Pernah dengar atau makan Kroket Kentang dan Resoles Ragout, dua kuih ini sangat popular di Indonesia. Rasan savory dan sedap menjadikannya tidak pernah jemu dimakan, paling penting ia mudah disediakan. Sesuai ni kalau korang buat untuk hidangan minum petang atau tambahan kuih untuk sarapan pagi.

KROKET KENTANG
BAHAN-BAHAN:
BAHAN ISI:

• 250gm daging kisar
• 200gm lobak merah | dadu halus
• 1 biji bawang Holland | dadu halus
• 2 ulas bawang putih | cincang
• 1 pokok daun bawang | hiris halus
• 1 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan kicap masin
• 2 sudu makan kicap manis
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
• Garam dan gula secukup rasa
• 2 sudu makan tepung gandum | bancuh dengan sedikit air

• 1kg kentang
• 400gm tepung gandum
• 200gm Margarin
• 2 biji kuning telur
• 1 sudu teh gula pasir
• 1/2 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh serbuk penaik

CARA MEMASAK:

1. Tumis bawang putih dan bawang Holland hingga wangi.
2. Masukkan daging, kacau hingga berubah warna
3. Kemudian masukkan pula lobak merah, kacau rata.
4. Masukkan pula semua jenis sos, kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula.
5. Akhir sekali masukkan larutan tepung dan daun bawang , kacau rata lagi.
6. Tutup api dan biarkan sejuk.
7. Seterusnya sediakan kulit. Hancurkan kentang yang telah digoreng tadi hingga halus.
8. Masukkan bahan lain, adun rata.
9. Ambil lebih kurang 30gm adunan, leperkan dan isikan inti di tengahnya. Bentukkan semula adunan menjadi bujur. Lakukan hingga habis adunan dan inti.
10. Panaskan minyak, kemudian goreng kroket dengan api sederhana hingga kekuningan.
11. Setelah masak angkat, tos dan sedia dihidangkan.

Resipi & photo : @imaanoona

RESOLES RAGOUT
BAHAN-BAHAN:

• 300gm ayam rebus | siat-siatkan
• 3 batang lobak merah | dadu halus dan rebus
• 100ml susu
• 100ml stok ayam
• 4 sudu makan tepung gandum
• 2 sudu makan mentega
• 1biji bawang Holland | cincang
• 1/2 sudu teh serbuh buah pala
• 1 pokok daun sadri | cincang halus
• Garam, gula dan serbuk lada hitam secukupnya.

BAHAN KULIT:

• 250gm tepung gandum
• 2 sudu makan metega | cairkan
• 2 biji telur
• 600ml air
• 1/2 sudu teh garam

BAHAN SALUT:

• Tepung gandum
• Telur
• Serbuk roti
• MInyak masak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang Holland menggunakan sedikit mentega.
2. Masukkan tepung gandung, kacau rata.
3. Kemudian masukkan ayam, lobak merah stok ayam dan susu cair.
4. Masak hingga pekat dan mendidih. Tutup api dan biarkan sejuk.
5. Sementara itu sediakan bahan kulit. Campurkan semua bahan, kacau rata hingga tidak ada bergentel.
6. Panaskan kuali, kemudian oleskan mentega dan dadarkan adunan seperti membuat telur dadar atau kulit kuih ketayap.
7. Setelah siap, isikan inti ditengah kemudian lipat seperti sampul surat.
8. Golekkan dalam bekas berisi tepung gandum kemudian dalam bekas serbuk roti.
9. Panaskan minyak dalam kuali kemudian goreng resoles atas api sederhana hingga kekuningan.
10. Angkat, tos dan sedia dihidangkan.

Resipi & photo : By @lidyatjahjadi

Kuih Tepung Kapur adalah sejenis kuih tradisional yang popular dikalangan penduduk Pantai Timur. Memang sedap rasanya. Bagi anda yang teringin nak rasa atau dah lama tak makan kuih ni, Opah Mas Cotek ada kongsikan resipi dan cara-cara membuatnya. Cukup mudah dan senang dihasilkan sendiri di rumah. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

CARA BUAT KUIH TEPUNG KAPUR

BAHAN-BAHAN:

3 cawan tepung gandum (beli online disini)
1 cawan gula merah (beli online disini)
2 cawan air
3 sudu makan gula pasir @ jumlah secukupnya
1 sudu makan air kapur (beli online disini)
Daun pandan
Kelapa parut – gaul dengan sedikit garam

CARA MEMASAK:

1.Satukan gula merah, gula pasir, air dan dan pandan. Masak hingga larut kemudian sejukkan. Tapis.
2. Dalam bekas berlainan, satukan tepung gandum dan air kapur.
3. Tuang air gula merah yang telah disejukkan tadi sedikit demi sedikit. Sebatikan adunan sehingga tiada bintil tepung (Opah tapis supaya lebih mudah).
4. Sediakan loyang bersaiz 8 inci yang telah disapu sedikit minyak.
5. Tuang adunan kuih Tepung Kapur ke dalam loyang.
6. Kukus kuih selama 40 minit atau sehingga masak.
7. Sejukkan kuih terlebih dahulu kemudian barulah dipotong nipis.
8. Gaul kepingan kuih Tepung Kapur dangan kelapa parut yang telah digaul dengan garam.

9. Sedia untuk dihidangkan.

Kredit resipi & foto: Opah Mas Cotek

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Kek Apam Karamel Kukus. Lembut, Gebu & Memang Sedap

Sedap. Ini Resipi Ayam Madu Mudah, Tak Guna Banyak Bahan.

Resipi Bengkang Ubi Pandan. Mudah, Sedap & Tak Guna Banyak Bahan

Tat Telur Homemade Lagi Sedap Dari Bakeri. Ini Cara Mudah Hanya Guna 6 Bahan.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Bosan asyik makan karipap inti kentang atau keledek. Apa kata ubah inti udang yang sangat mudah tapi lazat. Serta beri kelainan pada bentuk karipap agar lebih comel dan montok.

KARIPAP UDANG MONTOK

BAHAN KULIT KARIPAP:

• 3 cawan tepung gandum
• 3 sudu besar majerin
• 1/2 sudu teh garam halus
• 3/4 cawan air biasa-jangan tuang semua agak-agak tidak melekat ditangan
• 2 -5 batang daun bawang di hiris halus
• 2 batang daun sup di hiris halus
• Sedikit krim super/shortening
• Minyak-untuk mengoreng

CARA MENYEDIAKANNYA:

1. Ayak tepung gaul dengan majerin jadi serbuk roti.
2. Campurkan daun bawang dan daun sup.
3. Larutkan garam dengan sedikit air. Tuang sedikit demi sedikit dan uli hingga jadi doh.
4. Sapu krim super dan uli hingga licin dan perap 10 minit dan baru timbang doh 20@25 gram. Gelek dan isi inti dan kelimkan.

BAHAN INTI:

• 20-30 ekor udang- di buang kulit dan dipotong dadu
• 2 ulas biji bawang besar-dipotong dadu
• 2 biji bawang putih dipotong dadu
• 4 biji telur B
• Garam dan serbuk cukup rasa
• 1-2 biji lada besar merah-di dadu halus biji di buang
• Sedikit lada sulah
• Daun bawang dan sedikit daun sup dihiris halus
• 1/2 batang lobak merah-di sagat memanjang
• Sedikit minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang besar dan bawang putih hingga naik bau.
2. Masukkan udang dan biarkan masak seketika.
3. Selepasitu perasakan garam dan serbuk cukup rasa. Kacau sebati.
4. Pecahkan telur sebiji-biji masak hingga sedikit kering.
5. Akhir sekali masukkan lobak merah yang di sagat bersama daun sup, daun bawang dan lada merah.
6. Kacau rata, taburkan sedikit lada sulah. Tutup api dan sejukkan.

CARA UNTUK KLIM KARIPAP:

1. Leperkan doh yang sudah dibulatkan. Letakkan inti udang di sebahagian permukan.

2. Terbalikkan sebelah bahagian bertemu dengan sebelah lagi satu seperti gambar dibawah.

3. Temukan hujung bucu karipap dengan bucu yang lagi satu.

4. Kelim karipap seperti biasa dan nampak ia bersambung antara bucu.

INFO: Boleh makan dengan sos pilihan anda atau sambal kicap.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: ‎JJ Pau Mawar‎ 

ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:

Cara-Cara Hasilkan Doh & Inti Karipap Sardin Rangup Resipi Turun Temurun Bonda.

Senang & Jimat Sos Cili Ala Thai Homemade

Sambal Kicap Johor Style Sambil Pejam Mata Boleh Buat