rempah ratusnya digiling untuk mendapatkan pes yang sedap tetapi jika tidak cukup salah satu rempah ini maka tidak akan terhasil rempah kari yang sedap. Ikuti resipi yang Puan Normah kongsikan ini, datangnya dari emaknya lebih dari 50 tahun yang lalu. Cuba sukatan untuk pelbagai rempah yang disediakan ini.
Masa kecik dulu, mak selalu minta saya hantar bahan ni pada sorang Mak Cik untuk di giling, Alhamdulillah lebih 50 tahun berlalu, saya masih ingat bahan-bahan ini.
BAHAN UNTUK BUAT REMPAH KARI IKAN:
UNTUK KARI DAGING/AYAM/SEBARANG SEAFOOD:
JIKA ADA YG SUKA MASUKKAN SERAI
CARA MEMASAK:
KONGSI RESIPI: Normah Bahari
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Susah nak kekalkan keranggupan ikan bilis goreng kalau nak disimpan lama? Anda jangan bimbang, boleh saja jika anda ikut sembilan tip yang senang untuk mengekalkan keranggupan ikan bilis yang mudah ini.
Lepas dapat info ini anda bolehlah goreng ikan bilis untuk stok seminggu tanpa hilang keranggupannya.
Pilih Ikan Bilis Berkualiti Terdapat pelbagai jenis ikan bilis yang dijual dan harganya juga berbeza mengikut gred serta kualiti. Untuk mendapatkan ikan bilis goreng yang mudah dimasak, garing serta enak, guna ikan bilis yang berkualiti. Ia boleh dilihat dari segi ikan bilis yang bersih, berwarna terang dan tidak hapak.
Guna Ikan Bilis Saiz Sederhana Sebelum membeli ikan bilis, pilih ikan bilis yang bersaiz sederhana dan tidak terlalu besar. Bilis yang besar lebih liat serta agak lambat untuk garing ketika digoreng.
Keringkan Sepenuhnya: Selepas membasuh ikan bilis, pastikan ia dikeringkan dengan sepenuhnya sebelum dimasak. Guna tisu dapur sudah memadai bagi mengurangkan kelembapan.
Guna Cuka: Ada juga yang menggunakan cuka bagi mendapatkan bilis goreng yang rangup. Caranya mudah sahaja, masukkan ikan bilis ke dalam bekas dan renjiskan cuka hingga rata. Biarkan 5 minit dan goreng seperti biasa.
Guna Minyak Panas: Sebelum menggoreng, pastikan minyak telah dipanaskan terlebih dahulu dalam kuantiti yang secukupnya.
Goreng Guna Api Sederhana: Semasa menggoreng, perlahankan api agar ikan bilis yang digoreng tidak cepat hangus. Guna api sederhana dan masak sehingga ikan bilis menjadi kuning keemasan.
Tos Minyak Sepenuhnya: Setelah diangkat, toskan lebihan minyak menggunakan tisu dapur. Ia bagi mengelakkan ikan bilis menjadi berminyak sewaktu disimpan.
Simpan Dalam Balang Kedap Udara: Setelah ikan bilis goreng sejuk, masukkan segera ke dalam balang kedap udara. Ia amat penting bagi mengelakkan ikan bilis masuk angin dan menjadi lemau.
Goreng Secara Berperingkat: Jika anda mahu menggoreng ikan bilis dalam kuantiti yang banyak, lakukan secara berperingkat. Elakkan menggoreng dalam kuantiti yang banyak secara sekaligus. Ia bukan sahaja menjadikan ikan bilis tidak garing bahkan melambatkan proses memasak.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
DAUN UBI KAYU MANA PALING SEDAP & TAK PAHIT? Jom RASA bongkar rahsia nenek moyang! Kalau selama ini kita main “petik je mana nampak hijau”, sebenarnya ada ilmu lama tentang daun ubi kayu yang menentukan rasa, tekstur dan pahitnya. Setiap jenis daun ada “perangai” sendiri, dan kalau salah pilih, gulai boleh jadi pahit, kerabu jadi kelat, tumis jadi tak jadi. Jadi hari ini RASA himpunkan rahsia turun-temurun supaya anda tak tersalah pilih lagi!
Ini antara daun ubi yang ramai ibu-ibu kampung kenal. Warna hijau tua kehitaman dan rasanya sedikit pahit. Tapi jangan pandang rendah, aroma dia padu, kuat, dan sangat sedap bila dimasak gulai tempoyak atau gulai pedas. Lagi pedas gulai, lagi naik wangi daun hitam ni.
Cara masak terbaik: Rebus sekejap sebelum gulai, atau ramas dengan garam untuk kurangkan rasa pahit.
Ini memang pilihan paling popular orang kampung sebab tidak pahit, tekstur lembut, dan cepat empuk. Warna daun sedikit bercorak kuning dan uratnya halus. Kalau anda buat pucuk ubi masak lemak, kerabu atau tumis sambal, daun inilah paling “versatile”.
Cara masak terbaik: Terus masuk periuk. Tak payah rebus pun boleh!
Urat daun kerinting memang unik; rupa kerinting sikit, tapi rasanya lembut dan tidak pahit langsung. Nak buat kerabu pucuk ubi versi Kelantan atau Negeri Sembilan, daun inilah paling sesuai sebab teksturnya lembut bila diramas.
Cara masak terbaik: Ramas dengan garam dan bawang, buat kerabu atau tumis ringkas.
Bukan kangkung pasar ya, ini versi daun ubi kayu yang bentuknya memanjang dan kurus macam pucuk kangkung. Rasanya sangat mild, tak pahit dan memang sedap dibuat tumis atau kerabu.
Cara masak terbaik: Masuk terus tanpa rebus. Lembut dan senang layu.
Daun paling halus dan lembut antara semuanya. Nama “pulut” sebab rasanya lembut dan licin bila dimasak. Tak pahit, tak kelat, tak keras. Sesuai untuk sesiapa yang suka tekstur halus macam pucuk paku muda.
Cara masak terbaik: Memang boleh terus masak buat masak lemak putih pun sedap!
Ini daun yang paling ramai orang “kena game”. PAHIT. Tangkainya warna merah atau merah jambu. Kalau tak rebus dulu, memang kelat lidah dan boleh merosakkan rasa satu periuk gulai.
Cara masak terbaik: Mesti rebus dan perah air pahit sebelum masak gulai.
Ini versi paling “selamat” — tak pahit, lembut dan boleh terus masak. Kalau anda tak pasti jenis apa yang anda petik, pilih saja tangkai yang hijau cerah. Biasanya rasa lebih lembut dan tidak pahit berbanding tangkai gelap.
Cara masak terbaik: Gulai, tumis, kerabu — semua jalan!
Kalau nak tahu daun tu pahit atau tidak, tengok warna tangkai dan urat daun:
Nenek moyang kita juga pesan, kalau nak pastikan rasa lebih sedap, pilih daun ubi kayu yang muda kerana daunnya lebih lembut dan kurang serat. Petua lain: elakkan daun yang terlalu besar kerana biasanya lebih berserat dan sedikit kelat. Bila memasak gulai pula, ramai orang lama suka ramas daun dengan sedikit garam untuk pastikan teksturnya cepat lembut.
Apa pun pilihan anda, setiap jenis daun ubi kayu ada keistimewaan masing-masing. Ada yang sedap dibuat masak lemak, ada yang padu untuk gulai pedas, ada yang terbaik untuk kerabu. Yang penting, tahu pilih ikut masakan dan tekniknya.
Dengan semua ilmu turun-temurun ini, anda boleh cuba pelbagai resipi tanpa risau gulai pahit atau kerabu jadi kelat. Lepas ini, senanglah nak bezakan jenis daun ubi kayu hanya dengan tengok warna, tekstur dan bentuknya. Bila dah mahir, memang rasa masakan kampung tu akan naik berkali ganda!
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
sekarang!
