Alamak santan pecah, mesti geramkan. Sebenarnya istilah ini merujuk pada santan yang digunakan sebati dengan kuah masakan. Hasilnya kuah lemak tidak cantik teksturnya dan kurang lemak, aroma santan juga tidak naik. Korang jangan bimbang, ini ada tip RASA kongsikan sebagai penyelesaian masalah ‘santan pecah’.
Gunakan Api Sederhana
Gunakan api sederhana sahaja kerana api yang besar boleh menyebabkan santan cepat pecah kerana kuah akan cepat mendidih dan letusan glembung kuah akan memecahkan santan. Biar lamat asal selamat.
Ads
Sentiasa Kacau
Cara ini mungkin ramai yang tahu, Pastikan anda sentiasa kacau terus menerus demi memastikan santan tidak pecah terutamanya apabila kuah mula mendidih. Tidak boleh menyambil dengan kerja lain atau berhenti mengacaunya.
Tambah Tepung Beras
Sebelum masukkan santan dalam masakan, campurkan santan dengan sedikit tepung beras, kacau rata supaya campuran tepung beras sebati dan larut sekata. Dengan cara ini kuah dapat bersatu dengan santan dengan lebih sempurna.
Masukkan Santan Cair Dulu
Ads
Ada beberapa jenis masakan yang menggunakan santan cair dan pekat. Di mana santan cair dimasukkan dahulu bersama bahan perencah dimasak atau ditumis hingga mendidih. Santan pekat dimasukkan di akhir masakan dan api perlu dikecilkan dan tetap perlu sentiasa dikacau.
Gunakan Santan Segera
Ads
Santan segera penyelesaian mudah untuk mengelakkan santan dari pecah tetapi aromanya tidak sama dengan santan segar, namun ia memastikan kuah lemak anda lebih sempurna. Apapun rasa tetap ditentukan oleh air tangan anda yang memasak.
Selamat mencuba.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download seeNI sekarang!
Halau segala serangga yang ada di dapur hanya menggunakan kulit telur sahaja. Memang biasa kalau ada semut, lipas, anai-anai dan sebagainya di dapur. Kadang dah buat macam-macam cara tapi masih tak berkesan.
Petua yang dikongsikan oleh Abel Lione Karia ni boleh anda cuba, hanya gunakan kulit telur sahaja, murah dan mudah nak buat.
Halau Serangga ‘Merayap’ Di Dapur
Syukur Alhamdulilah…harini saya nak berkongsi petua untuk halau segala benda merayap sekitar rumah hanya mengunakan kulit telur..kita banyak gunakan telur kan??tapi terus buang kulitnya.
Ok sekarang jangan buang sebab ia sangat berguna untuk dijadikan ubat halau benda yang menjadi perosak contohnya lipas, semut, lipan, anai-anai, tikus, dan ular serta yang sewaktu dengannya. saya dah cuba buat Alhamdulilah semut dan lipas yang suka merayap di sekitar dapur dah tiada. Saya letak di setiap tepi rumah dan dalam laci kabinet dapur. silakan share jika bmanfaat saya dapat info ni pun dari gogle.
Memang sedap makan jeruk mangga, lagi-lagi bila makan masa waktu hujan sambil layan drama kegemaran haihhh tak sedar dah habis sebalang! Tapi kena pastikan jeruk tu ranguplah baru sedap. Rupanya ada petua khas untuk buat jeruk mangga kekal rangup. Petua yang dikongsikan oleh Akma Razali di Facebook sangat membantu untuk saya buat jeruk mangga sendiri di rumah tanpa perlu tunggu orang ketuk tingkap kereta semasa berhenti di lampu isyarat. Jom kita cuba petua ni.
PETUA JERUK MANGGA KRUP KRAP
BAHAN-BAHAN:
6 biji mangga muda
Air bertapis
Garam kasar 2 genggam
Cuka setengah botol
400 gm gula
CARA PENYEDIAAN:
Buang kulit mangga dan cuci bersih
Potong mangga mengikut citarasa sendiri
Sediakan bekas yang bertutup kedap udara
Masukkan air bertapis mengikut paras kuantiti buah dalam bekas
Masukkan garam kasar 2 genggam dan cuka
Kacau sebati tak perlu kacau terlalu ganas cuma pastikan cuka dan air tadi sebati bersama
Tutupkan bekas dan biarkan semalaman tanpa dimasukkan ke dalam peti sejuk
Buang air rendaman tetapi tak perlu bilas jeruk mangga.
Masakkan gula.
Masukkan jeruk mangga tadi ke dalam balang. Biarkan air gula tadi betul-betul sejuk baru tuang ke dalam balang jeruk tadi dan biarkan lagi semalaman dan di dalam peti sejuk.
Nak buat daging goreng, masalah utamanya adalah daging itu liat. Tak lembut macam daging yang dimasak berkuah. Kalau kuah, bolehlah kita masak lama supaya daging makin lembut.
RASA ingin kongsikan cara buat daging goreng atau tumis yang betul supaya daging tidak liat walaupun dimasak tak terlalu lama.
Lagipun tak lama lagi Hari Raya Aidiladha. Bolehlah cuba masak daging guna petua ni. Daging lembut dan sedap.
TIP PERTAMA: HIRIS NIPIS-NIPIS
Anda perlu hiris daging nipis-nipis, jika hadapi masalah untuk membuat hirisan nipis, bekukan daging separuh beku kemudian proses menghiris akan menjadi lebih mudah. Selain itu anda boleh gunakan pisau tajam dan dikhaskan untuk daging sahaja. Semasa membuat hirisan, sebolehnya, saiz hirisan daging adalah sama supaya daging akan masak sekata dan sempurna.
TIP KEDUA: JANGAN DICUCI
Selepas dihiris, jangan cuci daging, kerana ia akan hanya membuat daging menjadi hanyir ketika dimasak. Cukup sekadar mengelapnya dengan tisu dapur. Kalau nak cuci, cuci daging sebelum dihiris.
TIP KETIGA: PERAP
Anda juga boleh perap daging dengan bahan perencah seperti campuran bahan kisar, rempah ratus serbuk, sos, kicap, garam dan gula. Selepas digaul rata dengan bahan perapan. Perap daging sekurang-kurangnya satu jam, atau sebaik-baiknya semalaman. Proses perapan membantu menjadikan tekstur daging lebih empuk.
PETUA KEEMPAT: MASAK SEKEJAP
Langkah terakhir, anda boleh tumis atau goreng menggunakan api besar selepas bahan tumisan garing dan wangi. Kacau rata lebih kurang 5 minit supaya daging tidak bertukar keras atau liat. Semasa proses memasak juga anda perlu sentiasa kacau supaya daging masak sekata.
Diharapkan dengan tip ini daging yang anda tumis atau goreng bukan hanya tidak liat tetapi juga lebih cepat dan sedap. Tak tau nak masak daging dengan resipi apa, jangan risau RASA turut kongsikan resipi masakan daging di sini.
JOM CUBA RESIPI DI BAWAH!
DAGING GORENG KAILAN
BAHAN-BAHAN:
Bahan Perapan Daging:
300 gram daging | hiris nipis
1 sudu kecil kicap
2 sudu kecil minyak sayur
1 sudu kecil tepung jagung
Sedikit garam dan gula
Bahan Sos:
2 sudu besar air
1 sudu kecil minyak bijan
1 sudu kecil tepung jagung
Bahan Tumis:
3 pokok anak kailan | potong, celur dan angkat
2 sudu besar minyak masak
1 biji cili merah | hiris serong
2 biji bawang merah | hiris
6 ulas bawang putih | cincang kasar
3 sudu besar minyak masak
Garam dan perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
Masukkan daging bersama semua bahan perapan ke dalam mangkuk. Gaul dan perap lebih kurang 30 minit.
Sambil itu sediakan sos. Di dalam mangkuk kecil campurkan semua bahan sos. Kacau rata dan ketepikan.
Panaskan air dalam periuk, kemudian celur anak kailan lebih kurang satu minit, angkat dan toskan.
Untuk menumis daging, panaskan sedikit minyak masak, Masukkan bawang putih, bawang merah hingga wangi.
Kemudian masukkan daging yang telah diperap tadi.
Gaul rata, sehingga daging masak dan bertukar warna keperangan.
Seterusnya, masukan hirisan cili dan kailan yang telah dicelur tadi, kacau seketika.
Masukkan sos yang telah disediakan tadi, sos tiram, garam dan gula secukup rasa.
Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? Semuanya menarik, jom klik link ni untuk cuci mata. Mana tahu ada yang berkenan kan? Klik sini (saya nak beli periuk baru la)
Sayur lemak putih ini antara gulai sayur yang biasa kita sajikan. Makan dengan ikan goreng dan sambal memang ngam.Cuma kali ini resipi yang dikongsi...