Kerutuk Ayam Pekat Berempah & Padu. Resipi Kampung Confirm Sedap!

Kalau rindu masakan kampung, Kerutuk Ayam ni memang wajib cuba! Kuahnya pekat berempah, manis-manis pedas dengan aroma rempah yang cukup menyelerakan. Sesuai dimakan dengan nasi putih panas atau pulut kuning, memang padu! Jom cuba resipi mudah ni, confirm satu rumah puji!

Kerutuk Ayam Pekat Berempah

Kerutuk Ayam merupakan antara hidangan tradisional yang cukup terkenal dengan kuahnya yang gelap, pekat dan kaya dengan rempah. Resipi ini sangat sesuai untuk anda yang nak masakan kampung yang penuh rasa tetapi masih mudah untuk disediakan di rumah. Teringin nak rasa? Jom kita masak!

Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam – potong
• 6 biji cili padi merah

Bahan Kisar

• 2 biji bawang merah besar
• 3 ulas bawang putih
• ½ inci halia

Bahan Lain

• 5 sudu besar penuh rempah kerutuk
• 5 ulas bawang merah – dihiris
• 2 ulas bawang putih – dihiris
• 1 batang serai – dititik
• 1 keping asam gelugur
• 1 sudu besar kerisik
• 1 keping kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• Garam dan gula secukup rasa
• 1 kotak santan

Cara Memasak

1. Panaskan minyak, tumis kulit kayu manis, bunga lawang, bawang merah dan bawang putih hiris serta bahan kisar. Tumis hingga wangi dan sedikit garing.
2. Masukkan rempah kerutuk yang dibancuh dengan sedikit air, kacau rata.
3. Masukkan ayam serta sedikit santan. Masak dengan api perlahan hingga air ayam kering dan santan naik minyak.
4. Masukkan cili padi dan santan selebihnya, kerisik, asam gelugur, garam dan gula. Gula mesti lebih kerana kerutuk mesti rasa manis sedikit.
5. Sesuaikan kepekatan dan rasanya dan angkat.
6. Masakan kerutuk berwarna gelap dan berkuah agak pekat.

Tips Sedapkan Kerutuk Ayam

Untuk hasil Kerutuk Ayam yang lebih sedap, pastikan rempah dimasak sehingga pecah minyak. Ini penting supaya bau rempah tidak pedih dan kuah lebih beraroma. Selain itu, gunakan santan pekat untuk mendapatkan tekstur kuah yang lebih lemak dan creamy.

Penggunaan gula yang sedikit lebih juga penting untuk mengekalkan identiti rasa kerutuk yang manis berempah. Namun, pastikan seimbang dengan garam supaya tidak terlalu manis.

Rahsia Kuah Pekat Berempah

Kerutuk Ayam yang menjadi biasanya mempunyai kuah yang gelap dan pekat. Ini datang daripada gabungan rempah kerutuk, santan dan proses memasak yang perlahan. Lagi lama dimasak dengan api kecil, lagi sedap hasilnya kerana ayam akan menyerap semua rasa.

Tambahan kerisik pula membantu memekatkan kuah dan memberikan rasa lemak yang lebih mendalam. Jangan lupa serai dan bunga lawang kerana bahan ini memberikan aroma tradisional yang sangat menyelerakan.

Hidangan Sesuai Untuk Pelbagai Majlis

Kerutuk Ayam bukan sahaja sesuai untuk makan harian, malah sering dihidangkan ketika kenduri atau majlis istimewa. Ia sangat serasi dimakan bersama nasi putih panas, pulut kuning atau nasi minyak.

Resipi ini juga boleh disimpan dan dipanaskan semula, malah rasanya akan jadi lebih sedap keesokan hari. Jadi, memang berbaloi untuk masak lebih dan nikmati berkali-kali.

Kalau anda penggemar masakan kampung yang berempah dan berkuah pekat, Kerutuk Ayam ini memang wajib masuk dalam senarai menu anda. Sekali cuba, pasti akan ulang masak lagi!

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA