Tidak perlu masa yang lama untuk masak ikan jenahak yang hanya digoreng garing keperangan dan dituang sos masam manis. Sangat sesuai untuk mereka yang kekangan masa tapi ingin hidangan yang penuh rasa.
JENAHAK MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
Ads
3 keping ikan jenahak
1 sudu makan tepung jagung
2 keping nanas | dipotong dadu
1/2 batang timun | dipotong dadu
1 biji cili merah | dihiris
Sedikit garam
Minyak masak secukupnya
BAHAN TUMIS:
2 ulas bawang merah | dihiris
1/2 biji bawang besar | dihiris
1 ulas bawang putih | dihiris
1 inci halia | dihiris
BAHAN SOS:
4 sudu makan sos cili
3 sudu makan sos tomato
2 sudu makan sos tiram
3 sudu makan air
1 sudu makan sos ikan
1 sudu teh gula
CARA MEMASAK:
Lumurkan ikan bersama sedikit garam dan tepung jagung. Goreng hingga garing. Ketepikan seketika.
Tumis bahan tumis sehingga wangi. Kemudian masukkan bahan-bahan sos. Gaul rata.
Masukkan ikan diikuti potongan nanas dan timun. Gaul seketika sehingga semua bahan sekata.
Tabur hirisan cili dan sedia dinikmati.
Info chef: Jika mahu menikmati isi ikan yang rangup, anda juga boleh mengasinkan sos serta ikan di dalam pinggan yang berasingan.
Ads
Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak: 20 minit
Jenis hidangan : Melayu
Ads
Keistimewaan : Sos yang pekat serta berperisa.
Jenis masakan : Lauk pauk
Cara memasak : Tumis
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download seeNI sekarang!
Halia biasa kita guna untuk menghilangkan hanyir ayam , ikan dan daging dalam masakan kan. Ia juga memberi aroma dan rasa yang sedap dalam masakan .
Tahukah anda sebenarnya halia juga adalah salah dari makanan yang ada disebut dalam Al-Quran. Dalam Ayat 17, surah Al Insan yang bermaksud: “Dan mereka dalam syurga itu diberi dari sejenis minuman yang campurannya zanjabil’. (ayat17, Surah Al-Insan).
Halia dikatakan ditanam di China sejak berkurun-kurun lamanya. Malah, tanaman itu dikatakan berkemungkinan berasal dari negara tersebut.Masyarakat di China dipercayai telah menggunakan halia dalam amalan perubatan sejak 2,500 tahun lalu.
Mereka bergantung kepada khasiat halia untuk mengatasi pelbagai penyakit seperti masalah kesejukan anggota badan terutama di bahagian tangan dan kaki. Gejala itu berpunca daripada gangguan atau masalah pengaliran darah.
Khasiat halia dalam merawat pelbagai penyakit bukan saja diketahui menerusi kaedah tradisional malah dibuktikan oleh pakar-pakar perubatan moden.Menurut satu laporan, kandungan aktif dalam halia yang dikenali sebagai gingeroles memberi kesan apabila ia meresap ke dalam badan.
Foto : canacopepgdl;.com
Seperti yang diketahui umum, air rebusan halia yang dicampurkan dengan lada hitam boleh menghilangkan angin di perut. Air rebusan ini sesuai untuk wanita yang baru bersalin dan mereka yang mengalami masalah angin dalam badan.Bagi mereka yang terseliuh anggota badan, halia tua yang ditumbuk halus dan dipupuk di tempat tersebut boleh mengelakkan angin memasuki bahagian berkenaan.
Halia juga boleh mengubati penyakit, kekurangan tenaga, pening kepala, dan demam panas. Selain itu, halia membantu menghadam makanan, mengawal hati daripada kesejukan dan menghilangkan bau busuk mulut.
Ni 2 resipi yang menggunakan halia dalam ramuan, cubalah dah tentu dapat khasiatnya sekali.
IKAN JENAHAK KICAP HALIA
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan jenahak | siang dan bersihkan
1/2 cawan minyak sayuran
1/4 cawan hirisan halia segar
2 biji bawang merah | cincang
1 biji cili merah | hiris
2 sudu makan kicap soya
Air secukupnya
Garam dan gula secukupnya
Sedikit daun ketumbar | hiris
CARA MEMASAK: 1. Kerat ikan kepada tiga atau empat bahagian. 2. Panaskan kuali dan masukkan minyak sayuran. Goreng ikan hingga bertukar menjadi kekuningan di kedua bahagian. Angkat ketepikan. 3. Masukkan hirisan halia dan tumis hingga wangi dan lembut. Tambah hirisan bawang merah, cili merah, daun ketumbar dan kicap soya. Masak untuk beberapa ketika dan tambah air secukupnya. Jika ingin berkuah, masukkan lebih air. Begitu juga sebaliknya. 4. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Masukkan ikan kembali ke dalam kuali. Gaul sebati. Angkat dan sedia dinikmati.
Info chef:Tak perlu tambah garam jika sudah cukup masin.
Saiz hidangan: 3-4 orang Waktu memasak: 45 minit Jenis hidangan : Moden Keistimewaan : Rasa ikan berlemak , manis dan berjus Jenis masakan : Lauk pauk Cara memasak : Tumis dan goreng
ORANGE, LEMON, CARROT & GINGER ZINGER JUICE
BAHAN-BAHAN:
2 biji oren | buang kulit dan biji
1 biji lemon | buang kulit dan biji
1 inci halia segar | buang kulit
10 – 12 batang lobak merah
CARA MEMASAK: 1. Masukkan kesemua bahan ke dalam pengisar minuman dan kisar hingga ia lumat. 2. Tuang ke dalam gelas dan sedia dinikmati.
Lepas ni dah tak payah beli fishcake boleh buat sendiri je dekat rumah. Rasa lebih fresh kerana menggunakan bahan-bahan yang segar. Buat sup pun sedap menggunakan fish cake ni. Bolehlah cuba buat nanti.
Fish Cake Homemade
Bahan-bahan: Dori fish fillet Udang dan sotong Telur (ambil putihnya sahaja) Bawang besar (satu suku) Bawang putih ½ cawan tepung jagung ½ cawan tepung 1 sudu kecil gula 1 sudu kecil garam 1 sudu kecil serbuk lada putih 1 sudu besar minyak Lobak merah,daun bawang,lada merah (tak letak pun tak apa)
Dapatkan Cuoco Premium Stainless Steel Knife Setdengan harga istimewaDI SINI!.
Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan diskaun ekstra RM5
Cara membuat:
1.Blend semua bahan dalam blender.
2.Gaul sekali je minyak dengan lobak merah ,lada dan daun bawang.
3.Kemudian cubit-cubit dan goreng dalam minyak yang panas.
1. Gaul isi ikan dengan garam kunyit. Goreng dan ketepikan. 2. Panaskan minyak. Tumis bawang besar, halia, halba campur dan daun kari hingga naik bau. Pastikan bau tumisan ni menggoda. Kacau hingga kekuningan.
5. Masuk pula bawang besar, bawang putih dan cili padi. Kacau dan kacau. 6. Masuk garam ikut cita rasa. Letak sedikit serbuk cukup rasa, tak letak pun takpa.
7. Kacau dan kacau, biarkan sekejap. Siap dah ha. Depa kata makan dengan sambal belacan lagi padu perginya.