Pada zaman sekarang, agak susah kalau nak kita nak mengacau dodol. Kecuali bagi mereka yang duduk di kawasan kampung. Atas sebab wabak Covid-19, ramai pula warga kota yang tak berpeluang balik kampung.
Jadi, macam mana bagi warga kota nak menikmati dodol homemade? Jangan sedih. Jomlah kita buat dodol cair. Walau mungkin tak sama macam dodol yang dimasak atas api dapur kayu di kampung, sekurangnya dapatlah kita rasa dodol homemade.
DODOL CAIR
Ads
BAHAN-BAHAN:
5 cawan santan
2 cawan tepung pulut
3 cawan air gula merah
1 cawan gula
CARA MEMASAK:
Ads
Masukkan semua bahan dan kacau sampai tepung tidak berketul.
Hidupkan api.
Masukkan dalam kuali dan kacau selama 2 jam.
Kalau nak lebih pekat sedikit, kacau lagi sehingga 3 jam.
Sedap makan begitu sahaja atau dengan roti dan biskut.
Sedapnya Risoles Daging ni. Sangat sesuai dijadikan sajian kudapan di waktu lapang atau hidangan minum petang. Terdapat pelbagai resipi Risoles yang intinya dipelbagaikan. Salah satunya yang sedap dan mudah ialah resipi yang dikongsi oleh saudari Marsyita Nadia. Ringkas sahaja bahan-bahan penyediaannya namun rasanya sangat enak. Cubalah. Pasti puas hati.
CARA MEMASAK RISOLES DAGING SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN INTI: 2 biji ubi kentang – potong dadu – beli online disini 2 keping daging burger @ daging kisar 1 biji bawang besar – potong dadu – beli online disini Daun sup/daun bawang – lagi banyak lagi sedap 1-2 sudu makan serbuk lada hitam – beli online disini Garam secukup rasa 2 sudu teh tepung jagung – bancuh dengan air – beli online disini Minyak masak untuk menumis
BAHAN KULIT: 2 cawan tepung gandum – beli online disini 2 cawan santan – boleh ganti dengan air @ susu cair – beli online disini 1 biji telur 1 1/2 cawan air Garam secukup rasa
BAHAN SALUTAN: Telur Serbuk roti secukupnya – beli online disini Cili padi
CARA MEMASAK: 1.Panaskan minyak masak dan tumisbawang hingga wangi. 2. Masukkan daging. Masak lagi hingga separuh masak. 3. Tambahkan ubi kentang. Kacau lagi hingga empuk. 4. Akhir sekali masukkan serbuk lada hitam, bancuhan tepung jagung, hirisan daun sup dan garam secukup rasa. 5. Bila bahan inti sudah masak, tapiskan untuk membuang lebihan cecair.
6. Untuk membuat kulit Risoles, satukan semua bahan dan sebatikan. Pastikan tiada ketulan. 7. Panaskan kuali dan dadarkan. Pastikan tidak terlalu nipis dan tidak terlalu tebal. 8. Kulit Risoles yang siap didadar.
9. Ambil sekeping kulit, kemudian letakkan inti dengan secukupnya.
10. Gulung Risoles dengan kemas. Ulang proses sama hingga habis bahan.
11. Pecahkan telur dan pukul seketika. Kemudian celupkan gulungan Risoles tadi.
12. Salutkan dengan serbuk roti hingga bersalut sempurna. 13. Panaskan minyak masak dan goreng Risoles hingga garing keperangan. 14. Angkat dan hidangkan bersama cili padi. Risoles rangup dan lembut enak dimakan bersama Sambal Kicap.
NOTA: Untuk membuat Risoles sejukbeku, selepas Risoles disalut dengan serbuk roti, susun dalam bekas dan simpan dalam peti sejukbeku. Tidak perlu digoreng terlebih dahulu.
Satu lagi kuih tradisional yang sedap dimakan adalah agar-agar santan gula Melaka. Rasanya lemak manis dan memikat selera. Kali ini RASA ingin kongsikan resipi agar-agar santan gula Melaka yang sangat sedap rasanya. Boleh cuba untuk minum petang bersama seisi keluarga.
BAHAN-BAHAN
1 bungkus agar-agar (rendam sehingga kembang)
5 cawan air
1 helai daun pandan
1 cawan gula merah (BELI DI SINI)
1⁄2 cawan gula pasir
2 biji telur ayam
3 cawan santan (BELI DI SINI)
CARA MEMBUAT
1. Masukkan agaragar, air dan daun pandan ke dalam periuk. Masak dengan api sederhana sehingga agar-agar hancur dan air mendidih.
2. Masukkan gula merah dan gula pasir. Kacau rata dan biarkan mendidih lagi.
3. Tapis bahan yang telah mendidih tadi ke dalam periuk lain dan biarkan mendidih sekali lagi.
4. Sementara itu, pukul telur ayam bersama santan sehingga sebati.
5. Masukkan adunan telur ayam dan santan secara tapisan ke dalam adunan agar-agar.
6. Kacau dan biarkan mendidih seketika.
7. Tuangkan adunan ke dalam loyang.
8. Biarkan sejuk. Potong kecil sebelum dimakan.
sekarang!
