Bagi yang sudah biasa memasak, mesti kenal dan boleh bezakan halia dan lengkuas. Tapi yang yang baru belajar masak atau si bujang mungkin was-was sebab secara fizikal kedua-duanya hampir sama. Kedua-duanya adalah bahan tumisan penyedap makanan yang yang mempunyai bau. Walaupun hampir sama, kedua-duanya mempunyai fungsi yang berbeza dalam masakan. Nak tahu apa dia, anda baca tipi yang rasa kongsikan ini.
Warna Dan Tekstur Kulit
Halia berwarna kuning kecoklatan atau coklat lembut. Sementara lengkuas coklat yang lebih gelap dan mempunyai rerambut akan pada ruas lengkuas. Garis-garis pada lengkuas juga lebih jelas berbanding halia. Tekstur kulitnya juga lebih kasar, licin dan berkilat berbanding halia.
Warna Dan Tekstur Isi
Tekstur isi halia lebih lembut dan berserabut, sedangkan lengkuas lebih keras, sementara warna halia lebih kepada kuning muda. Lengkuas pula berwarna coklat terang dan sedikit kemerahan.
Bau Dan Rasa
Halia dan lengkuas mempunyai aroma yang segar sifatnya, namun bila diamati betul-betul, ia sangat berbeza. Halia mempunyai bau yang lebih hangat dan manis. Sementara lengkuas memiliki sedikit aroma citrus yang tersendiri dan menyegarkan. Kedua-dua rempah ratus ini mempynyai rasa yang pedas panas, tetapi lengkuas lebih kuat berbanding halia.
Penggunaan Dalam Masakan
Kedua-dua bahan ini digunakan kerana fungsinya yang memberikan aroma dalam masakan. Namun lengkuas jika digunakan dalam masakan dengan carra hirisan atau ketuk, ia tidak boleh dimakan sekali kerana keras. Sedangkan halia, walaupun tidak dihancurkan ia boleh dimakan bersama bahan masakan yang lain sebab kembut dan rasa pedas hangat yang lembut.
Jenis Masakan
Disebabkan aromanya yang hangat lembut, halia lebih meluas penggunaannya dalam masakan dan juga minuman sereta kuih muih berbanding dengan lengkuas yang panas, pedas. Kerana itu, lengkuas banyak digunakan dalam kebanyakan masakan Asia yang lebih pedas dan panas sifatnya seperti rendang, tomyam dan singgang..
Jelaskan berbezaannya? Jadi jangan tersalah beli dan penggunaannya ye.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Homemade Jus & Tea Parsley, Ini Cara Diet Paling Sihat.
- Korang tahu tak, dengan mengamalkan jus atau teh parsli adalah salah satu cara selamat dan murah untuk menurunkan berat badan. Daun parsli ini kaya dengan karoten, zeaksantin, vitamin C, E dan K adalah sumber antioksidan yang penting untuk kesihatan. Ia bertindak sebagai antibodi tubuh dengan cara mengoptimunkan proses-proses metabolism dalam tubuh.
Selain itu, dengan mengamalkannya, ia turut membantu proses pencernaan makanan menjadi lebih optimum sehingga penyerapan di dalam usus. Selain itu ia merupakan dieuntik semulajadi yang baik bagi mengatasi masalah saluran kencing, menghapuskan bakteria dan zat berbahaya dalam tubuh melalui air kencing.
Untuk mendapat khasiat , anda boleh amalkan dengan mengambil jus atau teh parsli secara rutin dengan kadar yang sesuai. Berikut, RASA sertakan resipi mudah teh dan jus parsli.
TEH PARSLI
BAHAN-BAHAN:
- 1 liter air
- 5 sudumakan hirisan daun parsli
CARA MEMBUAT:
- Panas kan air dalam periuk.
- Setelah mendidih masukkan daun parsli.
- Kacau dan biarkan mereneh lebih kurang 15-20 minit.
- Tuang dan tapis air rebusan dalam gelas.
- Teh parsli sedia diminum
Amalkan minum teh ini tiga kali sehari, (pagi, tengahari dan malam) Untuk lebih berkesan boleh tambah perahan jus lemon. Jika diamalkan berterusan selama seminggu mampu menurunkan berat badan 3-5 kg dalam satu minggu.
JUS PARSLI
BAHAN-BAHAN:
- 1 cekak daun parsli
- 1 biji lemon
- 1 gelas air putih
CARA MEMBUAT:
- Cuci bersih daun parsli.
- Masukkan dalam pengisar bersama air dan kisar hingga halus.
- Tapis jus dalam gelas dan perahkan jus lemon di dalamnya.
- Jus sedia diminum.
Cara mengamabil Jus sebelum makan, amalkans ecara rutin selama 5 hari sahaja.Selepas itu berhenti. Selepas 10 hari jika berat badan belum turun, anda boleh meminumnya semula Menurut sumber dengan mengamalkan minum jus parsli boleh menurunkan berat badan sehingga 3 kg seminggu.
Korang yang nak berdiet, cubalah petua diet dengan mudah ni, tapi jangan lupa lakukan juga senaman dan amalkan pemakanan sihat. Gerenti diet anda lebih berkesan.
Cara Buat Apam Balik Tebal Lembut Bersarang & Sedap Sungguh.
Siapa suka makan Apam Balik, rasanya yang mani, lembut dengan pelbagai isian menjadikan makanan gerai ini sangat sedap, terutamanya jika dimakan panas-panas. Apa kata kalau selama ini, korang selalu beli Apam Balik, kali ini cuba buat sendiri kerana cara membuatnya sangat mudah. Korang boleh ikut tip ini kalau nak hasil Apam Balik Homemade yang 5 korang buat tu nampak bersarang dan lembut, setanding Apam Balik yang dijual oleh penjual Apam Balik pasar malam.
Guna Agen Pengembang SupayaTeksturnya Bersarang
Tekstur Apam Balik akan menjadi bersarang atau berserat disebabkan kandungan udara yang terperangkap di dalam adunan. Gelembung udara ini ada kerana adunan ditambah dengan serbuk penaik atau soda bikarbonat atau pun yis.
Korang guna salah satu dari bahan ini atau gabungankan dua bahan sekali. Contohnya kombinasi yis dengan soda bikarbonat. Caranya, campurkan yis dengan bahan adunan lain, kemudian biarkan lebih kurang satu jam sehingga adunan proofing. Kemudian baru masukkan soda bikarbonat adun lagi dan sedia dibakar. Gabungan kedua bahan ini tidak tahan lama jika dibiarkan pada suhu bilik. Kecuali korang menggunakan bakong powder double acting, korang boleh campurkannya bersama dengan yis.
Masukkan Adunan Bila Kuali Betul-Betul Panas
Cara lain agar Apam Balik kurang menjadi bersarang adalah dengan cara memasukkan adunan bila kuali betul-betul panas. Adunan ini akan terus kembang dan menjadi seperti bersarang sebaik saja diletakkan dalam kuali panas. Cara nak tahu kuali betul-betul panas adalah dengan merenjiskan air. Jika ada bunyi berdesir dan berasap, itu tandanya kali sudah panas dan boleh masukkan adunan.
Sebagai info penjual Apam Balik menggunakan kuali khas yang berat, tebal dan dibuat dari besi supaya Apam Balik masak dengan sempurna dan sekata. Tetapi korang tak perlulah beli kuali ini, sebaliknya gunalah kuali leper paling tebal dan tidak melekat yang ada di rumah korang. Dengan cara ini Apam Balik boleh masak sekata dan mudah dikeluarkan dari kuali.
Tutup Kuali Bila Adunan Merata Dalam Kuali
Selepas tuang adunan, ratakannya hingga menjadi bulat mengikut kuali, dan salah satu cara supaya permukaan atasnya cepat masak, korang perlu segera tutup kuali. Ini kerana suhu panas dalam kuali itu akan membantu adunan mengembang dan cepat masak. Tetapi jangan lupa untuk kecilkan api supaya bahagian bawahnya tidak hangus.
Tambahkan Sedikit Mentega
Selepas Apam Balik 3/4 masak taburkan gula secukupnya di permukaannya dan tutup semula kuali seketika. Apabila bahagian tepi Apam Balik mula kering, buka penutup kuali dan segera tambahkan pula sedikit mentega, kemudian ratakan, ini akan membantu Apam Balik menjadi lebih lembut dan ada rasa. Seterusnya tambahkan topping seperti kacang tanah, jagung, oreo atau coklat, ikut cita rasa. Mudah je kan.
APAM BALIK
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan tepung gandum
- ½ cawan gula
- 1 sudu teh soda bikarbonat
- 1 sudu teh baking powder
- Sedikit pewarna kuning
- 1 biji telur
- 1½ cawan air
- Sedikit mentega untuk mengoles
BAHAN TABUR:
- Kacang tanah | goreng tanpa minyak dan tumbuk kasar.
- Jagung manis dalam tin
- Gula halus
- Mentega
- Mentega
CARA MEMASAK:
- Gunakan mixer, pukul telur dan gula sehingga kembang. Masukkan soda bikarbonat, air dan pewarna kuning.
- Pukul lagi sehingga sebati dan masukkan tepung gandum. Pukul lagi sehingga semuanya sebati.
- Oleskan mentega di permukaan kuali (sebaiknya gunakan kuali tak melekat (non stick pan) dan tuangkan 2 senduk (tebal) dan ratakan.
- Biarkan seketika dan sementara masak, taburkan kacang, jagung, gula dan mentega.
- Apam Balik sedia dihidangkan.
Cuba 10 Tip Penting Ni Jika Nak Masak Steak Dengan Sempurna.
Adakah anda suka makan steak tetapi mempunyai masalah memasaknya? Berikut adalah 10 tips untuk menjadikan masakan daging lebih mudah!
10 Petua Penting Memasak Steak Sempurna
1. Kenali bahagian daging yang hendak dimasak.
Jika anda tidak tahu, tanya tukang daging anda, mereka mungkin boleh membantu anda dalam keaadaan begini.
2.Taburkan garam pada daging terlebih dahulu!
Daging steak yang kering sebelum memasak adalah steak yang paling bagus!
3. Biarkan daging steak berada dala suhu bilik sebelum memasak.
Ini akan membantu anda memasak daging steak secara merata dan memudahkan ia masak sempurna.
4.Sentiasa gunakan penyepit untuk mengalihkan steak anda.
Adakah menggunakan garfu untuk menikam daging? Lepas ni, gunakan penyepit ya.. kerana ia membantu mengekalkan jusnya.
5.Guna carta ini untuk melihat cara membakar dengan betul.
6.Berapa lama untuk memasak steak agar mencapai tahap kelembutan yang dikehendaki.
7.Bagaimana cara menguji tahap masak yang di sukai dengan menggunakan tangan.
8.Rupa steak yang mana sesuai dengan citarasa anda dari cara pembakaran.
9. Biarkan daging rehat/dibiarkan seketika setelah dibakar sebelum dinikmati. Ini membolehkan daging lebih berjus dan lembut.
10. JIKA anda mempunyai sisa daging steak, jangan membazir. Rancang dahulu mungkin boleh diolah menjadi inti karipap atau kebab.
Sumber: buzzfeed
CUBA JUGA RESIPI SEDAP INI:
Steak Daging Lada Hitam, Lembut Dengan Rasa Yang Super Sedap.
