Jika ada banyak kunyit hidup di rumah boleh gunakan cara ini untuk memastikan ia tahan lama. Taklah terbiar kecut dan membazir.
Memang boleh buat serbuk kunyit tapi renyah sikit. Cara yang dikongsi oleh Linda Mokhtar lebih mudah.
Katanya untuk pastikan kunyit ini tahan lama ia cuma perlu dikisar halus. Kunyit kisar boleh tahan lebih daripada 3 bulan.
Ia boleh digunakan dalam pelbagai masakan yang menggunakan kunyit. Warna kunyit lebih cantik dan kalau digunakan untuk menggoreng ayam, ikan dan sebagai ia lebih wangi dan sedap.
Tapi untuk kisar kunyit ini ada caranya, boleh ikut cara yang dikongsi oleh beliau.
Ads
1. Basuh kunyit hidup dan kikis kulitnya. Kemudian potong kecil-kecil.
2. Masukkan dalam pengisar dan tuang sedikit air dan kisar hingga lumat.
3. Masukkan kunyit kisar dalam balang dan letak sekal beberapa asam keping bersama sedikit garam di dalamnya. Bahan inilah yang akan memastikan kunyit kisar tahan lama.
Ads
4. Kemudian boleh simpan dalam peti sejuk ruang biasa, bukan bahagian frozen ya. Kunyit ini boleh bertahan lebih 3 bulan dalam peti sejuk.
Ads
5. Bila nak guna untuk masakan cuma ceduk saja. Walau pun dah dikisar warna dan baunya kekal asli. Kalau guna untuk masakan goreng memang lebih sedap dan wangi.
Sumber: Linda Mokhtar
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Mempunyai sebidang tanah kebun yang subur dengan pokok cili, Usahawan Tanaman Fertigasi, Nabil Razae berkongsi tip yang sesuai diamalkan oleh orang ramai. Pokok cili yang ditanam oleh Nabil dan isterinya, Shakinah Haron memang sangat menjadi. Subur dan gemuk saiznya.
Mereka selalu berkongsi aktiviti berkebun yang menjadi sumber pendapatan utama mereka ini di laman sosial.
Anak pokok cili.
Beliau terpanggil berkongsi tip ini kerana ramai yang kini mempunyai hobi bercucuk tanam di sekitar kawasan keliling rumah. Barangkali hobi tersebut dimulakan sejak negara kita mengeluarkan arahan Perintah Kawalan Pergerakan (PKP).
“Bila ada arahan PKP, orang ramai kebanyakannya luangkan masa di rumah. Jadi hobi tanam pokok pun dibuat. Cili antara tanaman yang paling suka ditanam sebab kita boleh dapat hasil untuk jimatkan belanja dapur,” katanya.
Pokok cili makin membesar.
Malam pun kena check kalau ada serangan serangga.
1. Sukatan baja kena tepat mengikut usia pokok dan pemberian baja yang cukup untuk pokok.
2. Hendaklah meracun mengikut jadual yang ditetapkan. Tidak boleh skip sama ada racun serangga atau racun kulat. Racun perlu dibuat sekurang-kurangnya seminggu 2 atau 3 kali.
3. Kenal pasti masalah serangan pada pokok lebih awal. Gunakan racun yang sesuai terutamanya serangan kutu thrip, hamama dan lalat putih.
4. Membuang tunas air seusia 2 atau 3 minggu selepas pindah anak pokok dalam polibeg. Kawal rumput pada sekeliling tanaman agar tidak menjadi perumah serangga perosak.
Untuk tahu lanjut mengenai buang tunas air, boleh rujuk di sini.
5. Pastikan tiang penyokong pokok kukuh supaya pokok tidak tumbang ditiup angin kencang.
Hasil berbakti pada tanah.
Nabil kini mengeluarkan baja sendiri yang boleh dibeli di Shopee.
Semoga tip ini berguna untuk anda semua dapatkan pokok cili yang subur dan gemuk saiz cilinya. Selamat mencuba!
RASA berikan resipi sambal tumbuk yang gerenti sedap. Boleh guna cili yang korang tanam sendiri kat rumah tu ya. Ini resipinya.
BAHAN-BAHAN
Minyak masak untuk menggoreng
3 biji cili besar
1 labu bawang besar (BELI DI SINI)
Segenggam ikan bilis (BELI DI SINI)
CARA MEMBUAT
1. Tiga bahan tadi iaitu cili besar, bawang besar dan ikan bilis digoreng. Tak perlu goreng sampai garing. Cukup sekadar layu saja.
2. Siap goreng semua bahan. Seterusnya guna lesung batu, tumbuk sedikit demi sedikit semua bahan yang sudah digoreng tadi. Kena guna lesung tau. Kalau guna blender, tak jadi. Hilang keasliannya. Barulah namanya sambal tumbuk!
Sedap dimakan dengan bubur nasi. Tapi kalau makan dengan nasi panas pun sedap gak ni. Cubalah!
Alamak santan pecah, mesti geramkan. Sebenarnya istilah ini merujuk pada santan yang digunakan sebati dengan kuah masakan. Hasilnya kuah lemak tidak cantik teksturnya dan kurang lemak, aroma santan juga tidak naik. Korang jangan bimbang, ini ada tip RASA kongsikan sebagai penyelesaian masalah ‘santan pecah’.
Gunakan Api Sederhana
Gunakan api sederhana sahaja kerana api yang besar boleh menyebabkan santan cepat pecah kerana kuah akan cepat mendidih dan letusan glembung kuah akan memecahkan santan. Biar lamat asal selamat.
Sentiasa Kacau
Cara ini mungkin ramai yang tahu, Pastikan anda sentiasa kacau terus menerus demi memastikan santan tidak pecah terutamanya apabila kuah mula mendidih. Tidak boleh menyambil dengan kerja lain atau berhenti mengacaunya.
Tambah Tepung Beras
Sebelum masukkan santan dalam masakan, campurkan santan dengan sedikit tepung beras, kacau rata supaya campuran tepung beras sebati dan larut sekata. Dengan cara ini kuah dapat bersatu dengan santan dengan lebih sempurna.
Masukkan Santan Cair Dulu
Ada beberapa jenis masakan yang menggunakan santan cair dan pekat. Di mana santan cair dimasukkan dahulu bersama bahan perencah dimasak atau ditumis hingga mendidih. Santan pekat dimasukkan di akhir masakan dan api perlu dikecilkan dan tetap perlu sentiasa dikacau.
Gunakan Santan Segera
Santan segera penyelesaian mudah untuk mengelakkan santan dari pecah tetapi aromanya tidak sama dengan santan segar, namun ia memastikan kuah lemak anda lebih sempurna. Apapun rasa tetap ditentukan oleh air tangan anda yang memasak.
Selamat mencuba.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Rasanya hampir setiap masakan kita pasti akan menggunakan bawang merah. Rupanya ada pelbagai cara potongan bawang merah yang anda tak tahu dan ia juga sebenarnya mempengaruhi rasa masakan anda.
Bukan itu sahaja, sesetengah potongan juga mungkin tidak sesuai untuk sesetengah resipi. Nak tahu lebih lanjut, ayuh kita baca perkongsian Mohammad Faeez Harith di laman Twitter miliknya.
1. Potong Potong bermaksud bawang akan dipotong secara melintang. Bermula dari potong akan menghasilkan potongan gegelung dan mayang.
2. Gegelung Mula dari potong dan diulang-ulang mengikut ketebalan yang dikehendaki. Potongan begini biasanya sesuai untuk masak kicap dan masak merah.
3. Mayang Hirisan halus tetapi melintang. Kebiasaannya untuk membuat bawang goreng atau ditumis.
4. Belah Potongan secara menegak untuk menghasilkan potongan yang lainnya.
5. Baji Juga disebut sebagai ‘wedges’ dalam Bahasa Inggeris. Biasanya potongan ini digunakan untuk hiasan seperti di dalam sup atau kari dan sebagainya. Juga digunakan untuk kebab.
6. Hiris Potongan nipis, halus secara menegak yang berulang-ulang. Sesuai untuk menumis atau dibuat ulam, rencah sambal, budu, cencaluk dan sebagainya.
7. Dadu Biasanya untuk buat cekodok dan jemput-jemput bilis atau bawang.
8. Dadu Kecil atau Cincang Kasar untuk tumisan nasi goreng, mi goreng dan sebagainya.
9. Cincang Untuk perapan, tumisan dan sebagainya.
Penting ke potongan ini semua? Ia penting untuk sesetengah resipi kerana lain cara potongan boleh mempengaruhi rasa masakan dan tempoh memasak. Jadi, perlu teliti resipi terlebih dahulu sebelum mula memotong.
sekarang!
