Kailan Tumis Belacan Pedas Padu, Menu Simple Paling Membuka Selera

Kadang-kadang lauk yang paling ringkas itulah yang paling membuka selera. Tak perlu bahan mahal atau cara memasak yang rumit, cukup dengan gabungan sayur segar dan tumisan sambal belacan yang padu, memang boleh buat satu keluarga makan bertambah. Antara menu yang sentiasa jadi pilihan ramai ialah Kailan Tumis Belacan.

Hidangan ini cukup popular di restoran mahupun masakan rumah kerana rasanya yang seimbang. Ada pedas, masin, sedikit manis dan aroma belacan yang sangat menyelerakan. Paling penting, kailan yang dimasak dengan cara betul akan kekal rangup dan hijau cantik.

Kalau anda sedang mencari menu sayur yang mudah, cepat dimasak dan sedap dimakan bersama nasi panas, resipi ini memang wajib cuba.

Kenapa Kailan Jadi Pilihan Ramai?

Kailan merupakan antara sayur hijau yang sangat popular dalam masakan Asia. Teksturnya rangup dan rasanya sedikit pahit membuatkan ia sangat sesuai dipadankan dengan tumisan bercili atau sos berperisa kuat seperti belacan dan sos tiram.

Selain sedap, kailan juga kaya dengan nutrisi seperti vitamin A, vitamin C dan serat yang baik untuk tubuh. Sebab itu ramai suka jadikan kailan sebagai menu harian kerana mudah dimasak dan berkhasiat.

Apa yang membuatkan menu ini lebih istimewa ialah aroma belacan yang ditumis bersama cili dan bawang. Bau dia memang boleh buat perut terus lapar walaupun baru sahaja siap dimasak.

Petua Kailan Kekal Rangup Dan Hijau Cantik

Ramai orang suka makan kailan yang masih rangup dan segar, bukannya lembik atau bertukar warna gelap. Jadi ada beberapa petua penting yang boleh anda ikut ketika memasak.

Antaranya ialah asingkan batang dan daun kailan terlebih dahulu. Batang kailan lebih keras dan perlukan masa memasak lebih lama berbanding daun. Jadi batang perlu dimasukkan dahulu supaya teksturnya lebih lembut tetapi masih rangup bila dimakan.

Selain itu, jangan masak terlalu lama selepas daun dimasukkan. Cukup sekadar layu sahaja. Cara ini membantu warna hijau kailan kekal cantik dan rasa sayur juga lebih segar.

Satu lagi tip penting ialah gunakan api besar ketika menumis. Teknik ini membantu sayur masak cepat tanpa mengeluarkan terlalu banyak air sehingga rasa tumisan menjadi kurang sedap.

Resipi Kailan Tumis Belacan Yang Mudah Dan Sedap

Bahan-bahan

• 1 ikat kailan | asingkan batang dan daun
• 2 sudu besar minyak masak
• 2 sudu besar air
• 1 sudu kecil sos tiram
• ½ sudu kecil gula
• Garam secukup rasa

Bahan Kisar

• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 1 biji cili merah
• 5 biji cili padi
• ½ biji belacan

Cara Memasak

1. Kisar kasar bawang besar, bawang putih, cili merah, cili padi dan belacan. Jangan terlalu halus supaya tekstur sambal lebih sedap.
2. Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan kisar hingga naik bau serta sedikit garing.
3. Masukkan batang kailan terlebih dahulu. Tumis selama 1 hingga 2 minit supaya batang sedikit lembut.
4. Kemudian masukkan daun kailan dan gaul rata.
5. Tambahkan air, sos tiram, gula dan sedikit garam. Kacau hingga semua bahan sebati.
6. Masak sekejap sahaja sehingga daun kailan layu tetapi masih rangup.
7. Angkat dan sedia dihidangkan bersama nasi panas.

Kailan Tumis Belacan Memang Buat Bertambah Nasi

Walaupun nampak sederhana, hidangan ini sebenarnya antara lauk yang sangat “dangerous” bila dimakan bersama nasi panas. Rasa pedas sambal belacan yang menaikkan selera ditambah pula dengan tekstur kailan yang rangup memang buat susah nak berhenti makan.

Menu ini juga sangat sesuai dijadikan pelengkap hidangan lain seperti ikan goreng, ayam kunyit atau telur dadar. Malah kalau makan begitu sahaja dengan nasi putih pun sudah cukup memuaskan.

Bagi yang suka lebih pedas, boleh tambahkan cili padi mengikut tahap kepedasan masing-masing. Kalau nak rasa lebih beraroma, sedikit ikan bilis goreng juga boleh dimasukkan ketika menumis sambal.

Paling best, resipi ini hanya mengambil masa beberapa minit sahaja untuk disiapkan. Sesuai sangat untuk mereka yang sibuk tetapi masih mahu menikmati masakan rumah yang sedap dan berkhasiat.

Jadi kalau ada kailan di rumah nanti, jangan lupa cuba Kailan Tumis Belacan ini. Sekali cuba memang boleh jadi menu kegemaran keluarga kerana rasa pedas dan aroma belacannya memang padu.

 

Tonton video penuh di sini:

 

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA: